norikoの幸福料理★蚂蚁窝蛋糕★

dream07

原帖由 迷糊蛋 于 30-4-2008 11:38 PM 发表


你的做法中没有提到何时加入泡打粉和可可粉～～
我试做了，但是失败～
可能是我用了三合一的咖啡粉，还有就是180℃的温度太高了,
我的蛋糕还没有熟，就有点烧焦了～～

还有想请问你的脱边模烘盘多少钱？
...

我的情况也是一样叻！
我的烘炉是和楼主一样的，用180度烘都焦了。

[ 本帖最后由 dream07 于 6-5-2008 11:49 AM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 nanijin 于 6-5-2008 10:24 AM 发表


不用客气
我这里也买不到, 结果跑去JJ买的...

JJ是哪里？是jusco吗？
我这里去jusco蛮远的～～

meiyai

[quote]原帖由 nanijin 于 6-5-2008 10:21 AM 发表


其实2-3小时后,creamcheese 层就会凝固的了...
如果说要过了2天才有层次及饼底层软软的, 有可能是你的gelatin太少了, 所以多余的水份把你的饼底层泡软了....

或许是吧！我下次再试试看，谢谢你

nanijin

原帖由 dream07 于 6-5-2008 11:43 AM 发表


我的情况也是一样叻！
我的烘炉是和楼主一样的，用180度烘都焦了。

哦? 会不会是烘盘放得太高了?
还是下次试看降低一点温度或者用锡箔纸先盖着, 烘到快要熟透的时候再打开继续烘10分钟吧.
希望这可以帮到你..

nanijin

原帖由 迷糊蛋 于 6-5-2008 12:59 PM 发表


JJ是哪里？是jusco吗？
我这里去jusco蛮远的～～

是Jusco...我也是为了做这芝士蛋糕特地跑到老远去买的

nanijin

原帖由 meiyai 于 6-5-2008 01:01 PM 发表
[quote]原帖由 nanijin 于 6-5-2008 10:21 AM 发表


其实2-3小时后,creamcheese 层就会凝固的了...
如果说要过了2天才有层次及饼底层软软的, 有可 ...

希望这可以帮到你吧...预祝你下次成功哦!!

cold_spoon

请问"动物性鲜奶油  - 200g"可以用直接在超级市场买到，罐装以打发好的鲜奶油来代替吗？因为我没有机械打蛋器，用手打恐怕不知道要打到什么时候。我想在母亲节时候动手做芒果芝士蛋糕，麻烦各位指点。

谢谢

xuann

看到你的芒果西米露很想吃阿！！！
做法可以分享吗?

meiyai

我会加油的，谢谢你噢

eq1967

原帖由 nanijin 于 6-5-2008 10:21 AM 发表


其实2-3小时后,creamcheese 层就会凝固的了...
如果说要过了2天才有层次及饼底层软软的, 有可 ...

Hi nanijin,

为什么我的cheesecake 水水的 ？不能象你所说的凝结般 ？还有我用whippingcream（不是toppingcream） 对吗？打算在母亲节的时侯弄个给妈妈，看来泡汤了

nanijin

原帖由 eq1967 于 8-5-2008 09:07 AM 发表


Hi nanijin,

为什么我的cheesecake 水水的 ？不能象你所说的凝结般 ？还有我用whippingcream（不是toppingcream） 对吗？打算在母亲节的时侯弄个给妈妈，看来泡汤了

或许你的问题和Meiyai一样, Gelatin不够多...
我买的是这样的小瓶装, 大概用了2/3瓶...用吃饭的铁匙量是满满略象一座小山一样的...

是Whipping Cream 没错...这个一定要分开打发..

希望这可以帮到你咯...



[ 本帖最后由 nanijin 于 8-5-2008 09:25 AM 编辑 ]

nanijin

原帖由 cold_spoon 于 6-5-2008 05:51 PM 发表
请问"动物性鲜奶油  - 200g"可以用直接在超级市场买到，罐装以打发好的鲜奶油来代替吗？因为我没有机械打蛋器，用手打恐怕不知道要打到什么时候。我想在母亲节时候动手做芒果芝士蛋糕，麻烦各位指点。

谢谢

这个没试过耶, 得问问看其他高手了...

eq1967

原帖由 nanijin 于 8-5-2008 09:24 AM 发表


或许你的问题和Meiyai一样, Gelatin不够多...
我买的是这样的小瓶装, 大概用了2/3瓶...用吃饭的铁匙量是满满略象一座小山一样的...

是Whipping Cream 没错...这个一定要分开打发..

希望这可以帮到你咯... ...

Maybe not enough gelatine, will try this Saturday. Yesterday made one all dump into rubbish bin this morning..   husband asked where the cake you made yesterday ? i said all bring to office lioa.. hehe dare not tell him that all gone into rubbish bin.

dream07

原帖由 nanijin 于 6-5-2008 01:10 PM 发表


哦? 会不会是烘盘放得太高了?
还是下次试看降低一点温度或者用锡箔纸先盖着, 烘到快要熟透的时候再打开继续烘10分钟吧.
希望这可以帮到你..  

那我在试试看！

nanijin

原帖由 eq1967 于 8-5-2008 11:28 AM 发表


Maybe not enough gelatine, will try this Saturday. Yesterday made one all dump into rubbish bin this morning..   husband asked where the cake you made yesterday ? i said all bring to office lioa ...

哈哈, 那他没问你为什么没留一点给他试吃吗?
预祝你下次可以试验成功咯!!

[ 本帖最后由 nanijin 于 8-5-2008 08:00 PM 编辑 ]

nanijin

原帖由 dream07 于 8-5-2008 04:11 PM 发表

那我在试试看！

下次要放照片上来跟大家分享你的作品哦!!

nanijin

原帖由 julieleu23 于 4-5-2008 03:47 PM 发表
好哈吃的芒果蛋糕
看起来很容易
我最怕打鲜奶油

做芒果芝士蛋糕用的鲜奶油还比较容易搞一点, 只要有打发就可以了...

nanijin

原帖由 凌_ling 于 6-5-2008 10:58 AM 发表


这几天的天气真的是很热 ...
看到你的芒果西米露很想吃!! 很消暑的感觉哦!!!
有做法可以分享吗?

原帖由 xuann 于 6-5-2008 07:59 PM 发表
看到你的芒果西米露很想吃阿！！！
做法可以分享吗?

食谱已经写好了, 就在上面的贴子!!

凌_ling

..看到了!! 谢谢哦!!

糖需要和清水煮溶加入吗? 做法里没看到糖几时放....

[ 本帖最后由 凌_ling 于 9-5-2008 02:23 PM 编辑 ]

nanijin

原帖由 凌_ling 于 9-5-2008 01:52 PM 发表
..看到了!! 谢谢哦!!

糖需要和清水煮溶加入吗? 做法里没看到糖几时放....

哎呀!! 最近真的患上老人痴呆症了...常常忘了这个那个的...

放进搅拌器里一起打,或者做成糖浆之后再依个人口味调和都可以...