喵眯的家常小菜 － 2011新年快乐！！

馨韵公主

原帖由 喵眯 于 5-3-2008 08:45 PM 发表
就是因为每个人的喜好都不同，所有这个世界才如此多姿 我很喜欢书法，我觉得除了可以锻炼耐性，也可以保健，而且陶冶性情。

回复 1684＃馨韵公主 的帖子
太好了，原来你也喜欢这两道菜。这个周末你来 ...

原本是今天還是明天去的...
可是換了下個星期....
想見你和你的千金阿....

artchala

阿喵，我来了！！我最近很需要清淡食物洗一洗“浓郁的肠胃“
自农历年来，好像都没有饿过。。。。只有饱死！！
再加上最近又跟面粉团团转，我。。。我。。。变得很腻了!!
我很喜欢你的蒸蛋虾。。总之你的菜很对我胃口！

知道你喜欢书法，让我想起以前同住一间放的表姑
她学了10年书法也因为要培养耐心和专注力
每个晚上，看到她桌子上专注的练习
而我就在隔壁桌画我的图。。。

画着画着，我就喜欢问她要不要来壶中国茶增加下气氛。。。要不要听中国琵琶乐曲。。。
就想捉弄她那么专注！！
不过，她都不睬我的，直到她写完那个字为此！

nanas

蒜子豆腐燜黃魚看起來很好吃, 可以知道調味料嗎??
有空我也想試試看~

我猜喵眯那鍋湯是煮給媽媽喝的, 總覺得喵眯是個很孝順的女兒~

還有, 喵眯好象都比較喜歡"靜態"的活動哦.   
我是個性子很急的人, yoga和寫書法我都做不來..坐不住~
我喜歡游泳, 打乒乓, 打保齡球, 騎腳車等等等, 都是戶外活動比較多~

豆包子

原帖由 喵眯 于 6-3-2008 09:56 AM 发表
豆包子美眉，虾和蛋很难做到都刚刚熟，因为它们需要的时间和火候有差别。可是，我觉得可以把水蛋调得“水”些，这样蒸久一点也不会有过老的感觉。除此之外，蛋和虾一定得完全退冷才开始蒸，这样可以缩短蒸的时间，免 ...

加多点水哦～好的，我会紧记
谢谢猫咪姐姐指导！

豆包子

原帖由 喵眯 于 6-3-2008 12:37 PM 发表
赶着出门所以今天只好煮个超简易午餐 这比跑上跑下去买快捷多了。

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恐。。。恐怖啊！！蛋汁。。。蛋汁流出来了！！
我的口水也流出来了！！！

喵眯

食物的美妙之处，除了能满足我们的口腹之欲，围绕在餐桌上的情谊也是很珍贵的典藏。

妈妈是全职的家庭主妇，可是除了家务琐事，还得调教我们几个顽皮蛋，所以往往弄些很简单的菜式，冬菜蒸猪肉是桌上常客，到现在我还是很爱吃，除了很下饭之外，也令我想念妈妈


爸爸喜欢吃鱼，这道胜瓜云耳炒鱼片是我们家常煮的。每次周末跟着爸妈上菜市场，看到新鲜的鱼块爸爸就提议煮这道菜 所以，这道菜令我想念爸爸。

喵眯

这个周末比较有空，下个周末比较忙，不过你可以打给我，我希望可以请你吃东西，你也可以看看我的宝宝

回复 1695＃artchala 的帖子
前阵子看到你装修厨房，还异常详细的记录了过程和成本，我真的很佩服你的认真，一直想到你家大大声称赞你，没想到你先跑来了 哈哈。。。我们学书法的人都是稳如泰山，以不变应万变的，没有人可以分散我们的注意力 artchala，这样说来你也挺顽皮的！

回复 1696＃nanas 的帖子
这道蒜子豆腐焖黄花鱼的调味并不复杂，有豆酱，酱青，少许蚝油而已。买不到黄花鱼也可以用别的适合煎的鱼代替，譬如黑鲳。哈哈。。。我大部分的嗜好的确是比较静态的，不过也有比较动态的 我不会打乒乓和保龄球，不过游泳和骑脚车我也很喜欢

回复 1698＃豆包子 的帖子
喜欢蛋液的人看了会很想吃，不过我喜欢熟的蛋黄，因为我不能吃生的蛋黄，会敏感。

豆包子

原帖由 喵眯 于 6-3-2008 08:50 PM 发表
食物的美妙之处，除了能满足我们的口腹之欲，围绕在餐桌上的情谊也是很珍贵的典藏。

妈妈是全职的家庭主妇，可是除了家务琐事，还得调教我们几个顽皮蛋，所以往往弄些很简单的菜式，冬菜蒸猪肉是桌上常客，到现在 ...

猫咪姐姐，你要毒杀我啊？
这盘冬菜蒸猪肉弄到我差点黏在电脑了。。。

marianne

原帖由 喵眯 于 6-3-2008 09:05 PM 发表
这个周末比较有空，下个周末比较忙，不过你可以打给我，我希望可以请你吃东西，你也可以看看我的宝宝

回复 1695＃artchala 的帖子
前阵子看到你装修厨房，还异常详细的记录了过程和成本，我真的很佩 ...

猫咪， 我实在佩服你，
还有恒心学习书法
我不管， 饭菜我没有机会吃，
不过， 你要写一副给我挂在书房可以吗？
不管了， 算你答应。
还有， 我想问问， 学书法要最基本是学什么先？

宝贝Bi

有我家皇后的最爱
冬菜蒸猪肉哦!

喵眯

不懂怎么的，这个周末超想吃海鲜，所以。。。我就跑到菜市场扫货，煮了以下这些


前阵子咳嗽戒吃辣，可是，好久了，咳嗽没有全好，我的坚持开始动摇，看到漂亮的虾和绿油油的秋葵，我决定煮"亚三"!!! 哈哈。。。做了这个决定，我高兴了很久


煮好了亚三辣虾，开始想，反正都吃辣了，喝瓶可乐也不错 于是，我就开始到冰橱找找找。。。太好了，柠檬，酸酸辣辣的虾配酸酸气气的柠檬可乐，辣的冒汗喝一口冰一冰，我开始觉得我的病全好了 当然，也不忘准备一大杯给老公，一起犯罪才不会被骂


在菜市场看到很新鲜的魔鬼鱼，就配上茄子煮了这道，我是用茄汁和辣椒酱调味的，打上嫩嫩的蛋花，很棒哦，就下了大大一碗饭


想吃海鲜，连菜的口味都不放过，鱼露炒蓊菜，别有一番风味。


到了礼拜天，情况竟没有好转，又再吃肥美的甘望鱼！这次尝试用XO酱蒸，味道蛮好不过我最喜爱的是豆酱配酸梅的蒸法


买到芽菜炒江鱼仔，又香又爽口


还有漂亮的扇贝用最简单又好吃的方法解决！吃了还想再吃！！！


买到又厚又新鲜的花枝做泰式沙拉，冰的冷冷的，吃起来很过瘾！！耶！！就这样，我煮了一堆的海鲜

现在，我喉咙痛，咳嗽也变回严重了，我决定。。。。。闭关！ 重新戒口。。。

[ 本帖最后由 喵眯 于 10-3-2008 02:29 AM 编辑 ]

shi47

看了流口水~~魔鬼鱼每次在外面才会吃得
不会煮..

宝贝Bi

全部看了都流口水哦!

豆包子

原帖由 喵眯 于 9-3-2008 09:46 PM 发表
不懂怎么的，这个周末超想吃海鲜，所以。。。我就跑到菜市场扫货，煮了以下这些

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前阵子咳嗽戒吃辣，可是，好久了，咳嗽没有全 ...

三更半夜。。。一颗豆子在饿肚子。。。

nanas

喵眯, 你這次上的菜都很合我的口味叻!!!
前幾天我還一直在想要買魔鬼魚來學煮煮看, 現在就看到喵眯的美味示范了~
還有想請教喵眯, 煮sambal亚三是不是就只需要用到sambal和亚三片呢?
還是需要其他什么調味料或配料嗎?


ps: 我也常常分半杯可樂給老爺, 要肥就大家一起肥, "肥水"不可以只是留給我自己嘛!!

petitecamel

喵米，你一下上酱多好料。。。。！！
搞到我也想来些辣辣的。。。！！     

tina1129

哇，海鮮大餐~
想問喵眯那個泰式花枝沙拉怎麽弄

岚泥

原帖由 喵眯 于 9-3-2008 09:46 PM 发表
不懂怎么的，这个周末超想吃海鲜，所以。。。我就跑到菜市场扫货，煮了以下这些

?t=1205070095
前阵子咳嗽戒吃辣，可是，好久了，咳嗽没有全 ...

太棒了，看了肚子很饿。。。口水一直流。。。
我发现佳利的姐妹们都是高手来的。。。每一个都那么棒。。。。
而且每一个都把照片拍的那么好。。
我每次都忘记拍照的。。。吃饱后才想到的。。。

marianne

原帖由 shi47 于 9-3-2008 09:49 PM 发表
看了流口水~~魔鬼鱼每次在外面才会吃得
不会煮..

看见你的菜， 实在令人难过，
大男人现在很多东西不能吃，
我只有在这里流口水。

喵眯

广东粥迷人之处在于它的口味多变，配合不同的材料往往有不同的风味。一碗好的粥，秘诀在于好的粥底。所以，我认为值得花点时间煲一锅又滑又香的底粥。



一定得在水开了才放入白米，不然煲起来很容易粘底，粘底的话容易导致焦味，影响粥的味道。


很多人为了令牛肉的口感更加嫩滑而加入肉类软化剂（meat tenderisor），我并不赞成。要令牛肉嫩滑，可以循横纹切片再用姜丝（姜汁也可），生粉，胡椒粉，绍酒，盐和蛋黄腌一阵子，效果也很好。


煲好的底粥可以先用盐调味，然后勺入小煲内煮沸，放入牛肉拌一拌即熄火以免牛肉过老影响口感。


配上炸葱，青葱和油条，一碗香喷喷的牛肉粥就完成了