菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

豆包子

原帖由 nanas 于 13-3-2008 09:29 PM 发表
材料: 雞肉(去皮), 姜絲, 紅棗和香菜
調味料: 花雕酒, 麻油, 醬清, 胡椒粉和少許鹽
亂來的做法:
1. 把姜絲, 紅棗, 調味料和些許清水倒入鐵盤, 用大火蒸10分鐘左右.
2. 加入雞肉, 繼續用大火蒸差不多20分鐘左右. ...

nanas姐姐，真是一道滋补健身的料理呢～～

祖恩0203

对不起!!!那么迟才回复!!!
我想菜胃倒流吧!!! 我看了不你和SUSHI煮的菜,口水一直流叻!!!最近很少下厨了因为老爷不要吃和每天都去CC玩线上游戏,弄的我每天要陪他吃外面的!!! 想到就闲了!!

tina1129

花雕酒蒸雞看起來也很不錯，下次我也要這樣煮

sushi6211

原帖由 nanas 于 13-3-2008 09:29 PM 发表
材料: 雞肉(去皮), 姜絲, 紅棗和香菜
調味料: 花雕酒, 麻油, 醬清, 胡椒粉和少許鹽
亂來的做法:
1. 把姜絲, 紅棗, 調味料和些許清水倒入鐵盤, 用大火蒸10分鐘左右.
2. 加入雞肉, 繼續用大火蒸差不多20分鐘左右. ...

這道我很喜歡 雞腿雞腿雞腿......然後把那精華湯汁喝完一定很讚
通常看到都有放[木己]子的, 養眼明目噢

蒸出來的雞皮我就不敢吃, 燒雞皮還能接受

MIKIKO

原帖由 sushi6211 于 15-3-2008 03:13 PM 发表


這道我很喜歡 雞腿雞腿雞腿......然後把那精華湯汁喝完一定很讚
通常看到都有放[木己]子的, 養眼明目噢

蒸出來的雞皮我就不敢吃, 燒雞皮還能接受

哈哈哈哈哈！SUSHI,我不是要笑， 但我很想告诉你
枸杞子gou qi zi。。。。是这样写的！！！

sushi6211

原帖由 MIKIKO 于 15-3-2008 03:18 PM 发表

哈哈哈哈哈！SUSHI,我不是要笑， 但我很想告诉你
枸杞子gou qi zi。。。。是这样写的！！！

小心笑到你牙齒掉光光
這樣子寫很好玩啊...你沒看到大家都是寫 [月+巴]嗎

宝贝Bi

这到鸡我喜欢吃哦!
有弄多吗?
可以留一点吗?

蓝月儿

鸡腿鸡腿 来迟料，剩下鸡骨了
怎么nanas买椰丝时没一起买鸡精的
下次买了才煮过请我吃

雨霖小皇后

nanas,花雕酒蒸鱼我就试过。。花雕酒蒸雞还没试过。。这个食谱我拿走咯。。希望可以煮的跟你一样好

nanas

簡單又亂來的做法:
1. 煮滾一鍋熱水后, 熄火, 接着把雞腿放入熱水里"燜煮",  需要差不多25分鐘左右的時間.
2. 玻璃生菜洗干凈, 然后撕成小片. 番茄和黃瓜切片, 備用.
3. 用平底鍋烘一烘紫菜, 然后將紫菜剪成幼幼的條狀.
4. 將美乃滋, 辣椒醬, 芥末和檸檬汁拌均勻.(份量自己拿捏, 直接用千島醬取代亦可)
5. 將燜熟的雞腿去皮, 雞肉則拔成絲狀.
6. 先在碗里鋪上生菜, 淋上一點沾醬和紫菜絲, 再鋪上番茄和黃瓜片.
7. 接着撒上雞絲和紫菜絲, 再補上一點生菜, 均勻的淋上沾醬就可以吃啦.



因為我很喜歡吃雞腿, 所以就用了雞腿肉, 其實用雞胸肉也是可以的哦.
如果不喜歡吃雞肉的話, 那換成蝦仁也不錯!







回帖咯~

原帖由 长江漆号 于 14-3-2008 02:30 AM 发表
娜娜的鸡肉为什么是去皮的。。。是因为健康的关系吗。。。
这道菜我喜欢。。。明天的晚餐就煮这道。。。

去皮的原因一半是因為健康, 一方面是不去皮的話, 蒸出來的油會很多, 湯水會比較渾濁.
希望這道菜合你的口味~

原帖由 marianne 于 14-3-2008 10:28 AM 发表

我最喜欢这样的蒸鸡， 因为有鸡肉吃， 恐龙喜欢用汁搅饭，
我通常都是淋一点dome, 味道比花雕酒更香， 而且又补。。

謝謝你的建議~
不過我很少買酒的, 因為我和老爺都不會喝, 家里就只有花雕酒和shandy~

原帖由 豆包子 于 14-3-2008 11:18 AM 发表
nanas姐姐，真是一道滋补健身的料理呢～～

我覺得這樣的煮法比較清淡而已~
如果真的要補, 還得放多點藥材和雞精, 效果才會比較理想吧.

原帖由 祖恩0203 于 14-3-2008 08:14 PM 发表
对不起!!!那么迟才回复!!!
我想菜胃倒流吧!!! 我看了不你和SUSHI煮的菜,口水一直流叻!!!最近很少下厨了因为老爷不要吃和每天都去CC玩线上游戏,弄的我每天要陪他吃外面的!!! 想到就闲了!!

不會"闲"啦, 跟喜歡的人在一起, 做什么都應該很開心甜蜜才對~
有空多上來看看吧, 快樂廚房還有很多高手哦, 大家的手藝都越來越好了呢!

原帖由 tina1129 于 15-3-2008 02:52 PM 发表
花雕酒蒸雞看起來也很不錯，下次我也要這樣煮

那我期待你的成品哦~

原帖由 sushi6211 于 15-3-2008 03:13 PM 发表
這道我很喜歡 雞腿雞腿雞腿......然後把那精華湯汁喝完一定很讚
通常看到都有放[木己]子的, 養眼明目噢
蒸出來的雞皮我就不敢吃, 燒雞皮還能接受

謝謝壽司的建議~
我買的雞腿蠻大只的, 雞皮的皮下脂肪也多到嚇死人!  
蒸出來的雞皮, 總是會讓人覺得很油膩, 所以我也不喜歡吃!

原帖由 宝贝Bi 于 15-3-2008 10:13 PM 发表
这到鸡我喜欢吃哦!
有弄多吗?
可以留一点吗?

呵呵..其實今天晚餐我也是有煮哦, 只是沒再拍照了~
不過都吃光光了, 下次再留給你吧!

原帖由 蓝月儿 于 16-3-2008 12:01 AM 发表
鸡腿鸡腿 来迟料，剩下鸡骨了
怎么nanas买椰丝时没一起买鸡精的
下次买了才煮过请我吃

椰絲是在巴剎買的, 雞精要去到我家附近的藥材店才有得買~
不懂做么, 就是懶惰, 明明就在附近, 就是很懶惰拐個彎去買, 每次就是"直直"駕回家了!!
明天就叫老爺去幫我買好了,等我自己去, 不懂還要拖到幾時?!

原帖由 雨霖小皇后 于 16-3-2008 12:47 AM 发表
nanas,花雕酒蒸鱼我就试过。。花雕酒蒸雞还没试过。。这个食谱我拿走咯。。希望可以煮的跟你一样好

沒問題~
希望你也會喜歡這道菜的味道.

MIKIKO

原帖由 nanas 于 16-3-2008 01:18 AM 发表


簡單又亂來的做法:
1. 煮滾一鍋熱水后, 熄火, 接着把雞腿放入熱水里"燜煮",  需要差不多25分鐘左右的時間.
2. 玻璃生菜洗干凈, 然后撕 ...

娜娜斯。。。
我也是很喜欢吃沙拉的哦！！
我想请教下。。为什么你的紫菜要拿去烘？不能直接剪成条吗？？
紫菜我只会拿来煮汤而已。。 你让我看到新吃法了。。。
还有，什么叫做千岛酱？？像美奈兹？？

svenja

原帖由 nanas 于 13-3-2008 09:29 PM 发表
材料: 雞肉(去皮), 姜絲, 紅棗和香菜
調味料: 花雕酒, 麻油, 醬清, 胡椒粉和少許鹽
亂來的做法:
1. 把姜絲, 紅棗, 調味料和些許清水倒入鐵盤, 用大火蒸10分鐘左右.
2. 加入雞肉, 繼續用大火蒸差不多20分鐘左右. ...

这菜我喜欢，汁很香

原帖由 长江漆号 于 14-3-2008 02:30 AM 发表
娜娜的鸡肉为什么是去皮的。。。是因为健康的关系吗。。。

这道菜我喜欢。。。明天的晚餐就煮这道。。。

长江，不知你有没有发现到，现在的小孩，年纪小小就开始有了胸部吗? 现在很多肉类都有长肉剂，小孩子喜欢吃kfc，burger之类的快餐，我看到都怕怕

nanas

原帖由 MIKIKO 于 16-3-2008 01:48 AM 发表
娜娜斯。。。
我也是很喜欢吃沙拉的哦！！
我想请教下。。为什么你的紫菜要拿去烘？不能直接剪成条吗？？
紫菜我只会拿来煮汤而已。。 你让我看到新吃法了。。。
还有，什么叫做千岛酱？？像美奈兹？？

紫菜拿去烘, 是為了讓紫菜比較酥脆, 口感比較好.
烘了之后, 可以用剪刀剪成小條狀, 也可以隨興的用手捏碎.
除了沙拉, 也可灑在煮好的拉面湯或炒烏東面上, 別有一番風味.
再介紹你一個方法, 是我在食譜上看到的, 就是摻在飯團里, 做成紫菜三文魚飯團.
把煮好的飯, 煎好的三文魚和紫菜脆拌均勻, 然后捏成小飯團的形狀, 就可以吃啦.
喵眯之前有做過三文魚飯團, 雖然沒有紫菜, 但做法一樣, 你可以去參考一下哦~
點擊: 喵眯的三文魚飯團
我通常都是用這些方法來消耗被剪成小片的紫菜~
還有, 我覺得在包壽司前, 紫菜拿去烘一下, 下刀切壽司的時候也會比較好切哦.

千島醬是一種沙拉醬, 英文就叫Thousand Islands Dressing.
顏色是橙色的, 美乃滋是白色的.
一般超級市場都有得買, 跟美乃滋放在同一區的, 我比較喜歡買Lady Chxxx牌的.

原帖由 svenja 于 16-3-2008 08:10 AM 发表
这菜我喜欢，汁很香

长江，不知你有没有发现到，现在的小孩，年纪小小就开始有了胸部吗? 现在很多肉类都有长肉剂，小孩子喜欢吃kfc，burger之类的快餐，我看到都怕怕

Svenja, 我只覺得現在的小孩都長得很高大!
可能也是營養好吧~

tina1129

nanas的雞絲沙拉好好吃哦~
好久沒吃沙拉了

marianne

原帖由 nanas 于 16-3-2008 01:18 AM 发表


簡單又亂來的做法:
1. 煮滾一鍋熱水后, 熄火, 接着把雞腿放入熱水里"燜煮",  需要差不多25分鐘左右的時間.
2. 玻璃生菜洗干凈, 然后撕 ...

黄梨， 我喜欢。。。
最近我肥了很多， 要减肥。。。
这道菜很适合我

岚泥

原帖由 nanas 于 16-3-2008 01:18 AM 发表


簡單又亂來的做法:
1. 煮滾一鍋熱水后, 熄火, 接着把雞腿放入熱水里"燜煮",  需要差不多25分鐘左右的時間.
2. 玻璃生菜洗干凈, 然后撕 ...

黄梨更本都不是菜鸟，你应该换换你的标题了。。[高手煮的菜]。。
这个很健康也很好吃的样子。。。我拿走咯。。

蓝月儿

我很少吃沙拉的，不过娜哪丝你的料多多沙拉很吸引人
尤其还加鸡腿

nanas

參考食譜的做法:
1. 把姜絲, 枸杞, 蓮子,紅棗, 調味料(麻油, 醬清, 胡椒粉, 花雕酒)和些許清水倒入鐵盤, 用大火蒸15分鐘左右.
2. 加入雞腿(去皮), 繼續用大火蒸差不多25分鐘. 雞精也一起放入蒸鍋里蒸.
3. 雞腿蒸熟后, 才淋上一起蒸熱的雞精, 撒上香菜, 就可以端上桌吃啦.
* 每家爐火大小不一, 我的爐火蠻旺的, 所以蒸的時間比較少, 爐火比較小的, 就要蒸久一點.



做法跟上次的花雕酒蒸雞差不多, 差別在于多了雞精, 枸杞和蓮子.
而且這次也增加了雞腿的數量, 今晚蒸了5只雞腿, 吃得很過癮哦!!
加了雞精的湯汁, 口感更豐富, 真的是清淡又美味~
下次我一定要放香菇一起蒸, 吸收了湯汁的香菇一定會很好吃!   







回帖咯~

原帖由 tina1129 于 16-3-2008 08:31 PM 发表

nanas的雞絲沙拉好好吃哦~
好久沒吃沙拉了

味道不錯哦, 天娜可以試試看~

原帖由 marianne 于 16-3-2008 08:46 PM 发表
黄梨， 我喜欢。。。
最近我肥了很多， 要减肥。。。
这道菜很适合我

謝謝你的欣賞~
其實如果要更清淡的話, 沙拉醬也不好放太多哦, 因為熱量也會很高的~

原帖由 岚泥 于 16-3-2008 09:11 PM 发表
黄梨更本都不是菜鸟，你应该换换你的标题了。。[高手煮的菜]。。
这个很健康也很好吃的样子。。。我拿走咯。。

謝謝嵐泥的肯定~
我開下一個貼的時候, 一定會換"招牌"的~

原帖由 蓝月儿 于 16-3-2008 09:59 PM 发表
我很少吃沙拉的，不过娜哪丝你的料多多沙拉很吸引人
尤其还加鸡腿

沙拉如果全部都是菜的話, 就沒什么味道, 然后就會不自覺放更多沙拉醬.
那我還不如放些雞肉或蝦仁下去, 讓沙拉的味道比較豐富一點~
ps: 其實沙拉淋上一點cheese也是很好吃的, 但我不敢咯, 怕月+巴~

喵眯

辣辣死，你好大胆煮这道菜，上次我煮鸡精蒸鸡就有厨友问老公有没有“龙精虎猛”，搞到我都不敢上这道菜了，你你你。。。老爷有没有龙精虎猛？

长江漆号

原帖由 nanas 于 19-3-2008 02:33 AM 发表


參考食譜的做法:
1. 把姜絲, 枸杞, 蓮子,紅棗, 調味料(麻油, 醬清, 胡椒粉, 花雕酒)和些許清水倒入鐵盤, 用大火蒸15分鐘左 ...

哦。。。 又是被攻击到流口水。。。

上次的花雕酒蒸鸡味道没话说。。。

这道也要试。。。明天拿家里的鸡精来煮。。。