Frida 食馆 I

fridatan

是啊，现在我也考虑以后都不要买majerin了

伤心鬼

哗，没想到你这么晚还在线上，我是一边喂奶一边看你们的美食的 ，现在孩子睡了我也该睡了,晚安

思念离我很近

原帖由 fridatan 于 21-2-2009 11:47 PM 发表
刚刚看了一个美食节目，节目里提到反式脂肪，话说这种脂肪对健康非常不好，所以就google一下。
结果看到了一个熟悉的字眼：trans fat。。。
上次拿验血报告的时候，我的胆固醇有点高，医生有说过尽量不要吃一些食物 ...

唉~
我是用planta的..
也有人说不好..而且是超级不好的那种...
到底要怎样啦??
难道做无油的蛋糕?

爱吃

用无盐奶油吧，不过价钱也很“无言”啦

fridatan

原帖由 伤心鬼 于 22-2-2009 01:40 AM 发表
哗，没想到你这么晚还在线上，我是一边喂奶一边看你们的美食的 ，现在孩子睡了我也该睡了,晚安

哈哈，今天是星期日，所以可以睡晚一点。昨天不就很夜睡咯。
你一边看一边喂， 不怕饿吗？

原帖由 思念离我很近 于 22-2-2009 02:10 AM 发表
唉~
我是用planta的..
也有人说不好..而且是超级不好的那种...
到底要怎样啦??
难道做无油的蛋糕?

用butter咯，不然，要看看farmcow那种一半一半的，看那个trans fat会不会少一点。

原帖由 爱吃 于 22-2-2009 10:00 AM 发表
用无盐奶油吧，不过价钱也很“无言”啦

是啊，很贵咧，如果都用这个，那不是不能一直玩烘焙。。。
失败的话，更伤心。。。。

fridatan

上个星期我一个人回家乡，把妹妹留在马六甲，当然要准备一些  食物在冰箱里面啦。


最简单的莫过于这个puff，里面包了沙丁鱼啦。


这个可乐饼，炸好后放在冰箱里，要吃的时候丢进烘炉热一热也可以了。

Rosemount

Frida，你对你妹妹很好噢！！！

每次都有好吃的便当给她！

fridatan

没办法啊，不然怕饿死他的话，我妈妈会怪我。
我回家前赶快准备这些东西给她吃，我妈妈还打电话问我，那我回去几天，妹妹怎么办。。。我就说我在忙着弄东西给她吃，我妈妈还说，真像以前有个呆子吃饼的故事。

那个故事很好笑的，话说一个呆子的家人出门，家人怕他会饿，就做了一个大饼，挂在他的脖子上，几天回来后，呆子饿死了。而挂在他脖子上的饼只吃了几口，原因是，呆子懒惰伸手把饼送到嘴里吃。。。
我就说，如果妹妹懒惰，不把东西放入烘炉烤热，就会像呆子一样。。

makino_jie

原帖由 fridatan 于 21-2-2009 11:47 PM 发表
刚刚看了一个美食节目，节目里提到反式脂肪，话说这种脂肪对健康非常不好，所以就google一下。
结果看到了一个熟悉的字眼：trans fat。。。
上次拿验血报告的时候，我的胆固醇有点高，医生有说过尽量不要吃一些食物 ...

我是潜水爱好者， 其实天天都有看你的食谱的。
其实，我想分享我的意见。

反式脂肪是一种FATTY ACID。它会提高你的胆固醇 而且会引起CORONARY HEART DISEASE（心脏病）。
其实这些TRANS FATTY ACID 你们可以看到MARJERIN， BUTTER， 饼干等等那些食物会有。 营养表也有列出。

SINCE 你CHOLESTROL 过高， 其实不要吃动物的心脏，LIVER 等些事物。
尽量吃多点FIBRE蔬菜和水果， 可以降低CHOLESTROL的。
OLIVE OIL 和SUNFLOWER OIL 是没有CHOLESTROL 的。
植物是没有CHOLESTROL的。
要选健康的OLIVE OIL， 最好是最没有PROSES 和天然的OLIVE OIL。

fridatan

makino你好，谢谢你有看我的帖子哦。有空也要留言一下啦。
潜太久会不够氧气，要上来呼吸的。

还好我不喜欢吃内脏。哈哈哈。
那植物性的脂肪，像majerin是不是比较不好啊？

38隐形人

我们大家都有胆固醇够高的问题   
刚刚我也是用farmcow, 就发现像你讲的一半一半
买的时候其实没有去研究
刚好看到便宜就买

妹妹们, 都是好命的

makino_jie

原帖由 fridatan 于 22-2-2009 08:10 PM 发表
makino你好，谢谢你有看我的帖子哦。有空也要留言一下啦。
潜太久会不够氧气，要上来呼吸的。

还好我不喜欢吃内脏。哈哈哈。
那植物性的脂肪，像majerin是不是比较不好啊？

因为忘记怎样拼音，所以懒惰回帖。

对。 MARGARINE 是SATURATED TRANS FATTY ACID。
就是说它已经HYDROGEN 了。

其实有一种MARJERIN是健康的。
是SOFT种的。
不是硬 的。
LIQUID SOFT MARGARINE 是健康的。
但到目前为止我不曾看过。

但如果COMPARE BUTTER 和 MARGARINE，
MARGARINE 是好的。

如果能找到LIQUID和SOFT 的MARGARINE 是最好。

科技小女孩

原帖由 FridaTan 于 24-6-2007 11:58 PM 发表
可乐饼 - 马铃薯爱好者的心头好


http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan/my%20cooking/coroke.jpg
-- 方法很简单，把马铃薯切块，放进水里煮熟 ，记得放一点盐进水里哦
-- 大约15-20分钟后，把 ...

想问哦！面包粉是可以在百货公司买的对吗？tesco? carefour?giant?

fridatan

原帖由 makino_jie 于 22-2-2009 09:14 PM 发表
因为忘记怎样拼音，所以懒惰回帖。
对。 MARGARINE 是SATURATED TRANS FATTY ACID。
就是说它已经HYDROGEN 了。

其实有一种MARJERIN是健康的。
是SOFT种的。
不是硬 的。
LIQUID SOFT MARGARINE 是健康的。
但到目前为止我不曾看过。

但如果COMPARE BUTTER 和 MARGARINE，
MARGARINE 是好的。

如果能找到LIQUID和SOFT 的MARGARINE 是最好。

不要紧，得空才来留言。
原来margarine比较好啊？我还以为牛油比较好，刚才去买了3块牛油，好贵哦哦哦。。。。。。。
你是念food tech的吗？


[ 本帖最后由 fridatan 于 22-2-2009 11:45 PM 编辑 ]

makino_jie

原帖由 fridatan 于 22-2-2009 09:39 PM 发表

不要紧，得空才来留言。
原来margarine比较好啊？我还以为牛油比较好，刚才去买了3块 ...

其实最好两个少用微妙。
但如果真的要做， 就没办法。
尽量就少吃咯。
不过，如果书里注明要BUTTER， 最好跟着。
不然会有变化。因为食物是很奇妙的。
我读FOOD SCIENCE AND NUTRITION的。

fridatan

烘焙一定会用到的啊，偏偏喜欢烘焙。
那以后少做点。
不然用salad oil的会比较好吗？
戚风蛋糕可以用salad oil 。
难怪你对食物成分那么有研究啦。
有没有考虑开帖分享健康的食物啊？

fridatan

原帖由 38隐形人 于 22-2-2009 08:39 PM 发表
我们大家都有胆固醇够高的问题   
刚刚我也是用farmcow, 就发现像你讲的一半一半
买的时候其实没有去研究
刚好看到便宜就买
妹妹们, 都是好命的

哈哈，现代人很多都有胆固醇过高的风险。
是的，很多人认为farmcow是牛油，可是它是一半半拉。
我妈妈喜欢用farmcow。

fridatan

原帖由 科技小女孩 于 22-2-2009 09:17 PM 发表
想问哦！面包粉是可以在百货公司买的对吗？tesco? carefour?giant?

面包粉啊，我在JJ和tesco买过。不过其他的超市应该也会有啦。
我比较少去carrefour giant啦。

fridatan

kitty 迷你牛奶土司



是拉，我终于鼓起勇气玩面包了。
以前在家做过2次mexican bun。。都硬硬的。。真的给它灰心到。。。
直到我看到这个，请按：小熊維尼&汽車&kitty地瓜吐司食譜
托了很久，终于有时间弄了，结果也是一条坎坷路。。为什么这么说？看看你就知道了。。。

材料：
高筋面粉 80克
盐       少许
糖       10克
牛奶     50ml
快速酵母 1/2小匙
奶油     15克


高筋面粉，盐，糖和牛奶搅拌成团。


面团揉好了，加入酵母。


面团揉成球型后加入奶油，继续揉到可以拉出薄膜。
这个我揉了大约15-20分钟，其实应该可以在揉久一点拉，那个薄膜不太成功的样子。


把面团放入盆里，盖上保鲜膜，等待第一次发酵。


看到面团慢慢发大，真的好高兴哦。
大约1-1.5小时候，觉得应该差不多了吧？
过后看食谱，是日文的，所以我都用猜的拉，上面好像写着第一次发酵只需30分钟。


用手戳一下，那个面团没有弹回来，那表示好了吧？
本来应该把面团杆平在折起来的，可是朋友打电话来催促我，要来到我家接我去吃晚餐了，所以只好快快用手弄啦。


把烤模涂一层油，放入面团，发酵40分钟。
我跑出门去吃饭啦，回来的时候已经差不多1小时多了。。
结果就是。。。。看看旁边那个。。发到澎出来。。吓到我一下。。。


赶快把它塞进去关好盖子，再预热烤箱180度。
烘烤30分钟后就可以了。哈哈哈，我人生中第一个土司耶。。。！！


等凉了取出来。。给它拍拍照。。


切片，看看组织如何？ok吗？


这个模子有附送一个糖分筛，拿来撒上milo粉，给猫猫画上脸


后来我想起另一个模子，拿来看看，结果大小刚好。。哈哈哈哈。压一压来玩玩

其实我还做了一件迷糊的是，就是面包烘好后我竟然睡着了。。等我醒来以后，面包还在烤炉里都凉了。。
切片的时候有点湿湿的，妹妹那一片来吃，觉得说黏黏的还有一点酸味。。。
啊。。。会不会是我没有拿出来的关系啊？
所以说，要做面包，真的要有时间，千万不要像我啊。。

fridatan

妹妹吃了那个土司，说有点酸味以后，真的有想过丢入垃圾桶啦。。
可是，这是我第一次做土司耶。。。丢掉好可惜哦。。
所以。。我就拿来做mini批萨。。
铺上沙丁鱼洋葱还有起司。。丢入烤箱180度，大约10分钟。。
结果出来，好好吃哦！！