猎人下厨~ 干烧元蹄, 咸鱼豆腐老火汤, 咸菜炒鲜蛤, 南乳燜猪肉, 虾香芋头饼, 酿...

snail85

ljloo68 发表于 23-8-2012 08:49 AM
香不香是看你的爱心, 信心及用心

我对您有信心我相信您是可以的

呵呵，煮的很成功

谢谢教导哦

ljloo68

snail85 发表于 23-8-2012 10:32 PM
呵呵，煮的很成功

谢谢教导哦

太好了

ljloo68

ljloo68 发表于 23-8-2012 03:00 PM
猜猜我炒了什麼?

明明是炒米粉...你又說是炒面線

是面線






锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将面线投入炸成金黄色时捞起，
放入沸水锅回软，去盐味和油渍，捞起待用

ljloo68

炒啦

DawnRose

ljloo68 发表于 24-8-2012 02:01 PM
炒啦

看到就突然好饿了。。。

ljloo68

DawnRose 发表于 24-8-2012 05:25 PM
看到就突然好饿了。。。

炒福建面










福建面灵魂猪肉油




















猪油渣（福建面的精髓）

kiki_25

我只能说你真的很会煮！！

祈福

ljloo68 发表于 3-8-2012 12:45 AM

为什么要泡冷水

harusan_ant

炒麵線及廣福炒麵真的很讚！
想念家鄉食物了。。。

ljloo68

祈福 发表于 25-8-2012 07:49 PM
为什么要泡冷水

泡冷水我们叫“过冷河”。
用冷水冲洗，由于热胀冷缩的原理，
面条表面会迅速紧缩，面就会爽口而又筋斗啦。

ljloo68

kiki_25 发表于 25-8-2012 07:15 PM
我只能说你真的很会煮！！

感謝您的好評賞帖与支持

ljloo68

harusan_ant 发表于 25-8-2012 09:02 PM
炒麵線及廣福炒麵真的很讚！
想念家鄉食物了。。。

感謝您的好評賞帖与支持

悲悲的人

师傅，请受徒弟一拜！！
你真的他妈的太强拉！！
btw...可不可以教我做KL的辣椒板面...

悲悲的人

ljloo68 发表于 24-8-2012 10:35 PM
炒福建面

我能够要这个的调味recipe吗?
除了黑酱油还有什么呢？

ljloo68

悲悲的人 发表于 27-8-2012 04:21 PM
师傅，请受徒弟一拜！！
你真的他妈的太强拉！！
btw...可不可以教我做KL的辣椒板面...

辣椒板面还未研究

ljloo68

悲悲的人 发表于 27-8-2012 04:25 PM
我能够要这个的调味recipe吗?
除了黑酱油还有什么呢？

两个重要的

调味配料

1. 这就是使汤底鲜味无穷的左口鱼

2. 是不可能少的灵魂猪油渣

LoVE_U

看了肚子好饿。。。。

ljloo68

LoVE_U 发表于 28-8-2012 08:58 AM
看了肚子好饿。。。。

感謝您的好評賞帖支持

ljloo68

金沙軟殼蟹 (鹹蛋軟殼蟹)



金沙软壳蟹的食材和调料：



软壳蟹3只，咸蛋黄2个，咖哩葉，太白粉1大匙，盐1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙,

金沙软壳蟹的家常做法:



把咸蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟后取出备用。






起一油锅，热油温至约180℃，将软壳蟹裹上干太白粉下锅（无须退冰及作任何处理），
以大火慢炸约2分钟至略呈金黄色时，即可捞起沥干油。












热锅后加入约3大匙沙拉油，转小火将咸蛋黄泥入锅，再加入盐及咖哩葉，
用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡且有香味后，












加入软壳蟹并加入葱花翻炒均匀即可。

celinek

流口水~