狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

歆予

[IMG]http://i613.photobucket.com/albums/tt216/xinyi08/DSC00020
刚那应该是弄错了。。开不到。。这是第二张的。。。不好意思

http://i613.photobucket.com/albums/tt216/xinyi08/DSC00020.jpg

[ 本帖最后由 歆予 于 19-6-2009 02:17 AM 编辑 ]

pynnlee

原帖由 liontnl 于 18-6-2009 05:39 PM 发表
材料：
鸡肉（什么部分的都可以，个人喜欢）

腌料：
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量

酱料：
酸梅酱 4大匙
蚝油 1汤匙半
麻油 1茶匙
水 5汤匙

做法：
1. 将鸡肉腌半个小时。
2. 下锅炒，然后加入拌 ...

谢谢你的食谱，我拿走咯！

whatislove

lionnnnnnn.....
突然想到一个问题就是。。tomato，onion 和包菜 都要切小块吗？还是是整个tomato丢下去？

我的问题好象很好笑

Rosemount

我明天也想煮卤肉... 好久没吃了！！！

liontnl

原帖由 歆予 于 19-6-2009 02:11 AM 发表

这是硬硬还切不到的时候。。

http://i613.photobucket.com/albums/tt216/xinyi08/DSC00020
这是切好过后。。。在底部的就有滑滑的表面。。。本 ...

哦～确实看来有点干～～没关系，下次会更好的～～

原帖由 pynnlee 于 19-6-2009 12:28 PM 发表


谢谢你的食谱，我拿走咯！

不用客气，记得做了后请我吃哦！

原帖由 whatislove 于 19-6-2009 12:32 PM 发表
lionnnnnnn.....
突然想到一个问题就是。。tomato，onion 和包菜 都要切小块吗？还是是整个tomato丢下去？

我的问题好象很好笑

番茄切成四分，包菜就切成小片，洋葱切成条状。这是我的建议。不过，其实可以很随性，因为所有的材料必须熬成烂烂的，熬出所有精华。番茄切成四分，是因为如果切得太小，很可能在切的过程中会浪费太多的番茄汁，那就不好啦～

不懂就问，是很正常的啊！没有什么好笑的～大家一起学习嘛～～

原帖由 Rosemount 于 19-6-2009 01:33 PM 发表
我明天也想煮卤肉... 好久没吃了！！！

好啊！我也要吃～～～

liontnl

批萨蛋是我胡乱创的。把香肠、汉堡肉和蟹柳切碎，加入经已调味的蛋液，然后就煎。因为样子像批萨，所以就称它为批萨蛋～～




在快熟的时候加入芝士～～

这道菜叫金鸡报喜～食谱是从以前的报章得来的。主要是用橙汁和橙皮做的料理。第一次做，觉得还好，不过橙味不够，下回我一定会再加多一粒橙～～

38隐形人

蛋还有放CHEESE
你都是煮鸡胸肉的哦?

liontnl

原帖由 38隐形人 于 19-6-2009 10:09 PM 发表
蛋还有放CHEESE
你都是煮鸡胸肉的哦?

也是最近的事～～
因为方便清理咯～～
也因为有人不爱吃有骨鸡肉～～

八爪魚

你的金鸡报喜都是用鸡胸肉哦？！会不会很难咬？

liontnl

原帖由 八爪魚 于 19-6-2009 10:24 PM 发表
你的金鸡报喜都是用鸡胸肉哦？！会不会很难咬？

不会呀～～
其实我觉得，如果用鸡腿肉，去骨，就更好吃～
只是因为冰箱刚好剩这块肉，所以就地取材咯！

liontnl

这道“金黄绣球”是凭记忆做的。以前妈妈做过一道菜叫“咖喱金球”，馅料是猪肉和虾肉，主要调味料是咖喱粉。外层是豆卜，由内翻外，釀了馅料就拿去炸。今天我就试着做，也易名为“金黄绣球”。


这是还没炸的模样


这是炸好后的模样

味道还算可接受，不过，我记得本来外层是很酥脆的，可是今天的却很软，可能放久了才吃就会这样吧！嗯～～我还是觉得没有原来的味道～～



这是虾仁炒蛋，是我胡乱做的。我在蛋液里下了牛奶，白兰他还有盐。我觉得味道不错～～



这是特别做给宝贝吃的，因为他不吃豆腐羹，所以就炒这个豆腐给他吃～



这就是我特别做给自己的豆腐羹，这次我放了虾仁和灰蚝菇～～其实材料很随意，可以放蟹柳、虾、菇、蟹肉～～我通常都放些现有的材料～～

豆腐羹

材料：
玉子豆腐
虾仁
菇（灰蚝菇或香菇）

调味料：
绍兴酒
酱油
盐
胡椒粉
鲍鱼瑶柱汁
薯粉
水
蛋

做法：
1. 将所有材料切碎。
2. 先把水倒入锅里煮，接着把材料倒入煮至滚，然后下调味料，勾芡。
3. 最后，先把鸡蛋打散，然后慢慢倒入豆腐羹里，一边倒一边搅拌，这样就能做出蛋花～～
4. 蛋花成了后即可上桌。

只要是自己创出来的菜，调味料我都是凭感觉下的，所以没法提供调味料的分量～抱歉～

[ 本帖最后由 liontnl 于 21-9-2009 10:00 PM 编辑 ]

38隐形人

放久了就会软啦

蛋液里还有白兰他

liontnl

原帖由 38隐形人 于 24-6-2009 09:15 PM 发表
放久了就会软啦

蛋液里还有白兰他

不只软，还相当油～～我记得以前吃的时候很脆的，不知道是怎样做的了～～

蛋液里加了白兰他很滑哦！

leanlean_229

我拿走了你的金黄绣球......

liontnl

原帖由 leanlean_229 于 25-6-2009 03:50 PM 发表
我拿走了你的金黄绣球......

哈哈！好的好的

pynnlee

你的金黄绣球名字好杀人哦!!
金黄绣球我吃咯!!

liontnl

原帖由 pynnlee 于 25-6-2009 04:39 PM 发表
你的金黄绣球名字好杀人哦!!
金黄绣球我吃咯!!

哈哈！
好的，欢迎哦～

liontnl

这是参考别人的食谱（忘了是谁的），第一次煮，味道很好哦！

～黑胡椒鸡～

材料：
鸡
半只
油            3大匙
牛油         1大匙
黑胡椒碎 1大匙

腌料：
鸡蛋
半粒
盐
半小匙
糖
半大匙
绍兴酒      1小匙
少许麻油和胡椒粉
水             3大匙

汁料：
LP酱         2大匙
tomato酱 2大匙
辣椒酱     1大匙
HP酱        1大匙
糖             1大匙
水             4大匙
少许盐

做法：
1. 鸡肉放进大碗中，加入腌料充分拌均。
2. 烧热油，放入已腌好的鸡肉炸至金黄色（不要炸到太脆以免过硬），盛起。
3. 热熔牛油，放入黑胡椒碎炒香，加入调味料煮至浓稠，再加入鸡肉炒均即可。




这是虾碌，参考长江大哥的食谱～赞！

虾碌

配料：
辣椒、洋葱（全部剁碎）

调味料：
番茄酱、辣椒酱、蚝油、白糖、胡椒粉、麻油、花雕酒、酱青

做法:
1. 用大火把虾炸至8分熟，捞起备用。
2. 把剁碎的配料和蒜茸一起爆香。
3. 然后加入少许的水和适量的调味料。
4. 倒入炸好的虾，洒上葱花用大火快炒，收干之前加入的少许水份，即可。

注：水份不能加太多，不然收干后，虾肉已经变老了。

[ 本帖最后由 liontnl 于 21-9-2009 09:40 PM 编辑 ]

BlurMonkey

原帖由 liontnl 于 31-5-2009 12:32 AM 发表
就是特别喜欢自己做烧卖来吃，就觉得和外面卖的味道不一样。所以，当烧卖瘾一来，我就会动手做烧卖了～～




我没有放鱼子酱，觉得鱼子 ...

鱼子酱是子上面那层红色的那层吗？
哈哈哈哈。。。。
我跟你说
一半点心店放的那个是红粉来的
不过你能放些萝卜泥或青豆来做点缀
看起来很漂亮的
我不喜欢吃烧卖
我喜欢是虾饺
如果回去我家婆那里就有很多新鲜的虾做来吃
但我都是做烧卖多
猪肉放少虾放多就是虾饺了
只不过皮不同而已~
我吃了那么多家的点心店
没有一间好吃过我老妈做的
我妈娘家是点心世家
所以我们吃点心和包的要求都很高
等我病好了我就要做你教的巧克力吃
我超爱吃巧克力的

liontnl

宝贝的妈妈煮的，说是很滋补哦！

[ 本帖最后由 liontnl 于 26-6-2009 10:22 PM 编辑 ]