~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

~脆皮豆腐~

材料：日本豆腐两条
      苏东糕两百克
      鸡蛋两粒
      香菇。辣椒。芫茜的茎部。全部切幼。
      自发面粉。

调味料：味精。盐。胡椒粉。麻油。

做法：将日本豆腐。鸡蛋。苏东糕全部放入打拌机中打均匀。。。
      然后翻在容器中把切好的香菇。芫茜。辣椒。调味料。
      和自发面粉一起搅拌均匀。。。
      然后把豆腐铺平在平盘中。。。
      放入蒸炉里大火蒸五分钟。。。把蒸炉的盖掀开一个小锋。。
      。用大火在继续蒸十分钟。。。
      十分钟后豆腐全熟变可起锅。。。
      等豆腐冷却后将它切成小块[大概是7cmx2cm]左右。。。
      变可放入油锅中炸。。。[这是比较不脆的做法]。。。

步骤二：如果要脆的话。。。要多一份炸粉。。。
        自发面粉。白奶油和适量的调味。。。
        加适量的水。。。搅成面糊。。。
        将切好的豆腐沾上面糊。。。
        放入油锅中炸至金黄色便完成了。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 14-3-2008 02:17 AM 编辑 ]

siewchinscv

改天拍給你看

siewchinscv

7 仔很可愛

tenshi

哥哥早。。。
哥哥不要。。。你一定要去啦。。。

plan神

材料的自发面粉要多少？

雨霖小皇后

长江大哥，不好意思哦。。打扰你。。不要忘了我的港蒸和菜浦蒸哦。。我做便当报答回你

nanas

喲喲喲...這道脆皮豆腐的材料里有我喜歡的日本豆腐叻!!
期待長江的照片, 不要讓我等太久哦~

tenshi

长江哥哥早。。。
今天也要加油哦。。。
我好累哦。。。好想请假回家睡觉。。。

plan神

长江哥哥谢谢你的脆皮豆腐。那你会酒家点心的虾卷吗？我很喜欢吃，所以想学来做！

plan神

长江哥哥谢谢你的脆皮豆腐。那你会酒家点心的虾卷吗？我很喜欢吃，所以想学来做！

plan神

长江哥哥谢谢你的脆皮豆腐。那你会酒家点心的虾卷吗？我很喜欢吃，所以想学来做！

长江漆号

原帖由 siewchinscv 于 10-3-2008 07:58 AM 发表
改天拍給你看

那先谢谢你了。。。

原帖由 siewchinscv 于 10-3-2008 07:59 AM 发表
7 仔很可愛

你是说我吗。。。

原帖由 plan神 于 10-3-2008 11:33 AM 发表
材料的自发面粉要多少？

两条豆腐的分量大概是两汤匙的自发面粉。。。

原帖由 雨霖小皇后 于 10-3-2008 07:24 PM 发表
长江大哥，不好意思哦。。打扰你。。不要忘了我的港蒸和菜浦蒸哦。。我做便当报答回你

哦。。。对对对。。。差点忘了。。。

港蒸的酱我一次都是做很多的哦。。。少量的话我就需要想一想了。。。

原帖由 nanas 于 11-3-2008 12:25 AM 发表
喲喲喲...這道脆皮豆腐的材料里有我喜歡的日本豆腐叻!!
期待長江的照片, 不要讓我等太久哦~

好久不见了娜娜。。。

明天看看有时间的话就放上来。。。

为什么最近这里怪怪的。。。我的头像不见了。。。

原帖由 plan神 于 12-3-2008 11:34 PM 发表
长江哥哥谢谢你的脆皮豆腐。那你会酒家点心的虾卷吗？我很喜欢吃，所以想学来做！

不客气。。。点心我是没学过的。。。都是有空时和同事一起研究的。。。

所以我是门外汉来的。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 10-3-2008 10:41 AM 发表
哥哥早。。。
哥哥不要。。。你一定要去啦。。。

妹妹。。。哥哥会为难的哦。。。

我的工作是比较残酷的。。。

原帖由 tenshi 于 11-3-2008 09:32 AM 发表
长江哥哥早。。。
今天也要加油哦。。。
我好累哦。。。好想请假回家睡觉。。。

妹妹。。。又感冒了。。。好好照顾身体啊。。。

不然要打你屁屁了。。。

椰子糖

期待脆皮豆腐的照片，有照片看比较清楚 ~ 不过以长江的下厨功夫不用看照片也知道好吃

tenshi

哥哥。。。我来了。。。
我感冒比较好了。。。
我还是不要为难你啦！进你所能咯。。。没关系。。。
今天也要加油哦。。。

长江漆号

原帖由 椰子糖 于 13-3-2008 02:49 AM 发表
期待脆皮豆腐的照片，有照片看比较清楚 ~ 不过以长江的下厨功夫不用看照片也知道好吃

照片我已经放上去了。。。

不要这么说啦。。。人家会脸红的。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 13-3-2008 10:09 AM 发表
哥哥。。。我来了。。。
我感冒比较好了。。。
我还是不要为难你啦！进你所能咯。。。没关系。。。
今天也要加油哦。。。

妹妹。。。不管怎样你都要玩得开心。。。

只要你开心。。。我也会开心的。。。

加油哦。。。

椰子糖

原帖由 长江漆号 于 14-3-2008 02:19 AM 发表


照片我已经放上去了。。。

不要这么说啦。。。人家会脸红的。。。

看到照片了，果然。。。。。。

蓝月儿

长江，你很忙吗,９９ 才上菜一次的，
这道脆皮豆腐
可是要去哪里找苏东糕呢

tenshi

哥哥。。。我来了。。。
其实你有去我更开心啦。。。哈哈！！
今天也要加油哦。。。