pandan layered cake，tuna bun, 东粉炒高丽菜，榨菜肉丝面。

kittymiao0210

最近我也是很迷娘惹糕点
ang ku kueh我可以吞下很多个
我妈妈只做过一次就收工了。那时侯做了第一次兴致勃勃又买了新的模，结果都没有用过

~常春藤~

我终于很努力的看到这里了，很累哦~~
不过，收获很多哦。。。圣诞老公公的袋子也不够装了

香草儿~

原帖由 38隐形人 于 10-4-2009 11:31 PM 发表
不是红色的
是橙龟糕  

做么只吃一个
每次我做都吃多过一个的

隐形人，是是是，是橙色的！
那时候没有很想吃呀！
人累到骨头碎掉了。

原帖由 kittymiao0210 于 11-4-2009 01:46 AM 发表
最近我也是很迷娘惹糕点
ang ku kueh我可以吞下很多个
我妈妈只做过一次就收工了。那时侯做了第一次兴致勃勃又买了新的模，结果都没有用过

kitty, 我不能一口气吃太多ang ku kueh的，
不知道为什么，粘粘的觉得肚子很饱咯！（难得我会说饱！）
新的模你可以快点作了！
我妈说哦，nyonya kuih 虽然不像西点那样讲究技巧，
可是也是非常靠功夫的。
看食谱好像很容易，自己做的时候就知道难度。
算是一种 易学，可是不容易成功的菜肴糕点咯！！
你的底子很好，一定很厉害！

原帖由 ~常春藤~ 于 11-4-2009 06:49 PM 发表
我终于很努力的看到这里了，很累哦~~
不过，收获很多哦。。。圣诞老公公的袋子也不够装了

常春藤，我好感动哦竟然还有人愿意翻我的烂帖子。
是不是觉得前面和后面相差了一大载？
谢谢你怕帖子哦！我真得很开心哪~

香草儿~

除了娘惹糕点，我还要求妈妈煮娘惹菜哦！
在《小娘惹》里面，Babi Ponteh是一到时常出现的菜肴。
可是我就是搞不清楚到底什么事Babi Ponteh,
就上网查了一下食谱，似曾相‘吃’，有似未b相'吃',
所以不管了，7/4/2009 回到家的第二天就立刻叫妈妈跟着食谱煮来吃看。
妈妈看了食谱就说这道菜她也曾煮过，不过她的是有加辣椒，稍微有点辣的。
很奇怪哦！怎么我一点印象都没有？

哎呀，不管怎样就是要煮啦。

原来这道菜叫做豆瓣猪肉，我家没有猪肉就用鸡肉。

主要材料有：

鸡肉切块
马铃薯蒸熟切块
香菇
豆瓣酱
蒜米
葱米
糖
黑酱油
胡椒粉
盐。




是不是很简单又基本的材料呢？
做法也是一样很简单哦！

在一个砂锅里，蒜米葱米爆香后，加入豆瓣酱。
然后加点盐，炒炒。味道够以后可以倒半杯的水下去。
然后加入肉，加入马铃薯。然后在焖一下，尽量让水掩盖过到下面的美食哟！
焖了一会儿就带去炖。
如果住了再去炖，挥师水分逼出来又不流失。
这真得很好吃哦！！


另外还有住了这道米桶的高丽菜卷 。
原食谱是没有加红萝卜丝的，我喜欢多多颜色所以就自作聪明加了。
这道食谱的做法其实没有难度，只是煎蛋的时候 要注意火候一点咯，
不然会太热太不熟，用筷子的时候还会戬破单皮。
要时常练习才是哦！



[ 本帖最后由 香草儿~ 于 14-4-2009 10:42 AM 编辑 ]

fridatan

看完那套戏，我也突然很想吃娘惹糕

kittymiao0210

哈哈，我和frida一样！那天去马六甲还一直找娘惹糕点呢！结果我只吃了香港钵仔糕，根本不是娘惹糕点嘛！！！
你的高丽菜卷很美下

八爪魚

曾经去过一家娘惹餐厅吃过babi ponteh, 觉得很不错，他们是煮到黑黑的酱汁甜甜的，里面也是加了满多马铃薯的，很可以下饭的。

38隐形人

原来那道菜是豆瓣煮的

蛋卷有美哦

tvxq

原帖由 香草儿~ 于 10-4-2009 10:54 PM 发表
话说那天 6-4-2009，我回到家的时候已经差不多下午4点了。
我没吃午餐，妈妈也没留午餐，
厨房里只有这个妈妈自己做爽的红龟kuih在排排左看着我!
好啦！就吃一个！

http://i26.photobucket.com/albums/c147/yi ...

我也有看小娘惹。。。。个人觉得好看。。。

看她们一直盅香料。。。。。又看她们kuih kuih
看到很饿。。。。我的口水一直流一直流。。。

香草儿~

原帖由 fridatan 于 12-4-2009 02:36 AM 发表
看完那套戏，我也突然很想吃娘惹糕

对阿菲利达，我看得当儿都已经很不能打汗了！

原帖由 kittymiao0210 于 12-4-2009 09:35 AM 发表
哈哈，我和frida一样！那天去马六甲还一直找娘惹糕点呢！结果我只吃了香港钵仔糕，根本不是娘惹糕点嘛！！！
你的高丽菜卷很美下

kitty, 我不是要吃糕点，我是要吃菜肴！
那时候我在大学，那些糕点我都吃到很想吐了。
反而娘惹菜我就超级想念！
回到家就叫妈妈煮ayam ponteh了！

高丽菜卷真得很有挑战性，这个是妈妈卷的。
我卷的有个大洞！

原帖由 八爪魚 于 12-4-2009 01:35 PM 发表
曾经去过一家娘惹餐厅吃过babi ponteh, 觉得很不错，他们是煮到黑黑的酱汁甜甜的，里面也是加了满多马铃薯的，很可以下饭的。

八爪鱼， 我没去过娘热餐厅哦，因为槟岛的很贵下！
你吃到的甜甜的啊？
我们住的是有点咸咸的因为是豆瓣的关系。
妈妈说以前她还加辣椒来煮成辣的呢！

原帖由 38隐形人 于 12-4-2009 08:41 PM 发表
原来那道菜是豆瓣煮的

蛋卷有美哦

隐形人，那道菜是要加豆瓣的！
蛋卷是阿妈卷的啦，我不会卷！

原帖由 tvxq 于 12-4-2009 09:03 PM 发表


我也有看小娘惹。。。。个人觉得好看。。。

看她们一直盅香料。。。。。又看她们kuih kuih
看到很饿。。。。我的口水一直流一直流。。。

tvxq, 好看hor??
盅香料其实很不错的，我家也是还保留外婆的石盅呢！
我家几乎每天都要用到他呢！
看到我口水也是一直流！

香草儿~

7-4-2009

要介绍这个很好吃的甜点，叫水果盅的。

看这个！


很明显的就是一个苹果一个是李子，






挖开里面，然后把白木耳，白果，冰糖，冬瓜条还有苹果或李子
塞进去！^^
然后再倒点热水，把盖子盖上，放在碗里，
就可以拿去炖。





其实我不知道炖到底是怎样，我就只是把大锅烧开水，然后就这样放进去2个小时。
取出来的时候就变成这样了！哈哈
皮都皱皱了，汤汁也流出来哦！








幸好我用这样的碗，要不然流出来真得是浪费啊！
看，看起来很清甜哦！
喝了两种，个人会比较喜欢苹果的，因为味道很好啊！
比较甜，比较fresh。





而李子的就比较淡，比较涩。








我们全家人都喜欢吃苹果的，只有妈妈喜欢吃李子的。
这样做水果盅很简单哦，只需要买一两个比较大个的苹果或李子就可以做了。
材料都很低成本！有好吃又有美容效果（不知道是真是假！^^）~

kittymiao0210

羡慕香香有个爱烹饪的妈妈。我妈妈也爱煮，只是不会那么花心思，可能是因为她的年纪大的关系吧！
记得小时候妈妈会很花心思煮我想吃的食物

水果盅很美下，不过我懒惰做这样的甜品
发现到我很少做这类糖水甜品来喝，不是不爱，是懒惰

美牙

这道ayam ponteh应该很下饭

eq1967

ayam ponteh 我拿走了

Rosemount

我也要吃娘惹糕！

走，大家组团去雨轩的档！！

香草儿~

原帖由 kittymiao0210 于 13-4-2009 09:59 AM 发表
羡慕香香有个爱烹饪的妈妈。我妈妈也爱煮，只是不会那么花心思，可能是因为她的年纪大的关系吧！
记得小时候妈妈会很花心思煮我想吃的食物

水果盅很美下，不过我懒惰做这样的甜品
发现 ...

kitty, 我妈妈其实是不爱花心思麻烦麻烦的，使我们一直吵吵吵他才会弄得。
平时我们不在家，他只是泡个麦片就饱了的。
所以啊，妈妈花心思还不是要塞住我们的嘴巴？

对咯，水果盅很美又好吃，可是我没事是不会弄咯！
很麻烦啊！！

原帖由 美牙 于 13-4-2009 10:03 AM 发表
这道ayam ponteh应该很下饭

美牙，这道豆瓣鸡真得很下饭！
想不到那么简单的材料就可以煮出那么好吃的料理！

原帖由 eq1967 于 13-4-2009 11:36 AM 发表
ayam ponteh 我拿走了

eq, 要捞多多饭哦！

原帖由 Rosemount 于 14-4-2009 10:37 AM 发表
我也要吃娘惹糕！

走，大家组团去雨轩的档！！

玫瑰，我要打包！

香草儿~

家里有很多很多的白巧克力，不知道谁买的。
我一向来比较喜欢吃苦黑巧克力，白巧克力我嫌太甜了不够香醇。
可是妈妈一直催我把白巧克力消耗掉，省得笃眼笃鼻的。

哎哟，我其实很怕处理白巧克力，
因为有一次在溶白巧克力的时候我根本不知道他到底是怎样溶的，
融融下它就变成粉粉绵绵的一点都不滑，根本不了解它的性质。

现在没办法啊，只好再试试看。
找了这个白巧克力蛋糕的食谱，食谱中要求要溶解巧克力。
啊！好怕！上次隔水煮溶巧克力融到粉棉状，
我想应该是overheat了，
这次我就像把白巧克力丢进温热的牛奶里面搅拌好就行了。

所以就把白巧克力切到像蒜米那样小粒。


然后隔水加热牛奶,我用HL牛奶
。

牛奶稍微温温就可以把白巧克力加入，搅拌一下立刻离火了。
好开心，因为我看到白巧克力真得就这样溶解了，而且状态很好噢！
然后就好好搅拌均匀，状态是浓浓的。
然后加入蛋黄和油。 我只用一半的分量，没做过怕会失败浪费食材。



然后就是打蛋白，拌匀，倒入小杯里，烤熟。



味道很香哦！很香的奶油味。
可能白巧克力原本就是奶油类的东西，加上有butter，很香很香！！！
而且油量不多，不会有油腻腻哦！



蛋糕很松软。算是另一种适合拿来做小蛋糕的食谱哦！                                                白巧克力蛋糕                                                                                                                                                1. 白巧克力 120克(切碎)
2. 鮮奶油 120克
3. 蛋黃 5個
4. 無鹽奶油 70克(可先融化)
5. 沙拉油 28克
6. 蛋白 5個
7. 白砂糖 126克
8. 低麵 65克
烤箱要先預熱 10 分鐘
9. 糖粉 適量

                                                                作法：
A.先將1~2放入鍋子裡煮勻即可關火再加3~5混合均勻
(★如果巧克力有和其他材料一起煮而不用隔水加熱的方式溶化時,在直火煮的過程中要邊煮邊攪拌,火也不要開太大喔)
(★也可先把其他材料煮熱離火再用餘溫把巧克力溶化也行)(★如果只有單一巧克力就不能用直火)
B.再把6~7打發至溼或乾性發泡
C.再把1~8結合混合均勻放入模型裡
D.再以火溫 170 度 烤 30 分鐘
E.再把9撒在烤好的蛋糕上即可(裝飾的部份可依個人喜好的形狀樣子設計)

kittymiao0210

哈哈，家里有白巧克力，那天我还突发奇想，要把黑巧克力蛋糕换成白巧克力的呢！
格子杯的蛋糕很漂亮。

美牙

发得很美噢
白巧克力可以用黑巧克力代替吗？

~小雯子~

这样子炖梨/苹果，很有创意咧！

是李子还是梨子啊？看起来像梨……李子是小小粒的对吗？

白巧克力小蛋糕……

可惜没空做……