♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

kittymiao0210

这么喜欢吃CCC哦？
你做的葡式蛋塔很好看呢！
我还没有做过。
不舍得买那个动物型奶油。

minipotato

弟弟要求做的蛋糕~
我们全家都怀疑他要送给惠萍的（ps:惠萍=弟弟喜欢的女生）

所以我把上面的大理石花纹换上了爱心花纹~嘻嘻

最后都没有送到啦~弟弟自己吃。
不知道弟弟真的不是要拿来送的，还是因为害羞而打退堂鼓~


那天早上我不知道为什么那么有心情。在盘上画画~哈哈（无聊）


食谱：

oreo一包，奶油50g

cream cheese 300g
幼糖110g
鲜奶油170g
蛋黄3粒
面粉50g
巧克力粉少许

1。将oreo饼干压碎加入奶油拌匀，按压在模型里
2。cream cheese+幼糖隔水融化
3。芝士湖加入鲜奶油，拌匀
4。加入蛋黄，拌匀，接着筛入面粉，拌至光滑。
5。将芝士湖倒入已铺oreo的模型里。
6。剩少许的芝士湖加入巧克力粉拌匀。
7。然放上巧克力芝士湖再画上心型即可。

烤箱预热180度。水浴法50-60分钟

minipotato

原帖由 kittymiao0210 于 18-5-2009 05:13 PM 发表
这么喜欢吃CCC哦？
你做的葡式蛋塔很好看呢！
我还没有做过。
不舍得买那个动物型奶油。

那个动物性奶油其实可以放少少的
有个做了快十年面包师傅的朋友教我
通常面包店的蛋塔都是有掺水的
因为要节省成本阿~

但是我没试过，因为在家做不是很多嘛~
而且我喜欢吃真材实料的

ilove9887

原帖由 minipotato 于 14-5-2009 09:46 PM 发表
09母亲节蛋糕
母亲节特地做给婆婆的蛋糕~
终于没有腰的戚风蛋糕


拿其中一粒来试吃，切到很不美~哈
很好很好 ...

月亮， 请问哪里可以买到这包装纸？拿来送人好好看哦！
里面是放家里的盘吗？
你的CCC小小个又高高的也是用150度50分钟烘的吗？

minipotato

原帖由 ilove9887 于 19-5-2009 11:17 AM 发表




月亮， 请问哪里可以买到这包装纸？拿来送人好好看哦！
里面是放家里的盘吗？
你的CCC小小个又高高的也是用 ...

ilove9887
其实那是妹妹生日礼物的包装纸 拍写
普通的礼品店都有在卖的
对咯，里面是家里的盘。呵~
是啊~ 我用150度烤50分钟，可是我的表面白白的
我觉得我的烤箱是要调比较高的温度的
可能我用的模型很小而已才16cm。所以会比较高

38隐形人

蛋糕很美哦
你用多大的模?

香草儿~

原帖由 38隐形人 于 17-5-2009 02:50 PM 发表

我真的有点臭 刚才去外面大太阳回来 流了一身汗 这种天气 我想吃 冰冰的东西 芒果芝士蛋糕

阿隐形啊，芒果芝士蛋糕啊，我上两个礼拜回来的时候做了~
只是我的食物哦，还在排队呢~现在才排到15-4-09，
我看你还有排等了~

原帖由 minipotato 于 17-5-2009 01:19 PM 发表
香~
不是什么意思？我miss掉什么了吗？？
我一直卡卡卡，气死人
你也做了蛋塔哦~真巧。等等我去你的楼看

阿月啊，蛋塔还没上啦，排到来应该是下个月吧~
我的菜都在堆堆堆。

香草儿~

阿月，你的蛋糕很美啊！
我发现原来做芝士蛋糕要扁一点才会美的。

你盘子上的字是用什么写的？怎样写？
很美啊！

kittymiao0210

哇，我最喜欢心形了！！
这个大理石蛋糕太美了呢！

动物性的鲜奶油价钱高很多，人家不舍得买嘛。买了用不完又浪费。

迷糊蛋

好漂亮的芝士蛋糕～～
蛋糕上爱心弄得好漂亮，盘子上的字也好美～
迷你马铃薯的美工手艺很厉害～

minipotato

38~
我用20cm的模
所以扁扁的

香~
难怪我找没有
那个字我用巧克力加一点牛奶隔水溶化
然后用牙签写上去的
原本是要淋上去的，但是妈妈不要吃太多巧克力
所以我拿来玩。

kitty猫~
我也是很喜欢心型
难怪你之前注意到肉松蛋糕上的心型火腿

迷糊蛋~
谢谢你。
看了留言很开心。

minipotato

这是月第一次做瑞士卷
蛋糕体很柔软~不容易卷
卷起来的时候劣开了，好伤心哦 ><


食谱参考星的：可爱瑞士卷

材料A：蛋白 4 ，幼糖 50 g，塔塔粉 1/2 小匙
材料B：蛋黄 4 ，幼糖 30 g，鲜奶 30 g ,粟米油 30g
材料C：特幼粉 70 g , 发粉 1/2 小匙

内馅：打发的鲜奶油

1。材料A一起打至变硬。
2。材料B一起混合至糖溶化。
3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入材料C，拌匀。
4。将面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻搅拌均匀。
5。方形烤盘铺上烤纸，然后倒入面糊，铺平。
6。放入已预热的烤箱内，150度烘烤25－25分钟。
7。将蛋糕取出，待稍微放凉了之后涂上鲜奶油，卷起。
8。放入冰箱冷藏。冷藏后切片。

minipotato

再战瑞士卷~
为了不再让卷起来的时候劣开，我拿了海棉蛋糕的食谱来练习

我的第二个瑞士卷^^


瓦卡咔咔~我的瑞士卷终于没劣开了~美美咯。
内陷白巧克力浆不是我那杯茶。还蛮甜的~


白巧克力浆瑞士卷~

食谱：
蛋糕体：全蛋4粒，幼糖70g , 面粉100g , 奶油40g（隔水溶化）

内陷：白巧克力+牛奶隔水溶化

1。蛋打至起泡，加入幼糖。
2。蛋打至湿性发泡，乳黄色。
3。筛入面粉拌匀。
4。加入溶化奶油，拌匀。
5。倒入已铺纸的方形烤盘，铺平。
6。预热烤箱。180度，15-20分钟。
7。蛋糕烤好后，慢慢将烤纸撕起。然后铺上白巧克力浆料。
8。卷起，冷藏后切片。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

薄荷巧克力瑞士卷


这个换汤不换药的。只是步骤7更简单了。

食谱：
蛋糕体：全蛋4粒，幼糖70g , 面粉100g , 奶油40g（隔水溶化）

内陷：薄荷巧克力+牛奶隔水溶化

1。蛋打至起泡，加入幼糖。
2。蛋打至湿性发泡，乳黄色。
3。筛入面粉拌匀。
4。加入溶化奶油，拌匀。
5。倒入已铺纸的方形烤盘，铺平。
6。预热烤箱。180度，15-20分钟。
7。蛋糕烤好后，铺上薄荷巧克力浆料。
8。卷起，冷藏后切片。

fridatan

好多卷卷 ^^
加油加油

low

你的蛋糕卷在卷时，有没有在蛋糕出炉时，倒扣，然后连油纸一起卷起，在冷食才脱出来。。？？我的会脱皮的。。而且在卷时就裂开。。

kittymiao0210

以前看朋友做蛋糕卷会裂开，所以我一直很害怕做蛋糕卷。第一次做的时候食谱说要趁热卷，我等冷了才卷，结果裂开了。经过几次，我发现：
1. 如果食谱说趁热卷，就一定要在出炉后十五分钟内卷。如果食谱说凉了才卷，就凉了才卷。
2. 卷的时候不要心有杂念，不要想会失败，敢敢卷下去就不会裂开了。

你之后做的两次是不是都这样呢？所以最后那么成功哦！

38隐形人

那么多卷!
表面都很白HOR?

香草儿~

好努力啊！！！
好多卷卷！
好久没吃swiss roll 了！

阿莫33

最近快乐厨房大家都在做蛋糕卷哦..
请问一下,你用全蛋法,蛋糕出炉时会不会很重鸡蛋味....
还有,我的也是会脱皮的,可是我你看你都做得美美的...怎样才不会脱皮呢?

sana

几天没上来，上了那么多蛋糕
蛋糕都分完了吗？！我要吃，我要吃！！

你的爱心大理石芝士蛋糕很漂亮
食谱我偷回家咯
你很有艺术天分耶
随便玩玩也可以画出那么漂亮伴碟图案