pandan layered cake，tuna bun, 东粉炒高丽菜，榨菜肉丝面。

low

原帖由 八爪魚 于 18-4-2009 01:15 PM 发表
红豆的戚风，很特别，想知道它的味道。我才去买红豆泥，不懂可以拿来做戚风吗？呵呵

是啊，我也有剩一包红豆泥。。。

地狱里的天使

你们的威风都好美哦～
我的就不能见人的

ehon

红豆戚风没吃过，是你自创的吗？
我喜欢吃红豆，可能合我口味
那个红豆是大粒的吗？
我要试做廖。。食谱我拿了

香草儿~

原帖由 38隐形人 于 18-4-2009 09:13 AM 发表
没事 没事
下次再做
做个完整无缺的 OK

撇开裂的不说
里面还真的很美下的
我家人一直吵我做红豆的蛋糕面包
不过我都懒惰煮红豆
所以一直没有做

希望真得能再作出完整无缺的，这一个很遗憾啊！
里面很美下，红豆超好吃！！

快做红豆啦！慢慢熬煮，睡一觉冲个凉它就好啦！

原帖由 fridatan 于 18-4-2009 11:46 AM 发表
我，不喜欢吃红豆。。。。
啊哈哈哈，每次吃ais kacang, tak mau kacang merah

菲利达，这个很多人都很像，
我的一个朋友 ais kacang tak mau jagung
我就ais kacang tak mau atap 仔
最后大家以后就不再挑了，因为可以互相交换！

我很爱红豆，可是不太喜欢绿豆。
你喜欢绿豆吗？

原帖由 forenx 于 18-4-2009 01:07 PM 发表

香草儿，你的蛋糕做得很好下，
我想问题不是出在红豆的分量，
而是你太早切他了~
他还没完全凉却稳定，
所以稍微一碰，就会不堪一击。

我看过一本专教做戚风的日本食谱，
（日本人是出名的一丝不苟和严谨的）
他们是倒放凉却后，还要罩在密封的ziplock袋中，
放进冰箱过夜，这样蛋糕的组织就会稳定下来，
保持松软但不会过于脆弱，而且这样做，
还有助于蛋糕香气的“深化”和均匀。
你下次做的时候，就忍一忍，不要这样心急，
如果不能等过夜，至少也进冰箱待个三、四小时。

啊！我心目中的气质版主光临！
forenx 我很喜欢看你的贴呢！可是你都不上菜了！

谢谢你的资料！
我也有想过可能真的是待不够凉的关系。
有一次坐香蕉蛋糕，倒扣的时候我在看连续剧就没理他。
看了两个小时才想起我的蛋糕。
由于它凉透了，蛋糕真得很完美，算是我最满意的戚风。

我也相信蛋糕会‘深化’的，不知看哪一个资料，
说时间再久一点戚风蛋糕里的糖分油量还有添加的口味会慢慢再渗透每个地方。
所以待凉是一个很重要的步骤。
很可惜啊！所以下次我会再注意的！
谢谢forenx的资料！！

原帖由 八爪魚 于 18-4-2009 01:15 PM 发表
红豆的戚风，很特别，想知道它的味道。我才去买红豆泥，不懂可以拿来做戚风吗？呵呵

八爪鱼，真得很特别hor???
我真得很喜欢这个戚风！但只是必须煮红豆。
我不知道红豆泥 适不适合，因为外面包装的红豆泥是含有很高的油份，
不知道会不会对蛋糕有影响哦！
不过要是你愿意的话可以试试找资料然后做了介绍给大家。

原帖由 pityoon 于 18-4-2009 01:36 PM 发表
红豆我喜欢,但要煮红豆就很懒了,我应该不会做了,香香送我吃好了.

pit yoon, 红豆要煮真得会让人懒掉。
可是只需放着让它煮啦，你就去睡一觉逛个街，回来就好了！！！
等我下次做就留一张照片给你，专署红豆戚风。

原帖由 low 于 18-4-2009 04:57 PM 发表

是啊，我也有剩一包红豆泥。。。

low, 我不知道可不可以哦！！！你不介意的话可以做做看！

原帖由 地狱里的天使 于 18-4-2009 07:11 PM 发表
你们的威风都好美哦～
我的就不能见人的

天使，做戚风一定要练习多多遍，从失败中一直不停的学习，
最后一定做得出好戚风来的！
看我做了那么多次，还是会失败啊！！！

原帖由 ehon 于 18-4-2009 11:21 PM 发表
红豆戚风没吃过，是你自创的吗？
我喜欢吃红豆，可能合我口味
那个红豆是大粒的吗？
我要试做廖。。食谱我拿了

ehon, 我相信很多很多人都有做红豆戚风啦，
可是我找不到有关的食谱啊！！
所以这个戚风的分量是我自己参考各种各样的食谱，
斟酌很久调出来的，你说算自创吗？
红豆不是大大粒的，是像绿豆薏米那般大小的普通红豆哦！
期待你做！记得放上来分享哦！！

fridatan

我更讨厌绿豆。。。以前妈妈比我喝臭草绿豆汤，听说凉，可以治好脸上的豆豆，可是很臭拉。。。我情愿有豆豆

哈哈哈，红豆也要看什么吃法拉，如果是红豆沙我还可以接受，月饼红豆馅也ok。
就是不喜欢吃到ice kacang里的红豆。。。冰冰凉凉的ice，咬到沙沙的红豆，我不喜欢。

地狱里的天使

原帖由 香草儿~ 于 19-4-2009 03:56 PM 发表

天使，做戚风一定要练习多多遍，从失败中一直不停的学习，
最后一定做得出好戚风来的！
看我做了那么多次，还是会失败啊！！！

我是也是认为该继续努力
你的不算失败啦
是因为红豆重的关系

看到一粒粒大大粒的红豆
口水都流了

youngmummy88

哇！好多红豆的戚风啊！！
真想试试看。。。

但是我还没做过戚风呢。。。
很懒惰尝试分蛋法～～～

38隐形人

突然也想起
忘记了 除了 懒惰煮红豆 其实我就没有很喜欢吃红豆
吃ice kacang时候还跟老板说不要放红豆
绿豆我就吃

美牙

孩儿，哈哈。。。娘和你相反。。。觉得红豆比较好吃

香香要回森林了噢。。。
我会想念你的。。。
你越来越厉害做戚风了。。。
等你回来噢

kittymiao0210

我对红豆的喜好是很奇怪的。有时候会喜欢吃，有时候吃红豆冰的时候叫老板不要加红豆
我懒惰煮蜜红豆，可是你煮到很像外面卖的也！
看到你这个戚风蛋糕我都想吃了呢！
很巧哦！昨天星期天我做了红豆土司，希望明天可以上场

~小雯子~

红豆戚风很特别！也很像很好吃的样子…… ngam 我！！可以寄一片来给我吗？

我喜欢吃煮到软软的红豆， ais kacang 我喜欢吃用小粒的红豆做的……有些放大大粒的蜜红豆，可是煮到不熟，不好吃……

绿豆我也很喜欢，我妈常煮，因为天气热嘛。有时公司的美眉也会煮绿豆汤来给我们解署！Kinoko 好像还煮过绿豆汤 + 番薯来给我们吃哦！


刚刚上网去找了一下，李子和梨子还真的是不同的水果咧。你炖的是梨子，李子是小小粒深红色/蓝色的……很难形容啊，你可以随便上谷歌search image 一下，一大堆图片就跑出来了……（我懒惰上载到photobucket贴上来... ）

迷糊蛋

我可以问一个傻傻的问题吗？
红豆是不是有分大粒和小粒的？

原帖由 kittymiao0210 于 20-4-2009 03:10 PM 发表
我对红豆的喜好是很奇怪的。有时候会喜欢吃，有时候吃红豆冰的时候叫老板不要加红豆
我懒惰煮蜜红豆，可是你煮到很像外面卖的也！
看到你这个戚风蛋糕我都想吃了呢！
很巧哦！昨天星期天我做了红豆土司， ...

kitty猫～红豆冰不要红豆，要吃什么？？吃冰而已？

戴雨轩

没吃过有馅的戚风，一定很特别的口感吧

svenja

香香，我来料!
看到你弄的水果盅，突然想到我这里的烤萍果(bratapfel)，就是把苹果挖空，然后将苹果肉参与肉桂粉及糖一起放进洞里，然后拿去烤，通常在冬天比较多人做。我想做，不过我老公不洗番，他说很甜

你的鸡胸迷迭香很有卖相，是不是很容易做咧?
用新鲜迷迭香是不是比较不一样?
烤过的芝士真的很香，所以我只吃烤过的芝士，新鲜的我不敢吃，很矛盾下hor

蜜红豆戚风我喜欢吃! 我喜欢吃红豆，任何有红豆口味的糕点我都喜欢。不过蜜红豆口味的戚风蛋糕我还没看过有人做过，可能你是第一个咧，所以也不算是失败啦，最重要是好吃!

香草儿~

原帖由 fridatan 于 19-4-2009 05:30 PM 发表
我更讨厌绿豆。。。以前妈妈比我喝臭草绿豆汤，听说凉，可以治好脸上的豆豆，可是很臭拉。。。我情愿有豆豆

哈哈哈，红豆也要看什么吃法拉，如果是红豆沙我还可以接受，月饼红豆馅也ok。
就是不喜欢吃到ice k ...

阿菲，你好象不喜欢吃豆豆啦！
听说绿豆真的可以治豆豆的！但我没试过啦！

原帖由 地狱里的天使 于 19-4-2009 06:20 PM 发表
我是也是认为该继续努力
你的不算失败啦
是因为红豆重的关系

看到一粒粒大大粒的红豆
口水都流了

天使，有裂开就是失败了啦！
所以等何年何月何日我心情来了就会重做。

这个红豆其实是小粒的啦！
我比较喜欢吃小粒的！！

原帖由 38隐形人 于 19-4-2009 08:24 PM 发表
突然也想起
忘记了 除了 懒惰煮红豆 其实我就没有很喜欢吃红豆
吃ice kacang时候还跟老板说不要放红豆
绿豆我就吃

隐形人，原来你也和阿菲一样不爱红豆的啊？
我就要extra红豆的！！
绿豆我不爱，不能软的。

原帖由 美牙 于 20-4-2009 09:19 AM 发表
孩儿，哈哈。。。娘和你相反。。。觉得红豆比较好吃

香香要回森林了噢。。。
我会想念你的。。。
你越来越厉害做戚风了。。。
等你回来噢

美牙妈妈，我们一样 红豆比较好吃啦！！！！
我很喜欢做戚风，那满足感是maximum的！！！
我回来了，你却不进来了。

原帖由 kittymiao0210 于 20-4-2009 03:10 PM 发表
我对红豆的喜好是很奇怪的。有时候会喜欢吃，有时候吃红豆冰的时候叫老板不要加红豆
我懒惰煮蜜红豆，可是你煮到很像外面卖的也！
看到你这个戚风蛋糕我都想吃了呢！
很巧哦！昨天星期天我做了红豆土司， ...

kitty, 这里的回复我才知道喜欢红豆的人真得不多。
我什么都最好是红豆flavour的！
我没买过蜜红豆，没看你们买我还不知道原来蜜红豆是有罐头包装的！
会贵吗？其实红豆很便宜阿，几块钱罢了！
我是比较喜欢自己从零准备材料开始咯！
喜欢找麻烦！

你的红豆土司我喜欢哪！可是对于我来说红豆很少下。

香草儿~

原帖由 ~小雯子~ 于 24-4-2009 03:18 PM 发表
红豆戚风很特别！也很像很好吃的样子…… ngam 我！！可以寄一片来给我吗？

我喜欢吃煮到软软的红豆， ais kacang 我喜欢吃用小粒的红豆做的……有些放大大粒的蜜红豆，可是煮到不熟，不好吃……

绿豆我 ...

小雯子，你是第一次来我的楼吧？
好像没跟你打过招呼噢～

红豆戚风真得很特别，有一番滋味咯！！
寄给你阿，等我有做先哦！

我也是超爱煮到软绵绵的红豆，而且特别钟情小红豆，
大红豆有一股味道的不知道怎么讲。
总之小红豆比较好吃！

绿豆我就没有很爱咯，因为它的外壳很硬啊，煮不软的。
绿豆汤可以配番薯？很不错哦！！
之前还看过绿茶做的薏米绿豆汤，看起来还真得很赞哦！

谢谢你还去找李子和梨子的分别列！
我都忘了这回事了！

原帖由 迷糊蛋 于 24-4-2009 04:54 PM 发表
我可以问一个傻傻的问题吗？
红豆是不是有分大粒和小粒的？



kitty猫～红豆冰不要红豆，要吃什么？？吃冰而已？

迷糊，红豆是有分大粒和小粒的。
我做的这个蛋糕使用小粒的哦！

哈哈！！吃冰！吃冰！！

原帖由 戴雨轩 于 26-4-2009 05:03 PM 发表
没吃过有馅的戚风，一定很特别的口感吧

雨轩，这个口感真得很好。
喜欢红豆的人一定会很喜欢！！

原帖由 svenja 于 26-4-2009 09:10 PM 发表
香香，我来料!
看到你弄的水果盅，突然想到我这里的烤萍果(bratapfel)，就是把苹果挖空，然后将苹果肉参与肉桂粉及糖一起放进洞里，然后拿去烤，通常在冬天比较多人做。我想做，不过我老公不洗番，他说很甜 : ...

斯文雅，你终于来了啊？？？
烤苹果听起来很赞咧！
有肉桂粉，我应该会喜欢吃！
等你做来，表放酱多糖，快做快做！

鸡胸迷迭香真得很容易很好吃，
我没吃过干燥的小迷，但用新鲜小迷真得很香，
不是一般的干燥香料能比得上的。
谢谢你提供的食谱啊！！

我是超级热爱cheese的人，熟的生的新鲜的都没问题，全都可以吃净光！！
而且一定要有很浓郁的香味才赞！！

原来你也喜欢红豆！ 这里很少人喜欢，我们是少数民族。
我不算是创始人啦，因为之前找资料的时候已经看到有些博客做了。
哎呀，红豆戚风找天一定要再做过！

香草儿~

9-4-2009

Deardear一大清早大概9点就过海到我家。手里提着一包的东西！
呵呵，一定很奇怪为什么它能那么早醒？
因为一整晚看球赛从凌晨看到早晨5点，
他讲很精神就顺便跑到那里的巴刹，买那很难买到的美味烧肉。

这档烧肉以前他就有买过几次来，
据说这档烧肉开档不到一个小时，还不到早上七点就卖完了。
所以deardear是六点多去逛巴刹的！
嘿嘿，来看这很好吃的烧肉。

这里有三种‘口味’，我最爱的叉烧，妈妈最爱的烧肉和烧排骨，
总共RM 15块钱。是贵还是便宜我是不知道啦~
可是我妈妈说啊，北海或其他地方的烧肉都不能比槟岛的烧肉好吃。
Deardear说那可不一定，有些槟岛的烧肉也是不好吃的。
可我敢说这档烧肉是除了妈妈做的叉烧外，最有风味的烧肉。
很特别的是他是用香蕉叶包的，所以里面的肉都会沾有很香的香蕉叶味道。




Deardear一大清早买东西过来也不是白买的哦！
看我和妈妈也是一大清早给他准备了他的最爱
– 咖喱。
水皮油皮我是不会弄，还有有跟帖的人都知道我不会包东西的。
所以是妈妈包的咖喱卜。
别以为我什么都没做喔！里面的咖喱陷料可是我炒的，
还有里面的蛋可是我煮的！
哈哈哈！！





看我们炸了大概有20个，
12个分装在盒子里要送给deardear的家人和姑姑家。
感谢她们借我外套来上presentation的。
扣除留给家人吃的，deardear只吃了三个，我只吃了半口。>.<

下次要做多一点了，很好吃，可是很少。

+++

翻了妈妈的食谱书，才知道原来这种一圈圈的curry puff是nyonya style的。
感叹nyonya style 的美食，原来每天都出现在我们的身边，只是自己不知道。

nyonya curry puff
食谱来源： 新新饮食 ·夜市风味美食

馅料
A:
120ml        油
3 条         红辣椒
4条          辣椒干
10粒        葱头仔
3粒             石谷仔
2枝             香茅

B:
250g       马铃薯 去皮切粒。
2粒            洋葱去皮切粒。
1/2 tbsp  curry powder
1支             curry leaf
200g           鸡胸肉，切粒
2tbsp          芫茜粉
1tbsp          黄姜粉
少许            五香粉
1/2 tbsp    盐
1tbsp          糖
200ml         水。

2个熟蛋，去壳，切成wedges状。

油皮：
200g         面粉
100g        白油

水皮：
300g        面粉
1tbsp        糖
1tsp          盐
60g            margerine
120ml      水。

做法：
1.    馅料：材料A爆香，假如bi料。小火煮至马铃薯款，里火待冷。
2.    油皮：把材料放进大腕，搓揉乘船。
3.     水皮：面粉+唐+盐拌匀，加入margerine搓成糠状，假如水搓揉成光滑表面。
4。  水皮包入油皮，杆成长方形卷起，休息20分钟。
5。  分成16分（50g，）杆成圆片状王，然后包入馅儿和水煮蛋，捏花边。
6。 烧热炸油，咖喱卜便金黄色，捞起既可享用。

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 11-5-2009 12:51 AM 编辑 ]

八爪魚

你的dear很有心，很疼你哦。7早8早就去买烧肉了。用香蕉叶包的，我们这里还没看过呢，一定很香

“还有里面的蛋壳是我煮的！“蛋壳可以煮哦？？

香草儿~

哎呀八爪鱼，打错了啦！
改了改了！

我妈妈很喜欢吃拿档猪肉，所以就7早8早去买了。
也是久久一次啦，平时他也是睡不醒的。

小花豹吖琦

看到curry puff的皮看起来好酥噢