各位，可以教我炒几样小菜吗？

四月的黑兔

原帖由 magicdoor 于 16-12-2008 12:42 PM 发表
加eno下去炸吗？那份量是多少？

你好！我已经试了放ENO去炸，真的爽口！！不需要放太多，1小匙就行了。你也试试看

万一

原帖由 whw79 于 17-12-2008 04:43 PM 发表


我听老人家说蛋是不能放盐的沃……只能放酱油来调味！
你们听说过吗？？

我曾看过一个报导，烹饪时盐是不可以加在鸡蛋里，这会影响人们的健康。

四月的黑兔

原帖由 万一 于 18-12-2008 09:56 AM 发表


我曾看过一个报导，烹饪时盐是不可以加在鸡蛋里，这会影响人们的健康。

哦！是吗？？听到有点怕怕。。。。。

soonpeng-

冷拌黑木耳                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、醋 ;

    1。新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；
    2。剥些大蒜子，切碎；
    3。洗些新鲜红辣椒，切碎；
    4。将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三， 四滴）和水；
    5。腌制七、八个小时就好了！

非常简单，健康又好吃的。

^雯^

呵呵..大家好啊..我也是刚开始入厨罢了哦..看了以上的食谱我偷了很多师哦..呵呵..但我听说蒸水蛋是不能够加盐的..因为蛋在蒸的过程中会和盐产生一种毒素..导致蛋在蒸了过后变成青色的..(一点点罢了啦)

winnieleong88

原帖由 青苹果二号 于 24-11-2008 08:08 PM 发表
嗄！真巧！我昨天才煮过 这道菜。但我不会煮，我把茄子切块然后过一过油，捞起。爆香蒜米，加少许加里粉。茄子倒回锅炒一炒就好了。唔 。。。。。。不是很好吃 失败！！

矮瓜煮法
辣椒子豆酱打烂
大蒜爆香放矮瓜炒一炒之后放打好的酱料，白酱油味精各样小小（加小小水）,再炒一炒
之后上蝶

[ 本帖最后由 winnieleong88 于 19-12-2008 03:28 PM 编辑 ]

winnieleong88

不要放盐放酱油或者鸡蛋加咸蛋

[ 本帖最后由 winnieleong88 于 19-12-2008 02:47 AM 编辑 ]

outakakoms

我超爱这里， 比起外面卖的食谱还要详细。
但是，如果还有菜的相片，就太好了，因为有时遇到马来人卖菜。。。真不好意思，我呀，就连菜豆都不确定是怎么摸样？
煮菜是不是应该从怎样认识菜，怎样看新鲜的肉。。开始学起？？
我女儿超爱吃虾。可以怎样煮啊？

青苹果二号

原帖由 winnieleong88 于 19-12-2008 02:43 AM 发表

矮瓜煮法
辣椒子豆酱打烂
大蒜爆香放矮瓜炒一炒之后放打好的酱料，白酱油味精各样小小,再炒一炒
之后上蝶

你好！看到你的菜谱好像蛮容易煮似的。其实从我开贴到现在这道菜我煮了很多次，每次都不行。。。不是太油就是太软的。。。。
好沮丧哦！！！

青苹果二号

原帖由 outakakoms 于 19-12-2008 12:59 PM 发表
我超爱这里， 比起外面卖的食谱还要详细。
但是，如果还有菜的相片，就太好了，因为有时遇到马来人卖菜。。。真不好意思，我呀，就连菜豆都不确定是怎么摸样？
煮菜是不是应该从怎样认识菜，怎样看新鲜的肉。。开始 ...

我只会一样：虾煎蛋。

winnieleong88

原帖由 青苹果二号 于 19-12-2008 02:52 PM 发表

你好！看到你的菜谱好像蛮容易煮似的。其实从我开贴到现在这道菜我煮了很多次，每次都不行。。。不是太油就是太软的。。。。
好沮丧哦！！！

如果你想知道其它菜的煮法
你可以打给我，我五年级就开始学煮
016-6222127

青苹果二号

原帖由 winnieleong88 于 19-12-2008 03:30 PM 发表

如果你想知道其它菜的煮法
你可以打给我，我五年级就开始学煮
016-6222127

哟！谢谢你！你真好

winnieleong88

不用客气！助人快乐之本

青苹果二号

原帖由 winnieleong88 于 19-12-2008 02:44 AM 发表
不要放盐放酱油或者鸡蛋加咸蛋

这个我想学，可以说详细吗？几粒鸡蛋？几粒咸蛋？谢谢你！

幸福傻小女

光是看就觉得好好吃的感觉。
好！等一下就来煮一两道菜试试。
谢谢分享，偷师了

AK大伯公

我只会maggi加虾加蛋加罗卜.....。

四月的黑兔

原帖由 winnieleong88 于 19-12-2008 02:43 AM 发表

矮瓜煮法
辣椒子豆酱打烂
大蒜爆香放矮瓜炒一炒之后放打好的酱料，白酱油味精各样小小（加小小水）,再炒一炒
之后上蝶

请问什么是白酱油？就只是放白酱油和味精吗？盐、耗油都不需要放吗？先谢谢你！

小葶

原帖由 万一 于 18-12-2008 09:56 发表


我曾看过一个报导，烹饪时盐是不可以加在鸡蛋里，这会影响人们的健康。

可是有时候蛋和盐还是有掺在一起的时候，比如说蛋汤，炒鸡蛋。。那么该怎么办哪？？

万一

原帖由 小葶 于 23-12-2008 11:04 AM 发表


可是有时候蛋和盐还是有掺在一起的时候，比如说蛋汤，炒鸡蛋。。那么该怎么办哪？？

你可以把煮好了的鸡蛋才洒上酱青，也一样好吃。

不要直接把盐加在生鸡蛋里

winnieleong88

原帖由 四月的黑兔 于 22-12-2008 10:35 PM 发表

请问什么是白酱油？就只是放白酱油和味精吗？盐、耗油都不需要放吗？先谢谢你！

白酱油是我们去面档吃面拿来点面那些，
是，只是放酱油和味精。。其它不用
不好意思，那么迟才回复你。因为这几天我和老公回家乡