~ 幸福廚房樂 ~

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 3-5-2007 12:26 AM 发表

這豆苗應該可以採收囉,做沙拉很好吃又營養的,但是不要用美奶滋,要用油醋醬或是妳自己調的橄欖油醋醬也不錯啦

對啊~最近超愛用那低卡的醬料的...酸酸的很清爽   我的豆苗是吃了
但是之前種的小番茄卻好像毫無進展

原帖由 小娴@凯瑟琳 于 3-5-2007 11:46 AM 发表
原帖由 sushi6211 于 28-4-2007 12:41 AM 发表


對啊~自己準備的一定比外面賣的來得健康又有營養
現在已經習慣了自己煮~偶爾到外面吃也不知道要選擇什么菜餚了


sushi姐~以你如此的这么有创作的天 ...

哈哈~如果我開小館子你一定要來[幫襯]唷
我暫時只敢在自己的廚房混混啦~叫我開館子我還有點怕怕

sushi6211

原帖由 fossil888 于 3-5-2007 07:27 PM 发表
壽司小姐, "泡" 你的帖有些日子了. 真的要謝謝你. 給了我好多靈感. 看了你的帖後還真的作了不少菜. 偷了不少師.

不客氣...很高興我的帖可以給大家更多的靈感啦
我其實很希望那些原本不愛下廚, 但是看了有衝動想弄兩手
或是漸漸地愛上烹飪的朋友

家常便飯有時花些心思和改良, 會為生活增添很多樂趣唷

原帖由 artchala 于 3-5-2007 08:27 PM 发表
阿苏斯~
我偷了你那黑黑的卤肉
但是再改良一下
你去我家看看哦~

你幫我改名啦....蘇斯....
我有去看你的改良版滷肉啦...好漂亮耶...一定很好吃吧
看到你吃得很均衡, 真的很贊!

我烹飪有種習慣, 就是不喜歡一五一十的跟著食譜,
通常如果試新菜, 就會先看看食譜,
然後把材料記下來, 煮的時候就把食譜丟在一旁,
靠記憶和感覺慢慢烹調   所以常常煮出來的也是經過改良的
我覺得這樣子更有樂趣呢

sushi6211

原帖由 金蛋超人 于 3-5-2007 11:26 PM 发表
这只鸡真的烤得很好吃！！！哈哈。。。。。。

呵呵   不錯吃對吧~年底聖誕節來烤火雞給你們吃吃

原帖由 tingyu_901 于 4-5-2007 12:18 AM 发表
壽司唷((((((((((((((((((((((
我今天有做酸辣海鮮涼拌唷
好吃斃啦
然後啊,我姐也準備做妳的苦瓜酵素 ,而我要做鳳梨酵素啦
ps:因為目前只剩下二個罐子,所以只好把我買回家的木瓜給吃了,讓 ...

哇哇哇~那天才聽你說要做苦瓜酵素~沒想到你老姐那麼快就動手了啊
那你快找多幾個罐子來釀吧~我這週末也打算再做
但是暫時還沒想到要弄什么酵素

sushi6211

原帖由 yong8048 于 4-5-2007 11:46 AM 发表
sushi 应须我这样称呼你。
真的太爱看你的美食贴。
我试做日式炒麵 和 鹹辣啦啦仔涼拌真的好好吃。
我想请问你COLD STORAGE是在那里的。

謝謝你的厚愛啦
下次試試酸辣海鮮涼拌~也很不錯的唷
我通常去 IKANO 那裡的COLD STORAGE因為離我家比較近
很多材料都可以買到

sushi6211

原帖由 Sheepy 于 4-5-2007 04:17 PM 发表
全裸。。RA鸡
意大利麵條 + 水煮蛋。。我好喜欢他的 source。
放越多lemon juice越好吃。。。

我也是喜歡放多多LEMON JUICE...酸酸的愛死了
意大利麵的醬料外面很多賣現成的, 但是我不太喜歡
因為味道不是很好, 我寧願自己用新鮮番茄煮
還有就是熱量很高 [一直提醒自己目前減重中]
所以才會愛上這低卡自制的醬料啊

小娴@凯瑟琳

原帖由 sushi6211 于 4-5-2007 11:09 PM 发表


哈哈~如果我開小館子你一定要來唷
我暫時只敢在自己的廚房混混啦~叫我開館子我還 ...

要是sushi姐~真的开馆子我一定到访的
在厨房里也可以拥有自已的一片春天

呆妹

sushi姐 晚上好！

嗯，想问问你，日式烧曼鱼粽子的糯米 少许水是多少呢 水的份量应该很重要吧
是不是想平常煲饭那样子的份量呢
sushi姐 我想炒chilli mussels 来试一试 你有些什么建议吗  可以学你那道香辣炒骡子的煮法来炒吗? 刚才室友炒了盘chilli mussels 可是我觉得好像少了点东西。。

yong8048

謝謝你的厚愛啦   
下次試試酸辣海鮮涼拌~也很不錯的唷
我通常去 IKANO 那裡的COLD STORAGE因為離我家比較近
很多材料都可以買到

那我要去看看了。
  其实我想做酸辣海鮮涼拌很久了。
还买了韩国辣椒粉。可是还没有机会做。

金蛋超人

那低卡的的番茄酱该怎么做呢？

sushi6211

先貼貼今天做的兩種酵素~木瓜酵素





苦瓜酵素

斯仪

原帖由 sushi6211 于 6-5-2007 07:55 PM 发表
先貼貼今天做的兩種酵素~木瓜酵素

苦瓜酵素

寿司,正好给我看到呵
酱巧,我今天也酿了苦瓜酵素,不过,我是用小苦瓜

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 6-5-2007 19:55 发表
先貼貼今天做的兩種酵素~木瓜酵素





苦瓜酵素
http://i53.pho ...

壽司唷(((((((((((((((((((((((((
為什麼妳釀的酵素檸檬都沒有去皮啊?
我擔心有農藥所以都去皮耶
我現在只喜歡釀,但是不敢繼續喝了 ,因為我喝了以後的反應都不是很好 ,或許是體質問題吧

目前有釀;苦瓜、香蕉、葡萄柚三種酵素
ps:我現在把目標放在吃渣渣

sushi6211

不好意思~最近比較忙~昨晚半夜突然又停電

先貼貼我今天的便當~晚上回來再慢慢回覆大家

chiaksze

我来交功课~

这是海鲜凉拌

意大利炒面

糖醋鸡丁的被我洗掉了~

Sheepy

原帖由 sushi6211 于 4-5-2007 11:34 PM 发表
我也是喜歡放多多LEMON JUICE...酸酸的愛死了
意大利麵的醬料外面很多賣現成的, 但是我不太喜歡
因為味道不是很好, 我寧願自己用新鮮番茄煮
還有就是熱量很高  
所以才會愛上這低卡自制的醬料啊

so far 我try了你的酸辣海鮮涼拌跟日式意大利麵，家人都说好吃，只是酸了点。。
我跟他们说，其实可以更酸的。。下次会多放几立lemon下去。。酸死你们。。
还有hor。。你的便当好好吃，如果叫我早早起来prepare便当。。我宁愿出去买来吃。。太爱赖床了。。

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 7-5-2007 11:04 发表
不好意思~最近比較忙~昨晚半夜突然又停電

先貼貼我今天的便當~晚上回來再慢慢回覆大家

壽司真的快要去種菜啦
還好今天的便當有看到蝦子

tingyu_901

原帖由 chiaksze 于 7-5-2007 11:43 发表
我来交功课~

这是海鲜凉拌

意大利炒面

糖醋鸡丁的被我洗掉了~

哇...............

chiaksze的海鮮涼拌看起來很有"吃像"

sushi6211

原帖由 小娴@凯瑟琳 于 5-5-2007 10:07 AM 发表


要是sushi姐~真的开馆子我一定到访的
在厨房里也可以拥有自已的一片春天

謝謝你啊小娴~其實一直以來都有此打算~
我和我另一半有個夢想在山上開個健康小吃館, 養養狗, 過個神仙式的生活
只是不知道何時才能實現啊

sushi6211

原帖由 呆妹 于 5-5-2007 08:22 PM 发表
sushi姐 晚上好！

嗯，想问问你，日式烧曼鱼粽子的糯米 少许水是多少呢 水的份量应该很重要吧
是不是想平常煲饭那样子的份量呢
sushi姐 我想炒chilli mussels 来试一试 你有些什么建议吗  ...

那個日式烧曼鱼粽子糯米的水份我倒是沒有真正去量過耶
只記得蒸的時候水份是剛好蓋過糯米...因為糯米之前有泡過夜
裡面已經有些水份了~所以蒸的時候不需要太多

至於你說的mussels 又稱[青口]也是我最愛吃的海鮮之一
這個不要好像螺子那麼炒啦~因為會浪費掉那鮮味的.
螺子因為有些[土味]所以才用辣椒乾和蝦米這些重口味的去蓋掉土味
新鮮的青口好清甜的. 最好是用蒸的

我試過幾種烹調的方式, 自己比較喜歡的有三種, 寫給你參考一下嘿

蔥蒜蒸青口
1. 準備蒜茸和蔥茸, 用慢火爆香. 盛起來加入少許的醬油/糖和紹興酒調味
2. 準備少許的蛋清,
3. 青口洗乾淨, 濾乾了排在蒸盤上, 上面放一湯匙[1.]的調味料, 再加些蛋清
4. 用大火蒸2分鐘馬上拿出來乘熱吃

還有一個就是簡單的, 蒜茸加些小辣椒切末, 加些紹興酒和少許鹽調味
把青口放進蒸盤中也是大火蒸2-3分鐘....最後的一分鐘加點蛋清
呵呵~很辣很好吃, 連蒸出來的湯汁也喝完

最後一道是比較西式的, 用牛油.
蒜米/洋蔥切丁用橄欖油炒香然後放些白酒下去煮一下
再倒入青口和牛油....煮個3-5分鐘..
這次不必加鹽了, 因為青口本身和牛油都帶有鹹味了
這樣子簡單又好吃嘿~

我是比較喜歡以上的方式啦~希望也合你口味

sushi6211

原帖由 yong8048 于 5-5-2007 10:55 PM 发表
謝謝你的厚愛啦   
下次試試酸辣海鮮涼拌~也很不錯的唷
我通常去 IKANO 那裡的COLD STORAGE因為離我家比較近
很多材料都可以買到

那我要去看看了。
  其实我想做酸辣海鮮涼拌很久了。
还买了韩 ...

呵呵~快去試試啊~真的很不錯
我最後一次弄是去年公司的聖誕節聚餐時
那次加了一種, 不知道叫什么啦...好像也是蒟篛之一
就是吃火鍋時有些人會用這個的...
買一小包回來先在鍋裡加點白醋川燙一下~撈起來濾乾備用
然後弄海鮮涼拌時加進去, 這個很吸水, 加下去了混合酸辣的醬汁很入味的唷
最主要是低卡

說了那麼久也不知道叫什么 如果沒有記錯包裝上好像有[芋絲]兩個字
還是直接貼圖給你看看比較快