春之音~~情迷廚房 - 慕斯的誘惑 之 慕斯甜品

spring_sounds

苹果派的做法: -



苹果派的材料


在做的時候手沾了粉﹐所以沒拍過程。


派皮:
面粉200g
牛油150g
糖粉50g
鸡蛋 2粒 (相片里只有一粒因為我在做時才發覺不夠﹐又加一粒 )
盐少许


馅料:
苹果 350g
柠檬汁 1tsb
细砂糖 60g
水 2  tbs
粟粉 1 tbs


1、将面粉倒在桌上，中间开一个洞，打入鸡蛋(留下半只待用) 。并放入牛油，盐和糖，混合在一起由上向下压，如层叠层叠反复压，直到完全混合。

2、面团分2等份，案板洒面粉，分别将面团轻压成2CM厚的圆片，盖保险膜放入冰箱中至少1小时至完全冰凉

3、搅烂蘋果(我是用水果攪拌機)。锅中放苹果泥，加热一会加入柠檬汁、糖，水和粟粉，小火搅拌到变粘稠，待凉。

4、烤箱预热到170度，取出面团，面片擀成直径圆形薄片，放入6寸派盘，整理贴服后轻轻切下边缘多余派皮

5、把馅料倒進4，鋪平。

6、另一面团擀成同样大小圆片，切割成等宽长条，编织成格子，编成和派盘大小差不多的圆形，铺上编好的派皮

7、将剩余的蛋拌匀，刷在派皮上，烤约30分钟


p/s : 網友kittymiao0210 的分享 :

苹果馅料的糖可以用糖粉代替，就不用再加粟粉了。因为糖粉本身已经有粟粉的成分。
苹果馅可以加一根桂皮或一点桂皮粉去煮，增加风味。味道就有点像麦当劳的苹果派了。如果是用桂皮，记得要把桂皮拿走才铺在派皮上去烤。

[ 本帖最后由 spring_sounds 于 12-6-2008 01:43 PM 编辑 ]

kinoko

原帖由 spring_sounds 于 10-6-2008 11:46 AM 发表
                         一个悠闲的下午   
                                     之   
                          ~~~苹果派~~~

周日，炎炎的下午，显得十分沉闷。。
闲来无事，就做了苹果派。。
坐在庭 ...

好悠闲哦~在家也可以好像在享受‘五星级酒店’
师父不是无饭不欢，只是师父只会做简单的饭菜 。
别的就只好到外头找吃。
在外头吃的东西就好像彩虹般精彩！
来看来看！让师父教你几招厉害的！
kinoko--Ω走走吃吃寻找HO JIAK！Ω--

宝贝Bi

我把苹果派的食谱带了
那苹果是用果汁机搅烂吗?
还有是不是铺了苹果才放一条条的派皮吗?
好多疑问哦!

~小雯子~

看起来好好吃的苹果派！！！！！ 看了好想吃哦~~~



等我有空也去做做看！（不过看起来好像很多工…… ）

谢谢楼主分享！

[ 本帖最后由 ~小雯子~ 于 10-6-2008 01:31 PM 编辑 ]

spring_sounds

原帖由 kinoko 于 10-6-2008 12:22 PM 发表

好悠闲哦~在家也可以好像在享受‘五星级酒店’
师父不是无饭不欢，只是师父只会做简单的饭菜 。
别的就只好到外头找吃。
在外头吃的东西就好像彩虹般精彩！
来看来看！让师父教你几招厉 ...

謝謝師父。
徒兒已去過了。。。
真是琳琅滿目﹐看得徒兒眼花繚亂 。。
師父好多身家﹐這麼多的分店。。
別忘了留一間給我

原帖由 宝贝Bi 于 10-6-2008 01:17 PM 发表
我把苹果派的食谱带了
那苹果是用果汁机搅烂吗?
还有是不是铺了苹果才放一条条的派皮吗?
好多疑问哦!

盡管拿吧。做了別忘了上來分享喔
謝謝寶貝Bi的提問。我才發覺Step 3有些錯誤﹐還漏了Step 5,已糾正了
(這是昨晚打的﹐有點睡意﹐沒留意錯誤百出﹐不然哪位網友照做的話就糟了 )

那苹果是用果汁机搅烂吗?

我是用果汁机搅烂的。

还有是不是铺了苹果才放一条条的派皮吗?

是的。之前漏了這步驟﹐已補上了。

[ 本帖最后由 spring_sounds 于 10-6-2008 02:00 PM 编辑 ]

spring_sounds

原帖由 ~小雯子~ 于 10-6-2008 01:28 PM 发表
看起来好好吃的苹果派！！！！！ 看了好想吃哦~~~



等我有空也去做做看！（不过看起来好像很多工…… ）

谢谢楼主分享！

不會不會!!
你連苹果蛋糕都可以做出來﹐蘋果派難不到你的

就算做壞了也沒問題﹐別忘了你有忠實支持者﹐我師父- KINOKO 也。
都丟給她﹐以她助人的性格﹐絕對會吃到一片不留的

我說的對吧﹐師父~~~~~~~~~~

小晴妈妈

原帖由 spring_sounds 于 10-6-2008 11:46 AM 发表
                         一个悠闲的下午   
                                     之   
                          ~~~苹果派~~~

周日，炎炎的下午，显得十分沉闷。。
闲来无事，就做了苹果派。。
坐在庭 ...

这样就对了，闲来无事就多做点好吃的，不要到人家家里去哭
来！苹果派分一半来

宝贝Bi

我没将快要做
只是先把食谱带走

spring_sounds

原帖由 小晴妈妈 于 10-6-2008 02:19 PM 发表

这样就对了，闲来无事就多做点好吃的，不要到人家家里去哭
来！苹果派分一半来

師父~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

有人欺負我

偏不給! 怎樣???????!!!!!!!!

你敢動我一根頭髮﹐我師父絕不饒你!!!

mycozy

原帖由 spring_sounds 于 4-6-2008 04:42 PM 发表
一直對白色的碗碟情有獨鐘﹐每次Shopping 的時候﹐看到白色的碗碟總會停下來看。。
很多時候買了後隨手方進櫃里﹐用的都是放在最上面最後買的。。然後Shopping的時候忘家里已有這款了又再買。。
週末心血來潮 ...

样样齐全，但好像少了汤匙筷子叻~~~

kinoko

原帖由 spring_sounds 于 10-6-2008 02:13 PM 发表


不會不會!!
你連苹果蛋糕都可以做出來﹐蘋果派難不到你的

就算做壞了也沒問題﹐別忘了你有忠實支持者﹐我師父- KINOKO 也。
都丟給她﹐以她助人的性格﹐絕對會吃到一片不留的

我說的 ...

对。。。你的头，拿来丢你

原帖由 小晴妈妈 于 10-6-2008 02:19 PM 发表

这样就对了，闲来无事就多做点好吃的，不要到人家家里去哭
来！苹果派分一半来

被发现了！谢谢帮忙管教

原帖由 spring_sounds 于 10-6-2008 02:30 PM 发表

師父~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

有人欺負我

偏不給! 怎樣???????!!!!!!!!

你敢動我一根頭髮﹐我師父絕不饒你!!! :b ...

徒儿啊，所谓忍一时风平浪静。
你就给人家半个派--当作是教育费吧
要不然小晴妈妈‘放牛’来咬你，我可不帮你挡哦，我还要照顾小雯子的蛋糕呢。。。

爱吃

从来不觉得苹果派好吃，可是你的苹果派令我好想吃一口，比外面卖的更美！食谱我拿走了，谢谢分享。

~小雯子~

原帖由 kinoko 于 10-6-2008 02:53 PM 发表
徒儿啊，所谓忍一时风平浪静。
你就给人家半个派--当作是教育费吧
要不然小晴妈妈‘放牛’来咬你，我可不帮你挡哦，我还要照顾 ...

嘿嘿，等我真的有酱勤劳做出来再说吧~！
哇哈哈……

38隐形人

烤到很漂亮

这么闲情逸致
还摆咖啡桌美美呢
享受吧

小晴妈妈

原帖由 kinoko 于 10-6-2008 02:53 PM 发表
徒儿啊，所谓忍一时风平浪静。
你就给人家半个派--当作是教育费吧
要不然小晴妈妈‘放牛’来咬你，我可不帮你挡哦，我还要照顾 ...

哇哈哈哈～～～
放牛头马面来

spring_sounds

原帖由 宝贝Bi 于 10-6-2008 02:28 PM 发表
我没将快要做
只是先把食谱带走

沒關係﹐等你做時別忘了留一片給我

原帖由 mycozy 于 10-6-2008 02:49 PM 发表

样样齐全，但好像少了汤匙筷子叻~~~

是噢。。你沒說我都沒留意。。
我再看回去﹐不只少了汤匙筷子﹐還有衝咖啡的壺。。
怎會漏了呢??? 真胡塗!!!
我有買白色的汤匙和壺﹐筷子就沒看過有白色的。。
我有試過找﹐可是找不到。。。
你有看過嗎???

原帖由 kinoko 于 10-6-2008 02:53 PM 发表
对。。。你的头，拿来丢你

小雯子﹐你看到她怎麼對你了。。以後在公司幫她多泡一杯咖啡。。加料的   

被发现了！谢谢帮忙管教  

你怎麼這麼說???!!!   

你。。。。  
你。。。。
你。。。。


傷了我弱小的心         

徒儿啊，所谓忍一时风平浪静。
你就给人家半个派--当作是教育费吧
要不然小晴妈妈‘放牛’来咬你，我可不帮你挡哦，我还要照顾 ...

喔。。我不擔心。。  
因為我已告訴她全部的蘋果派被你拿走了。。
她現在應該是On the way去你家了。。   
門記得關好﹐被牛衝壞了徒兒可救不了你        

原帖由 爱吃 于 10-6-2008 02:57 PM 发表
从来不觉得苹果派好吃，可是你的苹果派令我好想吃一口，比外面卖的更美！食谱我拿走了，谢谢分享。

有嗎有嗎??
贊得我飄飄然
失態了
做了後別忘了上來分享喔

原帖由 ~小雯子~ 于 10-6-2008 04:04 PM 发表

嘿嘿，等我真的有酱勤劳做出来再说吧~！
哇哈哈……  

好好好﹐我一定等。。
作出來是別忘了留一片給我  

原帖由 38隐形人 于 10-6-2008 04:08 PM 发表
烤到很漂亮  
这么闲情逸致
还摆咖啡桌美美呢
享受吧

謝謝。
週末嘛﹐難的休息﹐
就好好的享受。。  


最主要是沒小孩。。等有小孩的時候﹐你就會看到我在抓狂了   

[ 本帖最后由 spring_sounds 于 10-6-2008 04:54 PM 编辑 ]

kinoko

原帖由 小晴妈妈 于 10-6-2008 04:23 PM 发表

哇哈哈哈～～～
放牛头马面来

徒儿，事情并非你想象般简单
你没去小晴妈妈家看吗？
你没看到小晴妈妈来你家放牛放马吗？ 瓦卡卡卡。。。。
徒儿，放下屠刀吧。。。
别当哭饱了，动不动就
再 就拿苹果皮塞你嘴巴

香草儿~

哇春春，你还几会享受哦！！！！
没有到外面的庭院吃吗？
然后会有蝴蝶蜜蜂来陪你一起吃~  

宝贝Bi

我做的时候会留2片给你哦!

柠檬绿茶

我也抄了你的苹果派做法。。。谢谢分享