～毕业后的学习烹任手册~水蜜桃海底椰糖水+简易披萨+烤鸡腿便当+ice cream float

pinksummer

oh 原来是 gandum... 谢lo...

碧娴

原帖由 pinksummer 于 14-9-2008 09:47 AM 发表
oh 原来是 gandum... 谢lo...

不用客气哦~~

ilove9887

糖也一起加入褒整晚， 开什么火？放冷水还是热水？
加入椰浆和牛奶不需煮滚？包装椰浆？

还有请分享你的ribena菜燕食谱。 谢谢！

碧娴

马蹄糕+hotdog卷+豆酱蒸肉饼+培根卷芦笋

买了两大包马蹄，不知怎么消耗，已经用了它来弄马蹄露跟拿来蒸肉饼。所以最后拿来弄了马蹄糕。男友说这是第一次弄了糕后切最美的一次。他并不知道我为了这些马蹄切了有够久的。




hotdog卷

还是用kawan牌的pastry puff用上瘾，这次用了来卷hotdog卷。




简简单单地晚餐

有豆酱蒸肉饼+培根卷芦笋+清炒苞菜。





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碧娴

原帖由 ilove9887 于 15-9-2008 11:10 AM 发表
糖也一起加入褒整晚， 开什么火？放冷水还是热水？
加入椰浆和牛奶不需煮滚？包装椰浆？

还有请分享你的ribena菜燕食谱。 谢谢！

对，糖+水+麦粒放下去slow cooker褒一整晚。放冷水就行了。
加入椰浆和牛奶需煮滚５分钟，是我用包装椰浆。

一包燕菜+５碗水加糖煮到燕菜完全溶化后熄火加ribena（随自己口味+－）还有加几滴玫瑰香精。因为妈妈教我酱比较香。

[ 本帖最后由 碧娴 于 15-9-2008 11:33 AM 编辑 ]

ching1696

麦粥如果加一些椰糖煮会更香更好吃哦！

碧娴

原帖由 ching1696 于 15-9-2008 03:24 PM 发表
麦粥如果加一些椰糖煮会更香更好吃哦！

是吗？我没试过诶～～我平常吃和我看＜美味风采＞也是叫我用白糖而已。好，我还剩半包麦粒还没煮，后天放假再试，试了跟你说成果。谢谢你的建议咯～～

kittymiao0210

终于让我买到朋友牌的puff pastry了，原来是这么小的一包啊，难怪之前找不到
印象中puff pastry是很大一片的。那时侯是在外国看到，所以一直以为这里的包装应该类似，所以找了很久。
你的笑脸鱼板好可爱也！哪里买的？我从来没有见过哦！我只看过hello kitty的鱼板

zeamays

雪耳木瓜枸子冰糖牛奶， 请问木瓜是熟的还是生的？

碧娴

前晚跟男友褒带－看＜发证先锋２＞里，佘诗曼时常买一个蛋糕叫拿破仑蛋糕的东东给他父亲吃。男友就问我什么是拿破仑蛋糕？我说不知道。之后还是有疑问，就上网找了找。原来拿破仑蛋糕是一层蛋糕一层酥皮中间还放满cream的高卡路里食品。好吃，但很肥～～～

之后一直按奈着自己一定要忍着不要弄。怎知还是神推鬼涌的跑去买材料来弄。要死～～这次肥死。

材料：

海绵蛋糕 １ 个
kiwi两个
罐装cream 1枝
kawan牌酥皮三片

1)把烤箱预热，先把三片kawan牌酥皮烤１５分钟１８０度C。
2）把海绵蛋糕切成四方形在分切成３份。


３）切好kiwi成１公分长备用。


４）先放一层蛋糕再放一层cream.




5)放一层kiwi和cream再放酥皮。


６）重复２）和３）。


7）直到最后一层放上后压一下蛋糕和修了边让它整齐。最后，我放了cream和kiwi做装饰。






早餐还是弄了汉堡给男友吃，这次包了芝士、fish chip、青瓜和香肠。

碧娴

原帖由 kittymiao0210 于 16-9-2008 09:30 AM 发表
终于让我买到朋友牌的puff pastry了，原来是这么小的一包啊，难怪之前找不到
印象中puff pastry是很大一片的。那时侯是在外国看到，所以一直以为这里的包装应该类似，所以找了很久。   ...

其实有卖pastry block和你所说地pastry puff.两个价钱差不多一个三块多，一个四块多。pastry block比较大块不过要自己扛它变成一大片，我大多用来弄pie的。pastry puff就能直接用了不用扛,通常我用来包tuna、sardine和hotdog。


它烤后发了的样子你就不会说它小片了。它发了后会很蓬哦！！

鱼板我在芙蓉大巴刹买的，我妈妈也买过所以我也买。

碧娴

原帖由 zeamays 于 16-9-2008 10:46 AM 发表
雪耳木瓜枸子冰糖牛奶， 请问木瓜是熟的还是生的？

木瓜我是用熟的，平常我们吃的那种。

kittymiao0210

我以前看到的是大片的puff pastry，自己才分成小块的。
pastry block反而没有看到。
我的朋友上次有自己做puff pastry，不过很多工，我只是负责烘和吃，没有帮忙做
上个周末我有个朋友来我家，看到我的食谱才问我会不会做拿破仑蛋糕，她在台湾吃过，说好好吃的
可是我看到要那么多cream，我就摇头了
我看至少要减10kg了我才可以吃拿破仑蛋糕

碧娴

原帖由 kittymiao0210 于 18-9-2008 08:29 AM 发表
我以前看到的是大片的puff pastry，自己才分成小块的。
pastry block反而没有看到。
我的朋友上次有自己做puff pastry，不过很多工，我只是负责烘和吃，没有帮忙做
上个周末我有 ...

对啊，自己杆puff pastry很累的，而且也不一定成功。

哈哈～～拿破仑蛋糕我看会隔很久才会再弄，不然会肥死～～那些cream很好吃，但吃完肯定会为体重而后悔的。

碧娴

很想吃茶叶蛋，就弄了它。
材料：
鸡蛋、茶叶

调味料：
盐、醬油、糖、黑糖

滷包：
五香粉、胡椒粉、桂皮、八角、小茴香各适量

作法：
1.冷水加盐，放入雞蛋，煮滾後以小火煮约１５－２０分。
*加盐巴可以避免蛋液流出
2.將五香粉、胡椒粉、桂皮、八角、小茴香放入棉布袋中。
*桂皮可以增添香气。
3.水加入盐、醬油、糖、黑糖、滷包煮開。
*黑糖可以增加香气和甜味
4.加入茶叶
5.把蛋沖冷水敲出裂痕，放入滷汁中滷约一小時（我用slow cooke褒半天）


还弄了花生糊。

材料：
花生、花生酱、糖、粘米粉、水

做法：

1.花生烘熟之后用blender打成粉。
2.将花生粉，３大匙花生酱（主要是增加花生香味），糖（自己口味+－）放进煲里。


3.将三大匙粘米粉用水（我也不清楚自己放了多少水，pai seh pai seh)开化后到进煲里。

4.开火煮不停搅拌至没有颗粒（花生粉和花生酱完全溶化）


5.香滑花生糊。



建议：
如果家里有blender的，可以先把2.的混合物和3.的粘米粉水放进blender里blend好好了才煮熟它的。这样可以比较容易煮不会有颗粒。

沙丁鱼便当brunch

男友说最近想吃brunch,要我把便当煮到能饱足早、午餐。所以就煮了这便当。




[ 本帖最后由 碧娴 于 18-9-2008 11:19 AM 编辑 ]

vanne1

花生糊 我想做很久了，一直都懒得做 看到你的帖，我又想做了

ilove9887

原帖由 碧娴 于 16-9-2008 10:52 AM 发表
前晚跟男友褒带－看＜发证先锋２＞里，佘诗曼时常买一个蛋糕叫拿破仑蛋糕的东东给他父亲吃。男友就问我什么是拿破仑蛋糕？我说不知道。之后还是有疑问，就上网找了找。原来拿破仑蛋糕是一层蛋糕一层酥皮中间还放满cr ...

可以看下罐装cream吗？
想要你的海绵蛋糕时谱， 小小个的， 不会浪费

碧娴

原帖由 vanne1 于 18-9-2008 11:52 AM 发表
花生糊 我想做很久了，一直都懒得做 看到你的帖，我又想做了

其实花生糊真的不难做，你可以尝试下弄，真的会比现成包装的浓郁很多。

碧娴

原帖由 ilove9887 于 18-9-2008 12:44 PM 发表

可以看下罐装cream吗？
想要你的海绵蛋糕时谱， 小小个的， 不会浪费

cream的罐照片我晚上再补拍给你。
其实我的海绵蛋糕是standard size的，是我修成跟pastry puff 一样大小而已。

海绵蛋糕

低筋面粉 １５０g
盐适量
鸡蛋５个
砂糖120g
泡打粉1茶匙
奶粉10g
香草精1茶匙
香橙精1茶匙 （我弄的是香橙味）

做法：

1.蛋和砂糖搅拌均匀后加香草精和香橙精。
2.将面粉、泡打粉过筛加盐倒入１。
3.放上蛋糕纸，把混合物倒入后用力敲２、３下，使内部空气逸出。
4.烤箱预热１０分钟，170度c烤４０分钟或到熟为止（烤箱热度而异）。放凉即可。



[ 本帖最后由 碧娴 于 19-9-2008 09:14 AM 编辑 ]

ilove9887

原帖由 碧娴 于 18-9-2008 02:25 PM 发表



cream的罐照片我晚上再补拍给你。
其实我的海绵蛋糕是standard size的，是我修成跟pastry puff 一样大小而已。

海绵蛋糕

低筋面粉 １５０g
盐适量
鸡蛋５个
砂糖120g
泡打粉1茶匙
奶粉10g
香草精 ...

谢谢！ 期待哦！
蛋＋砂糖不必打发？ 只是搅拌就可以了？
也不必倒扣？不做拿坡伦蛋糕， 只是这样吃也可以吧？