酵素D.I.Y

下雨

原帖由 藍花 于 27-7-2007 20:43 发表
我四天前做了木瓜酵素, 今天打開蓋子來看, 發現有些淺咖啡色的粉狀物體, 那是什麼來的? 還可以要嗎?

拍照片来看看比较好

还没看过有＂淺咖啡色的粉狀物體＂哪。。。
不会太多吧？

bluefish_06

有没有人可以正确的告诉我为什么会苦苦的吗?我的还蛮大瓶下的该怎么喝

和平主義

原帖由 藍花 于 27-7-2007 08:43 PM 发表
我四天前做了木瓜酵素, 今天打開蓋子來看, 發現有些淺咖啡色的粉狀物體, 那是什麼來的? 還可以要嗎?

很大可能是因为你用的冰块糖的关系，不用担心

原帖由 zerolord 于 28-7-2007 08:49 AM 发表
媽媽在家釀了一壇又一壇的酵素﹐還真好喝...

零帅很久没去园艺了

zerolord

好久不見了﹐哈哈

最近都沒有新的植物﹐能把現有的種不死已經很幸運了...

和平主義

原帖由 bluefish_06 于 28-7-2007 11:31 AM 发表
有没有人可以正确的告诉我为什么会苦苦的吗?我的还蛮大瓶下的该怎么喝

建议你写你制作时用的材料和份量，因为我刚刚找回以前的贴到7月头，都没有看到你的制作贴(希望我没看漏 )。所以很难给你任何意见。

P/S:还有一点想和大家说说，如果你们有任何问题，最好能提供一些比较详细的资料给别人，方便其他人给意见。如果只是发个问题，而要楼主找回以前你们发的贴，对楼主会有点麻烦。希望大家能体谅，如有得罪，请多多包含

和平主義

原帖由 zerolord 于 28-7-2007 01:37 PM 发表
好久不見了﹐哈哈

最近都沒有新的植物﹐能把現有的種不死已經很幸運了...

哈哈哈，我最近也种死了很多植物啊
你找到你的"小白兔"了没?

zerolord

原帖由 和平主義 于 28/7/2007 13:38 发表


哈哈哈，我最近也种死了很多植物啊
你找到你的"小白兔"了没?

新馬一帶都沒有見過小白兔...可能這一帶的氣候不適合吧....

小黑兔

我今天才開始弄,潛了幾次水終於開刀了.
我是弄木瓜百香果不知道味道會怎樣呢.期待中
我是放2包冰片糖,木瓜一粒但放不完自己吃,百香果10粒,檸檬5粒
感覺上水果放太多了 ,整個瓶都被我擠到満満的 .
我想問下大家,半途可以開蓋來監察看有沒有發霉的嗎?
祝它發酵成功






[ 本帖最后由 小黑兔 于 28-7-2007 07:04 PM 编辑 ]

斯仪

随着在#1607和平的这番话..我也乘机想说一些心里话..
开酵素这个贴迄今快10个月了..说长不长..说短也不是..
感激大家一直以来对此帖的支持..分享..批语..
由於时间上的关系..请原谅我未能一一的给予每个帖的回复..
我想,我在首页所贴的有关酵素资料,还有间中其他网友(特别是astcws先生)的分享,
都十分足够给予大家在酿制酵素的过程中作为参考了..

在此特别要感谢astcws先生,和平,闲云野鹤29还有下雨不时的帮忙回复..谢谢大家

藍花

原帖由 下雨 于 28-7-2007 10:02 AM 发表


拍照片来看看比较好

还没看过有＂淺咖啡色的粉狀物體＂哪。。。
不会太多吧？

下雨, 剛爬了幾頁帖, 才知道你是煮食高手.
就是這些東西在表面浮游.

http://i209.photobucket.com/albums/bb32/tiktik88/R0038858.jpg

藍花

sorry, 再發一次相片, 剛才的看不到.

dews

我酿的是芦荟酵素，
打开来一团酒气，
就没别的味道了，
真的会好喝吗？
我的还要等多两个星期才开封！

Glozila

刚刚把我的青苹果酵素开封了。它的颜色是浅coklat，不像楼主做的比较深颜色。
我喝了一小口，酸酸的，很浓的酒味。打算今晚放冰块和我老公一起喝。
第一次喝，不懂会打醉拳吗。  

这次我做的没有白色的霉霜，不过我会继续加油的。下次要做木瓜，希望会看到白色的霉霜。

[ 本帖最后由 Glozila 于 30-7-2007 04:10 PM 编辑 ]

自由仙子

我的青苹果酵素

自由仙子

我人生中的第一罐青苹果lemon酵素.(26/07/07)

下雨

原帖由 藍花 于 28-7-2007 22:01 发表

下雨, 剛爬了幾頁帖, 才知道你是煮食高手.
就是這些東西在表面浮游.

原帖由 藍花 于 28-7-2007 22:22 发表
sorry, 再發一次相片, 剛才的看不到

呵呵，不敢说是高手啦
Sorry, 才发觉我还没回复你  你的酵素没问题

凌_ling

嗨,我是这里的新手...

昨晚看到中国报晚报,有文章关于制作酵素的...可是是用寡糖哦...

想请问什么是寡糖??

下雨

原帖由 凌_ling 于 1-8-2007 10:13 发表
嗨,我是这里的新手...

昨晚看到中国报晚报,有文章关于制作酵素的...可是是用寡糖哦...

想请问什么是寡糖??

欢迎你～

前面的朋友有谈到－－寡糖 = oligo, 价钱比我们这里用的片糖贵很多。但是寡糖是适合糖尿病者食用的。你可以到有机店买。前面看到有人说一盒（裡面有30條）大概30多塊。

[ 本帖最后由 下雨 于 1-8-2007 11:59 AM 编辑 ]

astcws

寡糖不一定是organic的 ！
不知道您是不是拼错了英文…寡糖是oligo 。

寡糖因为有甜度〈比起蔗糖，就是我们常用的砂糖，甜度较低 〉，而且，不利人体吸收。
所以，常被拿来用做糖尿病的代糖 。
纯的寡糖浆很贵，现在这里市面上卖的多是果糖加寡糖，因为可以提高商品价格。

上面提到的果糖，又与寡糖和蔗糖不同。果糖是所有的糖里甜度最高的，大概只要蔗糖的一半还多一些，就可以达到相同的效果，因此，也有人拿来做为代糖。
可是，效果没有寡糖好，因为人体的利用率高，热量也只比蔗糖少一点。

…因为，这无关酵素，所以，还是浮上来回覆正确的讯息一下。
现在想想，沈不沈好像不是很重要，给大家正确的讯息是比较好的 。
话说回来，果糖和寡糖的生产，也是有用到酵素的哦！

下雨

原帖由 astcws 于 1-8-2007 11:44 发表
寡糖不一定是organic的 ！
不知道您是不是拼错了英文…寡糖是oligo 。

寡糖因为有甜度〈比起蔗糖，就是我们常用的砂糖，甜度较低 〉，而且，不利人体吸收。
所以，常被拿来用做 ...

谢谢你的详细解释
刚刚我是翻前面的帖看的 ，改了。