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▀ ▄ ▒ ▬ 我得炸蟹柳秘诀 ▬ ░ ▄ ▀
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发表于 19-1-2009 10:36 PM
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edison..我刚才把漏风再炸过
这次真的白白的粉出来了呵呵。。然后很脆
应该是我炸不够火候哦~
希望明天不要再漏风了~老人家受不了打击 |
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发表于 19-1-2009 10:40 PM
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原帖由 Edis0n 于 19-1-2009 10:32 PM 发表 
如果照着steps 去做..
不会有问题的....
希望如此啦。。不然我会受不住。。。。只是怕搂住说的。。是否放了冰箱，变成有水分，所以会漏风的原因呢。。？？？之前我的斯开了。。没有放冰箱了。。就直接炸了。。但是这个斯开放冰箱哦。。
因为近年拉。。。没有那么多时间弄东西吃了。。。我还没有清洗家哦。。。
[ 本帖最后由 low 于 19-1-2009 10:43 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 19-1-2009 10:40 PM
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原帖由 shi47 于 19-1-2009 10:36 PM 发表 
edison..我刚才把漏风再炸过
这次真的白白的粉出来了呵呵。。然后很脆
应该是我炸不够火候哦~
希望明天不要再漏风了~老人家受不了打击
就是因为上次你..
炸得不够脆咯..
所以才会这么快漏风....
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发表于 19-1-2009 10:41 PM
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原帖由 Edis0n 于 19-1-2009 10:40 PM 发表
就是因为上次你..
炸得不够脆咯..
所以才会这么快漏风....
炸到金黄色才捞起来，才叫“炸得很脆”？？？？ |
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发表于 19-1-2009 10:43 PM
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楼主 |
发表于 19-1-2009 11:34 PM
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原帖由 low 于 19-1-2009 10:41 PM 发表
炸到金黄色才捞起来，才叫“炸得很脆”？？？？
因为如果不金黄色...
就是代表不够熟..
那末的话..
就会容易漏风..
而且不脆的...
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楼主 |
发表于 19-1-2009 11:34 PM
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楼主 |
发表于 19-1-2009 11:35 PM
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卡贴..
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发表于 19-1-2009 11:53 PM
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这个是昨天炸的～但是颜色很美
今天再炸过的没拍了．．因为以为不行了哈哈 |
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发表于 19-1-2009 11:56 PM
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我还没试过炸蟹柳,一定要用手撕开吗?我妈昨天打电话来说用刀切成丝会更容易,大家可以试试看. |
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发表于 20-1-2009 12:05 AM
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原帖由 木口 于 19-1-2009 11:56 PM 发表 
我还没试过炸蟹柳,一定要用手撕开吗?我妈昨天打电话来说用刀切成丝会更容易,大家可以试试看.
我买Ｋ牌的
一包好撕，一包窝用刀切（不能撕）
很奇怪哈哈 |
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楼主 |
发表于 20-1-2009 12:17 AM
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原帖由 shi47 于 19-1-2009 11:53 PM 发表
这个是昨天炸的～但是颜色很美
今天再炸过的没拍了．．因为以为不行了哈哈
颜色不够金黄..
所以才会导致漏风...
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楼主 |
发表于 20-1-2009 12:18 AM
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原帖由 木口 于 19-1-2009 11:56 PM 发表
我还没试过炸蟹柳,一定要用手撕开吗?我妈昨天打电话来说用刀切成丝会更容易,大家可以试试看.
撕开和用刀都可以的...
但是用刀比较麻烦..
比较慢...
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发表于 20-1-2009 08:54 AM
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原帖由 Edis0n 于 19-1-2009 04:50 PM 发表
你的freezer 是上面还是下面的??
结冰的还是普通冷的???
我是放在结冰，隔天就放在下面普通冷的，过了几个小时后完全解冻后，我才拿去炸的。 你是撕后马上炸吗？ |
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发表于 20-1-2009 10:11 AM
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我突然想到有人试过不要撕长型的，而是用刀切圆圆吗？好想剩了｀很多功夫去撕呢 |
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楼主 |
发表于 20-1-2009 10:29 AM
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原帖由 恩恩。妈 于 20-1-2009 08:54 AM 发表
我是放在结冰，隔天就放在下面普通冷的，过了几个小时后完全解冻后，我才拿去炸的。 你是撕后马上炸吗？
我的是撕开了..
然后放去冰箱..
不是结冰的...
然后隔天就拿出来..
就直接炸咯...
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楼主 |
发表于 20-1-2009 10:30 AM
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原帖由 EvaC 于 20-1-2009 10:11 AM 发表
我突然想到有人试过不要撕长型的，而是用刀切圆圆吗？好想剩了｀很多功夫去撕呢
圆的可以的..
但是会掉出来的..
你明白嘛?
因为蟹柳是卷起来的...
你切了..
会散的...
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发表于 20-1-2009 10:44 AM
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发表于 20-1-2009 01:13 PM
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楼主 |
发表于 20-1-2009 03:18 PM
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原帖由 kzw05 于 20-1-2009 01:13 PM 发表
請問一下,一定要參這三種粉嗎?可以用別的粉炸嗎?
如果你不参..
也是可以的..
你自己喜欢的....
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