~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 16-2-2008 02:57 AM 发表




~芦笋炒带子~

这也是我们这里新年期间最好买的一道菜。。。 ...

我也喜欢芦笋和带子...芦笋脆脆的很好吃!!带子甜甜的更好吃!!
不过我不吃那冬菇...

长江漆号

在放上一首我很喜欢的歌。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 16-2-2008 09:21 AM 发表
长江哥哥。。。

妹妹做么哭。。。

乖乖哦。。。哭了就不美咯。。。

长江漆号

原帖由 svenja 于 16-2-2008 03:35 AM 发表
长江，我喜欢这道清淡的菜，看起来很开胃

昨天收到家人寄来的包裹，有了HP酱，刚才去看第一页的目录，不懂哪一道菜有用到，因为有些独家菜米有食谱

哦。。。找到了吗。。。

你有试一下吗。。。你觉得味道如何。。。

原帖由 kelvinchris 于 16-2-2008 12:19 PM 发表
带子！！！我的至爱。。。

我眼睛快要瞪得像带子那么大....

昨天才看凤凰四重奏, 原来带子的味道很接近螃蟹的.....

凯文果然是有做功课的。。。

原帖由 MIKIKO 于 16-2-2008 04:26 PM 发表


长江大哥，我们是柔佛同乡哦。。
我是被老板调来槟城工作的。。新年时还要大老远的回柔佛家乡的
我有没有机会吃你的鱼生？？  这个缘分是可以“创造“的。。

难怪你会没看过芽菇，我以前在柔佛 ...

哦。。。原来是同乡。。。

寿司给我的芽菇已经发芽了。。。

下次在拍上来。。。

原帖由 宋紫言 于 16-2-2008 04:38 PM 发表
你第一道菜已经令我流口水了。。。

我现在用tefal的平地锅煮菜，觉得抄出来的菜不怎么香，觉得平地锅开再大的火，都不会很够热，所以，我想再买一个普通的炒菜锅，你可以介绍一下吗？怕买错，太多种 ...

你好。。。我们餐馆都是用铁的炒锅的哦。。。

跟家庭用的比较不一样。。。

我可以帮你问一下。。。

原帖由 思念离我很近 于 17-2-2008 01:33 AM 发表

我也喜欢芦笋和带子...芦笋脆脆的很好吃!!带子甜甜的更好吃!!
不过我不吃那冬菇...

思念。。。不可以挑食哦。。。

谷类也是很有营养的哦。。。

fossil888

你的芦笋炒带子看到我
那可是我非常喜愛的菜, 不行了

nanas

原帖由 长江漆号 于 16-2-2008 02:57 AM 发表


~芦笋炒带子~

这也是我们这里新年期间最好买的一道菜。。。 ...

哇..我如果是顧客, 也一定會點這道菜!!!
是我"耍菇"嗎??   做么沒有人問長江這道菜的做法?
我沒有煮過芦笋叻, 請問芦笋煮之前是要削皮的嗎?
可以教我怎么煮這道菜嗎? 先謝謝長江~

原帖由 长江漆号 于 16-2-2008 02:26 AM 发表
恭喜娜娜。。。虽然只有20块。。。但是好的开始。。。
相信这一整年你的运气都会很好的。。。

其实每次做到很累很累时。。。真的很想改行。。。但是自己也只有这个手艺而已。。。
不知道还能做什么。。。
我的人生比较悲。。。所以就爱听一些比较悲的歌咯。。。
也爱看悲剧。。。会跟着剧情而掉泪。。。
这就是我。。。
尝试过很多次想要改变自己。。。但是改不了。。。
只有等待看看那天能遇到一个可以改变我的人了。。。

希望真如你所言, 橫財就手!!

長江應該是有"工作倦怠癥"哦~
我不曉得怎樣可以幫到你, 但如果心情不好, 我比較喜歡聽快樂逗趣的歌哦~
再介紹你一首歌, 是羅志祥的幸福獵人.  是曹格做的曲哦, 很好聽呢!

蓝月儿

芦笋炒带子，我喜欢，长江，我也想请教做法

svenja

原帖由 长江漆号 于 17-2-2008 02:01 PM 发表
哦。。。找到了吗。。。

你有试一下吗。。。你觉得味道如何。。。

还没试，因为不懂哪一道菜有用到HP酱

长江漆号

原帖由 fossil888 于 17-2-2008 04:18 PM 发表
你的芦笋炒带子看到我
那可是我非常喜愛的菜, 不行了

哈哈。。。谢谢你。。。

我也很喜欢这道菜。。。喜欢吃也喜欢炒这道菜。。。

不过今年的带子起价了。。。

原帖由 nanas 于 17-2-2008 07:51 PM 发表


哇..我如果是顧客, 也一定會點這道菜!!!
是我"耍菇"嗎??   做么沒有人問長江這道菜的做法?
我沒有煮過芦笋叻, 請問芦笋煮之前是要削皮的嗎?
可以教我怎么煮這道菜嗎? 先 ...

可以啊。。。没问题。。。

给我点时间。。。我会去加入做法的。。。

原帖由 蓝月儿 于 17-2-2008 11:14 PM 发表
芦笋炒带子，我喜欢，长江，我也想请教做法

谢谢月儿。。。

好的。。。我会去加入做法的。。。

原帖由 svenja 于 18-2-2008 08:25 AM 发表

还没试，因为不懂哪一道菜有用到HP酱

哦。。。我们都拿来煮成酱料的。。。

比如排骨酱。。。

HP酱的味道有点酸。。。

可以尝试把HP。LP。A1。蕃茄酱。辣椒酱。梅酱。白糖和水参在一起煮成酱料。。。

然后拿来炒排骨。。。

对了。。。我的铁板鸡扒的酱料也是用这几样加起来煮成的。。。

长江漆号

忙忙碌碌的新年终于过去了。。。今天开始也没这么忙了。。。

因为鱼生的脆饼不够。。。所以便决定自己做。。。



~鱼生脆饼~

是我的同事做的。。。真的很脆。。。胜过买回来的。。。

还剩下一些面团。。。我们便决定拿来做~咖喱角~。。。

我们也不知道会成功吗。。。因为没做过的关系。。。

便抱着尝试的态度来做。。。结果很成功。。。

做第二次的时候还真的很像外面在卖的。。。

我跟我的同事说我们可以开一个档口来卖了。。。



我们准备得馅料。马铃薯。鸡肉。江鱼仔。洋葱。鸡蛋。。。

把江鱼仔过水。。。油炸。。。



把马铃薯。洋葱。江鱼仔和鸡肉用咖喱粉炒过。。。我只用酱青调味。。。



下来是搓面团。。。把面团压扁。。。



因为我们没有滚面团的棒子。。。所以用酒瓶。。。

放心。。。洗清洁的。。。

把面团滚得遍遍薄薄的。。。



然后放在印模上。。。加入馅料。。。合起来一压。。。



就变成这样子了。。。



然后放入油锅中炸至金黄色。。。便完成了。。。









~咖喱角~

这些就是成品。。。满满的馅料。。。好吃。。。





这几个是没有用印模印的。。。

是我用手捏出来的。。。超难看。。。

忘了写上面团的材料。。。现在来补上。。。

600克的面粉。。。一汤匙的planta。。。

参水揉成面团。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 21-2-2008 02:19 AM 编辑 ]

tenshi

我哭了，因为你没有回我。。。

苏凯琳

长江兄，可以order咖喱角吗？？？

请问脆饼的面团怎样做？

雨霖小皇后

原帖由 长江漆号 于 19-2-2008 03:57 AM 发表
忙忙碌碌的新年终于过去了。。。今天开始也没这么忙了。。。

因为鱼生的脆饼不够。。。所以便决定自己做。。。
~鱼生脆饼~
是我的同事做 ...

你做了我最爱吃的咖喱卜。。里面还有我最爱的鸡蛋。。害我口水流满地

长江漆号

原帖由 tenshi 于 19-2-2008 09:27 AM 发表
我哭了，因为你没有回我。。。

妹妹。。。不要哭。。。我有回你。。。

你哭哥哥也会难过的。。。

长江漆号

原帖由 苏凯琳 于 19-2-2008 09:31 AM 发表
长江兄，可以order咖喱角吗？？？

请问脆饼的面团怎样做？

哦。。。对了。。。最重要的忘了写。。。

600克面粉。。。一大汤匙的planta牛油。。。

参水。。。搓成面团。。。

原帖由 雨霖小皇后 于 19-2-2008 06:30 PM 发表

你做了我最爱吃的咖喱卜。。里面还有我最爱的鸡蛋。。害我口水流满地

哈哈。。。谢谢支持哦。。。

下次我也去你家流。。。

grip

你好厲害哦。。。。會煮那麽多菜。。。佩服

tenshi

哥哥早安。。。
我又来了。。。你有回我我就不哭咯。。。
哥哥昨天跟你说的那个人，他真的要去跑船了，跑船很危险吧！他说一去就是几年没回来了。。。
真的不想他去，可是我也很无奈，他说他不想呆在新加坡了，想离开那里，我真的不能再挽留他了。。。
只能希望他一切顺利，然后安全的回来，因为跑船是很危险的，虽然工钱高但是危险的程度更高！
希望他能再好好的考虑。。。
对了！！你也要加油煮多多好吃的食物哦。。。

tina1129

蘆筍炒帶子
那個咖哩角也很好吃哦 很多餡

nanas

長江的咖哩角看起來很不錯哦~
不知道長江知道嗎? kempas有一個馬來檔, 賣的是黑胡椒咖哩角, 味道很好呢!
下次, 長江或許可以試試看黑胡椒口味的哦!

Eunis

原帖由 苏凯琳 于 19-2-2008 09:31 AM 发表
长江兄，可以order咖喱角吗？？？

请问脆饼的面团怎样做？

是喽， 我也想知道