~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

原帖由 kelvinchris 于 25-1-2008 03:56 AM 发表
好开胃的一道菜 。

犹其在晚上看了这道菜，让人难以入眠！！！ （又要做厨房老鼠了。。。。。 ）

谢谢凯文的赞美。。。

这几天晚上都看到你哦。。。你跟我一样是半夜出现的吗。。。

原帖由 qqbabysc 于 25-1-2008 09:31 AM 发表
LZ,我昨晚煎的sotong和虾团。。。。。。统统失败〉〉〉
sotong一放下锅粉就散了，我在加粉就太硬！！
虾团呢，就不能发的，虽然可以吃，但。。。。
我有等锅热了才煎的，可是为什么会含油？？？
很难吃 ...

奇怪。。。为什么会硬呢。。。应该是脆才对的。。。

炸虾球不会发和含油。。。最大的可能性。。。就是油的温度不够热。。。


可以先尝试把一点点地炸粉滴入油锅里。。。试探油温。。。


油的份量最好能盖过整只虾。。。

原帖由 猫猫88 于 25-1-2008 11:16 AM 发表


嗨，第一次在你的帖留言先向你说谢谢。之前从你的楼里抄了很多食谱。。不过都还没尝试煮。你这道虾枯我也带走了，凖备新年煮给家人吃。

哦。。。那我也谢谢你的支持。。。

尝试了之后。。。希望能给点评语。。。

qqbabysc

哈哈，我也不懂啊！！~
我可没天份哦！！~
为有等多两天在试试吧！！~
靠近新年了，天气很热，人也容易热气和暴躁！！LZ 有什么新菜式？？吃了不会热呢？？

wongsy123

楼主你好
请问你的asam鱼怎么弄？？

nanas

啊sam牛奶鱼看起來很不錯哦, 我也想學做, 不知道長江方便透露做法嗎?
我最近很愛吃魚, 但還沒試過用asam來煮~

长江漆号

原帖由 qqbabysc 于 25-1-2008 01:58 PM 发表
哈哈，我也不懂啊！！~
我可没天份哦！！~
为有等多两天在试试吧！！~
靠近新年了，天气很热，人也容易热气和暴躁！！LZ 有什么新菜式？？吃了不会热呢？？

可以炖一些汤来喝。。。比如莲藕排骨汤。冬瓜排骨汤。白萝卜排骨汤之类的。。。

满不错的。。。

原帖由 wongsy123 于 25-1-2008 02:55 PM 发表
楼主你好
请问你的asam鱼怎么弄？？

你好。。。等下我在把做法加入。。。

简易后的做法。。。味道也不错。。。我试过了。。。

原帖由 nanas 于 26-1-2008 12:09 AM 发表
啊sam牛奶鱼看起來很不錯哦, 我也想學做, 不知道長江方便透露做法嗎?
我最近很愛吃魚, 但還沒試過用asam來煮~

可以啊。。。等下我就去写。。。

好久没看到娜娜了。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 26-1-2008 03:57 AM 编辑 ]

tina1129

花蟹米粉~
asam魚的煮法好像很簡單，我也想試試看

长江漆号

原帖由 tina1129 于 26-1-2008 10:19 AM 发表

花蟹米粉~
asam魚的煮法好像很簡單，我也想試試看

天娜。。。真的满简单的。。。有空可以试试看。。。

长江漆号

最近比较忙。。。晚上如果早下班在回来上菜。。

馨韵公主

我来迟了。。我的asam鱼 没有了！！！

馨韵公主

cj7。。。新年快乐哦。。。

qqbabysc

LZ,请问你会做奶油蛋糕吗？？？

jzme

原帖由 长江漆号 于 25-1-2008 02:52 AM 发表




~啊sam牛奶鱼~

又是一种怪鱼。。。

我尝试过拿来煮咖喱。砂煲。蒸 ...

哇。。。
好下饭的一道菜。。。
我最爱的asam。。。

长江漆号

原帖由 馨韵公主 于 29-1-2008 02:19 PM 发表
我来迟了。。我的asam鱼 没有了！！！

不要哭。。。我一定会留给你的。。

原帖由 馨韵公主 于 29-1-2008 04:19 PM 发表
cj7。。。新年快乐哦。。。

谢谢公主的祝福。。。年初一应该会去看cj7。。

原帖由 qqbabysc 于 31-1-2008 03:36 PM 发表
LZ,请问你会做奶油蛋糕吗？？？

不好意思哦。。。我对蛋糕是一窍不通的。。。

你可以去请教其他的楼主。。。比如喵眯。思念。longsy714等等。。。他们都很会做蛋糕。。。

原帖由 jzme 于 31-1-2008 10:05 PM 发表




哇。。。
好下饭的一道菜。。。
我最爱的asam。。。

谢谢你。。。我也跟你一样。。。煮一道asam的菜肴就能吃两碗饭了。。。

馨韵公主

原帖由 长江漆号 于 1-2-2008 01:36 AM 发表


不要哭。。。我一定会留给你的。。





谢谢公主的祝福。。。年初一应该会去看cj7。。 http://i198.photobucket.com/albums ...

留给我不就臭酸了？

年初一当然是忙着拿红包咯！

长江漆号

~香酥江鱼仔~

材料：江鱼仔。
      洋葱。切丝。
      子天椒。切小粒。

调味料：白糖。

做法：白江鱼仔烫过热水。。。然后倒入油锅中炸至金黄色。。。
      捞起备用。。。
      在锅中加入少许的油。。。炒香洋葱丝和子天椒。。。
      倒入炸好的江鱼仔。。。加入白糖。。。
      用小火翻炒几下。。。
      将溶化的白糖炒均匀便完成了。。。

长江漆号

原帖由 馨韵公主 于 1-2-2008 01:39 AM 发表

留给我不就臭酸了？

年初一当然是忙着拿红包咯！

哦。。。我就不一样哦。。。因为我每年初二就开工了。。。

所以年初一我都会好好休息或者到戏院看场电影。。。

我的生活是不是很无聊。。。

馨韵公主

原帖由 长江漆号 于 1-2-2008 01:55 AM 发表


哦。。。我就不一样哦。。。因为我每年初二就开工了。。。

所以年初一我都会好好休息或者到戏院看场电影。。。

我的生活是不是很无聊。。。http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/ZO_suprise. ...

不会啦。。。你的工作是这样嘛。。。没办法咯！有得休息，就多珍惜这off day！

為情所困

楼主是厨师？

svenja

长江，asam牛奶鱼很开胃噢!
不好意思，江鱼仔我不敢吃
想问下，有没有顾客自己带鱼来给你煮? 有些餐厅有遇到这类顾客，比如将外面钓回来的鱼拿去餐馆享用。

lawsc

有人知道如何蒸猪肉加冬菜吗？（杂菜饭店都有卖的）