～毕业后的学习烹任手册~水蜜桃海底椰糖水+简易披萨+烤鸡腿便当+ice cream float

ilove9887 · 发表于 10-9-2008 10:46 AM

roti paratha 和pastry puff一样吗？有什么分别？如可以做什么？

碧娴 · 发表于 10-9-2008 12:56 PM

原帖由 ilove9887 于 10-9-2008 10:46 AM 发表
roti paratha 和pastry puff一样吗？有什么分别？如可以做什么？

不同的，但两个能成酥皮用来烤。
roti paratha 就是印度煎饼，但只有kawan牌的可以用来当酥皮。pastry puff是本来就是酥皮。两种我都试过拿来包tuna然后拿去烤。分别的话应该是roti paratha 烤出来比较干酥，而pastry puff比较油脆。

[ 本帖最后由碧娴于 10-9-2008 12:59 PM 编辑 ]

ching1696 · 发表于 10-9-2008 02:03 PM

酸酸甜甜的kiwi muffin 我喜欢，
食谱我带走了。
这个muffin 全程都是用手搅拌的吗？
奶油需要融化吗？
还有用杯计算法是多少克的呢？

你的muffin cup 跟我刚买的一样哦！

你多少钱买的？

[ 本帖最后由 ching1696 于 10-9-2008 02:13 PM 编辑 ]

碧娴 · 发表于 10-9-2008 04:42 PM

原帖由 ching1696 于 10-9-2008 02:03 PM 发表
酸酸甜甜的kiwi muffin 我喜欢，
食谱我带走了。
这个muffin 全程都是用手搅拌的吗？
奶油需要融化吗？
还有用杯计算法是多少克的呢？

你的muffin cup 跟我刚买的一样哦！
你多少钱买的？

我用majerin直接放下去，没煮溶变成水水的。我的量杯一杯是225ml.
我的muffin cup在材料行买的，rm3.50。我扫了很多。嘻嘻～～～
男友的弟弟说那muffin cup上面写着delicious，他吃的时候很大压力，万一不好吃就惨～～～不过他说幸好现在为止还没这种事发生。

碧娴 · 发表于 10-9-2008 11:37 PM

男友的弟弟带了从马六甲带回来的黄梨酥。支持了几粒，男友不是很喜欢黄梨，所以没什么吃。我也不是很哈。所以就大多数只有男友的弟弟一个人吃。我们只是意思意思吃一两个。其实味道是不错的，但是不是很合我们的口味。

[ 本帖最后由碧娴于 10-9-2008 11:52 PM 编辑 ]

kittymiao0210 · 发表于 11-9-2008 08:34 AM

前天我也做了kiwi muffin，不过是用了奇异果酱做的。

ching1696 · 发表于 11-9-2008 09:51 AM

原帖由碧娴于 10-9-2008 04:42 PM 发表

我用majerin直接放下去，没煮溶变成水水的。我的量杯一杯是225ml.
我的muffin cup在材料行买的，rm3.50。我扫了很多。嘻嘻～～～
男友的弟弟说那muffin cup上面写着delicious，他吃的时候很大压力，万一不好吃 ...

一杯=225ml
那么2杯的面粉大约是450g 咯！
RM3.50 是十个的价钱吗？
我买的是50个， RM 6.50。

碧娴 · 发表于 11-9-2008 10:10 AM

原帖由 ching1696 于 11-9-2008 09:51 AM 发表

一杯=225ml
那么2杯的面粉大约是450g 咯！
RM3.50 是十个的价钱吗？
我买的是50个， RM 6.50。

应该是吧～～以前上科学时老师教过ml≈ｇ。

我看是咯～～对，RM3.50 是十个的价钱。为什么你的那么便宜。我好像被材料行骗的感觉。

碧娴 · 发表于 11-9-2008 04:54 PM

茶碗蒸

昨晚弄了很日式的晚餐。因为买了茶碗蒸杯，还是爽爽拿来玩。
嘻嘻～～茶碗蒸放了冬菇，鸡肉菇，蟹柳和笑脸鱼板。

凉拌荞麦面

用了这种荞麦面做的。

其他材料是日本黄瓜+鸡肉菇+红箩卜+莲藕+火腿+蟹柳全部切丝。
先把全部材料拿去蒸。之后把荞麦面煮软后过冷水才能让荞麦面有口感。把荞麦面放在碟子上再整齐放上其他材料。酱料我用了ｔｈａｉｓａｕｃｅ+以１汤匙ｌｉｍａｕ汁+胡椒粉适量+油一茶匙+水+糖适量去煮热酱料。之后淋上去材料那里就行了。

莲藕汤是临睡前把全部材料丢去ｓｌｏｗｃｏｏｋｅｒ那里，第二天房工回来就可以喝了。

ｔｕｎａｐｕｆｆ
用ｋａｗａｎ牌的ｐａｓｔｒｙｐｕｆｆ用上瘾。再用来弄ｔｕｎａｐｕｆｆ，这次的外皮有搽鸡蛋液。也比较美咯～～

雪耳木瓜枸子冰糖牛奶

女人要补一下。我弄了自己很喜欢的甜品－雪耳木瓜枸子冰糖牛奶。材料很简单：

木瓜
冰糖
雪耳
鲜奶（低脂或脫脂牛奶或全脂都行）
枸子

做法：
冰糖，雪耳，鲜奶（低脂或脫脂牛奶或全脂都行）和枸子全部丢进煲里煲半小时，不要滚哦～～会没营养（营养流失完）的哦！！要用小火煲好像煲汤那样。之后再放木瓜下去煲５分钟即可，因为木瓜的营养很容易流失。

雪耳有清润心肺，化痰止咳之功效。木瓜含有一种物质能帮助分解脂肪和蛋白质，因此有帮助消化的效用。鲜奶滋補养颜，尤其适合女士饮用。

[ 本帖最后由碧娴于 11-9-2008 05:28 PM 编辑 ]

碧娴 · 发表于 12-9-2008 11:09 AM

晚餐弄了很简单的密汁烤鸡翼。本来应该再最后搽上蜜糖在烘５分钟就行。但是，我正在炒菜忘了从烤炉拿出来，烤炉的余温弄到鸡翼有少少烤焦了。

但是男友说很香哦～～～补回补回

～～

还有炒三菇（冬菇、金针菇、鸡肉菇）和清炒菜心。

早餐弄了公式汉堡包，公式汉堡包就是将一大堆材料塞进汉堡包里。很饱满哦～～～～

男友很爱吃芒果，连yogurt也喜欢芒果口味。我就弄了芒果布丁请他吃咯。

我用的是这种芒果口味布丁粉。

跟着包装的指示做，之后弄好摆碟时放上一些椰丝在上头，帮芒果布丁扮靓靓～～

ilove9887 · 发表于 12-9-2008 12:19 PM

原帖由碧娴于 12-9-2008 11:09 AM 发表
晚餐弄了很简单的密汁烤鸡翼。本来应该再最后搽上蜜糖在烘５分钟就行。但是，我正在炒菜忘了从烤炉拿出来，烤炉的余温弄到鸡翼有少少烤焦了。但是男友说很香哦～～～补回补回:loveli ...

我要蜜汁烤鸡翼食谱！

芒果布丁上的椰丝是买包装的吗？

碧娴 · 发表于 12-9-2008 02:01 PM

原帖由 ilove9887 于 12-9-2008 12:19 PM 发表

我要蜜汁烤鸡翼食谱！
芒果布丁上的椰丝是买包装的吗？

蜜汁烤鸡翼

醃料：

生抽 2汤匙
白米酒 1汤匙（我用男友好友送的whiski酒）
姜汁 1汤匙
蜜糖（蜂蜜）1汤匙

做法：

1. 先把鸡翼洗净抹干水份，把所有醃料拌勻，醃至少30分钟。越久越入味。我晚上临睡前腌了放进冰橱，第二天晚餐才拿出来烤。

2. 在烧热的锅上，下少许油，把的鸡翼表面煎到有点微黃。兜起放焗盘中，把醃的汁料也一起倒進去。放入预热至200度C的焗炉中，焗约２０至３０分钟。焗時，要经常留意雞翼的情況，並淋上汁液和转面。我就是在最后关头一下子没留意看到那鸡翼一下就焦了点。

3. 當焗鸡翼至差不多剩下５分钟时，再扫上蜜糖，颜色和味道就更好。用牙签穿过鸡翼，见沒有红色血水，只有清澈的水流出，表示雞翼已焗熟透。上桌趁热享用。

对，芒果布丁上的椰丝是买包装的.

[ 本帖最后由碧娴于 12-9-2008 02:08 PM 编辑 ]

ilove9887 · 发表于 12-9-2008 02:30 PM

原帖由碧娴于 12-9-2008 02:01 PM 发表

蜜汁烤鸡翼

醃料：

生抽 2汤匙
白米酒 1汤匙（我用男友好友送的whiski酒）
姜汁 1汤匙
蜜糖（蜂蜜）1汤匙

做法：

1. 先把鸡翼洗净抹干水份，把所有醃料拌勻，醃至少30分钟。越久越入味。我晚上临睡 ...

蜜糖用到２次？醃时也有放？你的份量是3支鸡翼？

碧娴 · 发表于 12-9-2008 03:10 PM

原帖由 ilove9887 于 12-9-2008 02:30 PM 发表

蜜糖用到２次？醃时也有放？你的份量是3支鸡翼？

对，蜜糖用两次。最后用只是搽给它美而已。真正的腌汁已吸收在鸡翼了。腌时也放，我的份量是４个鸡翼和４个鸡翼上的小鸡腿。鸡翼买回来我把鸡尖和它的小腿先斩开才洗和腌。

kinoko · 发表于 12-9-2008 05:24 PM

来顶一下，
我很喜欢芒果布丁的

碧娴 · 发表于 12-9-2008 10:26 PM

原帖由 kinoko 于 12-9-2008 05:24 PM 发表
来顶一下，
我很喜欢芒果布丁的

谢谢你来顶我的贴哦~~~

碧娴 · 发表于 12-9-2008 11:27 PM

男友的好友知道我很爱吃巧克力，他出外地工作，还买了巧克力给我，很感动。想借这里跟他硕声谢谢，alex谢谢你哦~~

我和男友陪他好友alex和他女友到watson买东西时，我看到了很大盒的chocostick。我叫男友买给我，他不肯，因为他说alex已买了巧克力给我了。其实那chocostick并不贵，才rm8.50。可是我就是想要他买给我但他又不肯。那时的我有少少失望，但是我没跟他说就跑去看第二样东西。

怎知回到家，他既然给了我这个chocostick。害我既开心又甜蜜。虽然是小小的东西但他既然有在乎到，我真的觉得和他在一起很幸福哦~~

碧娴 · 发表于 13-9-2008 02:08 PM

妈妈说想吃芝士蛋糕。但是我要上完班才回家乡。所以唯有弄迷你型的乳酪蛋糕，让我方便带回家。

材料:

10片……消化饼干，压碎
1大匙……可可粉
50g……无盐奶油，溶化
300g……奶油乳酪，室溫
2/3杯……细白糖
1小匙……香草精
2个……蛋

Hersley's chocolate syrup适量

做法:

1.烤箱预热至170度C，將muffin烤盘放上12个蛋糕纸杯。