《ehon烘焙角落》 電梯故障~~~求救

ehon

回复  ehon


    做么巴士抛锚？做么塞车的？
    坏旅游公司  
    我乖，所以我 ...
柠檬绿茶 发表于 20-3-2012 10:13 PM

不怪旅游公司啦，这些都是看运气的。。。
乖乖的观女人见人爱，车见车戴
我记得你曾经买过班兰戚风，以为你不会做喜欢吃嘛，既然这样改做kuih好了

柠檬绿茶

回复 1807# ehon


    嗯，你最panlai~~
    比较喜欢的就是那种戚风咯
    kuih也爱，可是不能甜甜的

ehon

外面很多大大得楼关了

我有问题问

为什么每次做的蛋糕多不够SOFT的???

面粉和低筋面粉的分别是什么 ...
pingpong_gurl2 发表于 20-3-2012 10:31 PM

你是做什么蛋糕呢
低筋面粉是cake flour可以做蛋糕，要加发粉。面粉是普通面粉吧，也是中筋面粉，加发粉也可以做蛋糕。我个人觉得没有什么差别。
我喜欢用自发面粉（self rising flour）做出来的蛋糕会比较松软，当然也要看食谱配方咯。
你要够soft的就做戚风蛋糕吧

pingpong_gurl2

你是做什么蛋糕呢
低筋面粉是cake flour可以做蛋糕，要加发粉。面粉是普通面粉吧，也是中筋面粉 ...
ehon 发表于 20-3-2012 11:54 PM

    哦。。。最近烤炉进场了
我就蒸蛋糕
发现我蒸的蛋糕不松的
我以为是面粉得关系


EH。。。还有一个部分就是当
加入低筋面粉，搅拌至滑润状态<<<<<<<<这个 步骤我觉得我每次都弄到面筋出来。。有什么办法可以弄到好好呢??

ehon

回复  ehon


    嗯，你最panlai~~  
    比较喜欢的就是那种戚风咯
    kuih也爱，可 ...
柠檬绿茶 发表于 20-3-2012 10:37 PM

这样也叫panlai
我也不爱甜甜的kuih

哦。。。最近烤炉进场了
我就蒸蛋糕
发现我蒸的蛋糕不松的
我以为是面粉得关系


EH。。。 ...
pingpong_gurl2 发表于 21-3-2012 11:33 AM

我很少做蒸的蛋糕，觉得烤的会比较香。。。
蛋糕不松可能是搅拌的方式不对，导致消泡了，想不消泡动作要快力度要轻。
还有两个关键就是：1）要充分打发，打发到滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在蛋糊表面划出清晰的纹路
2）不要用打圈的方式来搅拌（这样会起筋），而应该采用类似炒菜的从底部往上翻拌的手法。
这些资料都是从网上查到的，说是很容易，可是我也是时常做不到，有时蛋糕也是做到不松软
还有就是要找对食谱。。。。

wkloh

ehon,
回来了！

我。。。。太高兴了！！！

ehon

ehon,
回来了！

我。。。。太高兴了！！！
wkloh 发表于 22-3-2012 11:56 AM

嗯，安全到家了
谢谢

ehon

Pancake

好吃的pancake，食谱来自阿Lim家的，比起之前做的好多了，不会干干的。。。。。
喜欢pancake的朋友可以试试，蛮不错的食谱。。。

煎到大大一片

youngmummy88

Pancake

好吃的pancake，食谱来自阿Lim家的，比起之前做的好多了，不会干干的。。。。。
喜欢pancake的 ...
ehon 发表于 22-3-2012 03:19 PM

A~~~的确，没看过那么大片的Pancake！哈哈哈~~旅游回来咯~很开心！我要多几年BB大了才可以去玩啦。。。

happybbland

回复 1814# ehon


    can i have the recipe,  please?
    TQ

swinter

那么大片的pancake

lim72

Pancake

好吃的pancake，食谱来自阿Lim家的，比起之前做的好多了，不会干干的。。。。。
喜欢pancake的 ...
ehon 发表于 22-3-2012 03:19 PM

    很像“ban zhang 贵”
去“改改”回来做么没有你的照片看的？？？

柠檬绿茶

好大的PAN CAKE
好像多啦A梦的dorayaki被放大

很像“ban zhang 贵”  
去“改改”回来做么没有你的照片看的？？？
lim72 发表于 22-3-2012 09:31 PM

   她说塞车，浪费时间了～～

lim72

好大的PAN CAKE











   她说塞车，浪费时间了～～
柠檬绿茶 发表于 22-3-2012 09:32 PM

    那是借口 。。。。她的靓照不舍得让我们看

柠檬绿茶

那是借口 。。。。她的靓照不舍得让我们看
lim72 发表于 22-3-2012 09:39 PM

    她忘记替自己的手手脚脚在贵州留影
    所以我们嘛没有照片看啦

ehon

A~~~的确，没看过那么大片的Pancake！哈哈哈~~旅游回来咯~很开心！我要多几年BB大了才可以去玩啦 ...
youngmummy88 发表于 22-3-2012 04:04 PM

懒人就是这样，大大片煎比较快嘛，吃一片就饱咯
你还年轻，不怕没得玩，bb很快长大的啦

回复  ehon


    can i have the recipe,  please?
    TQ
happybbland 发表于 22-3-2012 04:06 PM

等下我把阿Lim家的连接给你，耐心的等等har

那么大片的pancake
swinter 发表于 22-3-2012 07:30 PM

我贪快，又节省煤气嘛，小小片煎到来前面的都冷却了

很像“ban zhang 贵”  
去“改改”回来做么没有你的照片看的？？？
lim72 发表于 22-3-2012 09:31 PM

是有点像hor谢谢你分享这个不错的食谱，好吃。。。
我的照片有什么好看，还不是老人家一个

好大的PAN CAKE
好像多啦A梦的dorayaki被放大  










   她说塞车，浪 ...
柠檬绿茶 发表于 22-3-2012 09:32 PM

这样不必用放大镜来看了
做么大家都说大片的，我在澳洲吃过的就是这么大片

你还记得我说的，panlai

那是借口 。。。。她的靓照不舍得让我们看
lim72 发表于 22-3-2012 09:39 PM

阿green说的是真的啦。。。。不是不给你们看，我怕你们看了会晕掉啦

她忘记替自己的手手脚脚在贵州留影
    所以我们嘛没有照片看啦
柠檬绿茶 发表于 22-3-2012 09:43 PM

对对对对对。。。。手手脚脚没有什么看头，明天放两张风景照送给你们

pingpong_gurl2

Pancake

好吃的pancake，食谱来自阿Lim家的，比起之前做的好多了，不会干干的。。。。。
喜欢pancake的 ...
ehon 发表于 22-3-2012 03:19 PM

   哇。。。好好吃的感觉噢。。。
得空试看 ^^

Sh1l1N

Pancake

好吃的pancake，食谱来自阿Lim家的，比起之前做的好多了，不会干干的。。。。。
喜欢pancake的 ...
ehon 发表于 22-3-2012 03:19 PM

哇～～～好大的pancake。我在澳洲做什么没有看过这么大的？
我家老爷星期六也弄了pancake， 可是因为加了buttermilk， 结果是酸的

38隐形人

尺寸多大?


.

天空蓝

Pancake

好吃的pancake，食谱来自阿Lim家的，比起之前做的好多了，不会干干的。。。。。
喜欢pancake的 ...
ehon 发表于 22-3-2012 03:19 PM

    好吃的pancake, 好看的pancake, 好美的pancake.