~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

leongpw

原帖由 长江漆号 于 16-1-2008 02:05 AM 发表
~咸蛋香虾蛄~

材料：虾蛄肉。
            咸蛋黄。两粒。
           ...

长江， 我有问题想请教你叻， 因为hor， 每次我用做奶油虾的时候，蛋黄都不会丝丝的，而是一粒粒的？  问题是要从高高到下吗？

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 17-1-2008 03:00 PM 发表


我的泰式酱。。。

我会把整罐倒出来。。。然后在自己加入。。。

剁碎的子天椒。葱头仔。蒜头。姜花。蕃茄酱。辣椒酱。

酸梅酱。白醋。白 ...

我家也是用这个...不过通常都是直接拿来用...
我不太喜欢..因为甜甜的...
不过啊..我看我可以参考长江的做法了..我要辣!!我要酸!!

我好很多了..只是晚上会一直咳..我都喝很多热水..不过很辛苦!

长江漆号

原帖由 leongpw 于 17-1-2008 03:04 PM 发表


长江， 我有问题想请教你叻， 因为hor， 每次我用做奶油虾的时候，蛋黄都不会丝丝的，而是一粒粒的？  问题是要从高高到下吗？

是的。。。一定要把蛋黄打散。。。也不用说很高。。。

但是要有一段距离。。。让蛋黄成为细状的漫漫倒下去。。。锅铲还要不停的搅动。。。

蛋黄就会变成丝丝的了。。。

一定要慢慢倒。。。不可以一次过倒下去。。。

原因是细细的蛋黄倒入煮热的planta。。。便会凝结成熟的蛋丝。。。

如果一次过倒完就变成煎蛋了。。。

还有planta的份量要多一点。。。这样才能完全煮到蛋丝。。。

tenshi

为什么哥哥又没有回我了。。。
又忘记我了。。。

tenshi

为什么哥哥又没有回我了。。。
又忘记我了。。。

marianne

原帖由 长江漆号 于 17-1-2008 03:00 PM 发表


我的泰式酱。。。

我会把整罐倒出来。。。然后在自己加入。。。

剁碎的子天椒。葱头仔。蒜头。姜花。蕃茄酱。辣椒酱。

酸梅酱。白醋。白 ...

用刀剁碎？
我看见很多辣椒种子。。。
可不可以去掉种子？？

还有， 放进冰箱可以收多久？

长江漆号

原帖由 tenshi 于 16-1-2008 09:35 AM 发表
哥哥早安。。。我有吃早餐只是最近食量比较大，一个包不够。。。
哥哥我要看长江七号。。。
今天也要加油哦。。。

原帖由 tenshi 于 17-1-2008 04:28 PM 发表
为什么哥哥又没有回我了。。。
又忘记我了。。。

妹妹。。。对不起。。。又把你漏掉了。。。

哦。。。那以后就买两个包咯。。。

好啊。。。如果允许的话长江漆号就陪你去看长江7号。。。

长江漆号

原帖由 思念离我很近 于 17-1-2008 03:14 PM 发表

我家也是用这个...不过通常都是直接拿来用...
我不太喜欢..因为甜甜的...
不过啊..我看我可以参考长江的做法了..我要辣!!我要酸!!

我好很多了..只是晚上会一直咳..我都喝很多热水..不过很辛 ...

你应该是发热了。。。可以喝一点凉茶。。。

思念可以尝试一下。。。然后把酱料放入冰箱。。。

淋上去后鸡肉是热的。。。酱料是冷的。。。感觉不错。。。

原帖由 marianne 于 17-1-2008 04:51 PM 发表

用刀剁碎？
我看见很多辣椒种子。。。
可不可以去掉种子？？

还有， 放进冰箱可以收多久？

那个辣椒种子是泰式酱本身的。。。我的子天椒的种子已经看不见了。。。

其实泰式酱本身不会很辣。。。所以不用担心。。。

可以放多久。。。这个问题嘛。。。

我一次过都是做6瓶的。。。没试过有坏掉的。。。

我觉得应该可以放很久。。。酸的东西应该没这么容易坏的。。。

svenja

谢谢你的食谱
但是hor，咸蛋虾蛄我这里都米有
看来只好吃照片了
好神奇噢，罐装牛奶都能够弄到那种效果出来

yuyu@

原帖由 长江漆号 于 16-1-2008 02:05 AM 发表




~咸蛋香虾蛄~

材料：虾蛄肉。
            咸蛋黄。两粒。
           ...

呵呵...超爱吃的虾蛄...

口水流到键盘上了

qqbabysc

哇，看了看想吃呀！

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 17-1-2008 09:40 PM 发表


你应该是发热了。。。可以喝一点凉茶。。。

思念可以尝试一下。。。然后把酱料放入冰箱。。。

淋上去后鸡肉是热的。。。酱料是冷的。。。感觉不错。。。 http://i198.photobucket.com/albu ...

就是说...这酱料是可以收在冰箱很久的那种哦?

长江漆号

原帖由 svenja 于 18-1-2008 05:29 AM 发表
谢谢你的食谱
但是hor，咸蛋虾蛄我这里都米有
看来只好吃照片了
好神奇噢，罐装牛奶都能够弄到那种效果出来

对咯。。。煮这个奶沙满有难度的。。。很容易烧焦。。。

我也是后来才慢慢学会的。。。

原帖由 yuyu@ 于 18-1-2008 07:29 AM 发表


呵呵...超爱吃的虾蛄...

口水流到键盘上了

谢谢你的支持。。。

原帖由 qqbabysc 于 18-1-2008 02:12 PM 发表
哇，看了看想吃呀！

谢谢你的赞美。。。

原帖由 思念离我很近 于 18-1-2008 09:12 PM 发表

就是说...这酱料是可以收在冰箱很久的那种哦?

是的。。。我们都放满久的。。。够冷的话。。。应该不会坏的。。。

长江漆号

~清蒸斧头镜~

不知道大家有没有见过这种鱼。。。

外表很像斧头。。。所以我们都叫它斧头镜鱼。。。

也可能大家的叫法不同吧。。。

tenshi

没有允许不允许的。。。你一定要陪我去看长江七号。。。

蓝月儿

长江，这是什么鱼来的，我不认识它

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 19-1-2008 01:31 AM 发表


~清蒸斧头镜~

不知道大家有没有见过这种鱼。。。

外表很像斧头。。。所以我们都叫它斧头镜鱼。。。

也可能大家的叫法不同吧。。。:love ...

长江...这是不是白昌啊?

长江漆号

原帖由 tenshi 于 19-1-2008 12:27 PM 发表
没有允许不允许的。。。你一定要陪我去看长江七号。。。

我是怕买不到票哦。。。

我也想跟你一起看。。

长江漆号

原帖由 蓝月儿 于 19-1-2008 01:05 PM 发表
长江，这是什么鱼来的，我不认识它

我们这里都叫它斧头镜[福建话]。。。正确的话语名称我也不清楚。。。

我们这里都是这样叫的。。。

原帖由 思念离我很近 于 19-1-2008 09:43 PM 发表

长江...这是不是白昌啊?

思念。。。它不属于鲳鱼类哦。。。鱼镇的有太多种了。。。

连我自己也搞不清楚。。。

svenja

原帖由 长江漆号 于 20-1-2008 02:20 AM 发表
我们这里都叫它斧头镜[福建话]。。。正确的话语名称我也不清楚。。。

我们这里都是这样叫的。。。

斧头福建话怎样讲? 我这个福建人好久米有讲福建话料