分享我的作品-谢谢大家。最后一个咯-黄梨饼。

jarjar6666

楼住，我昨天照你的食谱弄了紫番薯面包，出来是紫色的

lim72

今天又再做了“公仔饼”，饼蛮满意的，只是不像你做的那么光泽。
你是如何弄到饼皮那么光泽的，涂蛋液 ...
maylee 发表于 19-9-2010 12:31 AM

    恭喜你哦，
要餅的表面亮亮的只需涂上一層薄薄的蛋液（再讓風吹到有點干干醬不會很久大概10分鐘吧）
才放進烘爐這樣好后就會有光澤了。

lim72

楼住，我昨天照你的食谱弄了紫番薯面包，出来是紫色的
jarjar6666 发表于 19-9-2010 10:41 AM

   紫色  我想看看你做的面包可以嗎？

lim72

打好了卡貼沒mood了
水晶月餅玉蜀黍餡



pandan椰香弄第3次了

要送人的

包裝紙上竟然冒汗真氣人


冰皮椰子餡本來就有pandan的青了，手癢加了一滴色素之后后悔寥，




冰皮食譜

45g 糯米粉
35g 粘米粉
20g 澄面粉
15g 椰子粉
185gm 牛奶
50gm 糖
20ml 油
色素-幾滴

1.把全部拌均放著30分鐘之后蒸15-20分鐘。
2.好后放涼就可以包入餡料入模。plastic mould 用奶油防占，木模就放粉（糯米粉炒熟）


自己弄的咸蛋美嗎？？

是拿來做蛋黃酥的
還沒烘的

這是烘好的


很酥脆好吃




pg72 #1795

38隐形人

是咯
就是看你改了标题
每次我的做法是先打在WORDS
然后才COPY PASTE进去

你的月饼都很明亮 干净的感觉
我喜欢
食谱 来嘛 来嘛

悠悠的我

刚才我也是。。气死人了。。
唷。。 爱人。。
很美叻。。全都喜欢叻。。。是送给我吗。。。
可是太远了。。不知道你要怎样丢给我。。。
我的冰皮月饼失败了。。。明天要去超市买了。。

swinter

哟。。。
美美的月饼。。。
羡慕。。。

白娘

哇。。你的水晶月饼好晶莹剔透哦。。白的像象牙。。绿的像翡翠。。。美到。。。可以给我食谱吗？是菜燕做外皮。。先倒菜燕做底，馅料另外煮，待冷后加进去，再盖上菜燕吗？。因为我买到了几个月饼模。。。又想来个突破咯

悠悠的我

谁的玉手和牙印。。。嘻嘻。。

lim72

是咯
就是看你改了标题
每次我的做法是先打在WORDS
然后才COPY PASTE进去

你的月饼都很明亮 干净 ...
38隐形人 发表于 20-9-2010 12:48 AM

    水晶月餅跟早期的一樣，冰皮的已經上了。

lim72

刚才我也是。。气死人了。。
唷。。 爱人。。
很美叻。。全都喜欢叻。。。是送给我吗。。。:droo ...
悠悠的我 发表于 20-9-2010 01:18 AM

    知道遠就好，
看到你的冰皮月餅寥，連蓉餡的連子你有煮到連子鬆鬆軟軟了才打成泥嗎？？有過篩嗎？？
炒的時候油夠嗎？？這些都會讓連蓉比較幼滑哦。

lim72

哟。。。
美美的月饼。。。
羡慕。。。
swinter 发表于 20-9-2010 09:50 AM

    不必羨慕冰皮和水晶月餅你也做得到。

悠悠的我

知道遠就好，
看到你的冰皮月餅寥，連蓉餡的連子你有煮到連子鬆鬆軟軟了才打成泥嗎？？有過篩嗎 ...
lim72 发表于 20-9-2010 02:09 PM

你。你。。你。。。 真的很讨厌哦。。。
全都更这食谱做咯。。。。
唉。。 不要讲我的激心事啦。。。
可是你又要激我。。。   

lim72

哇。。你的水晶月饼好晶莹剔透哦。。白的像象牙。。绿的像翡翠。。。美到。。。可以给我食谱吗？是菜燕做外 ...
白娘 发表于 20-9-2010 10:28 AM

1。弄餡先讓它硬后才弄皮。
2。弄皮后先淋上表面（月餅的表面）
3。硬后把弄好的餡放入再淋到滿冷后再把月餅扣出。
就那么簡單

lim72

谁的玉手和牙印。。。嘻嘻。。
悠悠的我 发表于 20-9-2010 11:12 AM

    這是老姨我的手啦
連牙印你也知道 你用放大鏡看嗎？

lim72

你。你。。你。。。 真的很讨厌哦。。。
全都更这食谱做咯。。。。
唉。。 不要讲我的激心事啦 ...
悠悠的我 发表于 20-9-2010 02:15 PM

    這食譜不行就換別個嘛
加油加油不要放棄，
來來來給你愛的鼓勵 。。。 。。。。 。。。。。 唉 好多的鼓勵夠嗎？
親愛滴

白娘

请问如果家里没有澄面粉可以用其他粉类来代替吗？家也在粉是因为馅料是椰的关系是吗？如果我用玉米奶皇馅料。。可以省掉这个对吗？。。牛奶可以用淡奶代替吗？还是要有甜味的？

悠悠的我

這食譜不行就換別個嘛
加油加油不要放棄，
來來來給你愛的鼓勵    ...
lim72 发表于 20-9-2010 02:27 PM

够啦。。 整面都是爱人的口水啦。。。
我要洗面了。。 嘻嘻。。。
食谱叻。。 都没给我。。 怎样弄呢。。。

liontnl

你的水晶月饼真的很像水晶，很透亮，里面的馅都看到了！好美！

lim72

请问如果家里没有澄面粉可以用其他粉类来代替吗？家也在粉是因为馅料是椰的关系是吗？如果我用玉米奶皇馅料 ...
白娘 发表于 20-9-2010 02:33 PM

    澄面粉-我沒用過別的所以不懂不好意思，
家也在粉-？？？？應該是椰漿粉吧-這會讓皮吃起來更香，用別的餡料還是要加椰漿粉。
牛奶可以用牛奶粉加水拌均，淡奶也可以但記得量要一樣。