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[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯
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楼主 |
发表于 13-2-2016 03:48 PM
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绍兴油鸡腿 Braised Chicken Drumstick with Wine
又来上个非常简单好做的无油烟食谱来给你们了! 我通常都会在隔天有很忙碌的日程来做这道菜, 原因很简单, 就是可以提前一天准备, 到要吃的时候就只需热一热就可以吃到卤得咸香入味的绍兴油鸡腿了。配饭一流, 我连鸡腿也懒得切, 直接拿起来咬啦! 哈哈, 豪气地吃有不一样的风味哦 
材料: 大鸡腿2个, 绍兴酒半杯, 酱油半杯, 冰糖7-8颗, 月桂叶1片, 八角1个, 肉桂1根, 花椒1匙。
做法:
1。煮1锅水, 把鸡腿放入煮个20分钟, 皮朝下, 鸡腿捞起备用。
2。把剩下的材料放入另一个锅内, 加入300ml 1中煮过鸡腿的水。
3。把2煮滚, 转中火熬煮20分钟至香料味道溢出。
4。把1的鸡腿放入3, 皮朝下, 转小火煮20分钟。
5。盖上锅盖, 让鸡腿浸泡在卤汁里一个晚上即可。
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/02/braised-chicken-drumstick-with-wine.html
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楼主 |
发表于 15-2-2016 08:47 PM
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榛果巧克力曲奇 Halzenut Chocolate Cookies
有时候在午后，听下轻音乐，喝杯热茶，来样爱吃的小点是我放松的方法之一，热茶最好朋友不外是蛋糕和曲奇类的甜点，如果不想吃太饱那么曲奇最适合。我一向不是喜欢吃甜的人，在少数几样曲奇里头我只偏爱充满坚果香类型那种，又不可以太甜，十分挑剔，所以市面上的曲奇都很难满足到我的要求。
不过只是区区这些问题是不可能阻挡吃货的，买不到就自己做咯。最重要是吃得到，嘻嘻
材料: 牛油130g, 白糖40g, 黄糖80g, 蜂蜜2茶匙, 低筋面粉230g, 小苏打半茶匙, 蛋1颗, 香草精数滴, 榛果碎120g, 巧克力粒150g
做法:
1。牛油放在室温软化, 加入糖, 黄糖, 蜂蜜搅拌均匀。
2。加入蛋和香草精拌至滑顺。
3。面粉加小苏打筛过, 加入所有材料中拌匀。
4。在面团中加入榛果碎和巧克力粒拌均匀, 用小茶匙把拌好的面团一匙匙盛出放在铺好烘焙纸的烤盘上。
6。把烤盘放入预热好150C 的烤箱中烤15分钟至曲奇表面金黄。
7。把曲奇一个个取出摊凉就可以享用或放入罐子里收藏啦!
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/02/halzenut-chocolate-cookies.html
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发表于 17-2-2016 09:23 AM
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ZPL 妳好。。。新年快乐 + 初10快乐 ！！ 
久久来一次，一堆好料在眼前，慢慢看，看得好爽快咧 感觉很美好 
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楼主 |
发表于 17-2-2016 02:42 PM
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新年快乐！
这里最近静了很多，常来哈，让这里热闹下.gif)
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发表于 17-2-2016 03:20 PM
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楼主 |
发表于 17-2-2016 08:44 PM
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油焖虾 Braised Prawn with tomato sauces and wine
虾料理一向都非常受人欢迎, 可是我家的老吴每次都嫌要吃需要剥壳很麻烦, 加上胆固醇高的关系, 我家餐桌有虾出现的时候少之又少。这道油焖虾算其中之一道我爱弄的款式, 希望大家喜欢, 吃了笑哈哈
材料: 中虾20-30只, 蒜头碎1匙, 蕃茄酱1大匙, 料酒2匙, 蚝油适量, 葱段1把。
做法:
1。把虾洗干净, 用剪刀把虾背部剪开, 把虾肠挑走。
2。热油锅, 把煎至虾变色, 捞起备用。
3。锅内留起煎过虾的油, 把蒜头碎炒香, 加入蕃茄酱拌炒。
4。倒入2, 加入料酒和蚝油拌炒。
5。盖上锅盖焖煮1分钟, 撒上葱段拌匀即可。
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/02/braised-prawn-with-tomato-sauces-and.html
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发表于 18-2-2016 07:27 AM
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swee_95 发表于 17-2-2016 03:20 PM
唉。。。唉。。。。。唉。。。。。。 现在跑不动了
每逢新年。。。胖三圈
哈哈, 我也是, 过了年要好好减肥了。 |
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发表于 18-2-2016 03:26 PM
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请教一下阿七或蛋蛋，知不知道哪里可以找到天然无添加的Pandan Essence （煮食用） |
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楼主 |
发表于 18-2-2016 04:13 PM
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舞猫猫 发表于 18-2-2016 03:26 PM
请教一下阿七或蛋蛋，知不知道哪里可以找到天然无添加的Pandan Essence （煮食用）
Pandan essence 好像没看过有在卖咧～没有添加剂的 pandan essence 收藏期只是短短的1-2个星期，所以应该很少有人会做来卖吧～
我通常都是自己做的，很简单而已。。。班兰叶加水打烂，把渣滓隔掉，剩下的液体放在冰箱里隔夜，第二天看到底部沉淀一层深绿色的就是 pandan essence 啦！ |
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发表于 19-2-2016 10:51 AM
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谢谢分享，你对吃和烹饪真的很有研究啊
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楼主 |
发表于 19-2-2016 11:03 AM
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没有啦～都是边做边学而已。。。
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楼主 |
发表于 20-2-2016 01:16 PM
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香橙玛德琳 Orange Madeleine
自从上次弄过了一次的奶茶玛德琳, 那个贝壳型的模具一直被我放在高高的柜子里, 很久都没用过了。恰逢新年的假期有一群朋友来拜访, 不想弄个大蛋糕弄得大家吃不下(一半也是没啥信心, 担心失败, 呵呵), 就想到了弄这个小小可爱的玛德琳。
传统的玛德琳都是用柠檬来搭配的, 刚好我手边有一些香橙, 灵机一动之下我就想到了用香橙来代替柠檬, 弄一些热腾腾的香橙玛德琳给朋友们尝尝, 效果不错哦!
材料: 香橙1颗, 蛋1个, 低筋面粉60g, 泡打粉少许, 黄糖45g, 牛油50g.
做法:
1。把1/4颗橙皮磨成屑,取橙汁10ml.
2。把蛋敲开, 加入糖混合均匀。
3。加入筛过事先混合好的面粉和泡打粉, 1一起拌匀。
4。加入融化的牛油一起搅拌均匀。
5。把面糊盖上保鲜纸, 放入冰箱冷藏1个小时。
6。把面糊拿出回温至流动的状态, 用汤匙盛入涂了层薄薄的奶油的模具里, 放入预热好180C 的烤箱里烤12分钟，倒扣摊凉即可。
Tips:
1. 完美的玛德琳烤好后会如图般，背部微微地隆起。
2. 这个方子可以做约10个玛德琳。
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/02/orange-madeleine.html
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发表于 21-2-2016 06:44 AM
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这个一不小心年糕还没软的话，和咬橡胶没什么差别……
所以以后我除了浸泡外，还会拿去汆烫一下…………
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楼主 |
发表于 21-2-2016 11:02 AM
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影月 发表于 21-2-2016 06:44 AM
这个一不小心年糕还没软的话，和咬橡胶没什么差别……
所以以后我除了浸泡外，还会拿去汆烫一下………… ...
要注意煮太软的话整个会软绵绵, 没有口感了, 做这个因为要和酱汁一起熬煮收干, 基本上煮不熟这个问题很少发生, 稍微浸泡下就可以了。 |
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发表于 22-2-2016 05:18 PM
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WaWaWa..... 玛德琳 
Ｏｒａｎｇｅ的很香香的咧 |
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楼主 |
发表于 23-2-2016 07:33 AM
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swee_95 发表于 22-2-2016 05:18 PM
WaWaWa..... 玛德琳
Ｏｒａｎｇｅ的很香香的咧
很容易弄的, KC 手残也做得出来 。 |
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楼主 |
发表于 23-2-2016 10:14 PM
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发表于 26-2-2016 11:12 PM
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楼主 |
发表于 29-2-2016 08:34 PM
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孜然胡椒烤肉 Roasted Pork Belly with Cumin& Peppers
最近我很懒, 所以都在研究烤箱食谱, 势必要把我家的烤箱加以利用, 哈哈, 其实是懒得热油锅和洗锅子啦! ^^
这道用了各种香料腌制的烤肉完全没有肉的腥味, 烤好后金黄金黄，搭配一些葱蒜或洋葱丝非常地好吃呢！连老吴都开口点赞哦！送给那些和我一样懒惰开火煮饭的朋友们
材料: 孜然粉1茶匙, 盐1匙, 胡椒粉1茶匙, 黑胡椒粒1匙, 五花肉1块, 米酒1匙, 糖1茶匙, 蒜头碎2匙。
做法:
1。把除了肉以外的材料在碗里搅拌均匀。
2。把1往肉搓揉, 里里外外都要沾在腌料。
3。把2放入冰箱里腌2天。
4。让3在180C 的烤箱里烤上45分钟, 中间用夹子把肉上的胡椒和蒜头扫开。
5。取出烤好的肉摊凉, 切片后即可。
♡♡KC
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/02/roasted-pork-belly-with-cumin-peppers.html
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发表于 2-3-2016 03:54 PM
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