[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

sayee

ZapPaLangZPL 发表于 25-12-2015 11:58 AM
不会让你Sia Sui 的圣诞烤鸡 Not going to fail Xmas Roasted Chicken

圣诞节又来啦! 家里开派对的话 ...

烤雞看起來好好吃!!

ZapPaLangZPL

sayee 发表于 29-12-2015 12:32 AM
烤雞看起來好好吃!!

谢谢! 不用等到圣诞节随时在家也可以来一只

ZapPaLangZPL

番薯椰糖糯米球 Sweet potato ondeh-ondeh

很多人都爱拥有软Q外皮，爆浆椰糖内馅的 ondeh-ondeh，这个非常本土风味的小吃让我每次在外看到它的时候都忍不住要买一些来尝尝。

今天我不做嫩绿色的班兰口味，而改用番薯做的 ondeh-ondeh，黄澄澄的颜色好漂亮！虽然番薯的味道并不明显，但是我觉得这颜色好喜气，好像还蛮适合在新年期间招待亲朋好友的。下次还可以用紫薯来做个浪漫的紫色糯米球呢！

材料（可做14粒）：
糯米粉  90g
番薯泥  90g
水  50g
糖  1茶匙
椰糖  50g
椰丝  50g
盐  1/6茶匙
冰水  1大碗

做法：

• 椰丝和盐拌匀后蒸熟备用。
• 椰糖切碎备用。
• 把糯米粉、蕃薯泥和糖混合，然后分两次加入水，揉成面团。
• 把面团搓成条状，再切成每个约20g的块状。
• 把切割后的面团在手心搓圆，然后压扁成大约0.5cm厚的片状，放入半茶匙的椰糖碎，包起来再稍微搓圆。
• 烧开一锅水，放入搓好的番薯糯米球，煮到糯米球浮起之后捞起，放进装有冰水的大碗里稍微浸泡。
• 拿出糯米球，放在装有椰丝的碗里让糯米球表面沾满椰丝后上桌。
  

小贴士：

• 把煮好的糯米球放入冰水中，可以增加糯米球的Q度。
  

By 阿七






部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/01/sweet-potato-ondeh-ondeh.html
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柠檬绿茶

新年快乐

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 1-1-2016 11:19 PM
新年快乐

新年快乐哟！

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免炸版的薯块 Non Fried Version Wedges

也不是说这个版本的薯块一定就会较“健康”些，只不过少油过炸的版本是一定的，烤的话是没有炸的那么香脆，不过效果也是很不错的，这次我用了马铃薯和蕃薯， 喜欢芋头的话也可以加进去，用油纸包一包又或者用一个大碗装，一面看电视一面吃是最棒的啦！喜欢看球赛和来一杯的朋友也可以试试看哦！

材料: 马铃薯1个, 蕃薯1个, 盐适量, 黑胡椒适量, 油1大匙。

做法:
1。马铃薯和蕃薯洗净, 连皮切成适合的大小。

2。把1泡在水里洗去多于的淀粉。

3。把2捞起来放在一个大碗里, 淋上半匙的油捞均匀。

4。把烤盘盖上层锡泊纸, 倒入剩下的油, 摇一摇让油份均匀的遍布整个烤盘。
5。均匀地撒上盐和胡椒。

6。把3 以不重叠的方式拍在烤盘上, 盖上一层锡泊纸。
7。把6送入预热好250C的烤箱里烤5分钟。
8。把面上的锡泊纸拿走, 继续烤20分钟至马铃薯和蕃薯的表面金黄。
9。把薯块翻个面继续烤10分钟至金黄即可。

♡♡KC




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简易版酥皮椰子挞 Easy version of coconut tart

做番薯糯米球 ondeh-ondeh 之后剩下了不少椰丝，所以灵机一动利用了冰箱里的冷冻酥皮，快速地做了几个酥皮椰子挞。味道一点都不输外面卖的椰子挞，酥皮带有一点咸味，和椰丝的味道很搭，当下午茶的点心还蛮不错的。

材料（可做6个）：
冷冻酥皮  6小片
新鲜椰丝  100g
牛油  30g（室温中软化）
细砂糖  30g
鸡蛋  1/2粒
奶粉  1大匙
水  1 1/2大匙

做法：

• 烤箱预热到180度。
• 冷冻酥皮解冻后，按压在模子里，把多余的边边去掉后，用叉子在酥皮的底部刺一些小孔。
• 把其他材料在大碗中混合，放入垫了酥皮的模子至八分满。
• 放入预热好的烤箱中烤30分钟即可。
  

小贴士：

• 在烤了15分钟后，表面已经呈金黄色，所以我放了锡纸在上面以防烤焦。
• 我做的是少甜版，甜度大概只有外面卖的三分之一，喜欢吃甜一点的话可以自行调整糖的份量。
  

By 阿七






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舞猫猫

ZapPaLangZPL 发表于 17-12-2015 07:13 PM
嘻嘻, 那是调配过的柴鱼酱油, 看起来朵可是不咸的哦。

从冰箱拿出来放至室温的蛋可以吗？                  

ZapPaLangZPL

舞猫猫 发表于 6-1-2016 05:26 PM
从冰箱拿出来放至室温的蛋可以吗？

可以, 不过要完全变室温才可以哦。

舞猫猫

ZapPaLangZPL 发表于 6-1-2016 11:13 PM
可以, 不过要完全变室温才可以哦。

抄下你的食谱了，有机会试做

ZapPaLangZPL

舞猫猫 发表于 7-1-2016 09:00 AM
抄下你的食谱了，有机会试做

好滴猫猫，有什么疑问再来找我们

乡下猎人

啊七姐，请问你这个贴的食谱中有做萝卜糕/菜头糕的吗？

ZapPaLangZPL

乡下猎人 发表于 8-1-2016 01:34 PM
啊七姐，请问你这个贴的食谱中有做萝卜糕/菜头糕的吗？

有啊～你可以上我们的部落格看看。。。

炒菜头(萝卜)糕Fried radish cake
http://zap-pa-lang.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html

港式煎萝卜糕Hong Kong style fried radish cake
http://zap-pa-lang.blogspot.com/ ... ed-radish-cake.html

乡下猎人

ZapPaLangZPL 发表于 8-1-2016 02:46 PM
有啊～你可以上我们的部落格看看。。。

炒菜头(萝卜)糕Fried radish cake

谢谢哦，那个不是港式的不用放调味料吗？只看到你写少许盐罢了，我知道你是要拿来炒果角，如果我不拿来炒，切片煎/炸可以吗？

会有味道吗？

ZapPaLangZPL

乡下猎人 发表于 8-1-2016 03:34 PM
谢谢哦，那个不是港式的不用放调味料吗？只看到你写少许盐罢了，我知道你是要拿来炒果角，如果我不拿来炒 ...

切片煎的话，参考港式的比较好  

乡下猎人

ZapPaLangZPL 发表于 8-1-2016 05:17 PM
切片煎的话，参考港式的比较好

好的，谢谢。

ZapPaLangZPL

乡下猎人 发表于 9-1-2016 11:41 AM
好的，谢谢。

不用客气！希望成功哦~

乡下猎人

ZapPaLangZPL 发表于 9-1-2016 12:16 PM
不用客气！希望成功哦~

对了，如果没有鸡精粉可以总什么代替吗？

ZapPaLangZPL

乡下猎人 发表于 9-1-2016 12:49 PM
对了，如果没有鸡精粉可以总什么代替吗？

用盐来代替也可以

乡下猎人

ZapPaLangZPL 发表于 9-1-2016 01:09 PM
用盐来代替也可以

薯粉是木薯粉还是马铃薯粉呢？