~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

tenshi

哥哥，我知道了。。。
哥哥我不敢吃咖喱角。。。哈哈
今天也要加油哦。。。

nanas

原帖由 长江漆号 于 21-2-2008 02:16 AM 发表
黑胡椒口味的。。。我没吃过哦。。。
娜娜。。。黑胡椒咖喱角的馅料也是马铃薯吗。。。

對, 黑胡椒咖喱角的餡料有馬鈴薯, 還有雞肉和雞蛋.
味道真的很棒, 長江可以試試看哦~

還有還有, 看回之前你"封口"的咖哩角, 外形其實有點像新加坡old chang kee賣的咖哩角叻!

ps: 謝謝你附上了蘆筍炒帶子的做法, 等我去買了帶子就來試試看這道菜, 謝謝長江~

tenshi

长江哥哥昨天没有进来。。。
今天也要加油哦。。。

ohbin

长江， 我想请问为什么我炸sotong炸的不会脆？那些糊都很难粘上sotong。我想要做的是椒盐sotong。谢谢

长江漆号

原帖由 tenshi 于 21-2-2008 09:18 AM 发表
哥哥，我知道了。。。
哥哥我不敢吃咖喱角。。。哈哈
今天也要加油哦。。。

妹妹为什么不敢吃呢。。。怕辣吗。。

原帖由 tenshi 于 22-2-2008 08:58 AM 发表
长江哥哥昨天没有进来。。。
今天也要加油哦。。。

妹妹。。。哥哥昨天比较累。。。所以看完戏就睡了。。。

你也要加油哦。。。

长江漆号

原帖由 椰子糖 于 21-2-2008 03:21 AM 发表


你弄的每一道菜都让人流口水！全部看了都很想吃。

谢谢你的夸奖。。。人家会不好意思地。。

原帖由 svenja 于 21-2-2008 04:13 AM 发表
谢谢长江
铁板鸡扒我米有蛋黄粉
我再想想用其他的方法

你很般赖，加哩角也难不倒你

我们是第一次做的。。。你才是糕饼的高手。。。

想听听你的意见。。。

多多指教哦。。。先谢谢你。。。

原帖由 nanas 于 21-2-2008 10:48 PM 发表

對, 黑胡椒咖喱角的餡料有馬鈴薯, 還有雞肉和雞蛋.
味道真的很棒, 長江可以試試看哦~

還有還有, 看回之前你"封口"的咖哩角, 外形其實有點像新加坡old chang kee賣的咖哩角叻!

ps: 謝謝你附上 ...

哈哈。。。真的吗。。。那以后老了就真的可以开一档了。。。

娜娜不用客气。。。你也帮了我很多。。。

原帖由 ohbin 于 22-2-2008 09:12 AM 发表
长江， 我想请问为什么我炸sotong炸的不会脆？那些糊都很难粘上sotong。我想要做的是椒盐sotong。谢谢

面糊。。。 是湿粉。。。

我都是上干粉来炸的。。。用自发面粉。。。

椒盐的话。。。我的调味料是。胡椒粉。五香粉。盐。味精。。。

希望能帮上你。。。

长江漆号

同事要回星加坡了。。。趁这两天有空。。。

我们在来玩。。。

今天作虾饺。锅贴。。。



面粉。盐。水。搓成面团。。。



将大面团分成小面团。。。



在把小面团压成面皮。。。用来包虾饺的面皮。。



材料：鲜虾。
      肉碎。
      韭菜。
      白菜。

把韭菜。白菜切成小粒。。。白菜搓盐。。。然后捏干水份。。。
用大碗把韭菜。白菜。肉碎。盐。味精。胡椒粉。和少许薯粉。。。
搅拌均匀备用。。。





包好的虾饺。。。



虾饺用水煮。。。锅贴就用平底锅或铁板来贴。。。
在平锅上加入少许的油。。。摆上饺子。。。
小火慢煎。。。在加入水盖上锅盖。。。用水将饺子煎熟。。。



煮熟的饺子和锅贴。。。



自创的锅贴。。。味道不错。。

注：在加水时油会喷。。。所以要小心。。

svenja

哇。。。看到流口水料
长江，如果两个人吃的话面粉材料那边要多少?
谢谢你

38隐形人

我爱吃水饺
试过 在某个时间 帮忙别人做了水饺
配上自己做的辣椒油 辣椒吃 好吃到不行

tenshi

哥哥我来。。。
我不吃咖喱角是因为我曾经吃过肥皂味咖喱角。。。所以就不再吃了。。。 你今天也要加油哦。。。

馨韵公主

原帖由 长江漆号 于 23-2-2008 02:30 AM 发表
同事要回星加坡了。。。趁这两天有空。。。

我们在来玩。。。

今天作虾饺。锅贴。。。



面粉。盐。水。搓成面团。。。

http ...

cj啊，你的水饺啊，简直让我多么想吃！

长江漆号

原帖由 svenja 于 23-2-2008 02:45 AM 发表
哇。。。看到流口水料
长江，如果两个人吃的话面粉材料那边要多少?
谢谢你

说真的。。。因为我也不是专业的。。。所以我也是大概大概的。。。

两个人的话。。。我觉得应该300克的面粉就够了。。。

抱歉哦。。。不能给你正确的答案。。。

原帖由 38隐形人 于 25-2-2008 12:26 AM 发表
我爱吃水饺
试过 在某个时间 帮忙别人做了水饺
配上自己做的辣椒油 辣椒吃 好吃到不行

谢谢你的支持。。。

希望你也能与大家分享。。

原帖由 馨韵公主 于 27-2-2008 02:21 PM 发表

cj啊，你的水饺啊，简直让我多么想吃！

哈哈。。。谢谢哦。。。

你的身体好点了吗。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 27-2-2008 09:04 AM 发表
哥哥我来。。。
我不吃咖喱角是因为我曾经吃过肥皂味咖喱角。。。所以就不再吃了。。。 你今天也要加油哦。。。

哦。。。原来是这样。。。

不怕。。。下次有机会哥哥做给你吃。。。

长江漆号

最近都喜欢搓搓捏捏的。。。

今天做烧卖。。。自创的。。。



材料：肉碎。韭菜。红萝卜。云吞皮。

做法：把韭菜。红萝卜切成小粒。。。加在肉碎里。。。
      在加入盐。味精。胡椒粉。麻油。少许薯粉和鸡蛋。。。
      搅拌均匀备用。。。



用汤匙把肉碎慢慢的包漫漫的捏紧在云吞皮里。。。

然后放入蒸笼里。。。用大火蒸10分钟。。





完成后的烧卖。。。



配上辣椒酱还蛮不错的。。。

svenja

长江，你的烧卖好赞
很简单，抄下来料

苏凯琳

哗。。料多多的烧卖。

长江兄，你是在餐馆煮用大火蒸10分钟，我们家庭厨房的炉的大火也一样是蒸10分钟吗？

tenshi

肚子饿了。。。看你的水饺好像好好吃哦。。。
继续加油哦。。。

馨韵公主

cj啊，你是转行了啊？
换卖点心了？
点心我也喜欢。。。

siewky

请问长江师傅会不会做点心茶楼卖的蒸排骨啊？
我试了很多次，但都做不出那种味道。

siewky

请问长江师傅会不会做点心茶楼卖的蒸排骨啊？
我试了很多次，但都做不出那种味道。