《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

swee_95

我要学...
洋蔥 发表于 8-1-2011 01:53 AM

   

洋葱，大家一起学习吧  

swee_95

厉害厉害
手揉啊
摔出薄膜
38隐形人 发表于 8-1-2011 10:22 AM

   

lingling

没有搅拌机嘛

不要手揉。。。。。。。。

难道用脚meh ？？？   

swee_95

面包高手。。。
厉害厉害！
cupster 发表于 8-1-2011 08:24 PM

   
cupster

我不是高手，我是学徒  

swee_95

嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
蜗牛
真的是。。。蜗牛哦
可爱呢
LHTH 发表于 9-1-2011 05:26 PM

我觉得像“便便”型多一点咯，恶心  

swee_95

芝士面包











在材料店买了Mozzarella芝士丝

是想用来做面包，有剩的，迟些会学做pizza看看

在还没做烘培之前，我就不时买面包和戚风

看见在卖的芝士面包，想到那撒在面包体上那层芝士

emmmm………….. 赞！！



发酵好的面包，有抹上蛋液 ，牛油，撒上芝士丝和细糖

第一次做这款面包，不敢撒太多的芝士丝

先看看情形如何，下次做再做调整 ：P



现在我揉这个面团，没用到1个小时咯，大约是40分钟

面团有出筋，有拉出薄膜就收工，呵呵～～

现在我常用这个汤种食谱做面包了 ：）



明明是想要做蛋糕或饼干的，偏偏还是买了面粉做面包

原来哦，做面包真的会上瘾的喔

明明是不想， 还是做了……………………… ^^

想做出漂亮的造型，想自己越做越好，想 ……………………


拿了面包给常吃面包当早餐的同事试试

“哇，妳做的面包，压不扁的leh”
“看，面包体会回弹wor”
“我买的面包，压扁了就回弹不起，看了不开胃”

“哈哈，自己做的，就是不一样嘛"  

38隐形人

芝士喔那里不好吃喔
什么食谱?
那么好

厉害咯
手揉 可以揉到那么好
我看你那么厉害 说不定用脚都可以揉

swee_95

芝士喔那里不好吃喔
什么食谱?
那么好

厉害咯
手揉 可以揉到那么好
我看你那么厉害 说不定用 ...
38隐形人 发表于 10-1-2011 08:34 PM

   
只是汤种食谱 （50g热水 + 50g高筋面粉）
做成面团

随便上面撒上芝士丝和细糖罢了  

妳好像还没开第四张口哦  

悠悠的我

Swee  你的面包越来越美了。。还美过外面买的。。
羡慕啊。。

swee_95

Swee  你的面包越来越美了。。还美过外面买的。。
羡慕啊。。
悠悠的我 发表于 11-1-2011 01:28 PM

   
谢谢妳的安慰，呵呵  

LHTH

芝士面包











在材料店买了Mozzarella芝士丝

是想用来做面包，有剩的，迟些会学做pi ...
swee_95 发表于 10-1-2011 01:01 PM

   
当大家都认同了你的作品和努力后
那种满足感真的是笔墨无法形容的

hihaho

回复 11# swee_95


   实不相瞒，其实，我最近才知道，原来蛋糕可以不用烤的，用蒸的也是可以。。对于我们没有烤炉的家庭，真的很方便。。。才需要25分钟？？？
蒸的方法，是不是好像我们蒸菜肴那样，把蛋糕放在铁架上呢？？

那么，蛋糕的摸，还需要搽牛油和撒面粉吗？

youngmummy88

德式酥饼真的很好吃，面包也做得很漂亮哦！

swee_95

当大家都认同了你的作品和努力后
那种满足感真的是笔墨无法形容的
LHTH 发表于 12-1-2011 02:07 PM

   
LHTH


我的是小成功，妳才了不起呢  

swee_95

回复  swee_95


   实不相瞒，其实，我最近才知道，原来蛋糕可以不用烤的，用蒸的也是可以。。对于我们 ...
hihaho 发表于 19-1-2011 12:58 AM

   

hihaho


现在才知道也不迟啦

对，就是像蒸菜肴一样

烤盘我没抹油，我放烘焙纸

蒸的时候，要盖上铝箔纸，这样就不会有水滴在蛋糕体上

蛮容易的，可以试试看哦  

swee_95

德式酥饼真的很好吃，面包也做得很漂亮哦！
youngmummy88 发表于 19-1-2011 08:55 AM

   

youngmummy


谢谢妳的赞美，我还是有太多的进步空间  

swee_95

黑芝麻戚风











这款黑芝麻戚风是在朋友（丽君）家做的

用的是ching的食谱


之前我做过月亮的食谱，觉得蛋黄糊那边比较水水的

而ching的这个食谱则比较糊状


丽君学会了做戚风，我可以功成身退的，在旁等吃，咔咔～～

这个戚风出炉后，蛋糕体有明显的回缩成平头

我没试过这样

回想起来，我是猜她为蛋糕盖上铝箔纸时候

整个蛋糕体拉出来，然后盖上铝箔纸后，再推进烤箱继续烘烤

她一点都没快手快脚哦

而我自己烘培的时候，就打开烤箱门，铝箔纸盖上蛋糕体后

就立刻关上烤箱门，蛋糕体都没变平头过

不知道是不是这个原因leh，我猜而已啦 ：P

hihaho

回复 226# swee_95

蛋糕颜色很美丽，真的让人看到就想吃。。。
可以问下做法和步骤吗？？因为我不是太会做蛋糕。。

如果可以分享步骤。。。。那就更好了。。。

谢谢你~~~~

hihaho

回复 1714# swee_95


   蒸的时间要多久啊？？因为用了铝纸包着，那么我要怎样知道他全熟呢？？ 蒸的同时，可以把锅盖开来看看吗？？？

qq_tin2

beh tahan 你料.....做麵包了哦.....你好好野哦.....

当猫爱上狗

回复 1716# swee_95


    我和黑芝麻食谱有加20ml的rum酒，出炉后没有酒味但是很香芝麻，你试一试吧。我做蛋糕都不须要盖锡纸的，因为有个oven termometer可以确保烤炉的温度，蛋糕都不会焦哦。