妈妈的家常菜~~猪脚，粉肠，芋头饭，暖炉。。

yellowrain

搂主。。
我想请问一下在槟城虾面你是用什么样的辣椒啊？？
嘻嘻。。看到你家的虾面让我真的好想现在就煮来吃啊！！

[ 本帖最后由 yellowrain 于 4-1-2008 04:42 PM 编辑 ]

kelvinchris

我也想请问虾汤里的辣椒糊是有什么材料？

kelvinchris

我也想请问虾汤里的辣椒糊需用些什么材料？

svenja

aw tan，你的虾面很过份下
我看我只有流口水的份，休想自己做来吃

marianne

原帖由 aw_tan 于 2-1-2008 11:52 PM 发表


paiseh
妈妈还没有煮哦。。我大概写一下怎样煮。。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

把虾剥壳，虾壳先用镬慢慢炒干水分。
然后，用果汁机 （blender）把虾壳加水 ...

这个我抱走了，
谢谢你的分享，
我家的大男人， 最喜欢的吃。

aw_tan

原帖由 yellowrain 于 4-1-2008 04:40 PM 发表
搂主。。
我想请问一下在槟城虾面你是用什么样的辣椒啊？？
嘻嘻。。看到你家的虾面让我真的好想现在就煮来吃啊！！

yellowrain， 欢迎光临。。
那个辣椒，去巴杀卖辣椒paste 和咖喱料的摊子就有卖了。。买回来后，用油爆香。。就可以了。。
不知道和大家说的chili boh 一样吗？

原帖由 kelvinchris 于 4-1-2008 09:50 PM 发表
我也想请问虾汤里的辣椒糊是有什么材料？

凯文，辣椒只是chili paste 而已， 然后用油爆香。。
其实汤里可以不用放辣椒，应为吃的时候可以加另外准备的chili paste。。。

原帖由 svenja 于 5-1-2008 01:18 AM 发表
aw tan，你的虾面很过份下
我看我只有流口水的份，休想自己做来吃

svenja 不过份啦。。
下次回来再吃个够本咯。。你的菜我看了也会   

原帖由 marianne 于 5-1-2008 10:54 AM 发表

这个我抱走了，
谢谢你的分享，
我家的大男人， 最喜欢的吃。

马丽安，试过之后放上来跟我们分享，ok?

[ 本帖最后由 aw_tan 于 6-1-2008 12:49 AM 编辑 ]

yellowrain

哦哦。。
只是加油去爆香？？
要不要加哩叶还是洋葱下去？？？
哎哟。。真的好想吃槟城虾面啊
好想去你家吃啊。。。

aw_tan

原帖由 yellowrain 于 5-1-2008 10:33 PM 发表
哦哦。。
只是加油去爆香？？
要不要加哩叶还是洋葱下去？？？
哎哟。。真的好想吃槟城虾面啊
好想去你家吃啊。。。

单单用油去爆香就可以了。。 要爆到辣椒出油哦。。就好像我们吃面加辣椒时，上面一层辣椒油一样，才会香。。

洋葱的话，如果要加洋葱，应该也可以。。但味道会不一样点，辣椒加洋葱后，如果辣椒用不完，可以拿来炒菜。。很香哦。。

aw_tan

虽然新年已经过了一星期。。但是去年的菜还没上完

现在快快上完它。才上今年的。。

北马人的‘豆油肉’（应该是南马人的卤肉）


再加上 sambal 虾米



还有蜜糖香肠



和咖喱苏东



胆固醇万岁！！

aw_tan

吃了高胆固醇的东东，今天要吃的清淡一点。。

中午先来个 tomyam 炒米粉 搭配脆脆的蟹柳炸成的蟹柳酥。。好吃



晚餐， 不怎么饿， 就清淡一点。。金旦面加莲花茶。。

aw_tan

过年前，堂姐家还有一个countdown 趴地。。
不过照片是妹妹拍的，还没upload..

所以，现保留这个帖。。。

aw_tan

吃了几天油腻腻的东西， 妈妈决定要来一餐清清淡淡的。。
所以，他煮了番薯粥。。



但是hor。。。 配料有。。

炒鸡蛋，江鱼仔+花生，炒菜脯，深色酱油炒小虾，剩下的sambal 虾米，咸鸡蛋，还有买回来的Kurau 烧鸭。。。很丰富吧。。



吃掉番薯，淋上一些烧鸭汁，就是鸭粥了。。 一粥两吃。。

话说北海这档烧鸭，生意真的很好。。之前只是卖晚餐，现在连午餐都有了。。
最出名的就是鸭粥和鸭饭，同一款鸭，有两种味道。。
单单淋酱汁，就可以吃整碗饭了。。

思念离我很近

原帖由 aw_tan 于 7-1-2008 09:41 PM 发表
吃了高胆固醇的东东，今天要吃的清淡一点。。

中午先来个 tomyam 炒米粉 搭配脆脆的蟹柳炸成的蟹柳酥。。好吃



晚餐， 不 ...

你好可爱哦!还胆固醇万岁! .
哇!米粉!我喜欢!!
还有啊...什么是莲花茶?我没听过...耍菇

aw_tan

原帖由 思念离我很近 于 7-1-2008 11:43 PM 发表

你好可爱哦!还胆固醇万岁! .
哇!米粉!我喜欢!!
还有啊...什么是莲花茶?我没听过...耍菇

不要客气， 尽量吃。。
莲花茶哦。。是越南特产。。 明天拍照给你看。。

现在先给你看，在越南拍的莲花。。 很美哦。。

aw_tan

再来。。（今天发奋图强。。一次过发刚刚上载的图片。。 ）

邻居前几天给了妈妈一些菜。。
那个菜不懂华语叫什么名， 只知道福建话叫 heng (第二声）菜。。
妈妈很喜欢用这些菜来煎中式pan cake。。



大家知道这个叫什么菜吗？

aw_tan

今天晚上想说很紧张的追看超级星光大道， 看看萧敬腾和杨宗纬的 PK 。。 所以就简简单单的煮了意大利面。。

材料有：




忘了放肉碎进照片了。。。


成品。。。



还不错吃。。 不过酱汁有些怪怪的

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明天再发今天的晚餐了。。。晚安。。

[ 本帖最后由 aw_tan 于 8-1-2008 12:13 AM 编辑 ]

artchala

看完你的菜，就被你的“胆固醇万岁”砸倒！！
太油腻的话，饭后喝几杯普洱茶帮助消腻解油吧！

aw_tan

原帖由 artchala 于 8-1-2008 12:24 AM 发表
看完你的菜，就被你的“胆固醇万岁”砸倒！！
太油腻的话，饭后喝几杯普洱茶帮助消腻解油吧！

哈哈。。。
前几个星期，看到astro 节目，蔡澜逛菜栏 学到的。。蔡澜吃了很多高胆固醇食物后， 很高兴的喊出来的。。觉得很有趣。。

刚刚看到我的菜，想到了胆固醇。。 就加了下去 lor 。。。

其实还好啦。。 我不吃太油的东西。。比如，五花肉。。

还是要谢谢你哦。。

长江漆号

原帖由 aw_tan 于 7-1-2008 11:40 PM 发表
吃了几天油腻腻的东西， 妈妈决定要来一餐清清淡淡的。。
所以，他煮了番薯粥。。



但是hor。。。 配料有。。

炒鸡蛋，江鱼仔+花生，炒菜 ...

楼主是潮州人吗。。。潮州人都很爱吃粥。。。

我婆婆是潮州人。。。所以我家延续了吃粥的习惯。。。

直到现在每天中午我家都回煮番薯粥的。。。

乱马

我在圣诞节那天也是去和艾哩！ （潜水的我忍不住浮上来了）
哈哈。。介意我放些当地食物的照片吗？