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发表于 25-5-2008 06:07 PM
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咖哩葉雞
今天在"清理"冰箱的食材, 還剩下4只雞腿, 就去翻一翻食譜, 找到了這還沒嘗試過的做法~ 
咖哩葉可以下多一點, 因為真的好香哦, 好吃!! 
參考食譜的做法:
1. 雞腿斬塊, 洗干凈后, 用醬青, 鹽, 胡椒粉和太白粉腌一腌. 然后用大火油炸約5分鐘, 盛起備用.
2. 燒熱平底鍋, 倒少許油, 爆香咖哩葉和小蔥頭碎, 然后加入雞塊拌炒.
3. 用素蠔油, 醬青和少許白糖調味(還有一點清水), 炒到收汁就可以上碟了.
南乳炒油麥
這是我第一次用南乳炒菜, 所以還拿捏不到要放多少南乳~ 
我只下了一塊南乳和少許汁, 味道就已經很咸了, 看來下次要少放一點才行了. 
回帖咯~
原帖由 shi47 于 25-5-2008 10:53 AM 发表 
为了老爷健康,就暂时煮清淡食物
nanas记得放上食谱哦~我可以学习下下呵呵~
沒問題, 我有上菜的話, 一定會上食譜的!
那如果有什么可以改進的地方, 也請大家多多指教~ 
原帖由 蓝月儿 于 25-5-2008 12:48 PM 发表
那个乌东面我是在外面吃自助餐时吃到的，完全没有口感，软软烂烂，都不懂他们是怎么弄的  
娜娜丝我真的觉得你越吃越清淡了，一半为自己一半为老爷hor,你减肥一定有成绩了吧！
那个瘦肉啊，我妈去买时是跟那个肉贩说要最软的瘦肉，不过我不懂是哪一part的 ，你的看起来好像很＇涩＇hor
娜娜丝就算以后少上菜也要回来看看我们哦，顺便吃吃大家做的菜 
..知我者莫若藍月兒也, 被你看穿我打的"如意算盤"了~
希望這次能成功吧, 把他的身體調養好, 我也可以減掉一點肥油!
嗯..好吧, 下次我就去跟問老板, 叫他拿最軟的瘦肉給我.
我還是會一直都在的, 只是上菜不會上得這么頻密而已~
還有還有, 我的目標可是100頁哦, 沒有達到目標, 我是不會離開的! 
原帖由 长江漆号 于 25-5-2008 02:12 PM 发表
黑鸡汤。。。八珍药材。。。一定很美味。。。
药材店配的八珍药味满浓的。。。
料包我到没试过。。。没那么苦的话就完美了。。。 
對, 藥材店包的八珍湯, 真的很濃很苦!!
而且一煮就是一大鍋, 我一個人根本喝不完, 只好找我姐一起喝~
這種料包可以煮出來的份量比較少(湯比較薄嘛), 就真的比較適合我, 也沒那么濃跟苦! |
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发表于 25-5-2008 07:51 PM
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nanas姐～好久不见了～～
刚见到却失声，不好意思。。。不能多说～～
香菜豆腐一定很好吃～
请问香菜是不是菜圃？ |
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发表于 25-5-2008 09:00 PM
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发表于 25-5-2008 10:16 PM
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发表于 25-5-2008 10:34 PM
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发表于 25-5-2008 11:37 PM
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发表于 27-5-2008 12:19 AM
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烏東面
各位, 這就是我常買的烏東面, 一小包才賣$1.75, pasar malam 也有賣, 好像是3包$5.
我喜歡買這個牌子的烏東面, 因為份量剛剛好的, 口感也不錯, 大家可以試試看哦~
回帖咯~
原帖由 豆包子 于 25-5-2008 07:51 PM 发表
nanas姐～好久不见了～～
刚见到却失声，不好意思。。。不能多说～～
香菜豆腐一定很好吃～
请问香菜是不是菜圃？
豆豆, 你還好吧, 是不是發熱氣?! 
記得要多喝點涼茶, 好好照顧自己的身體哦~
對, 菜香應該就是指菜脯的意思.
原帖由 38隐形人 于 25-5-2008 09:00 PM 发表
咖哩叶的味道一定很香
改次要试一试
沒錯, 就是有股說不出的香味, 我很喜歡!
期待你的成品哦~
原帖由 思念离我很近 于 25-5-2008 10:16 PM 发表
那个豆腐看起来很特别呢!我没吃过这样的蒸豆腐!
不过..不是有肉碎吗?为什么要用素蚝油?比较健康吗?
八珍...啊...我不喜欢喝...
没想到咖哩叶也可以做第二主角啊?
因为通常它都会是ke le fair...
这道可以试看看..看起来很好吃的样子!!
這道菜香豆腐是我從書上學來的, 也是第一次嘗試做這道菜.
原本的食譜是要放蠔油的, 但我的蠔油剛好用完了, 才用剛買的素蠔油代替~
思念, 用"淤X好"的八珍料包煮的八珍湯真的不難喝, 你可以試試看哦!
味道聞起來還蠻有肉骨茶的香味, 湯也不太濃, 也不會苦, 不錯喝叻!! 
呵呵..咖哩葉雞也是從書上學來的~
味道真的不錯, 思念可以試試看哦!
原帖由 蓝月儿 于 25-5-2008 10:34 PM 发表
娜娜丝，咖哩葉雞好特别哦!这道应该是不辣的吧 好像很少看到不辣的料理有放咖哩叶的耶
娜娜丝连蚝油也改用素蚝油了，吃完这鸡腿就开始吃素了吗
南乳炒油麥我觉得不错吃咯，而且又简单弄下
對, 一點都不辣, 只帶咸香味, 非常的下飯~
其實我也是為了要消耗咖哩葉, 才煮這道菜的, 嗯..還好效果還蠻不錯的!
是老爺開始吃素, 我只是陪他而已, 跟我家人用餐的話, 我還是會吃葷.
我今天還買了麻辣腐乳, 明天試試用帶辣味的腐乳來炒油麥~
原帖由 香草儿~ 于 25-5-2008 11:37 PM 发表
娜娜丝，我很喜欢你的咖喱叶鸡哦！有空要试试！
有一样东西想请教的是，皮肤敏感问题又关系到吃荤或素食的吗？
菜类我一向来都不偏食，肉类大致上只吃鸡肉，猪肉也吃但不很多。
可是我从小皮肤就很不好，
最近天气又很干很热，皮肤更加恶劣了。
请问少吃荤真得会有效吗？
谢谢娜娜丝。
好的, 那我期待你的成品哦~
我想每個人的體質與狀況都不盡相同, 所以不一定是吃素就可以解決皮膚敏感的!
醫生有對老爺提出許多建議, 如毛巾被單要常換, 沖多一點涼, 保持皮膚干爽等等.
然后也是要他戒口, 好多食物都不能吃叻, 那倒不如干脆吃素算了~
等他的"傷口"好了, 就要帶他去針灸和吃中藥, 就試試看吧, 希望能改善一下他的體質. 
香香, 要先把你過敏的問題找出來哦, 看是先天體質導致過敏, 還是外在因素導致過敏.
外在因素包括對某些化學藥品過敏, 空氣素質不好, 病菌傳染等等.
要真正的對癥下藥, 才會對你有所幫助哦~ |
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发表于 27-5-2008 07:49 AM
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发表于 27-5-2008 11:20 AM
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发表于 27-5-2008 06:01 PM
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原帖由 nanas 于 25-5-2008 01:08 AM 发表
交待一下~
最近老爺的皮膚敏感又回來了, 所以又要開始戒口.
他曾經茹素超過3年, 那段期間他的皮膚一直都沒有問題~
所以為了他的健康着想, 我們有考慮就是在這半年內吃素, 等情況好一點才考慮吃回葷.
可是hor, 我極度抗拒吃"面粉齋料", 所以接下來我做菜的重點, 只會focus在蔬菜, 豆腐和菇類.
而且盡量不炸不辣, 多是用蒸或炒(注: 蔥, 姜, 蒜還是一樣會用).
因此料理的變化應該不大, 之后應該就會比較少來上菜了.
但如果不是煮給老爺吃的話, 我還是會煮葷的, 有嘗試新菜式的話, 也一定會回來上菜.
所以我并沒有失蹤哦, 大家也要加油~
如果對之前的菜有疑問的話, 也可以留言發問哦!
前 幾 天 看 了 你 這 帖 , 想 回 覆 但 又 不 能 乖 乖 坐 下 來 打 字
又 不 想 馬 馬 虎 虎 隨 便 了 事 , 於 是 等 到 今 天 終 於 有 點 時 間 可 以 了
你 說 你 家 老 爺 皮 膚 又 開 始 敏 感 了 , 讓 我 想 起 了 [配 額 ]這 個 詞
很 多 年 前 我 看 過 三 世 書 , 裡 面 詳 細 的 內 容 我 不 記 得 了
只 記 得 是 有 寫 什 麼 今 世 能 喝 多 少 呈 酒 , 吃 多 少 斤 肉 等
我 的 算 出 來 是 叫 什 麼 [上 達 之 命 ], 一 生 有 29呈 酒 , 還 有 不 知 道 很 多 斤 的 肉
反 正 就 是 很 多 酒 喝 很 多 肉 吃 就 對 了 所 以 我 一 直 以 來 的 酒 量 都 很 好 
最 近 發 現 我 喝 酒 的 那 種 mood好 像 愈 來 愈 低 , 有 時 候 看 到 都 不 太 想 碰
也 很 少 煮 花 肉 了 , 不 知 道 是 不 是 那 些 配 額 快 用 完 了
我 看 到 你 寫 說 極度抗拒吃"面粉齋料", 這 點 我 也 有 同 感
有 一 次 和 朋 友 出 去 用 餐 , 因 為 要 遷 就 一 位 素 食 的 朋 友 , 所 以 就 選 擇 素 食 餐 館 .
我 望 著 menu上 一 對 雞 肉 /豬 肉 /魚 肉, 老 實 說 心 裡 有 些 反 感 .
最 後 她 點 了 一 桌 子 菜 餚 , 我 只 碰 蔬 菜 而 已 .
我 會 想 如 素 的 用 意 是 什 麼 ? 如 果 純 粹 只 為 宗 教 ,
心 中 放 不 下 , 口 中 吃 進 去 的 又 有 何 用 意 ?
如 果 純 粹 是 為 了 健 康 我 覺 得 還 能 接 受 , 只 是 像 你 所 說 到 的 面粉齋料
我 不 了 解 這 些 食 品 會 健 康 到 哪 去 ? 為 了 讓 味 道 像 真 的 肉 類
很 多 都 加 了 不 知 名 的 東 東 添 加 劑 和 防 腐 劑 等
之 前 就 有 新 聞 傳 出 有 些 黑 心 的 素 食 材 料 其 實 有 添 加 到 葷的 .
所 以 還 是 得 小 心 食 用 啊
我 還 是 比 較 讚 同 你 的 做 法 , 為 健 康 而 素 食 , 轉 向 蔬 菜水 果 才 會 更 健 康
感 覺 很 久 沒 有 來 你 家 哈 啦 了 ~希 望 你 不 嫌 我 羅 嗦
在 此 祝 福 你 老 爺 的 皮 膚 病 快 快 痊 癒 |
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发表于 27-5-2008 08:03 PM
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发表于 28-5-2008 10:07 AM
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发表于 29-5-2008 06:03 PM
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 頂上耒 收起耒 |
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楼主 |
发表于 31-5-2008 01:25 AM
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阿叁黑鯧魚
我哥哥和姐姐來我這里吃飯, 不好意思只炒菜給他們吃, 就煮了一條中等size的黑鯧魚~
上次看到隨心所意煮的asam魚, 就一直很想試煮, 今天總算有機會啦!
不過材料我沒有跟足, 想看"完整演出"的話, 就請 點擊: 隨心所意煮的阿三鱼
Nanas的懶人做法:
1. 黑鯧洗干凈, 吸干水份, 在魚身上劃2刀, 抹上鹽, 用大火熱油煎熟.
2. 燒熱另一鍋, 倒少許油, 爆香大蔥和小辣椒, 加入sambal拌炒, 再加入asam水.
3. 用白糖和鹽調味, 醬汁滾后, 把魚放入鍋里煮一下就可以上碟了.
回帖咯~
原帖由 kinoko 于 27-5-2008 07:49 AM 发表
这个我也不能吃吧？ 我吃油麦好了。
kinoko, 最近2天都下雨了呢, 天氣也比較涼爽了, 你有好一點嗎? 
好好照顧自己哦~
原帖由 dolphin80 于 27-5-2008 11:20 AM 发表
自首........ 在快乐厨房潜水了一个星期....决定开始"作战"...... 偷偷用了娜娜丝及其它一流的快乐厨房高手的食谱.....周末时煮了...
1. 黑胡椒海鲜乌东面
2.海鲜大阪烧
3.咖哩乌东面(灵感来自Sushi King的curry udon)
4.味曾汤
食客(唯一一个)反应良好.....可是...我买的UDON口感不好...棉棉的. 头头以为是煮太旧了,于是.....煮curry udon时,稍微烫了一下就吃...还是棉棉的...  .下次要换牌子了...
在此要谢谢娜娜丝LZ的美味食谱.....让我这真正的菜鸟能住出美味的菜肴....
dolphin, 不用客氣~
既然已經開始下廚了, 那可以嘗試把食物拍下來, 再放上來跟大家分享嘛!
來這里交流后, 會對下廚更有興趣和信心的.
等你哦!
原帖由 妮可斯 于 27-5-2008 11:32 AM 发表
咿。。娜娜丝，我也是买这个牌子的咧！
嘻嘻。。
那个咖喱叶鸡应该会很香哦！
用来下酒应该不错！呵呵。。
Give me five~~~ 不然 也可以!
妮妮, 咖哩葉雞真的蠻適合下酒的, 不過依我的酒量, 我只可以喝shandy~
原帖由 sushi6211 于 27-5-2008 06:01 PM 发表
前 幾 天 看 了 你 這 帖 , 想 回 覆 但 又 不 能 乖 乖 坐 下 來 打 字
又 不 想 馬 馬 虎 虎 隨 便 了 事 , 於 是 等 到 今 天 終 於 有 點 時 間 可 以 了
你 說 你 家 老 爺 皮 膚 又 開 始 敏 感 了 , 讓 我 想 起 了 [配 額 ]這 個 詞
很 多 年 前 我 看 過 三 世 書 , 裡 面 詳 細 的 內 容 我 不 記 得 了
只 記 得 是 有 寫 什 麼 今 世 能 喝 多 少 呈 酒 , 吃 多 少 斤 肉 等
我 的 算 出 來 是 叫 什 麼 [上 達 之 命 ], 一 生 有 29呈 酒 , 還 有 不 知 道 很 多 斤 的 肉
反 正 就 是 很 多 酒 喝 很 多 肉 吃 就 對 了 所 以 我 一 直 以 來 的 酒 量 都 很 好
最 近 發 現 我 喝 酒 的 那 種 mood好 像 愈 來 愈 低 , 有 時 候 看 到 都 不 太 想 碰
也 很 少 煮 花 肉 了 , 不 知 道 是 不 是 那 些 配 額 快 用 完 了
我 看 到 你 寫 說 極度抗拒吃"面粉齋料", 這 點 我 也 有 同 感
有 一 次 和 朋 友 出 去 用 餐 , 因 為 要 遷 就 一 位 素 食 的 朋 友 , 所 以 就 選 擇 素 食 餐 館 .
我 望 著 menu上 一 對 雞 肉 /豬 肉 /魚 肉, 老 實 說 心 裡 有 些 反 感 .
最 後 她 點 了 一 桌 子 菜 餚 , 我 只 碰 蔬 菜 而 已 .
我 會 想 如 素 的 用 意 是 什 麼 ? 如 果 純 粹 只 為 宗 教 ,
心 中 放 不 下 , 口 中 吃 進 去 的 又 有 何 用 意 ?
如 果 純 粹 是 為 了 健 康 我 覺 得 還 能 接 受 , 只 是 像 你 所 說 到 的 面粉齋料
我 不 了 解 這 些 食 品 會 健 康 到 哪 去 ? 為 了 讓 味 道 像 真 的 肉 類
很 多 都 加 了 不 知 名 的 東 東 添 加 劑 和 防 腐 劑 等
之 前 就 有 新 聞 傳 出 有 些 黑 心 的 素 食 材 料 其 實 有 添 加 到 葷的 .
所 以 還 是 得 小 心 食 用 啊
我 還 是 比 較 讚 同 你 的 做 法 , 為 健 康 而 素 食 , 轉 向 蔬 菜水 果 才 會 更 健 康
感 覺 很 久 沒 有 來 你 家 哈 啦 了 ~希 望 你 不 嫌 我 羅 嗦
在 此 祝 福 你 老 爺 的 皮 膚 病 快 快 痊 癒
先代老爺向壽司說聲謝謝, 謝謝你的關心~
我之前也有聽過這樣的說法, 或許老爺這輩子注定就是不可以多喝酒和吃海鮮吧!
他的酒量也是很差的, 喝一點就會"眼紅", 再多喝一點就會起酒膜!
我酒量雖然不好, 但也不至于像他那么差勁~
所以他常開玩笑說, 如果我們真的結婚擺酒的話, 要我一定要幫他"擋酒"!!
不過那是不可能的咯, 最多偷偷把酒換成teh-o, 那我才會真的幫他"擋一擋"~
其實我不愛吃面粉齋料, 多少也是因為我挑食, 我不太喜歡吃加工食品!
就連魚圓, 魚餅, 香腸, 臘腸等等肉類加工食物, 也是被我列入"拒絕往來戶"的list里面.
除非真的是吃了很多年的手工魚圓, 不然我在外面用餐的話, 也是會一個個挑出來的!
所以我媽媽常常就很納悶, 為什么我這么挑食, 還可以吃得那么肥!!
希望這次調整飲食后, 對老爺, 對我都可以有所幫助~
原帖由 长江漆号 于 27-5-2008 08:03 PM 发表
ok的啦。。。
蔬菜类。。。姑类我也蛮喜欢的。。。
娜娜又什么新点子。。。一定要来分享哦。。。
等你回来。。。 
最近沒什么好點子, 煮來煮去, 都只是炒青菜而已~
我買了幾本素食食譜, 讓我翻一翻先, 等我有mood的時候再來嘗試吧!
原帖由 marianne 于 28-5-2008 10:07 AM 发表
谢谢你黄梨，
知道了你老爷的皮肤问题， 看来病情不简单，
你有没有试过， 每天早上给他喝蔬果汁？
那些斋菜我也是很抗拒， 什么斋鱼斋鸡。。我都不吃，
真如阿寿司说的， 不如吃蔬菜好了，
你现在就多煮蔬菜， 肉尽量少吃。。。。
我沒有做早餐給他吃的, 因為他很早就出門上班了, 而且他工作的地方是有提供免費餐點的.
他的狀況一直反反復復, 但主要還是因為最近天氣熱, 又長時間塞motor, 才導致他的過敏復發!
只好從改善飲食着手, 再配合中藥, 希望能有所幫助吧.
原帖由 stlee 于 29-5-2008 06:03 PM 发表
頂上耒 收起耒
謝謝你和你的狗狗的"頂力相助"~
這好像是你在我這里第一次留言吧, 歡迎你哦! |
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发表于 31-5-2008 01:31 AM
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回复 1877# nanas 的帖子
asam鱼
我 很久没有吃鱼了
其实有懒惰吃
也有因为觉得有时有的鱼肉硬的关系
其实。。。我还蛮喜欢吃鱼的 |
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发表于 31-5-2008 10:01 AM
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发表于 31-5-2008 10:15 AM
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发表于 31-5-2008 10:56 AM
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发表于 31-5-2008 01:14 PM
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发表于 31-5-2008 11:58 PM
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asam黑鯧一定很下飯
不過老人家說黑鯧毒，皮膚不好的吃了會發癢 |
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