|
|
发表于 28-11-2014 10:21 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-11-2014 04:19 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-11-2014 09:22 PM
|
显示全部楼层
|
今天开了一支以色列的红酒，不过不失为，普普通通，刚开始的时候有点呛。。。。。第一次喝以色列产的红酒。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-11-2014 12:39 PM
|
显示全部楼层
marvinteow 发表于 26-11-2014 12:35 PM 
多多上来交流咯。
对了，这个星期六publika 的silver spoon会有wine tasting session, 入门票RM 100, ...
我很想去可是我还是学生，经济方面还有些问题，可是明年一月我会有实习了所以应该没问题，这类似的testing session还会有吗？能update 我吗？
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-11-2014 05:36 PM
|
显示全部楼层
hunnyqq 发表于 29-11-2014 04:19 PM
我还真的立刻开来喝
我有用burgundy杯子，就是没有放去冰箱，怪不得有酸涩的味道
当时候就觉得为 ...
pinot noir外号叫公主酒，当然要细心对待咯。
每一种葡萄酒的serving temperature都不同，所以你可要注意咯
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 1-12-2014 11:12 AM
|
显示全部楼层
那我家的那瓶肯定的坏了 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 1-12-2014 01:04 PM
|
显示全部楼层
傅里叶级数 发表于 1-12-2014 11:12 AM
那我家的那瓶肯定的坏了
如果你的酒是cork的，又没有躺平的话，然后放在那些又热又干燥又有光照的地方，你去摸摸看他上面的cork是不是肿起来，是的话，基本上如果你的酒不是full bodied的话，大概85%是肯定衰老了（过熟）
在室温超过26度，放在室内1年，ageing的程度相当于放在wine chiller，温度控制在15度，大概4年的ageing那么久哦。
储存红酒ageing,是很讲究温度和湿度的，湿度高，cork会发霉，湿度低，cork会干燥导致断裂。不过算还好啦，比起我朋友用的雪茄chiller，那种更加难搞咯。
话说，我储存3年的lealtanza reserva应该是时候ageing够火候了，应该会在countdown的时候开来喝了。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 1-12-2014 02:18 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 1-12-2014 03:07 PM
|
显示全部楼层
wendylim1991 发表于 1-12-2014 02:18 PM
超市卖的都是打直放的～除非很高档的才会打横～
那是当然啦，站直的都是佐餐用，就是不拿来ageing的, 但是很多商家忽略了这点，如果是cork 的，你給它站立，如果在3个月卖不出，里头的cork开始干枯了，到时候，你就会面对问题咯。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 1-12-2014 03:45 PM
|
显示全部楼层
marvinteow 发表于 1-12-2014 07:07 AM
那是当然啦，站直的都是佐餐用，就是不拿来ageing的, 但是很多商家忽略了这点，如果是cork 的，你給它站立 ...
问题在于不是全部人都懂哪个要站哪个要躺
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-12-2014 02:58 PM
|
显示全部楼层
今天满开心，因为考试过关了！！！
下个星期可以拿证书，哈哈，我还不知道这个文凭竟然是通过ISO 9001: 2008 的认证，而且是世界公认。
以后就名正言顺的当品尝家了。
下一个阶段，我打算在2年内考取WSET的4级，有足够的经费，再去拿MASTER OF WINE |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-12-2014 03:10 PM
|
显示全部楼层
Acevalentine93 发表于 30-11-2014 12:39 PM
我很想去可是我还是学生，经济方面还有些问题，可是明年一月我会有实习了所以应该没问题，这类似的testin ...
你实习的是什么科目？餐饮业吗？
品尝会很多时候都会有的，1月开始实习啦，没有问题，确定你是来KL哦，不然我可能过了一月，我可能会去新加坡的酒商公司上班哦。
真的没想到，我竟然在葡萄酒内喝出热诚，搞不好未来的事业向这方面发展！
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-12-2014 09:43 PM
|
显示全部楼层
marvinteow 发表于 3-12-2014 03:10 PM
你实习的是什么科目？餐饮业吗？
品尝会很多时候都会有的，1月开始实习啦，没有问题，确定你是来KL哦， ...
我是金融系学生，我将来想做生意，也许开酒吧也不一定。我会在Kl 实习，也许我们是未来商业伙伴也不一定。介意pm 我你的联络方式吗？email，电话号码，面子书的都可以。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-12-2014 10:03 PM
|
显示全部楼层
好贴，感谢分享.gif) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-12-2014 01:55 PM
|
显示全部楼层
Acevalentine93 发表于 3-12-2014 09:43 PM
我是金融系学生，我将来想做生意，也许开酒吧也不一定。我会在Kl 实习，也许我们是未来商业伙伴也不一定。 ...
已经pm 你了，记得去看哦
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-12-2014 03:38 PM
|
显示全部楼层
这帖让我学了很多。。。
我本身很少喝红酒。。只是想了解以便可以有话题跟我老板聊。。。
我家人都是喝那种甜甜的红酒。。。有什么可以介绍吗？
AEON 或TESCO 买的红酒，那种好喝。。不会太厉的。。。
谢谢。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 6-12-2014 01:28 PM
|
显示全部楼层
Up-N-Down 发表于 5-12-2014 03:38 PM
这帖让我学了很多。。。
我本身很少喝红酒。。只是想了解以便可以有话题跟我老板聊。。。
你要什么程度的甜，红酒的甜可以很恐怖的甜，也可以很温柔的甜哦
如果你要温柔的甜，你可以选择lambrusco,外号叫百搭红酒，基本上任何才用上它，会提升食物的味道
如果你要强烈的甜，你可以选择port wine，尤其是tawny port以上的，那种甜，可以配巧克力来吃。
白酒方面，如果你要甜的，有moscato，要不然你就选法国的saurtenes (这个比较贵），再不然就late harvest
有机会，可以介绍你的老板给我认识吗？哈哈哈，放心，只是在红酒方面交流而已。
以上我介绍的这些，是通常给那些学速成班用的。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 7-12-2014 03:48 PM
|
显示全部楼层
分享比較少見的瑞士紅酒。
酒蓋也很特別，傳統的是軟木塞。
|
评分
-
查看全部评分
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 8-12-2014 12:06 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 8-12-2014 01:27 PM
|
显示全部楼层
leehookoog 发表于 8-12-2014 12:06 PM
bin 999的红酒是属于这样的红酒，味道怎样？
你是指wyndam estate 的bin 999 merlot吗？
这个嘛......在我嘴里，不值得一提（因为我本人除了波尔多右岸的merlot有喝之外，其他的merlot根本就不是merlot原有的风味，就连有波尔多影子的智利都作不到）
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
.gif)
.gif)
1876 
127
