~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

原帖由 huoshen2 于 26-3-2008 11:22 PM 发表
楼主工作的餐馆在哪?!
...

我在柔佛州靠海的小城镇。。。

长江漆号

~samba拉拉~

这道菜的煮法跟辣子蟹的煮法是差不多的。。。

因为拉拉很容易熟。。。所以会更简单。。。

svenja

原帖由 长江漆号 于 26-3-2008 01:03 PM 发表
svenja 德国出产新鲜的鳕鱼吗。。。

我也很喜欢鳕鱼。。。肉质带有油。。。很好吃。。。

德国的鳕鱼都是来自北欧或德国北部，我住的地方没有海，以前吃惯海鲜的我一来到没有海的地方会很不习惯。
喜欢你煮的啦啦 我看到小辣椒哦，你是用豆酱来炒吗?


[ 本帖最后由 svenja 于 27-3-2008 04:56 AM 编辑 ]

petitecamel

又是lala。。。它们在呼唤着我。。。叫我大口大口的吃！！

tina1129

魔鬼魚我都拿來煮辣的，下次來試試長江的食譜
lala~ 好久沒吃了

rjsmom

Hi, 原来长江大哥（或小弟）是大厨师！我真的是太out 了。。。
我正在爬你的贴，好长啊。。。。还爬不完。。。
我是要把你的“心血”收藏起来，慢慢学习，多多赐教，师傅！
我的儿子要吃你的每一道菜。。他说看了直流口水！！
我说给我点时间慢慢学吧！
他说：不用妈妈这样辛苦啦，干脆去你那吃好了！！
他13岁，挺会卖口乖的
但是 我还是想学习学习，这里真的是让我这个妈妈大开眼界！！
也说不定几时会到你那里品尝大师傅的手艺！！

plan神

长江大哥我想问你，你那里的餐馆有买什么小吃？可以告诉我吗？

huoshen2

原帖由 长江漆号 于 27-3-2008 01:09 AM 发表


我在柔佛州靠海的小城镇。。。

火神在雪隆...
看来是无福去捧场了...

长江漆号

原帖由 svenja 于 27-3-2008 04:53 AM 发表

德国的鳕鱼都是来自北欧或德国北部，我住的地方没有海，以前吃惯海鲜的我一来到没有海的地方会很不习惯。
喜欢你煮的啦啦 我看到小辣椒哦，你是用豆酱来炒吗?

我是用我们自己做的samba来炒的。。。用辣豆瓣酱应该也不错。。。

北欧是瑞典还是瑞士。。。 都是足球王国来的。。。

原帖由 petitecamel 于 27-3-2008 08:48 AM 发表
又是lala。。。它们在呼唤着我。。。叫我大口大口的吃！！

那你就别客气。。。大口吃吧。。

原帖由 tina1129 于 27-3-2008 10:18 AM 发表
魔鬼魚我都拿來煮辣的，下次來試試長江的食譜
lala~ 好久沒吃了

天娜有试过拿魔鬼鱼来煮咖喱吗。。。味道不错哦。。

原帖由 rjsmom 于 27-3-2008 11:26 AM 发表
Hi, 原来长江大哥（或小弟）是大厨师！我真的是太out 了。。。
我正在爬你的贴，好长啊。。。。还爬不完。。。
我是要把你的“心血”收藏起来，慢慢学习，多多赐教，师傅！
我的儿子要吃你的每一道菜。。 ...

谢谢你的支持。。。大家一起研究。。。叫我长江可以了。。。

听到你的赞赏让我高兴7~8下。。。

作为一个料理人最满足的就是顾客的赞美。。。谢谢你。。。

原帖由 plan神 于 27-3-2008 10:57 PM 发表
长江大哥我想问你，你那里的餐馆有买什么小吃？可以告诉我吗？

我放上来的菜一半以上我这里都有卖。。。怎么了。。

原帖由 huoshen2 于 27-3-2008 11:36 PM 发表

火神在雪隆...
看来是无福去捧场了...

火神。。。你好

没关系。。。有缘一定有机会的。。。

我们就先交个朋友吧。。。

雨霖小皇后

原帖由 长江漆号 于 24-3-2008 02:28 AM 发表

~鼓汁蒸魔鬼鱼~

材料：各种鱼类。
      姜。剁碎。
      子天椒。 ...

口水流满你的家

plan神

那么你会做一种是用江鱼仔做的小吃吗？用来送酒的！因为我朋友讲在pub有卖很好吃，想弄来吃。那么你那里最卖的的小吃是什么？

honeyhoney

sambal拉拉我拿一碟走咯，因为太吸引我了！
长江，先谢咯！

长江漆号

原帖由 雨霖小皇后 于 28-3-2008 01:42 AM 发表


口水流满你的家

哈哈。。。皇后流口水。。。破坏形象类。。。

原帖由 plan神 于 28-3-2008 08:52 AM 发表
那么你会做一种是用江鱼仔做的小吃吗？用来送酒的！因为我朋友讲在pub有卖很好吃，想弄来吃。那么你那里最卖的的小吃是什么？

不知道你说的是哪一种。。。

我这里有两种。。。你可以看一下。。。

~SAMBAL IKAN BILIS PETAI~

~香酥江鱼仔~

原帖由 honeyhoney 于 28-3-2008 09:36 AM 发表
sambal拉拉我拿一碟走咯，因为太吸引我了！
长江，先谢咯！

不用客气。。。我请客。。。敢敢拿。。。

plan神

谢谢你，我会试下做看成功没有。

ellychew

长 江 兄 我 忘 了 问 你 你 做 的 咖 喱 角 面 粉 600g 可 以 做 多 少 粒？？？？

长江漆号

原帖由 plan神 于 29-3-2008 09:34 AM 发表
谢谢你，我会试下做看成功没有。

不用客气。。。加油。。

原帖由 ellychew 于 31-3-2008 10:28 AM 发表
长 江 兄 我 忘 了 问 你 你 做 的 咖 喱 角 面 粉 600g 可 以 做 多 少 粒？？？？

你好。。。六百克。。。我那天大概作了二十多个。。。

长江漆号

~砂锅鸡肉~

材料：鸡腿肉。
      蒜头。
      辣椒干。
      蘑菇。
      红萝卜。
      洋葱。

调味料：maggi调味素。蚝油。麻油。花雕酒。白糖。黑酱油。胡椒粉。

做法：将鸡腿肉切成小块。。。以适量的酱青。麻油。胡椒粉。
      鸡蛋和薯粉腌制一下。。。
      然后倒入温油中过一过油。。。捞起备用。。。
      将整粒的蒜头去皮。。。然后放入油锅中炸香。。。
      捞起备用。。。
      在沙锅中倒入少许的油爆香辣椒干。。。
      然后在倒入其他的材料。。。
      和鸡肉。蒜头。。。加入适量的水和调味料。。。
      盖上锅盖。。。焖煮至水份收干。。。
      放上芫茜便完成了。。。

petitecamel

原帖由 长江漆号 于 1-4-2008 02:23 AM 发表




~砂锅鸡肉~

材料：鸡腿肉。
      蒜头。
      辣椒干。
       ...

很下饭的一道菜。。。一定要弄来吃！！

猫猫88

原帖由 长江漆号 于 1-4-2008 02:23 AM 发表




~砂锅鸡肉~

材料：鸡腿肉。
      蒜头。
      辣椒干。
       ...

我来了。。。肯定又是一道很美味的肉。。一定要用砂锅吗？

蓝月儿

长江很9没上菜了，一上菜就是我爱的鸡腿

如果没有maggi调味素，味道会差很多吗