★tina的亂煮日記★久久上菜一次~ 月兒炸雞，菲律賓酸魚湯 sinigang

Rosemount

请问你们... 塔塔粉是什么..... ?

pinky^_^

原帖由 Rosemount 于 8-1-2009 09:33 AM 发表
请问你们... 塔塔粉是什么..... ?

塔塔粉是一种粉白色的,小小瓶的.
那来做sponge cake用的(看到瓶子上面写的 )
去买做蛋糕材料的地方就找得到了,英文应该是cream of tartar

Rosemount

原帖由 pinky^_^ 于 8-1-2009 11:17 AM 发表


塔塔粉是一种粉白色的,小小瓶的.
那来做sponge cake用的(看到瓶子上面写的 )
去买做蛋糕材料的地方就找得到了,英文应该是cream of tartar

oh... 谢谢哦...

EveryHeart

原帖由 tina1129 于 28-1-2008 10:28 AM 发表
還沒過年就炸年糕來吃料
兩片番薯夾上年糕拿去炸，好吃，不過也很肥~

两包蟹柳条楼主试过可以炸多少呢？一个大罐和两个小罐的吗？

pinky^_^

原帖由 Rosemount 于 8-1-2009 04:59 PM 发表


oh... 谢谢哦...

不客气

tina1129

原帖由 kinoko 于 5-1-2009 01:53 PM 发表
美腿 我爱美腿

你愛我家美腿，我愛你家的心型雞扒

原帖由 kittymiao0210 于 5-1-2009 01:57 PM 发表
牛耳饼也会做啊？好pandai 呢！

有个美腿躺在那边诱惑人家哦！

沒有pandai啦，也是看食譜弄出來的

原帖由 sinyi5533 于 5-1-2009 05:39 PM 发表
tina 我们也是叫它耳朵饼
我的最爱，香香的五香粉味
好久没吃料，有点想念tim

材料都很簡單，sinyi可以試試看哦
只是要切薄片的時候比較困難，會破掉

原帖由 pityoon 于 6-1-2009 08:30 AM 发表
美腿配黄姜饭,超赞(如再加点SAMBAL辣酱就更PERFECT了)

沒有sambal辣醬，我都吃了好多飯
如果有sambal的話，就不得了了

原帖由 美牙 于 6-1-2009 09:20 AM 发表
Tina Tina Tina
美腿美腿美腿


烤得很均匀哩
一定很好吃！

美牙，腿上有一個胎記 應該是蜜糖搽到不均勻~

原帖由 xuann 于 6-1-2009 09:48 AM 发表
请问 lip gloss“，是怎么做的?
谢谢！！

那個lip gloss 的做法是在網上看到的，我忘了是從哪裏看到的
做法是1小匙instant jelly，20g糖和100ml水，隔熱水融化

原帖由 38隐形人 于 6-1-2009 07:11 PM 发表
牛耳饼....自己做的吗?
美下....

哎哟!
美腿!
七点!
饿廖!

牛耳餅，自己弄的，有點厚，不過還是好吃
呵呵，去你的家看到sotong，我也是肚子餓啦~

原帖由 宝贝Bi 于 6-1-2009 07:19 PM 发表
好诱惑的美腿
美腿美腿我爱你

好多人都愛美腿哦~

原帖由 早知道.爱 于 7-1-2009 09:12 PM 发表
Tina楼主，给以教我怎样弄蜜汁美腿吗？

沒問題，做法來自食譜
材料：
雞腿 4 只(去骨) 我沒去骨
蜜糖 2 湯匙
芝麻 2 湯匙

腌料：
蔥頭汁 1 湯匙
蠔油 2 湯匙
鹽 1/2 茶匙
我另外加了少許的五香粉和少許的黑醬油

做法：
1.將雞腿以腌料腌約2小時
2.將雞腿内側向上放在高腳網架上，烤250℃，10分鐘
3.以蜜糖凃滿整只雞腿，在雞皮撒上芝麻。皮向上以200℃烤10分鐘。

溫度僅供參考，要根據自己的烤箱調整

原帖由 pinky^_^ 于 8-1-2009 08:01 AM 发表
谢谢LZ...我会继续努力的
很多人告诉我说搅拌也是一门技巧,手势要对,所以想看看到底怎样才是对的手势..
(不会做蛋糕的人就是那么麻烦 )

這是我從網上看到的
攪拌的手勢應該是用刮刀由盆邊放入, 沿盆邊像畫圓圈般手勢, 再反手摺入麵粉, 不斷重複直至攪拌均勻 (動作要快, 切記輕手,否則會破壞蛋糊的細泡, 焗好的蛋糕便不夠鬆軟)


面糊的混合搅拌：这里的搅拌方式是需要一定手势技巧的。蛋黄糊和蛋白糊状态比重不同，难以混合均匀，但利用橡皮刀翻拌（类似于炒菜时候的翻炒动作）。千万不能打圈搅拌，这样好不容易打发的蛋白会迅速消泡。
解决方案：再三确认面糊是否混合均匀，翻拌的时候听到消泡的声音也不要慌张，保证手势的正确、轻盈和连贯性，直到看不到蛋白。否则蛋糕成品会塌陷，有高低或是出现大的空洞。


你也可以參考回我之前提供的幾個link，有些是有video的，希望可以幫到你~
加油~

原帖由 Rosemount 于 8-1-2009 09:33 AM 发表
请问你们... 塔塔粉是什么..... ?

原帖由 pinky^_^ 于 8-1-2009 11:17 AM 发表
塔塔粉是一种粉白色的,小小瓶的.
那来做sponge cake用的(看到瓶子上面写的 )
去买做蛋糕材料的地方就找得到了,英文应该是cream of tartar

謝謝pinky幫我回答了~

原帖由 EveryHeart 于 8-1-2009 07:15 PM 发表
两包蟹柳条楼主试过可以炸多少呢？一个大罐和两个小罐的吗？

呵呵，其實我也不太記得了
不過看回照片應該是一大二小吧，感覺上我沒把罐子塞得很滿

tina1129

自製菠菜板面
菠菜攪碎加入麵粉，揉成麵糰
碾薄，切成條狀



燙熟的板面，拌上一點蒜茸油



另外用了一些菠菜麵糰弄了些餃子



煎餃
忘記看火，結果有點焦



自製菠菜板面配上蒜香叉燒和煎餃
不錯吃哦~

38隐形人

哎哟 还会自己做板面
哎哟 这样美的色
哎哟 爸拜的色罗面

早知道.爱

原帖由 tina1129 于 9-1-2009 09:31 PM 发表
沒問題，做法來自食譜
材料：
雞腿 4 只(去骨) 我沒去骨
蜜糖 2 湯匙
芝麻 2 湯匙

腌料：
蔥頭汁 1 湯匙
蠔油 2 湯匙
鹽 1/2 茶匙
我另外加了少許的五香粉和少許的黑醬油

做法：
1.將雞腿以腌料腌約2小時
2.將雞腿内側向上放在高腳網架上，烤250℃，10分鐘
3.以蜜糖凃滿整只雞腿，在雞皮撒上芝麻。皮向上以200℃烤10分鐘。

溫度僅供參考，要根據自己的烤箱調整

谢谢，tina
不过想请问什么是蔥頭汁啊？

Rosemount

我真的很喜欢你的美食篇！
最好是全部都有食谱啦~

我煮的东西有时我自己都吃不下...

我也要买oven了，到时一定要做那个lemon的微风蛋糕，我好喜欢！

Tina你有部落格吗？

Rosemount

原帖由 tina1129 于 9-1-2009 10:15 PM 发表
自製菠菜板面
菠菜攪碎加入麵粉，揉成麵糰
碾薄，切成條狀



燙熟的板面，拌上一點蒜茸油
http://i260.photobucket.com/albums/ii11/tina112 ...

我每次来到这个快乐厨房都很羡慕有很饿。
你们一个一个做到很像可以去开酒楼了...

我家的厨房很小，简直不可以叫厨房... 叫kitchenette 咯。

Tina姐，我还在爬你的贴，中间还没有爬完，我就忍不住来最后的...

还有其他的人的我还没有看... 怎么办我看不完！~

kinoko

只是面粉+菠菜汁吗？
不用油吗？盐呢？

那个水饺我不会捏也~~~
下次可以来一个‘捏水饺’步骤图吗？
缇娜好班奈，捏的很美

kittymiao0210

我猫窝只是小小的studio，厨房很小可是我也是有煮啊
有空过去猫窝的厨房看看

Tina很pandai自己做面哦！

pinky^_^

原帖由 tina1129 于 9-1-2009 09:31 PM 发表

你愛我家美腿，我愛你家的心型雞扒

沒有pandai啦，也是看食譜弄出來的

材料都很簡單，sinyi可以試試看哦
只是要切薄片的時候比較困難，會破掉

沒有sambal辣醬，我都吃 ...

谢谢LZ,有空时还会试试看.
你给的link我开不到

tina1129

原帖由 38隐形人 于 9-1-2009 11:31 PM 发表
哎哟 还会自己做板面
哎哟 这样美的色
哎哟 爸拜的色罗面

其實已經弄過幾次了
之前有弄過芫荽和紅蘿蔔的
現在我還想弄芋頭面~ 不知道好不好吃~

原帖由 早知道.爱 于 9-1-2009 11:47 PM 发表
谢谢，tina
不过想请问什么是蔥頭汁啊？

不用客氣~
蔥頭汁就是把小蔥頭攪碎或摏爛，取其汁

原帖由 Rosemount 于 10-1-2009 06:48 AM 发表
我真的很喜欢你的美食篇！
最好是全部都有食谱啦~

我煮的东西有时我自己都吃不下...

我也要买oven了，到时一定要做那个lemon的微风蛋糕，我好喜欢！

Tina你有部落格吗？

原帖由 Rosemount 于 10-1-2009 06:52 AM 发表
我每次来到这个快乐厨房都很羡慕有很饿。
你们一个一个做到很像可以去开酒楼了...

我家的厨房很小，简直不可以叫厨房... 叫kitchenette 咯。

Tina姐，我还在爬你的贴，中间还没有爬完，我就忍不住来最后 ...

呵呵，其實我都是在亂煮的啦~
買了oven，就可以弄蛋糕，餅乾，麵包，烤雞等..
那麽多种蛋糕，我比較喜歡戚風蛋糕，感覺吃了沒那麽肥

我的blog哦~ 被我荒廢好久了
你可以去看看，不過都是些同樣的東西
http://blog.yam.com/tinayong

我剛開始來混cari時，也是追帖追到頭昏眼花
每天不停的copy paste食譜

原帖由 kinoko 于 10-1-2009 08:56 AM 发表
只是面粉+菠菜汁吗？
不用油吗？盐呢？

那个水饺我不会捏也~~~
下次可以来一个‘捏水饺’步骤图吗？
缇娜好班奈，捏的很美

哈哈，paiseh~
忘記寫還要放少許的鹽和油
我沒有加水了，因為菠菜攪出來就很多水份了
我的水餃捏得不夠美啦，都是亂捏的
我好像有看過捏水餃步驟圖，找到的話會放上來嘿~

原帖由 kittymiao0210 于 13-1-2009 09:33 AM 发表
我猫窝只是小小的studio，厨房很小可是我也是有煮啊
有空过去猫窝的厨房看看

Tina很pandai自己做面哦！

沒有很pandai啦~
只是很貪玩

原帖由 pinky^_^ 于 13-1-2009 09:37 AM 发表
谢谢LZ,有空时还会试试看.
你给的link我开不到

加油哦~
link開不到？是這個嗎？ http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/
電腦要有 macromedia flash
看video的話，要用 IE和media player 9，之前我用firefox也是開不到

tina1129

這是很久之前弄的
cheese chiffon cake，hsling分享的食譜
不錯吃哦~ 謝謝hsling~





杏仁脆片



參考網上的食譜弄的
弄了些送給弟弟的同事們吃
他們吃了后都説好吃，還向我訂購
結果我就賣起餅來了，這可是我第一次做餅賣~
雖然數量不多，只是50罐，但是由於我的烤箱很小，加上我手腳很慢，所以花了我很多時間
在看了撒拉做的餅之后，我真的非常佩服她，她真的是很棒呢~  

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今早送餅到弟弟的公司后，去了在附近的KLCC
相片都是用手機拍的，要委屈一下你們的眼睛了




看到時間還早，我和男友就到 skybridge 那裏碰碰運氣
結果都沒什麽人耶~



拿到了11點多的票



在參觀skybridge前，先觀賞了一部有關 KLCC和 Petronas 的 3D影片

乘搭電梯只需41秒就可以抵達位于41樓，距離地面170公尺的 skybridge了






哈哈，看到 "jagung" 的影子~

svenja

tina，波菜板面我还是第一次看到 很健康哦!
我洗番，更洗番蒜香叉烧和煎饺
skybridge我跟老公有去过，这是我老公每次在他朋友前帮马来西亚打广告的地方 他说现在很少有酱的地方是免费的，所以很值得

kinoko

祝缇娜牛年快乐，青春美丽，笑口常开！

迷糊蛋

来拜早年咯～～
祝tina：新年快乐，身体健康，万事如意，恭喜发财～～

kittymiao0210

哇，还卖年饼也！！！
我做自己家的都来不及了呢！