杨扬的厨房乐园--*烘焙*+*家常小菜*--摩卡蛋糕，烤三文鱼,巧克力斑点蛋糕卷

cupster

你怎知道我的奶。。。。多？？
这食谱可以煮很大一锅哦。。。
少人吃就得减半了。。。
hyeoh9 发表于 5-1-2011 11:53 AM

因为我看到你的奶。。。
的份量竟然是整Ltr！吓倒我。
真的可以煮大茶饭。
我两人吃的话恐怕要除×4×才能了。

不知道你有没有听过煮加哩鱼头，有人放一杯咖啡的？
真的有的。

hyeoh9

因为我看到你的奶。。。
的份量竟然是整Ltr！吓倒我。
真的可以煮大茶饭。
我两人吃的话恐怕要 ...
cupster 发表于 5-1-2011 11:58 AM

哈哈。。。我煮给全家7个人吃，而且只只都是大白鲨，不大茶饭怎么行？？刚刚食谱有点改变，我少打一些东西：阿三膏
我喜欢偏酸的咖喱，所以其实我煮时有加了一些柠檬汁。。。

咖啡我就没听过，加了好吃阿？

我去过你的楼~好吃到~看得我一直在咬东西。。。真糟糕

hyeoh9

第一次煮的咕噜肉，
汁不够多，肉有点炸过头。。。呜呜呜呜 还好家人很给脸，又是没浪费。。。吃到“美人照镜“~~~

LHTH

做了好脆好脆的Biscouti杏仁脆饼， 配咖啡一流哦~
刚刚下班回家时妈妈居然告诉我：这饼干好好吃！！！ ...
hyeoh9 发表于 4-1-2011 11:45 PM

   
我能够想象到这个饼真的很脆的
很好吃的呢

LHTH

华人新年总少不了花生饼~~很好吃哦，又容易做~

还没烘熟的样子，手不够巧，弄到什么形状都有：

...
hyeoh9 发表于 5-1-2011 11:48 AM

   
对啊
新年不可少的花生饼
这也是我很爱吃的呢

hyeoh9

我能够想象到这个饼真的很脆的
很好吃的呢
LHTH 发表于 5-1-2011 08:51 PM

哈哈。。。是很脆也蛮硬的。。。咬到妈妈的门牙。。。。昨天去补了要80零吉咧。。。。打劫哦:@

hyeoh9

~~**班兰千层蛋糕**~~
看到冰箱里还有椰浆， 斑兰汁。。就超有mood做了这个蛋糕，刚好这几天想吃不过买的话也很贵，自己做可以吃个过瘾。。哈哈不过椰浆只有食谱的一半，所以不够斑兰咖央做四层。。。勉勉强强啦~~
蛋糕食谱（取自蓝赛珍师傅）：
海面蛋糕混合粉 200克
鸡蛋  4粒
斑兰叶汁 3大匙 （将4片班兰叶搅烂 ，加少许水榨汁）
浓椰浆 3大匙
粟米油 1大匙
少许青色素（我没用）

做法：
1）预热烤箱180度； 将海面蛋糕混合粉和但拌打均匀至松发及颜色变白。
2）加入班兰叶汁，拌打至松发挺起，加入青色素（我没加）；加入椰浆和粟米油搅拌均匀。
3）将混合料到入已涂油铺上纸的20cm/8寸圆形烘盘，送入预热烤箱烘35-40分钟至熟及金黄色。（我用7寸圆形烤盘）
4）从烤箱取出蛋糕，放置待冷，从横切成4 片。（我只切3片）

斑兰咖央：
印尼绿豆粉 8大匙
即溶遮哩粉 1大匙 （我用即溶燕菜粉）
椰浆 800毫升 （1 1/2 粒椰子）
幼糖  70克
盐 1/2 小匙
青色素 少许

装饰：干椰丝 50克

做法：
1）将全部材料放入锅里搅匀。
2）用中火将混合料搅煮至浓厚 （要不停搅拌以免结块）
3）将锅子放在热水上以保持温热， 让斑兰咖央不会那么快凝结。

完成整个蛋糕：
1）将20cm/8寸的蛋糕圈放在蛋糕板上，将一片蛋糕放在正中间， 确保蛋糕周围有足够的空间可以容纳斑兰咖央（这就是为什么我用7寸圆模来做海棉蛋糕。
2）盛起适量的斑兰咖央以覆盖蛋糕及填满蛋糕和圈之间的空位。 重复这步骤至最后一片蛋糕。
3）放置一旁待冷和凝结，放入冰箱冷藏最少4个小时或最好待隔夜才脱模。
4）将整个蛋糕洒上干椰丝装饰，便可切块备用。

cupster

咕噜肉
hyeoh9 发表于 5-1-2011 08:45 PM

现在的煮妇都很厉害鸟，煮菜都会垫玻璃生菜来弄到美美酒楼菜式酱。
第一次煮就那么漂亮鸟，常煮不就不得了咯？

eheh，花生饼也是我最想念的童年回忆之一。所以，我前晚也做了些。。。  但是你比较美。

hyeoh9

现在的煮妇都很厉害鸟，煮菜都会垫玻璃生菜来弄到美美酒楼菜式酱。
第一次煮就那么漂亮鸟，常煮不就不得了咯？

eheh，花生饼也是我最想念的童年回忆之一。所以，我前晚也做了些。。。  但是你比较美


cupster 发表于 6-1-2011 09:18 AM

表酱讲啦，我会歹势的


哪有厉害，都炸隆鸟。。。
放些生菜又漂亮又能吃，不会看到满满都是肉才开胃些。。
我超爱花生饼，不过很热气哦。。。你喜欢吃的话记得要喝多多水啊~不然新年生病什么都不用吃鸟

悠悠的我

班兰千层蛋糕， 我可以要这个食谱吗。。 谢谢。。
那鸡不会隆啦。。 我看到还好。。。比较香。。。

hyeoh9

回复 170# 悠悠的我

悠悠，食谱我上了哦~ 怎么换掉你美美的人头照了呢？我很喜欢看的咧

悠悠的我

回复  悠悠的我

悠悠，食谱我上了哦~ 怎么换掉你美美的人头照了呢？我很喜欢看的咧
hyeoh9 发表于 6-1-2011 10:39 AM

嗯。。 谢谢。。不要啦。。就是给你们看到不好意思。。。

hyeoh9

嗯。。 谢谢。。不要啦。。就是给你们看到不好意思。。。
悠悠的我 发表于 6-1-2011 10:48 AM

呜呜~~ 少了一张“洗眼睛“的照片了。。。去看你的食物照，补番数~

hime_sama

LZ，我今天终于做了牛油曲奇了~
第一次做还真的是手忙脚乱，还搞得厨房乱七八糟~
还没做之前，我还以为这个曲奇是可以用曲奇模弄的，一直到弄好面团时，才发现做么面团软软的，原来是要用挤花带的...
还好家里有挤花的用具...
不过我剂的花不好看，有大有小...
做完后，试吃，入口就化了，是这样的吗？很久没吃这类的饼干了都忘了是怎样的口感了~
最后还是要谢谢LZ的食谱和教导~

成品~

很难看！！


p/s：LZ你不介意我在你的楼贴图吧？

hyeoh9

回复 174# hime_sama

恭喜你哦~做的好好噢~ 我不客气，吃一些可以吗？就是入口即化，很香是吧？ 嘿嘿
我觉得你挤得不错了，我第一次挤时更糟糕，有些甚至不成型咧~
我不止不介意你贴图，而且很开心你跟我分享哦

hyeoh9

去年的自己在家做的圣诞火锅派队终于有照片了~在这里跟大家分享一下照片~~~
有火锅，童年玩的TV game，交换礼物，玩大富翁。。。聚在一起吃吃玩，吃玩，吃吃吃吃
就这样，隔天就多了1公斤！！是真的！！一公斤来得真容易~
为了要看到圣诞树的灯，我们就开黄灯来拍先咯



这个圣诞树很大一棵，有美吗？ 树下就是我们要交换的礼物了。。。总共有七份



这个火锅的精髓在于那锅上汤，因为。。。。是我熬的嘛~~~~~~
是有准备东炎酱，本来打算清汤后就加入酱料做东炎汤，不过他们都说清汤太棒了！！吃清汤的就好了，开心死我了！！！哇哈哈哈哈哈



上汤准备材料：
鸡壳/鸡骨  5个 （大约1公斤）
洋葱 2个
马铃薯 2个
红萝卜 2根
鱼骨 （因为我有买鱼，所以也把它的骨头丢了下去）
水 5公升
盐 1 1/2 汤匙 （个人口味）
胡椒粉 适量
白/黑醋 1小匙
做法：
1）将鸡骨斩块，洗净，烫过至没有血水继续流出
2）准备大锅，放入水，鸡骨及醋，马铃薯，红萝卜，洋葱，大火煮滚后中火熬大约半小时 （加醋是要带出骨头里的钙质）
3）加入盐，胡椒粉/胡椒粒（拍碎），继续熬多15分钟，试味
4）捞起浮在上层的油（可省略），搞掂

温馨提示：
1）鸡骨汤不能熬太久，不然汤会浊掉
2）汤里的马铃薯我拿来做马铃薯泥，这上汤也可拿来做蘑菇汤哦


马铃薯泥做法：
用叉子弄烂蒸熟/煮滚软化马铃薯，加入适量胡椒粉，盐，干巴斯里（parsley)，鲜奶油，捣烂至柔滑即可

cupster

我比较有兴趣，你是哪一个美女？

hyeoh9

我比较有兴趣，你是哪一个美女？
cupster 发表于 7-1-2011 09:42 AM

给你炸到。。。你觉得呢？

cupster

给你炸到。。。你觉得呢？
hyeoh9 发表于 7-1-2011 09:44 AM

在帮泰国拍广告那个？最美那个。

hyeoh9

在帮泰国拍广告那个？最美那个。
cupster 发表于 7-1-2011 09:45 AM

哎哟哟。。。。弄到我的尾巴翘了啦~。。。。