菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

38隐形人

我总是喜欢
甜甜酸酸的
味道
每次妈妈煮了酸甜虾
我就再加番茄/辣酱/糖下去
气到她

marianne

原帖由 nanas 于 16-5-2008 12:59 AM 发表

這酸辣雞肉是參考自食譜的, 只是在調味料方面做了一些改變~
我另外加了"紅毛汁"(急汁, Worcestershire Sauce)和少許辣椒 ...

我喜欢酸酸甜甜又带辣辣的，
特别开胃哦。。。。。。。。
如果下点黄梨下去， 又有一番风味哦。。。。。。

蓝月儿

原帖由 nanas 于 16-5-2008 12:59 AM 发表

這酸辣雞肉是參考自食譜的, 只是在調味料方面做了一些改變~
我另外加了"紅毛汁"(急汁, Worcestershire Sauce)和少許辣椒 ...

这道鸡肉一出hor,我就不用吃其它菜，有它就可以把饭吃完了
p/s－我的泡菜还在冰橱，我还没跟它沟通好

香草儿~

娜娜丝，这个酸辣机会不会像咕噜肉这样啊？Worcestershire Sauce是什么呢？也算是其中一种调味料吗？是酸的还是甜的呢？
我超喜欢调酱料的，可是很考功夫。可是用多多种酱料烹调出来的酱汁，煮出来的时候仔细品尝，还可以讲出里面的材料～   

呵～　这里有点像大长今的厨房，尚宫在较小宫女品尝饮食艺术。

宝贝Bi

減肥啊!
我每次都讲要減肥
可是都没减到哦!
不过这一次出水豆浪我成功的減到肥哦!
可以来碗饭吗?
我要那鸡肉哦!

[ 本帖最后由 宝贝Bi 于 17-5-2008 02:34 PM 编辑 ]

MIKIKO

娜娜丝。。。
我昨晚梦到我拿芥兰花去BLENDER了炒意大利面耶！
睡醒想想下，芥兰花可以BLENDER咩？？再想想，是你做过的菜肴啦！
真奇怪！怎么会头脑里会那么记得这道菜？？

找一天真的要做看看。。因为想象到芥兰花BLENDER后的香味。。。

tina1129

酸辣雞肉
我喜歡辣辣的，可以加多點辣椒粉或小辣椒下去嗎

nanas

亂亂來的做法:
1. 材料切好, 燒熱鍋倒少許油, 爆香洋蔥絲, 接着倒入西蘭花和番茄一起拌炒.
2. 加半碗清水, 然后用辣椒醬, 鹽, 醬青, 白糖, 胡椒粉和九層塔碎來調味.
3. 醬汁滾后, 就加入烏東面和沙丁魚一起燜煮, 煮到汁差不多收干就可以上碟了.


其實這些材料都是七拼八湊找出來的, 連罐頭沙丁魚也不放過, 然后就亂亂煮了這面來吃.
覺得還有很大的進步空間, 尤其是西蘭花, 已經over-cooked了,而且番茄多了點,很酸一下~
而且我覺得沙丁魚有點腥, 看來下次要加sambal一起煮,蓋掉那個腥味,辣辣的也比較好吃!  





回帖咯~

原帖由 长江漆号 于 16-5-2008 01:36 AM 发表
不要这么说。。。口水多一点也好。。。碎碎念也好。。。
对我就都用这种方式吧。。。
没有什么老不老师的。。。
我来在这里的目的就是为了与大家交流啊。。。
互相提醒与分享才能更上一层楼呢。。。
像你。。。就提醒了我要常到外面用餐。。。
才能从别人的食物里看到自己的不足。。。
其实忙碌的生活已经让我忘了这个课题了。。。
还好。。。你提醒了。。。

好好好, 就照你的意思, 我會好好'鞭策"你的, 到時你可不要后悔哦~
還有還有, 路過的兄弟姐妹們, 如果你們看到這些留言, 就知道以后不要對長江太客氣了!!
有批評, 或建議, 或疑問, 都要大膽的提出來哦, 這樣大家才會越來越進步嘛!

原帖由 思念离我很近 于 16-5-2008 01:54 AM 发表
其实上次我也煮了类似的酸辣鸡..可是超失败的..
外表真的是丑到我很想扁它..可是味道是真的不错下!
不过娜娜司的...很好看..而且味道应该也不错下咯!

不要氣餒, 下次你一定可以煮出好看又好吃的酸辣雞, 加油~

原帖由 38隐形人 于 16-5-2008 02:11 AM 发表
我总是喜欢
甜甜酸酸的
味道
每次妈妈煮了酸甜虾
我就再加番茄/辣酱/糖下去
气到她

對, 酸酸甜甜的滋味真的很棒!!
不過蝦本身就很鮮甜了, 有時太多的佐料, 反而會可惜了那些新鮮的蝦子哦~

原帖由 marianne 于 16-5-2008 09:26 AM 发表
我喜欢酸酸甜甜又带辣辣的，
特别开胃哦。。。。。。。。
如果下点黄梨下去， 又有一番风味哦。。。。。。

好的, 謝謝美麗安的建議, 我下次會嘗試的~

原帖由 蓝月儿 于 17-5-2008 11:44 AM 发表
这道鸡肉一出hor,我就不用吃其它菜，有它就可以把饭吃完了
p/s－我的泡菜还在冰橱，我还没跟它沟通好

我那天也沒煮什么菜了, 只是煮這道酸辣雞肉跟炒羊角豆而已, 羊角豆總算被我煮完了~  
泡菜開封了的話, 就盡量快快吃完它吧, 不然冰箱里都會是泡菜的味道~

原帖由 香草儿~ 于 17-5-2008 12:13 PM 发表
娜娜丝，这个酸辣机会不会像咕噜肉这样啊？Worcestershire Sauce是什么呢？也算是其中一种调味料吗？是酸的还是甜的呢？
我超喜欢调酱料的，可是很考功夫。可是用多多种酱料烹调出来的酱汁，煮出来的时候仔细品尝，还可以讲出里面的材料～   
呵～　这里有点像大长今的厨房，尚宫在较小宫女品尝饮食艺术。

是蠻接近咕噜肉的味道, 但是材料用得不足, 所以不敢說我煮的是"咕噜雞肉"~
Worcestershire Sauce的廣東話叫喼汁, 我也稱它為"紅毛醬"~
這醬汁味道帶酸, 蠻適合做肉類料理的腌料或醬料.
我會接觸到喼汁, 也是因為看到蕭太常用, 才會買來試試看的~

  

維基百科那邊有更詳盡的解釋, 你可以過去看看, 參考一下~

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%A3%E9%86%AC%E6%B2%B9

我很喜歡看<大長今>的叻, 最近新加坡電視臺第3次重播這部連續劇, 我還是每集必看!
之前煮了一大堆的韓式料理, 就是因為看戲看到受不了, 一定要煮來嘗嘗才甘愿.
而且hor, 我還一邊吃, 一邊看戲, 然后再幻想主角們說的那種天仙美味, 很過癮~
我比較喜歡當阿昌的角色, 常常happy go lucky的,又可以天天偷吃食物,日子過得很開心呢!

原帖由 宝贝Bi 于 17-5-2008 02:32 PM 发表
減肥啊!
我每次都讲要減肥
可是都没减到哦!
不过这一次出水豆浪我成功的減到肥哦!
可以来碗饭吗?
我要那鸡肉哦!

唉~~講到減肥, 我有幾本厚厚的血淚史, 不提也罷!!
不過最近調整飲食+努力運動, 終于有小小成績了, 希望可以這樣保持下去~

原帖由 MIKIKO 于 17-5-2008 02:56 PM 发表
娜娜丝。。。
我昨晚梦到我拿芥兰花去BLENDER了炒意大利面耶！
睡醒想想下，芥兰花可以BLENDER咩？？再想想，是你做过的菜肴啦！
真奇怪！怎么会头脑里会那么记得这道菜？？
找一天真的要做看看。。因为想象到芥兰花BLENDER后的香味。。。

哇..那道菜竟然讓mikiko魂縈夢牽??!!   
謝謝你, 把我做的菜, 放在你的心理面!   
其實西蘭花攪拌后, 會有點"臭青"味的, 但是用牛油炒一炒, 就可以去"腥"提味了哦~

原帖由 妮可斯 于 17-5-2008 03:27 PM 发表
娜娜丝，这个酸辣雞肉看起来真的很下饭哦！
来，小的要加大饭！

客官, 請您等等, 白飯被搶完了, 現在還在煮~

原帖由 tina1129 于 17-5-2008 09:29 PM 发表
酸辣雞肉
我喜歡辣辣的，可以加多點辣椒粉或小辣椒下去嗎

當然可以, 天娜可真是正港的"辣妹"唷!

蓝月儿

娜娜丝，沙丁魚我喜欢吃ler，不过都是配饭吃，看来闷乌东面也不错
娜娜丝，你真的很爱吃西蘭花hor，好像煮什么都有加进去的

长江漆号

对对对。。。

二话不说先吃乌冬面。。

tina1129

我那天才在想用沙丁魚炒麵或炒米粉不知道好吃嗎
今天就看到你的沙丁魚烏東面了
看起來不錯吃哦

nanas

這道菜是參考藍月兒的方法煮的, 只是我把小白鯧換成了黑鯧魚~
點擊: 藍月兒的香辣小白鯧 , 先謝謝藍月兒!
材料方面我沒有跟得很足, 只是放了大蔥和紅辣椒, 蒜米和蔥段都沒放!
不過味道還是好好哦, 大蔥甜甜的, 很好吃!






回帖咯~

原帖由 蓝月儿 于 18-5-2008 10:12 AM 发表
娜娜丝，沙丁魚我喜欢吃ler，不过都是配饭吃，看来闷乌东面也不错
娜娜丝，你真的很爱吃西蘭花hor，好像煮什么都有加进去的

呵呵~~我可是第一次嘗試用沙丁魚配面來吃!
但其實效果并不是很理想, 總覺得有點腥, 也可能是我本來就不太喜歡吃沙丁魚的緣故~
我的確是很愛吃西蘭花, 而且它也比較耐放, 那些"葉子類"的蔬菜通常都是當天買當天煮的.
只有蘿卜啊, 番茄啊, 黃瓜, 西蘭花, 包菜等等才有收在冰箱里.
所以我的炒"粉"配料, 來來去去就是這幾個"家伙", 跑不掉的~

原帖由 长江漆号 于 18-5-2008 01:54 PM 发表
对对对。。。
二话不说先吃乌冬面。。

慢慢吃, 我家還有很多烏東面哦~

原帖由 tina1129 于 18-5-2008 06:11 PM 发表
我那天才在想用沙丁魚炒麵或炒米粉不知道好吃嗎
今天就看到你的沙丁魚烏東面了
看起來不錯吃哦

還好啦, 我覺得我煮的還不太行, 有點腥!
下次會嘗試炒辣一點, 或許效果比較理想些~

rjsmom

沙丁鱼配乌东面。。。
真有你的！！
味道应该还不错。。。。。

不大辣的黑鲳。。。好像少了点什么？？？
哦。。我知道了。。。。少了一点青葱！！

MONORI

原帖由 nanas 于 1-5-2008 14:29 发表
cooking Cream就是可烹調的奶油, 我是在Plaza Pelangi的Cold Storage買的.  
其實我是用白醬(White Sauce)的方法煮的, 所以奶油是不可或缺的材料.
如果不用這個Cooking Cream, 也可以用Mascarpone來代替.
要更方便的話, 就直接買現成的罐裝白醬來代替也可以.

怎么我去JJ找不到这两种的
cold storage那个部门？

shi47

nanas的菜肴都很合我的胃口..


其实是我不挑啦...哈哈哈

蓝月儿

谢谢娜娜丝尝试了我家的香辣鱼哦
你觉得不太辣吗，那么娜娜丝可以换成小辣椒来煮哦
还是觉得你煎的鱼越来越好了

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 19-5-2008 12:32 AM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 nanas 于 18-5-2008 10:31 PM 发表

這道菜是參考藍月兒的方法煮的, 只是我把小白鯧換成了黑鯧魚~
點擊: 藍月兒的香辣小白鯧 , 先謝謝藍月兒!
材料方面我沒有 ...

这个鱼啊...以前小时候不知道叫什么..
我们就叫它扁鱼..因为扁扁的..
我很喜欢吃扁鱼..可是很贵不是吗?


我也试过用沙丁鱼煮意大利面..味道不错下!

宝贝Bi

好多大葱的黑鯧魚哦!
原来nanas喜欢吃大葱哦!

julieleu23

娜娜
我的家乡在森美兰州
现在在kl工作
我觉得自己的厨艺不是很好不敢去做那些高难度的菜

长江漆号

原帖由 nanas 于 18-5-2008 10:31 PM 发表

這道菜是參考藍月兒的方法煮的, 只是我把小白鯧換成了黑鯧魚~
點擊: 藍月兒的香辣小白鯧 , 先謝謝藍月兒!
材料方面我沒有 ...

一看就知道是很下饭的一道鱼。。。

看到这么多洋葱就想到一首歌。。。

《如果你愿意一层一层一层的拨开我的心。。。你会鼻酸。。。你会流泪。。。》

杨忠伟的洋葱。。。