爱上做菜－－肥死人鱼排大餐(第8页〕

dd

原帖由 Joshlie 于 27-3-2006 03:14 PM 发表

是咯是咯。。。看来手不止要轻巧，而且还要快、狠、准

是不是他们加了什么东东，才不会断？？
不知有没有高手在这里。。。

loh

原帖由 Joshlie 于 14-7-2005 12:45 PM 发表
今天用了ANGLE HAIR 面条

材料1：
ANGLE HAIR　　1 撮
OLIVE OIL　　 1-2 TABLE SPOON
SALT　　　　　1 TABLE SPOON

...

joshlie 我看到你是用电炉来烹饪的哦！！！
不知道你买几钱呢。。。
好用吗？？？
和煤气灶有什么分别呢？？？
最近煤气起价得这么厉害我在考虑要换了。。。

Miaoy

原帖由 loh 于 29-3-2006 08:35 AM 发表



joshlie 我看到你是用电炉来烹饪的哦！！！
不知道你买几钱呢。。。
好用吗？？？
和煤气灶有什么分别呢？？？
最近煤气起价得这么厉害我在考虑要换了。。。

loh。。看看这个
microwave oven还是oven好?

joshlie，你是用贵的那个，还是便宜那个做的？
我都想买了，我的那个古董，不可以控制温度，我都不敢做那个cheese cake

Joshlie

原帖由 loh 于 29-3-2006 08:35 AM 发表



joshlie 我看到你是用电炉来烹饪的哦！！！
不知道你买几钱呢。。。
好用吗？？？
和煤气灶有什么分别呢？？？
最近煤气起价得这么厉害我在考虑要换了。。。

如果没有记错的话，应该是 RM1700++, 外送一个电磁炉专用锅。
买电磁炉是省掉煤气钱没错，不过你要考虑的一点是，停电时就什么都不用煮了。 所以最好有一个spare 的煤气炉。

Joshlie

原帖由 Miaoy 于 29-3-2006 08:58 AM 发表


loh。。看看这个
microwave oven还是oven好?

joshlie，你是用贵的那个，还是便宜那个做的？
我都想买了 ...

miaoy, 她是说点磁炉，不是烤箱啦。
我都喜欢用便宜的那个（才RM98＋＋)， 贵的那个很“左定”，只是拿来预热食物而已，不好用的啦。

loh

原帖由 Joshlie 于 29-3-2006 09:33 AM 发表


如果没有记错的话，应该是 RM1700++, 外送一个电磁炉专用锅。
买电磁炉是省掉煤气钱没错，不过你要考虑的一点是，停电时就什么都不用煮了。 所以最好有一个spare 的煤气炉。

wah!!!要这么贵的呀。。。
但是我家有两桶煤气stand by的，
因为妈妈要褒汤啦！！！褒粥给孩子啦！！！
可以说一天的煤气都在用所以要很多。。。
我想如果能省一点就好。。。
但是电炉那么贵的呀

Joshlie

原帖由 loh 于 29-3-2006 09:39 AM 发表



wah!!!要这么贵的呀。。。
但是我家有两桶煤气stand by的，
因为妈妈要褒汤啦！！！褒粥给孩子啦！！！
可以说一天的煤气都在用所以要很多。。。
我想如果能省一点就好。。。
但是电炉那么贵的呀

长远来说，不会贵啦。
它的功能蛮好的，你可以设定温度、时间等，
不过大多数人不喜欢，他们说煮出来的食物没有华人所谓的“锅气”
看个人啦，要是你喜欢健康，干净地煮就ok咯。

loh

原帖由 Joshlie 于 29-3-2006 09:44 AM 发表

长远来说，不会贵啦。
它的功能蛮好的，你可以设定温度、时间等，
不过大多数人不喜欢，他们说煮出来的食物没有华人所谓的“锅气”
看个人啦，要是你喜欢健康，干净地煮就ok咯。

那我妈一定不喜欢了，
她们老人家都喜欢大大火的，
开到听得到那个火的声音那煮起来才过瘾那样的
还是回家问她看了，
都是她用多

蓝色柠檬鱼

有没有打算开蛋糕店啊？
你的蛋糕好吸引人哦~有专业水准
真佩服你把蛋糕装饰得那么漂亮，很像外面卖的

对了~请教你好了
我一直很想学做日式cheese cake~就是那种海绵cheese cake...有成功的食谱吗？
趁这几天无聊来做好了~

happykitying

嗯，好吃，我在美国，这些材料应该不难找。。。

sw-woan

你的蛋糕弄到我电脑前都是水啦！（口水）

Joshlie

原帖由 蓝色柠檬鱼 于 30-3-2006 12:21 AM 发表
有没有打算开蛋糕店啊？
你的蛋糕好吸引人哦~有专业水准
真佩服你把蛋糕装饰得那么漂亮，很像外面卖的

对了~请教你好了
我一直很想学做日式cheese cake~就是那种海绵cheese cake...有成功的食谱吗？ ...

开蛋糕店？？ 我还没有够班，只是玩玩，在家学做，在这里卖弄而已

日式cheese cake我还没有做过，要找食谱先。。。
我也是很喜欢吃，很松软幼滑，很好吃

Joshlie

原帖由 sw-woan 于 3-4-2006 05:18 PM 发表
你的蛋糕弄到我电脑前都是水啦！（口水）

记得要抹地哦。。。要不就要小心蚂蚁会滑倒

Joshlie

又是蛋糕
有没有发觉，爱上做菜现在常常做蛋糕了？？
因为我最近常在外解决3餐，偶尔才在家煮，随便炒个菜，配份蛋和汤就一餐了。。。可怜

这次做的蛋糕，我也不懂要叫什么名。。。。我是从美味DIY的法国歌剧院蛋糕食谱中改出来的 就叫它“巧克力的诱惑”吧

由下起：巧克力海绵蛋糕，软心巧克力，巧克力海绵蛋糕，咖啡牛油，巧克力海绵蛋糕，巧克力cream，软心巧克力

做法：
（7寸〕
巧克力海绵蛋糕
蛋         4个
糖         88g
面粉       87g
可可粉     15g
牛油（溶〕 50g

1。蛋＋糖打发。
2。拌入面粉及可可粉，拌匀
3。拌入溶牛油。
4。入预热烤箱，180度烤20－25分钟。
5。倒扣，待凉，横切成3片。备用。


软心巧克力
煮食巧克力   150g
淡忌廉       150g

1。巧克力坐热，搅溶成浆。
2。慢慢拌入淡忌廉，搅匀。

咖啡牛油
牛油                    150g
糖霜（icing sugar)       50g
咖啡精                   1汤匙
（或咖啡粉：水＝60：40〕 20g

1。牛油＋糖霜打至松发。
2。拌入咖啡精，搅匀。

[ 本帖最后由 Joshlie 于 7-4-2006 02:00 PM 编辑 ]

sw-woan

原帖由 Joshlie 于 7-4-2006 01:27 PM 发表

记得要抹地哦。。。要不就要小心蚂蚁会滑倒

抹都抹不完。。。看到你那巧克力的诱惑，口水又继续流。。怎么抹得完？蚂蚁走不到就算了！！我看到精彩就行了啦

dd

软心巧克力
煮食巧克力   150g
淡忌廉       150g

你好。
有是关于Fresh Cream 的问题想请问你。
忌廉是不是有很多种？你通常使用什么牌子？
我第一次买的是Red Man，甜甜的，还不错，也很容易打。
这次糟了，买了Anchor(听说比较香），可是淡淡的，也很难打，在室温下，很快融。朋友买的也是Anchor，可是是甜的。Anchor本身是不是有淡的和甜的？

sw-woan

原帖由 Joshlie 于 7-4-2006 01:56 PM 发表
又是蛋糕
有没有发觉，爱上做菜现在常常做蛋糕了？？
因为我最近常在外解决3餐，偶尔才在家煮，随便炒个菜，配份蛋和汤就一餐了。。。可怜

这次做的蛋糕，我也不懂要叫什么名。。。。我是从美味DIY的法 ...

对了，那你巧克力cream 是怎样弄的呢？？

jackstraw

好多吃的帖啊，太棒了！！！！！！！！

Joshlie

原帖由 dd 于 7-4-2006 02:55 PM 发表

你好。
有是关于Fresh Cream 的问题想请问你。
忌廉是不是有很多种？你通常使用什么牌子？
我第一次买的是Red Man，甜甜的，还不错，也很容易打。
这次糟了，买了Anchor(听说比较香），可是淡淡的，也很难打 ...

我用的是Baker's Mix，香香甜甜的，很容易打。。。。其他的都没有用过

Joshlie

原帖由 jackstraw 于 11-4-2006 11:57 AM 发表
好多吃的帖啊，太棒了！！！！！！！！

哈哈。。。。谢谢捧场

原帖由 sw-woan 于 7-4-2006 08:48 PM 发表


对了，那你巧克力cream 是怎样弄的呢？？

把打发了的鲜奶油加上2－3汤匙的巧克力溶浆，搅匀就可以抹在蛋糕上了。