星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

CC0227

谢谢你hsling，
想问下特幼粉可不可以换去普通面粉呢？？？？
还有一定要用pisangemas吗？？？

weiwei1111

hsling..咖哩可乐饼...很厉害...
我今天弄的可乐饼不成功哦...失败...
每次都有爬你的贴觉得你很厉害.
我也要向你多多学习.
希望你多指教下我.

想问你要学做些饼干和小面包+蛋糕.
需要买烤箱还需要什么用具吗?
电动打蛋器需要吗?

canary_lee

爬了你的贴后，再次的挑战面包，终于让我成功弄出软软的面包了；现在我又要开始热面包了，不要让我们痴痴等你的牛油馅食谱。
还有想请教你知道花生馅怎么弄吗？

dice

嘻嘻，，楼主，，我做了可乐饼，，炸的时候很快黑焦，，5个只有1个颜色炸得美，，我觉得冷了吃比较好吃，，有口感。。
热吃里面的薯泥太软。。炸好后我在上面放一小块芝士片，，好香，，但是好肥哦！


[ 本帖最后由 dice 于 23-6-2008 06:05 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 luv_carol2002 于 22-6-2008 08:50 PM 发表


很特别的做法!!! 下次要可以试试看了~
感谢分享哦~!

原帖由 Sharon88 于 22-6-2008 08:56 PM 发表


我在向你偷师。
老师做的比较美啦。

我一直在找Pandan Chiffon Cake的模型，但是没有认识的coswax member。
有的话可以以RM9.90 就可以买到了

我们东马这边卖RM10.90 + coupon

hsling

原帖由 38隐形人 于 22-6-2008 09:02 PM 发表
哇 好料的哩  
还有咖哩鸡肉
有个问题
最下面那个照片是在那个步骤?

那是将马铃薯泥＋萝卜丝＋咖哩鸡混合之后的模样，像一团烂泥

hsling

原帖由 迷糊蛋 于 22-6-2008 09:45 PM 发表


这牛油包的馅看起来好好吃噢。。
可以分享食谱吗？

原帖由 weeling83 于 23-6-2008 08:48 AM 发表
hsling....
牛油包

食谱快来，食谱快来....我已经准备好笔和纸，要抄了

不要这么紧张啦 等我整理好先
今晚试做【香蕉戚风蛋糕】希望会成功

hsling

原帖由 Music-Fish 于 22-6-2008 10:22 PM 发表
楼主， 我想问一下：
1。 那天我做的咖啡饼干不够香哦， 你知道什么原因吗？ 我用的是3 in 1的nescafe.

2。 我撮面粉的时候， 面粉团是粉粉的， 有办法补救吗？

3。 我做出来的咖啡饼干干， 硬硬的！为什么 ...

请问你是跟着我所提供的食谱做的吗？如是，
1。我不是使用3合1的咖啡，而是使用即溶咖啡粉来做，所以你的比较没有那么香
2。应该不会粉粉的啊？ 会不会是你粉太多了？如果是我的话，可能会加入一些溶化的奶油来补救
3。可能是牛油不够多吧？还有不要放蛋白，只要蛋黄就好。

hsling

原帖由 泡沫蓝 于 23-6-2008 12:36 AM 发表


我比较喜欢吃大大粒的蛋糕。
我放的咖啡粉是nescafe 3in1的，大概2/3包，不会苦，还很香咖啡味。
我想是因为小蛋糕变成大蛋糕的关系，所以我用了45分钟的时间才烘好。
是不是如果要把muffin变成蛋糕的baking powder就要放多一点？ ...

应该不需要吧？。。。 可是牛油部分就必须充分打发，这样蛋糕才会比较松

hsling

原帖由 aw_tan 于 23-6-2008 12:09 AM 发表
hsling..用了一天的时间，才爬完你的高楼。。

你的食谱我全部收起来了。。 谢谢哦。。
芝士塔和牛油包什么时候要上食谱呢？
很喜欢牛油包里面的牛油。。。

还有，你会做apple  ...

谢谢支持
apple & pecan cake 食谱我没有。。。

hsling

原帖由 思念离我很近 于 23-6-2008 01:10 AM 发表
hsling大美女啊..我只是几个星期没来..你的楼就建那么高了...
累啊...

不过我还是爬完了..嘿嘿!请颁奖给我~

我边爬边偷了你的banana chocolate muffin和butter cocoa muffin ...

咦？思念你来啦 很久没有停到highlight的那个称呼了
谢谢你百忙之中还来爬帖，奖品就没有。请你和咖啡提提神
那两种muffin都不错吃，有空可以做做看

Sharon88

原帖由 hsling 于 23-6-2008 07:32 PM 发表

我们东马这边卖RM10.90 + coupon

可能是我记错啦。

迷糊蛋

西马和东马不一样价钱的。。。

hsling

原帖由 ilove9887 于 23-6-2008 09:02 AM 发表
Hsling， 我昨天试做你的cheddar chiffon cake， 哇！ 烘的时候发的高高的好漂亮。 当烘炉一叮马上打开， 一看吓了一跳 ： 为什么上面是白色的？

不用紧， 先倒扣再说。 过了一会儿， 忍不住偷偷去看， OMG！为什
是不是我鸡婆涂了butter在模型上：
四周＆底？ 还是蛋白打的不高硬？...

白色的 会不会是还没有熟？？我的是浅褐色的。
做戚风蛋糕的模是不需要涂油的，涂了油太滑了蛋糕爬不起来 （是酱解释吗？）
还有就是蛋白必须打到硬（干性发泡）才可以。

hsling

原帖由 wx1117 于 23-6-2008 09:05 AM 发表
morning
satusday 我试做了Chocolate Muffer 我用黑Chocolate
可是感觉湿湿的
好像不熟 为什么呢！
但是没关系 我会在努力 :@

应该是不熟吧。。。
可能你还没有掌握好你的烤箱温度
继续加油吧！总有一天你会成功的制做出美味的蛋糕的 （可是必须要有耐性哦，因为刚刚开始做烘培会遇到许多令人头疼的问题，必须要在失败中吸取经验）

hsling

原帖由 CC0227 于 23-6-2008 11:00 AM 发表
谢谢你hsling，
想问下特幼粉可不可以换去普通面粉呢？？？？
还有一定要用pisangemas吗？？？

我想应该是可以的。
因为通常我都是用 pisang emas来做香蕉蛋糕的，其他品种的香蕉还没试过，所以不敢给你一个肯定的答案

hsling

原帖由 weiwei1111 于 23-6-2008 12:11 PM 发表
hsling..咖哩可乐饼...很厉害...
我今天弄的可乐饼不成功哦...失败...
每次都有爬你的贴觉得你很厉害.
我也要向你多多学习.
希望你多指教下我.

想问你要学做些饼干和小面包+蛋糕.
需要买烤箱还需 ...

哦？你的可乐饼是怎样的失败法呢？可以说来听听吗？
等我有空下会拍下我的烘培用具给大家看。可是烤箱及电动搅拌器是不可或缺的。另外还要有一个精确的称，还有大大小小的量杯及量匙，还有大大小小的烤盘及模型，还有。。。哇！好多噢！！

hsling

原帖由 canary_lee 于 23-6-2008 04:48 PM 发表
爬了你的贴后，再次的挑战面包，终于让我成功弄出软软的面包了；现在我又要开始热面包了，不要让我们痴痴等你的牛油馅食谱。
还有想请教你知道花生馅怎么弄吗？

Hoo ray。。。 恭喜你咯！
待会儿等我整理好了就将食谱放上来。
我的书里好像有看到过花生馅的食谱，等我找到后给你，ok?

shi47

原帖由 hsling 于 23-6-2008 07:36 PM 发表




不要这么紧张啦 等我整理好先
今晚试做【香蕉戚风蛋糕】希望会成功

我看到了~~等你啊~~

hsling

原帖由 dice 于 23-6-2008 05:51 PM 发表
嘻嘻，，楼主，，我做了可乐饼，，炸的时候很快黑焦，，5个只有1个颜色炸得美，，我觉得冷了吃比较好吃，，有口感。。
热吃里面的薯泥太软。。炸好后我在上面放一小块芝士片，，好香，，但是好肥哦！
http:// ...

会不会是油温太高了呢？
我觉得只有中间的那两个炸得有点过火，其他的还很ok的。
你还放了cheese一起吃。。。 我不敢耶。。。 真的会怕肥死