乐得自在，随性的煮意～asam咖哩鱼

舒蓝

harusan_ant 发表于 20-3-2013 10:48 AM
別人給的? 就是我啦!
哈哈哈哈, 好媳婦, 好太太!
抓住男人的胃, 愛家人~

你过奖了！哈哈。。
好媳妇难当。。
好太太更难为。。
有时候做得再好，人家看你不顺眼也是徒然
所以说对得起自己就够了，呵呵!

白娘

舒蓝 发表于 18-3-2013 08:59 AM
一直在找这个好吃的食谱
看网友放上脸书一次
我就做了一次

潮州kuih。。我很喜欢！！！ 上次去朋友家，她搓粉我们来帮忙。。也是热腾腾美味可口。。凉了就硬了。。是不是要在粉团那边加比较多的木薯粉呢？好像那个红姑糕那样？

大大锅的一锅熟其实很好吃，煮的人方便，吃的人也方便

白娘

舒蓝 发表于 20-3-2013 10:17 AM
网友的食谱，有做些更改

啊哈。。果然是菜菓的皮。。。喜欢喜欢！！！！ 谢谢舒蓝。。食谱我收起来！！！ muak

harusan_ant

舒蓝 发表于 20-3-2013 11:05 AM
你过奖了！哈哈。。
好媳妇难当。。
好太太更难为。。

對滴, 別人的眼光如何, 別太在意.
天知道~ 妳知道, 他(老公)/她(家婆)知道~
相親相愛最重要~
小的在觀察, 在學妳當未來的女婿/媳婦/太太/老公~

白娘

还有问题。。包的时候要洒手粉吗？ 还是抹油在手掌比较好操作？

麻烦人

舒蓝 发表于 18-3-2013 08:59 AM
一直在找这个好吃的食谱
看网友放上脸书一次
我就做了一次

这潮州板桃粿很是吸引的
这外头很少看到，小时候阿姨家做才有的吃

舒蓝

白娘 发表于 20-3-2013 11:39 AM
还有问题。。包的时候要洒手粉吗？ 还是抹油在手掌比较好操作？

之前做的是用粉，做的时候比较好操作，皮比较不好，冷了会硬，所以没有放上食谱，
有食谱的，后来是用油抹在手，感觉比较软，蒸出来比较油，不过冷了还是软的，
做过很多次，不相信自己做不出来，人家卖的就是这款软软的皮，就是要找到对的食谱
不然，真的没办法啦！

舒蓝

麻烦人 发表于 20-3-2013 11:57 AM
这潮州板桃粿很是吸引的
这外头很少看到，小时候阿姨家做才有的吃

包糯米饭的是潮州人的吧？
我们家常常用那个印做花生的板桃粿
这里，郊区的地方比较容易找到花生的板桃粿

舒蓝

白娘 发表于 20-3-2013 11:36 AM
啊哈。。果然是菜菓的皮。。。喜欢喜欢！！！！ 谢谢舒蓝。。食谱我收起来！！！ muak ...

是的，那天网友是拿来做菜粿的，我切鸡婆改做糯米馅料的。。。

38隐形人

潮州板桃果
我很久没有做了

麻烦人

舒蓝 发表于 20-3-2013 01:15 PM
包糯米饭的是潮州人的吧？
我们家常常用那个印做花生的板桃粿
这里，郊区的地方比较容易找到花生的板桃 ...

对对，潮州人会包糯米饭
可是我外婆学了改良包香菇，沙葛
好怀念的味道。。

柠檬绿茶

舒蓝 发表于 20-3-2013 10:11 AM
我不是潮州人，潮州人说是潮州人的潮州板桃粿，我什么都不会，那敢说不是？呵呵！

这几天我一直在回忆我阿嫲做的这个KUIH
印象中好像阿嫲都是把手裹上一层薄薄的粉
在粿蒸熟了再抹上一层油
不懂这样是不是能让粿不硬的原因？

还是以前的人很厉害什么都会
而我们什么都没学会

舒蓝

我还记得我阿嫲做的这个KUIH时也是用粉抹在手上
所以我也画葫芦的学她那样
印象中好像没有我做的那样硬
还是当时年纪小，比较穷没有要求那么多
失传的功夫再也找不回来了

舒蓝

杏仁梅干蛋糕



兴化米粉



家里小孩一向不吃米粉
除了这个兴化米粉
也好一段时间没有炒这个了

38隐形人

做么那么蒙

为什么不吃米粉?
只吃兴化米粉?

柠檬绿茶

舒蓝 发表于 24-3-2013 04:32 PM
杏仁梅干蛋糕

兴化米粉和普通米粉有什么不一样之处呢？

晴天的小娃

舒蓝 发表于 20-3-2013 10:17 AM
网友的食谱，有做些更改

在我的记忆中，妈妈做菜粿和板桃粿是一起做的。也是用滚水放进去，然后用木材搅成面团，然后再用手搓，再盖上布。不过，她是要在包馅料前，会用冷水搓一次。包馅料时，手也是要占上面粉。包好后，再放入蒸笼之前，会在粿上点一滴油。蒸好后，出笼就要涂上一层油。这些点油涂油都是我的工作，包馅料呢是妈妈和阿嫲的工作（其实是她们不让我动，说我不会，做了粿不美）。所以，妈妈过世后，我就没得吃了。。外面卖的菜粿多数是水晶皮的，我不是很喜欢。以前妈妈做的，吃不完，收冰箱，隔天要吃时，拿来煎，再点辣椒酱吃，真是美味极了。。。。

板桃粿是裹糯米的吗？我没吃过，只吃过花生的。第一次听到裹糯米的。

麻烦人

舒蓝 发表于 24-3-2013 04:32 PM
杏仁梅干蛋糕

我也想知道兴化米粉有什么不同之处
可以学学。。

wkloh

谢谢哦，
我看到【饭桃】的食谱了。
皮用了菜粿的，
一定很棒。

我早前也有在blog贴【菜粿】，
皮的比例跟你一样，
所以，我肯定会喜欢这个食谱的。
谢谢分享。

我宝贝也是不喜欢吃米粉。。。
那蛋糕看起来好好吃哦！香啊~

舒蓝

38隐形人 发表于 24-3-2013 09:24 PM
做么那么蒙

为什么不吃米粉?

也不知道为什么不喜欢吃米粉，不喜欢就是不喜欢，说不出什么原因
兴化米粉有点不同普通米粉，比较细