今天泡了什么茶IV

摸摸拉茶

祼体茶?都没脱到光光。。。还有片胸帖。。。  

喝山寨7542。。。
kuuga11 发表于 6-8-2010 09:01 PM

限级版嘛！
可能用的是三级茶菁。。。。

kuuga11

限级版嘛！
可能用的是三级茶菁。。。。
摸摸拉茶 发表于 7-8-2010 10:21 AM

三级的好。。。
尤其是三级熟普散茶。。。
最近买了一些三级熟普。。。好喝。。。

kuuga11

回复  kuuga11
不好意思再排版。共两则。

   先说声谢谢，感激万分让我拥有在网评茶的机会，品赏了在此与大家分享。以下是我对某项茶品的品饮分析，其绘影绘声的笔墨滋

味共参考：
    我个人觉得茶网评的一些基本建设要求与功课。

某某茶评例子：

时间：19/07/2010(12：30pm)

            20/07/2010（01：00pm）第二次品试确定老树茶。

用具：            盖杯，银壶煮RO水，玻璃公道杯，天目杯品饮。

冲泡法：        沸腾RO水低慢水柱灌入盖杯，焖泡3分钟，倒入玻璃公道杯。

冲泡次数：    泡4次

茶量：
5克

第一次冲泡： 茶汤：因茶质在制作成品之含水量高，茶汤深粟红色，在透过灯光

                                     下是清澈通透的。

                                     茶汤有口干舌燥，生津度不高，有不容易咽下津液之感。

                          茶香：属于扬性香型，由于茶汤之口感因素而影响其茶香，纯朴度

                   较逊色。

             茶味：因为茶汤有口干舌燥，生津度不高，有不容易咽下津液之

                                       感而影响茶的滋味，非常持久之干燥感都不化而很困难去感

                                       觉其滋味。

                          茶韵：味不能达到，茶韵是不可能显现。

第二次冲泡：  茶汤：由深粟红色开始转清，在透过灯光下是比第一泡清澈通

                                       透。

                                       口干舌燥有溅落，生津度还不是很明显，还有不容易咽

                                       下津液之感。

                           茶香：口干舌燥的溅落，有隐现之枣香。

                           茶味：隐约的滋味带微甜。

                           茶韵：因口干舌燥的溅落，隐隐约约的微甜的回韵。

第三次冲泡： 茶汤：肉眼已感觉粟红茶色，清澈通透。

                                      有明显生津度，舌面微粗和燥。

                          茶香：扬性枣香型，薄感。

                          茶味：滋味转较厚带甘甜，（老树滋味感已显现和订位。）

                          茶韵：生津甘甜微枣香回生，蛮持久。

第四次冲泡： 汤，香，味，韵，基本到位。茶汤入口后有轻微化而聚之感，定位

                           为老树茶。

翔哥 发表于 7-8-2010 02:18 AM

翔哥，我有几个疑问。。。

红字疑问是如下。。。
1）熟茶汤色。。。
2）入仓茶特质。。。
3）枣香香气如何生起？。。。

蓝字--上述的描述如何对应为老树茶的特质？？。。。

请啦。。。！！！

kuuga11

回复  kuuga11

目前马来西亚茶商界在市场出售很多茶品价格低廉，大约在RM5/=至RM10/=左右的价位在市场销售，品质还蛮好得很和很高质量（等级在四至七级）的老树茶品供选择，。所以要在市场得到消费者的认可，品质与加价格并轨方能占有市场。爱茶者万岁！万万岁！

翔哥 发表于 7-8-2010 02:22 AM

这点有疑问。。。
老树茶在08年虽然价格不高。。。
一些不出名的山头所谓老树毛料价格介于人民币25-50不等价格。。。
当时我喝过一些，所谓一分钱一分货。。。

所以我深信RM5-10元钱的茶，
抛掉一些商业营运。。。这茶的剩下的是什么。。。？？
茶商没理由赔本卖茶。。。您说是吗？

翔哥

回复 1881# 摸摸拉茶


    于08年一般上不会用高档青毛茶料做熟普，而大多数会用夏或秋查青来发酵。况且因当时的普洱茶升温泡沫还没稳定，大多数茶厂在经济体制上还过得去，07年之前赚的还有的花，熟普的市场价格竞争性也没达到那么的激烈。

翔哥

回复 1883# kuuga11


    不好意思迟点再给您回复。

kuuga11

回复  kuuga11


    不好意思迟点再给您回复。
翔哥 发表于 7-8-2010 07:04 PM

没关系。。。慢慢来。。。
愿您能分享经验。。。以供我学习。。。

翔哥

回复 1887# kuuga11


    在茶店客户往来，比较不能集中，放工回家轻轻松松调整思维，整理好再放上来大家分享。

翔哥

回复 1883# kuuga11


   

红字疑问是如下。。。
1）熟茶汤色。。。
2）入仓茶特质。。。
3）枣香香气如何生起？。。。

蓝字--上述的描述如何对应为老树茶的特质？？。。。

先谢谢您的用心和兴趣，让我一些个机会来交流，对与不对只供提示与参考。

1）熟茶汤色。。。

一般地说在发酵熟普茶的毛茶青，数量，温度与时间的掌控是关键性的。起先不是所有的云南省大叶茶树种都能发酵出好茶。其二发酵过程中的量，时，温差及含水量都必须到位。从冲泡的茶汤色基础上（不是基本上）就能判定茶的优劣性，再品饮细分，取舍其优劣，分析评分再定位。

3）枣香香气如何生起？。。。

这个是我未能解答的学术性问题，它是茶叶内涵物质的化学组合变化。真的很对不起。不过在我们制做成品发酵熟茶的茶滋味定位中，枣香是熟茶的基本（我们把红枣加水煮沸后的滋味），在绿毛茶青发酵出的熟果滋味。再高的发挥是到桂圆果香（龙眼肉加水煮沸后的滋味）。其果香滋味只能隐射某种果香做比喻。这些果香到了某些时日就会转化为参香或樟香，我最高要求为粉香，荷香是我认为生或熟普洱茶收藏的过程中含水量有偏高的呈现。这些滋味是来自普洱茶的本味与时日氧化陈韵的综合发挥体。其他滋味就了了啦。。。

2）入仓茶特质。。。

在干茶气味中就以能评分出来，冲泡之茶汤浑浊及乌黑且不通透，由于干茶吸收空气中之水分，其茶叶含水量非常高，品饮开始有柔感而不生津，过后有口干舌燥而咽不下津液或吞风之感，故胃气膨胀，在中医理疗上来说不一定是好现象，请注意品饮健康。如潮湿度过高，茶杯底含有黑色素粉沙渣。

下一章

蓝字--上述的描述如何对应为老树茶的特质？？。。。

翔哥

回复 1883# kuuga11


   

蓝字--上述的描述如何对应为老树茶的特质？？。。。

在第二则评茶中以叙述，

第三次冲泡： 茶汤：肉眼已感觉粟红茶色，清澈通透。有明显生津度，舌面微粗和燥。

                           茶香：扬性枣香型，薄感。

                           茶味：滋味转较厚带甘甜，（老树滋味感已显现和订位。）

                           茶韵： 生津甘甜微枣香回生，蛮持久。

第四次冲泡： 汤，香，味，韵，基本到位。

                           茶汤入口后有轻微化而聚之感，定位为老树茶。

山高水柔，树老水甜——种在高海拔之茶树，在冲泡中发挥茶汤口感柔顺，生津度高，在喉部没有干

                       ，粗，或涩感，容易咽下口水。茶树年份越久其茶汤就越厚越甘甜。

除了野放型单株百年或千年古茶树外，几乎所有的茶园都是新型或早期灌木丛！

以下为灌木丛茶园类型区别：

1．有新栽种型。

2．超过三十至一百年以内的我称之为老树，

3．超越一百年的为百年古树。

4．超越两百年的称之为百年大古树。

5．在五百年的称之为拉百年老古树。

一般上很容易在第一与第二冲泡中被其杂味模糊我们品饮的思维，品饮应该从茶底韵去分析，口吻与思

维也必须很清澈，明则见底，很透澈的一一分析出来。所以茶不管好或差，就是要多喝，越喝越有经验，

再往源头探索，了解产地山头茶滋味，把真诚的茶知识与文化表达。

不过客观存在因素不一定会接受您哦。。。。

时间会证明一切，要有恒心与耐力哦。。。

翔哥

回复 1884# kuuga11


   

    掌握茶知识，了解茶质量，深入茶基层，渗透茶分布区的地理位置，价格对比。这就是说文化

带动商机的主因。茶商没理由赔本买卖茶，商业资讯要精锐准确。

    爱茶人的同时也需要懂得商业资本营运管理，茶市场经济命脉已有千年旅程。

    今世茶友，加油。。。。

爱情的尽头

多谢翔哥对老树茶的经验分享！

lkim

喝着白瑞香岩茶...不错不错

翔哥

多谢翔哥对老树茶的经验分享！
爱情的尽头 发表于 8-8-2010 07:56 AM

    不用客气，请多多交流。把好茶与品饮基础教育和推荐给爱茶人，我的建议只是供参考，如有错误请多多指引，谢谢。

kevin8818

近日来纽约天气凉快多了，几天前朋友收到在意大利创办中国茶道学会的朋友寄来的三款由在意大利栽种的茶树制作出来的绿茶、乌龙、及红茶。
应该是同一树种的茶叶，三款茶都有类似的低苦涩，入口后後喉甜绵绵，香气不扬韵味不足，丝丝弱弱的围在後喉上处。。。
但能有这样的热诚和大胆的尝试，我还是衷心感激有机会品尝~

kuuga11

回复  kuuga11


    红字疑问是如下。。。
1）熟茶汤色。。。
2）入仓茶特质。。。
3）枣香香气如何 ...
翔哥 发表于 8-8-2010 12:15 AM

谢谢翔哥细心的回复。。。

justinckk

前两天都喝岩茶，水仙和肉桂。。开始慢慢接受
今天泡同事给的龙井

翔哥

谢谢翔哥细心的回复。。。
kuuga11 发表于 9-8-2010 12:10 PM

    不用客气，大家分享与交流。
    泡壶复焙08年不算太老铁观音请您喝，茶汤水柔顺，高香扑鼻，带奶香滋味，甘甜回韵持久，生津源源不绝。
冲泡品赏内容再为大家叙述。。。

kuuga11

不用客气，大家分享与交流。
    泡壶复焙08年不算太老铁观音请您喝，茶汤水柔顺，高香扑 ...
翔哥 发表于 9-8-2010 06:55 PM

其实普洱茶的魅力在于探索。。。在于模糊。。。在于多义。。。
大家多多交流学习。。。

您再网上常请我喝茶。。。非常感谢。。。
我也只好如您一样。。。
在网上请您喝刮风寨青饼茶就好了。。。这样可以省邮费啦！！

jameshook

回复 1895# kevin8818


还在纽约啊？

用对方式泡宜红果然更香甜，尤其是全是幼芽的红茶