~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

天空蓝

金瓜咖喱，又是新的尝试。
吃饭的时候，LG看着这一道菜肴问我：“这是什么？”
我笑着说：“你尝一尝就知 ...
swinter 发表于 5-7-2011 05:54 PM

金瓜咖喱倒没听过，我很少用金瓜做菜，怕没人吃，不过可以尝试煮少量。

swinter

谢谢


金瓜咖喱，我收下啦
相信我老公和家婆会喜欢
因为他们超爱吃金瓜的

只有我不吃罢 ...
辛辣 发表于 6-7-2011 01:36 PM

辛辣，你不喜欢吃金瓜吗？
可以煮一点点试试看，我也是煮一小盘而已。。

有点像日本咖哩耶！
八爪魚 发表于 6-7-2011 04:08 PM

你不说我也不觉得呢！
下次直接林在饭上，好像日本咖喱哪样也不错！

金瓜咖哩~~~~~~~nice
这里西洋人煮的咖哩也是有放金瓜的哦～～～～
swinter厉害！
Sh1l1N 发表于 6-7-2011 04:49 PM

谢谢Shilin
原来洋人煮咖喱也有放金瓜。。
你有吃过吗? 味道如何？

金瓜咖喱倒没听过，我很少用金瓜做菜，怕没人吃，不过可以尝试煮少量。
天空蓝 发表于 6-7-2011 10:02 PM

天空蓝，其实我和你一样，很少用金瓜做菜。。
因为我喜欢，老公不喜欢。。
所以最近都尝试用金挂煮普通的料理，看看老公能不能接受咯。。
这金瓜咖喱和金瓜炒米粉，他都OK 呢！

fridatan

金瓜煮咖喱，还真的是第一次见，哈哈，金瓜在我家，只是拿来焖罢了

jacqueline0328

金瓜咖喱，又是新的尝试。
吃饭的时候，LG看着这一道菜肴问我：“这是什么？”
我笑着说：“你尝一尝就知 ...
swinter 发表于 5-7-2011 05:54 PM

好特别的菜肴

jingshi

哇，好多私房菜，我要 copy 起来， 谢谢

swinter

金瓜煮咖喱，还真的是第一次见，哈哈，金瓜在我家，只是拿来焖罢了
fridatan 发表于 7-7-2011 10:30 AM

Frida,我家老爷不喜欢吃焖金瓜，所以我只好想其他的烹调方式咯．．

好特别的菜肴
jacqueline0328 发表于 10-7-2011 11:02 PM

谢谢Jacqueline..

哇，好多私房菜，我要 copy 起来， 谢谢
jingshi 发表于 10-7-2011 11:09 PM

Jingshi, 欢迎有空场来坐坐

swinter

最近生活比较忙碌，虽然厨房的炉灶依然继续开火，但是同样的菜肴和料理一直在重复。
因此，每一次煮好了就开动，没有想到要拍照记录下来。

包菜烧肉炒饭，加了小番茄点缀，真是好看，于是拿了相机拍下照片留念。
材料是烧肉，红萝卜，包菜和大葱。
平平实实的料理，却也足以温饱了。

辛辣

包菜烧肉炒饭。。。我也要来一盘

恩恩。妈

烧肉炒饭，粒粒分明，好好吃

那个小番茄，很像红鸡蛋，哈哈

Sh1l1N

烧肉炒饭～～～～
我要１大碗。
觉得我是没有机会弄的了， 因为这里的烧肉是贵到～～～～
所以吃你的啦

swinter

包菜烧肉炒饭。。。我也要来一盘
辛辣 发表于 15-7-2011 02:08 PM

请你吃

烧肉炒饭，粒粒分明，好好吃

那个小番茄，很像红鸡蛋，哈哈
恩恩。妈 发表于 15-7-2011 03:28 PM

谢谢
我蛮喜欢用小番茄来点缀，颜色很漂亮

烧肉炒饭～～～～
我要１大碗。
觉得我是没有机会弄的了， 因为这里的烧肉是贵到～～～～
所以吃 ...
Sh1l1N 发表于 15-7-2011 05:23 PM

Shilin, 你不是说你JP/妈妈常做烧肉吗？
A 一点回家炒饭也不错。。

swinter

第一次尝试做大理石戚风蛋糕，结果失败了。

分蛋的时候不小心打破了其中一个蛋黄，手忙脚乱的赶紧将蛋黄勺起来。可是过后蛋白打了很久都是呈棉花状态，不会变成湿性发泡，更不用说变成硬性发泡了。看到如此情形，心都变冷了。为了不想浪费材料，我还是继续把面糊搅拌好，同时加入一些发粉，然后把面糊送入烤箱里烘烤。40分钟后，蛋糕出炉了，缺少了戚风蓬松的蛋糕体。幸好味道还不错。家人还是很赏脸的把蛋糕吃完。

Sh1l1N

Shilin, 你不是说你 ...
swinter 发表于 18-7-2011 09:18 AM

嗯， 可是我从不A回家。A回家以后会很麻烦。。。。给人家看到也会给人家讲。。。婆媳＆大嫂的问题

白娘

第一次尝试做大理石戚风蛋糕，结果失败了。

分蛋的时候不小心打破了其中一个蛋黄，手忙脚乱的赶紧将蛋黄 ...
swinter 发表于 18-7-2011 04:30 PM

   蛋糕体有高啊。。。没有下沉样子呢。。。不够松软？

Sh1l1N

第一次尝试做大理石戚风蛋糕，结果失败了。

分蛋的时候不小心打破了其中一个蛋黄，手忙脚乱的赶紧将蛋黄 ...
swinter 发表于 18-7-2011 04:30 PM

你不说我都不觉得是失败的戚风. 你有放Tartar 吗?

swinter

嗯， 可是我从不A回家。A回家以后会很麻烦。。。。给人家看到也会给人家讲。。。婆媳＆大嫂的问题:swea ...
Sh1l1N 发表于 18-7-2011 05:13 PM

哦，原来你大嫂也在哪里。。
那就要避免了。。

你不说我都不觉得是失败的戚风. 你有放Tartar 吗?
Sh1l1N 发表于 18-7-2011 05:16 PM

我有放tartar粉。。想了很久应该知道失败的原因了。。
我为了消耗掉糖粉，结果用它来代替细砂糖，糖粉里面有corn starch, 面粉等其它材料，所以我的蛋白打比起来。。

swinter

蛋糕体有高啊。。。没有下沉样子呢。。。不够松软？
白娘 发表于 18-7-2011 05:16 PM

如果蛋白打得好，蛋糕体应该会比较高。。
口感有松软，但是没有戚风的口感咯。。
（要求越来越高了。。。）

白娘

回复 1643# swinter


    呵呵呵。。有要求是好的。。。所以你不要说失败啦，说，还可以有改进空间 。。我那个是真的失败 。。。塌下来，还被看到没有熟透 （真黑头） 。。。不要放弃。。。再来。。再来

38隐形人

不要因为怕浪费而硬硬继续做下去
蛋白不要弄到蛋黄
可以先把蛋打在另外一个小碗
不要嫌做法麻烦
可以减低失败的可能性和心血的失败
确定白白的蛋白去做7风
蛋黄如果打破了就拿去煎蛋

swinter

不要因为怕浪费而硬硬继续做下去
可以先把蛋打在另外一个小碗
不要嫌做法麻烦
可以减 ...
38隐形人 发表于 18-7-2011 08:33 PM

谢谢38的指点。。
自从上次的经验，我现在都是先把蛋白打在一个小碗。。
确定没有粘到蛋黄才倒去大盆里。。