厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝

liontnl

我喜欢那个咖喱 puff，还加了芝士，一定很好吃～～可以加鸡肉煮成咖喱鸡馅料吗？

pityoon

原帖由 joanne126my 于 7-8-2009 12:18 PM 发表
铁人,你真的好象不需要休息般的.忙完工作又忙煮饭仔又忙烘焙,真的很佩服你耶!!
对了, 你家公司要请打杂吗?看你每天做那么多好吃的带去公司,我真想做你的同事耶.

我并不是什么铁人啦,只是做自己喜欢做的事就没有觉得累而已.
我只是请几位同事而已,其他的同事给我的感觉是自扫门前雪的.

pityoon

原帖由 wkloh 于 7-8-2009 01:14 PM 发表
[quote]原帖由 pityoon 于 5-8-2009 11:40 PM 发表 因为小弟弟同事讲的一句话:要多多酱的面包,所以我今天做的面包几乎都挤了辣椒酱+美奶芝. 放了很多张的照片,不 ...

哈!原来你是被我骗进来的.

pityoon

原帖由 八爪魚 于 7-8-2009 03:20 PM 发表
花肉炒蒜，蒜蒜蒜蒜我喜欢啊~~~~~~~~~~~

这个我要知道怎样炒，可以简单告诉我吗？？什么酱料？？

炒法我已经上了,希望你会明白.

Rosemount

等下！！

什么是百合？什么冬瓜糖 ？

tvxq

原帖由 pityoon 于 11-8-2009 10:04 AM 发表
纯粹为了和各位分享我做戚风的过程而已.
南瓜戚风 - 南瓜蒸熟后用叉压烂南瓜后,加入橙汁,橙皮屑和刨丝的苹果.

所需要的材料,拌匀后备用.
ht ...

有食谱吗?

好好吃的样子........ 但很多工

kittymiao0210

给我一个五！！！我也是喜欢喝汤的哦！可是一个人在外我就很少喝汤了
你做的puff 好好看。
报告报告，各位新山的姐妹请注意，Tesco Plentong又开始售卖朋友牌的puff pastry了。

迷糊蛋

美牙回來大馬了？？她不是在廣州嗎？
我沒有要去廣州，是想說如果你去廣州找美牙的話，
想拖你帶點東西給她～
你做的puff烘到很美下，旁邊的花紋也壓到很美～
我壓不到這樣美的邊，每次隨便壓壓，烘好冷了吞進肚子～

pityoon

原帖由 pynnlee 于 7-8-2009 04:36 PM 发表
怎么你的趴弗做得那么美啊！
我每次包都包不美而且还会漏出来的
可以传授一些小功夫给我吗？

有美吗?谢谢.我觉得小秘诀是Puff皮一定要插小洞,酱puff才不会涨到都开口了.

原帖由 dorae 于 7-8-2009 04:44 PM 发表
很漂亮的puff喔
原来puff的皮有现成的买啊
我真是out了
请问皮是在哪里买的呢

我是在TESCO买的.

原帖由 yixintan 于 7-8-2009 04:48 PM 发表
我也想学tuna puff 啦！是烘的还是炸的？

当然是炸的咯!

原帖由 阿莫33 于 7-8-2009 06:03 PM 发表
pityoon,你很厉害耶，连用puff皮做的咖哩趴弗+美奶芝Tuna趴弗都可以这么美。。

就是因为没有厉害,又懒才用现成的puff皮做咯!

原帖由 Shun_ting 于 7-8-2009 08:55 PM 发表
美奶芝Tuna Puff我很喜欢。。。明天就去TESCO找看有没有卖。

买到了要送我哦!

原帖由 38隐形人 于 7-8-2009 09:24 PM 发表
PUFF美哩
请问你什么东西做不美的?

只有我的敌人 - MR BIN才看到我没有美美的东西的.让你看到了不就破坏了我在你心目中的形象.

原帖由 香草儿~ 于 8-8-2009 12:09 AM 发表
pityoon无汤不欢的哦？
我跟你相反，不喜欢喝汤的，最多只喝一点那汤底，里面得了都不吃的。

很好料，原来你的咖喱是有加cheese的！

咖哩Puff的馅料是我乱来的.

原帖由 八爪魚 于 8-8-2009 02:15 PM 发表
加了cheese的马铃薯内陷，一定很好吃！

对啊!真的很好吃的.

原帖由 catdog001 于 8-8-2009 05:19 PM 发表
美奶芝tuna puff,
我又学多一样.
谢谢你!

学了就要做,做了就要请我吃哦!

原帖由 塔·死海·泡影 于 8-8-2009 10:41 PM 发表
做你的同事很幸福，每天都有东西吃
我喜欢咖哩趴弗
可是趴弗放到隔天会不会没有这样酥脆了？

我在第二天是再放回烤箱里再烤5分钟就会脆脆了.

原帖由 liontnl 于 9-8-2009 04:28 PM 发表
我喜欢那个咖喱 puff，还加了芝士，一定很好吃～～可以加鸡肉煮成咖喱鸡馅料吗？

你要放什么料都可以的,随心吧!

pityoon

纯粹为了和各位分享我做戚风的过程而已.
南瓜戚风 - 南瓜蒸熟后用叉压烂南瓜后,加入橙汁,橙皮屑和刨丝的苹果.

所需要的材料,拌匀后备用.

蛋白加TARTAR粉用MIXER打到蛋白成这样的时候,分三次加入白糖继续用快速打到蛋白成硬性发泡.

打好的蛋白

将一半的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀.

将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下蛋白里,再搅拌均匀.

搅拌好的蛋糕糊.

倒进烤模用170度烤30-35分钟.

烤好切片的南瓜戚风

爱吃

pityoon, 你这个南瓜戚风很特别哦，还加入橙汁,橙皮屑和刨丝的苹果, 一定很好吃~

戴雨轩

原帖由 pityoon 于 11-8-2009 10:04 AM 发表
纯粹为了和各位分享我做戚风的过程而已.
南瓜戚风 - 南瓜蒸熟后用叉压烂南瓜后,加入橙汁,橙皮屑和刨丝的苹果.

所需要的材料,拌匀后备用.
ht ...

蛮细一下喔

dorae

好好吃的样子喔
好想试做叻
但是没时间

pynnlee

这个会像南瓜的味道吗？

pityoon

纯粹是为了要消灭掉最后的一块芝士而做的香兰芝士椰香瑞士卷.可能是有放椰浆粉的关系吧,同事们吃到以为是KAYA瑞士卷呢!



材料已经根据我的口味而更改了.
材料 : A)芝士 125克
鲜奶 50克
牛油 40克
B)蛋黄 5粒,鲜榨PANDAN汁少许
低粉40克 (晒过)
蜀粉 10 克 (晒过)

C)蛋白 5 粒, TARTAR粉少许
糖 70 克


馅料 : 软化芝士 125克
糖粉 70 克
软化牛油 100克
浓椰浆/椰浆粉 3大匙(将全部材料拌匀就可以了)

做法 : 将材料A隔水融化后,熄火后,加入材料B搅拌均匀备用.
材料C打至硬性发泡后, 加入蛋黄糊里拌匀后,倒入瑞士卷模里,铺平后用170度烤15分钟.
蛋糕待凉后,涂上馅料,捲起后冷藏一小时就可以切片享用了.

pityoon

好几天都没有做面包了,为了解瘾,买了GARDENIA的土司做了三文治当午餐,谁知道还没到中午,三文治就被同事扫光了,结果当然是同事请我在外吃啦!

pynnlee

软化芝士跟芝士是怎样的？
不好意思哦！我比较不懂怎样分辨。。。

爱吃

pityoon, 这是用什么cheese, cream  cheese 吗？

戴雨轩

原帖由 pityoon 于 11-8-2009 03:11 PM 发表
纯粹是为了要消灭掉最后的一块芝士而做的香兰芝士椰香瑞士卷.可能是有放椰浆粉的关系吧,同事们吃到以为是KAYA瑞士卷呢!


http://i713.photob ...

噢。。椰浆盖掉cheese味了。。可惜啊

八爪魚

刚刚看照片时，看不出是蛋糕卷，呵呵。。因为颜色一样 ，不过又有cheese又有椰桨还有pandan...哇。。是香的咯

你买面包哦，难得咧。。。