日日有斋吃

xiangjie39

原帖由 wkloh 于 10-11-2009 11:30 PM 发表


LZ,我可以向你要第一道菜的食谱吗？
太和我胃口了

哪个左边的包鱼菇。我是先烫菜心差不多可以时再烫包鱼菇。劳起后，热锅，爆香姜粒，方少许的盐炒之。右边白白的，是水煮鸡蛋白。

豆腐卜开半，放在平底锅上慢慢的烘到脆（两面都要烘）
那个汁吗？爆香浸过退了少许咸味的菜卜。放上自己喜欢的配料，在放少许蚝油，斋包鱼汁，大约2/3碗的水煮滚，然后勾芡。

不知你明不明？

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 11-11-2009 12:16 AM 编辑 ]

邪魂

来支持楼主的帖，顺便多事一下。

[鲍鱼菇]
1。烧开水，烫菜心先然后再烫鲍鱼菇。捞起。
2。热油锅，爆香姜粒，放少许的盐炒（1）。
~~~~~~
水煮鸡蛋白。
~~~~~~
[豆腐卜]
1。豆腐卜开半，放在平底锅上慢慢的烘到脆（两面都要烘）
2。爆香浸过退了少许咸味的菜卜。放上自己喜欢的配料，
   放少许蚝油，斋鲍鱼汁，大约2/3碗的水煮滚，然后勾芡。

fulfill328

原帖由 xiangjie39 于 10-11-2009 11:32 PM 发表
第一道。你别被他的丑陋外表骗了，他很好吃的。。。。
里面我是放猴头菇。。
这个名，我叫。。蒲式瓦煲猴头菇
以后我做工的餐馆，我应该会出类似酱的菜肴。。。

那它的醬料是怎樣的？

derekyoyo

楼主。。。
你是开素食店的吗？
还是素食厨师吗？
照片上的菜肴是你煮的吗？
卖相很不错。。。
我也想放照片上来但不懂怎样放。。。
楼主和大家给我一点意见。。

xiangjie39

原帖由 邪魂 于 11-11-2009 10:14 AM 发表
来支持楼主的帖，顺便多事一下。

[鲍鱼菇]
1。烧开水，烫菜心先然后再烫鲍鱼菇。捞起。
2。热油锅，爆香姜粒，放少许的盐炒（1）。
~~~~~~
水煮鸡蛋白。
~~~~~~
[豆腐卜]
1。豆腐卜开半，放在平底锅上慢 ...

欢迎多事，如果邪魂能长期帮我排版，整理有多好。。。
如在新的餐馆上班，由于是我去开发厨房及菜单的，到时会有很多的菜肴。。
我本身虽然有吃蛋，但我不鼓励素食馆卖含蛋的食物。。

另，不会上图的朋友可去http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1286355

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 11-11-2009 11:15 PM 编辑 ]

xiangjie39

福建面


罗面


用家乡有名的面条来煮的。。。

xiangjie39

1 菜心烫了后，排好。
2 豆腐切块。炸好，放在1上。（如在家煮，可以用煎，比较省油及香）
3 爆香辣豆瓣酱（没有就用豆瓣酱就好），拌炒已切成丁状的佐料，如红辣椒，冬菇，青灯笼椒，然后放半碗水，下味道，勾芡。才放入已炸好的斋猪油渣。淋在2上。。

只要随时有要把食物摆的美的习惯，只需几秒钟的思考，就能把简单的料理，让人引起食欲！忙煮食的当儿，请别忘了，花这少许的心思，那么就事半功倍了。。

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 14-11-2009 09:34 AM 编辑 ]

xiangjie39

昨天。去一间素食餐馆吃。。。

谜你水池。。


布朗尼乳酪蛋糕


柠檬优格起司


蛋糕。。。


香洋排蓋饭


红烧疏果面


吐拿皮萨


意式磨卡壶香浓咖啡

邪魂

制作过程指导的很仔细。

fulfill328

想要吃那些蛋糕

xiangjie39

去了一家由香港厨师掌厨的甜品店。。


顺德双皮蛋奶。。
口感棉锦顺滑，含在嘴里，不一会就流进喉了。。不错。。


芒果班X。。外皮听说是即叫即包的




鲜奶红豆冰沙


一间素食馆出名的烧鱼。用比较大的铁板（做roti canai 那种），放上香蕉叶。放上素鱼。用哪种铁板烧用的盖盖着，慢慢的烘烤。。直到素料热了才放入酱料。。上碟前在放。。吉仔。。口感不错一下的说


咖哩鱼头煲。。很好吃。。。


打包。。。




这道菜。将会是我的招牌菜，只要再下少许的摆设工夫。。

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 16-11-2009 09:59 PM 编辑 ]

fulfill328

原帖由 xiangjie39 于 16-11-2009 09:49 PM 发表
去了一家由香港厨师掌厨的甜品店。。


顺德双皮蛋奶。。
口感棉锦顺滑，含在嘴里，不一会就流进喉了。。不错。。

http://i775.photobucket ...

請問那間甜品店在哪裡？

那道將會是你的招牌菜的菜餚是甚麼？

xiangjie39

甜品店。。店名。。甜品哥哥。。。我吃的是kepong那间。。ss2也有分行

我的招牌菜。。沙丁鱼味型。。。主要是酱汁。。菜名还没想到 。。不急不急

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 16-11-2009 11:48 PM 编辑 ]

xiangjie39

简单。。。


好吃。。。


麻辣面。。


板面。。。


板面。。。


药材面。。


热巧克力

fulfill328

我很喜歡吃板面，可是比較喜歡干撈的
那個麻辣面很辣嗎？
是自己煮的嗎？

xiangjie39

原帖由 fulfill328 于 17-11-2009 10:03 PM 发表
我很喜歡吃板面，可是比較喜歡干撈的
那個麻辣面很辣嗎？
是自己煮的嗎？

麻辣面在外头吃的。。吃时不是很辣，但吃后不舒服咯，我可能不适合早餐就吃这类的食物。。

睡小猪

哈哈~~是时候浮上来吸一口气
顺便带了一碟素肉炒饭过来

xiangjie39

欢迎常来这里吸气

Ahboon

怎么楼主登出来的照片都没有地址联络电话的啊？蛮失望下，也没有价钱pun
还有楼主可以分享recepy吗？好想学啊

xiangjie39

原帖由 Ahboon 于 21-11-2009 10:17 AM 发表
怎么楼主登出来的照片都没有地址联络电话的啊？蛮失望下，也没有价钱pun
还有楼主可以分享recepy吗？好想学啊

我登出来的照片大多数是自己煮的。顾没有放价钱的。recepi我有空会慢慢放上来。