厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝

pityoon

他昨天就ORDER我煮的黄酒鸡,黄酒是妈妈自己做的,(我妈做的黄酒超赞的,还有人向她ORDER呢!)我放了也有好几年了,现在才开张. 特地煮多点水让他喝个饱,半只鸡也几乎让他扫光了.

材料:鸡半只,姜丝,黄酒,盐适量,蒜蓉
做法:用麻油爆香蒜蓉后,下姜丝和鸡块微炒一下后,加点黄酒在炒一会儿,下些水焖到鸡块熟,最后再下黄酒煮滚就可以了.

清炒玻璃生菜

被他说'北登了了'的黄金炒饭,因为我特地用菜垫底,他说:你要开档是吗?


[ 本帖最后由 pityoon 于 12-8-2009 10:52 PM 编辑 ]

joanne126my

原帖由 pityoon 于 7-8-2009 03:29 PM 发表
买了朋友牌子的趴弗皮后,就心痒痒的想做Tuna 趴弗吃了,知道他喜欢吃咖哩趴弗,所以我就决定做两种口味的 - 咖哩趴弗+美奶芝Tuna趴弗

先将切丁的 ...

小姐，我很喜欢CURRY POTATO。现看你到你做，也想拿出冰箱里的PUFF做做了。谢谢你的教学哦~

joanne126my

原帖由 pityoon 于 10-8-2009 06:29 PM 发表

我并不是什么铁人啦,只是做自己喜欢做的事就没有觉得累而已.
我只是请几位同事而已,其他的同事给我的感觉是自扫门前雪的.

我的[小情人]要辞职了，我有点伤感呢！
能遇到相处得来的同事真的很不容易呢！难得我和小情人那么FRIEND，但她不辞职又对她不利啦！她公司3个月没发薪，而找到新的公司却加她五百，为了她的前途我们还是叫她辞职吧！

香草儿~

啊哈哈哈 pityoon, 我也想问：你要开档是吗？ 真的好好笑!!!

南瓜戚风有苹果的！好特别！等我买到南瓜要做要做！！！   黄酒是咩？像绍酒吗？

阿莫33

我很喜欢你这个瑞士卷的馅料哦，因为我是cheese迷。。

38隐形人

蛋糕卷

煮多一点水, 让老公喝水

minipotato

黄酒鸡看了beh tahan

pityoon

这次的面包所用的馅料全部都是我之前做趴弗和三文治剩下的.一个面团可以做出四种口味的面包,是不是比蛋糕有更多的变化呢!
还没进烤箱前来张全家幅.

香兰芝士椰香面包,上面撒了些干椰碎,很香...

咖哩趴弗面包

三文治的TUNA加蛋面包

8字的造型面包,因为怕TUNA在上面回很干,所以特地加了蕃茄和芝士,小弟弟说很好吃(又是不用钱的关系???哈!)


[ 本帖最后由 pityoon 于 12-8-2009 09:05 AM 编辑 ]

pynnlee

晕晕晕, 你又上那么好料的菜肴咯!!
我要吃也吃不到, 好可怜哦!!

黄酒鸡是怎么煮的啊!!

八爪魚

我也是很喜欢吃黄酒鸡的，酒也是我外婆自己酿的，很好味的，不过我每次煮都是煮到有点收汁的，浓浓的，吃下去胃暖暖的。我妈妈煮的就和你一样多多汤的，不过我们煮的都没加水的，要多汤的就加多多就下去，呵呵~~

dorae

每次上来都会来你这逛逛
又要上班又要煮饭
还有时间做蛋糕+面包
你好厉害喔

ilove9887

Pit Pit， blueberry cheese cake 的模需要涂牛油吗？觉得有点难脱模。我是用脱模。  我用你的食谱减半做了个５寸模的。 不过是隔水烘 。
儿子一口气吃了 ３ 小片 。

38隐形人

ADUH 那么多面包
三文治的TUNA加蛋面包那个特别

pityoon

原帖由 kittymiao0210 于 10-8-2009 11:57 PM 发表
给我一个五！！！我也是喜欢喝汤的哦！可是一个人在外我就很少喝汤了
你做的puff 好好看。
报告报告，各位新山的姐妹请注意，Tesco Plentong又开始售卖朋友牌的puff pastry了。

给你两个五都可以. 我知道广东和客家人比较喜欢喝汤的,你是什么籍贯的?
我住在KL,没有我的份

原帖由 迷糊蛋 于 11-8-2009 12:53 AM 发表
美牙回來大馬了？？她不是在廣州嗎？
我沒有要去廣州，是想說如果你去廣州找美牙的話，
想拖你帶點東西給她～
你做的puff烘到很美下，旁邊的花紋也壓到很美～
我壓不到這樣美的邊，每次隨便壓壓，烘好冷 ...

美牙是回来几天而已,我也很想见见她.
找个机会我们一起去广州找她咯

原帖由 爱吃 于 11-8-2009 10:20 AM 发表
pityoon, 你这个南瓜戚风很特别哦，还加入橙汁,橙皮屑和刨丝的苹果, 一定很好吃~

这是孟老师的RECIPE,很好吃的.

原帖由 戴雨轩 于 11-8-2009 11:21 AM 发表
蛮细一下喔

谢谢.

原帖由 dorae 于 11-8-2009 11:27 AM 发表
好好吃的样子喔
好想试做叻
但是没时间

为什么没有时间?做这个蛋糕很快的.

原帖由 tvxq 于 11-8-2009 01:27 PM 发表

有食谱吗?

好好吃的样子........ 但很多工

食谱我有上过的,你可以找找看,其实和其他的戚风是一样做法的.

pityoon

原帖由 pynnlee 于 11-8-2009 01:52 PM 发表
这个会像南瓜的味道吗？

其实这个戚风并没有想象中的南瓜味道,反而橙的味道比较浓呢!

原帖由 pynnlee 于 11-8-2009 04:02 PM 发表
软化芝士跟芝士是怎样的？
不好意思哦！我比较不懂怎样分辨。。。

芝士在室温下软化了就是软化芝士了.

原帖由 爱吃 于 11-8-2009 04:31 PM 发表
pityoon, 这是用什么cheese, cream  cheese 吗？

爱吃,对,我用的是Cream Cheese.

原帖由 戴雨轩 于 11-8-2009 04:50 PM 发表
噢。。椰浆盖掉cheese味了。。可惜啊

其实我同事们吃到以为是Kaya+Cheese的,所以我应该阿Q一下,是有Cheese的味道的.

原帖由 八爪魚 于 11-8-2009 07:02 PM 发表
刚刚看照片时，看不出是蛋糕卷，呵呵。。因为颜色一样 ，不过又有cheese又有椰桨还有pandan...哇。。是香的咯

你买面包哦，难得咧。。。

这蛋糕卷是真的很香,但下次如果再做我回放新鲜的椰丝.
我真的已经很久都没有买面包吃了.

原帖由 joanne126my 于 11-8-2009 11:14 PM 发表

小姐，我很喜欢CURRY POTATO。现看你到你做，也想拿出冰箱里的PUFF做做了。谢谢你的教学哦~

不敢当,希望你能明白我的解释.

pityoon

原帖由 joanne126my 于 11-8-2009 11:20 PM 发表

我的[小情人]要辞职了，我有点伤感呢！
能遇到相处得来的同事真的很不容易呢！难得我和小情人那么FRIEND，但她不辞职又对她不利啦！她公司3个月没发薪，而找到新的公司却加她五百，为了她的前途我们还是叫她辞职吧 ...

你的小情人知识辞职而已,你们还是可以见面的,没看到她是,让我当你的老情人咯!

原帖由 香草儿~ 于 11-8-2009 11:22 PM 发表
啊哈哈哈 pityoon, 我也想问：你要开档是吗？ 真的好好笑!!!

南瓜戚风有苹果的！好特别！等我买到南瓜要做要做！！！   黄酒是咩？像绍酒吗？

没有嘛!卖相美吃了也开心,不是吗?
黄酒就是将糯米蒸熟透后,待凉和干透后,加入酒饼醸的酒,通常很多人做月子时有喝的.

原帖由 阿莫33 于 12-8-2009 12:27 AM 发表
我很喜欢你这个瑞士卷的馅料哦，因为我是cheese迷。。

酱你好快点做来吃咯.

原帖由 38隐形人 于 12-8-2009 12:31 AM 发表
蛋糕卷

煮多一点水, 让老公喝水

蛋糕卷难看,所以你笑?

原帖由 minipotato 于 12-8-2009 09:02 AM 发表
黄酒鸡看了beh tahan

beh tahan就快点做咯

原帖由 pynnlee 于 12-8-2009 09:30 AM 发表
晕晕晕, 你又上那么好料的菜肴咯!!
我要吃也吃不到, 好可怜哦!!

黄酒鸡是怎么煮的啊!!

黄酒鸡的煮法已经上了

[ 本帖最后由 pityoon 于 12-8-2009 10:55 PM 编辑 ]

pityoon

原帖由 八爪魚 于 12-8-2009 02:29 PM 发表
我也是很喜欢吃黄酒鸡的，酒也是我外婆自己酿的，很好味的，不过我每次煮都是煮到有点收汁的，浓浓的，吃下去胃暖暖的。我妈妈煮的就和你一样多多汤的，不过我们煮的都没加水的，要多汤的就加多多就下去，呵呵~~

我如果煮猪腰和肝的就没有加水,煮鸡我就不喜欢浓浓的.

原帖由 dorae 于 12-8-2009 02:46 PM 发表
每次上来都会来你这逛逛
又要上班又要煮饭
还有时间做蛋糕+面包
你好厉害喔

是因为有兴趣所以没有觉得累.

原帖由 ilove9887 于 12-8-2009 03:50 PM 发表
Pit Pit， blueberry cheese cake 的模需要涂牛油吗？觉得有点难脱模。我是用脱模。  我用你的食谱减半做了个５寸模的。 不过是隔水烘 。
儿子一口气吃了 ３ 小片 。

通常我做Cheese cake的模都是脱模,我都会先铺锡纸才放蛋糕模的底.(当然连旁边也要包锡纸的),等蛋糕好了后,直接将锡纸拉出来就可以了.

原帖由 38隐形人 于 12-8-2009 08:45 PM 发表
ADUH 那么多面包
三文治的TUNA加蛋面包那个特别

我也有同感.

kittymiao0210

我是说潮州话的福建人
我真的是超懒惰做面包的，想到用手揉，要做造型就懒惰。买面包机的话家里又没有地方放，而且我一个人，外面买就好了。可是外面的面包很多是我看不上眼的
黄酒鸡很热气的，可是很好吃，我也是超爱的，可是不怎么敢吃。记得上次和同事去吃肉骨茶的时候也叫了黄酒鸡，结果隔天嘴巴旁边生很大个的青春痘，丑了很多很多天

阿莫33

自己也刚做了面包，可是你的面包组织看起来比我的柔软哦。。。好羡慕哦。。

pityoon

椰蓉面包.
用的是汤种做法,所以面包组织可想而知是多么的软,再加上混合了芝士和牛油的椰丝,好吃.





剩下的两粒面团做了这样的造型面包.