LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

LHTH

很好的一个图片解释，一眼就明白。
我也刚刚学面包， 家里的搅拌机是不能拿来做面包的， 所以 ...
天空蓝 发表于 11-11-2010 08:49 AM

   
如果要面包柔软
可以把食谱的水分加多一点
面团开始揉时虽然粘手一点
可是到揉到不沾桌子时
情况就会好转的了

LHTH

LH, 很详细的步骤图，一边甩面团，还可以拍照？还是你有帮手？

我和你一样，都是用手工甩打面团的。。
...
swinter 发表于 11-11-2010 09:25 AM

会薄么    
我也只是打到能拉出膜就算了的

有看到我带着树胶套吗
就是因为要用另一个手拍照
所以才不想弄脏手的

LHTH

亲爱的，你真棒。。
我酱笨都看得明~嘻嘻。。。
最近常听阿姨讲她要做面包，不知道她几时要做。。
...
IsaBeLLa_X 发表于 11-11-2010 09:47 AM

   
哪里有人自己讲自己笨的
嘻嘻。。
你就快快学一点揉面包的知识
那你就能从旁指点了

LHTH

心肝。我一直想学做面包。。
可是我怕用很长的时间揉打面团。。。
因为我的两个瘊子会乘我很忙很忙，
忙到出烟的时候来打假。。
倒时就要用面团抛打他们来发泄了。。
现在我要想一想看可以做吗。。 因为时间满短的。，
...
悠悠的我 发表于 11-11-2010 01:39 PM

   
哈哈哈哈哈。。。。
很难想象那样的情况
真有你的

LHTH

哇。。。改放那么多水哦?
那不会很黏手MEH??????????
pingpong_gurl2 发表于 11-11-2010 03:41 PM

   
面团开始揉时虽然粘手一点
可是到揉到不沾桌子时
情况就会好转的了
在想象一下
成果出来松松软软的
一切都值得了

LHTH

亲爱的。。我真的佩服你。。
章鱼烧你都会弄。。
IsaBeLLa_X 发表于 11-11-2010 06:37 PM

   
没办法啊
我喜欢吃章鱼烧
又不想出远门去买
就只好自己弄咯

LHTH

是厉害的咯
这样就弄出薄膜
38隐形人 发表于 11-11-2010 08:44 PM

   
嘻嘻。。。
多亏之前有人分享做法
不然我还找不到诀窍呢

LHTH

.


接下来的２～３天都不得空上来
先上作品了

家里有买到南瓜
想来想去不知道煮什么好
最后在食谱里看到了以前收录的南瓜派
就决定用它了

这个食谱做出来的南瓜派我很不喜欢
而且我根本就吃不下口
可能我本身不习惯吃外国的口味吧
最后食谱还是给我改过了


改过后的食谱变得很好吃去了
没想到换一换料
味道也不同了
我喜欢..




南瓜派         

派皮：
面粉      80克，
细砂糖     15克，
牛油       45克，
蛋        1/2粒，
盐          1克

派馅：
南瓜      170克，
糖          30克， ( 如果南瓜本身很甜,糖可以减少或不要放 )
鸡蛋         1个，
玉米粉     20克

做法：
1、软化的牛油加入砂糖搅拌至松软, 加入蛋拌均匀, 加入面粉和盐 揉均匀，揉好的面团用保鲜纸包着放冰箱中冷藏 1小时以上
2、南瓜放入碗用保鲜纸包着放进微波炉加热 3分钟，取出，加入糖压烂南瓜
3、将压烂的南瓜泥170克、鸡蛋1个，玉米粉20克 一起搅拌混合均勻
4、冷藏好的面团取出，擀成薄片，把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断，再除去多余的边角
5、再用叉子叉上些小孔，入烤箱放中下层，用130‘c 烤十分钟
6、烘好后再倒入馅料（只要汁不流出来馅料是可以满一点的），用　150’c 继续烤焙直到派馅凝固，大约需要30-35分钟
7、出炉了，金黄金黄滴，再撒些椰丝更漂亮吧，

ps
- 没有微波炉的话，也可以蒸熟后压烂






















南瓜派 原食谱

派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
派馅：煮熟的南瓜125克，椰浆125ML（或椰浆粉15克，水110ML），椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个
烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固。

做法：
1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入揉入黄油的面粉中再轻揉成面团。揉好的面团用保鲜纸包着放冰箱中冷藏4小时以上
3、南瓜去皮切厚片，面上撒少少清水用微波炉高火加热3分钟左右，
4、将煮熟的南瓜泥125克、椰浆125ML、糖30克，鸡蛋1个，椰丝25克一起放入搅拌机，成浓稠的液状即可
5、冷藏好的面团取出，擀成薄片，把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断，再除去多余的边角。
6、再用叉子叉叉叉上些小孔，一时高兴叉了这许多，叉孔是为了防止烤的时候底部鼓起。再静置松弛十分钟，这时可以把烤香预热上。
7、松弛好后再倒入倒入馅料，8分满。入炉用200度烤十分钟以后，把温度调成 170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要 25-30分钟。
8、出炉了，金黄金黄滴，再撒些椰丝更漂亮吧，











。

悠悠的我

看来好好吃哦。。
家里刚好还有南瓜。。
看看这个星期六有没有时间做。。。
不过我不大喜欢吃煮南瓜的。
可是拿来做糕点，它又好吃哦。。

TEDDYMM

我没有吃过南瓜派，味道如何的？？

IsaBeLLa_X

哪里有人自己讲自己笨的
嘻嘻。。
你就快快学一点揉面包的知识
那你就能从旁指点了  ...
LHTH 发表于 12-11-2010 01:44 PM

嘻嘻，她很degil的。。
我学了不要教他，因为她不听我讲的。。

没办法啊
我喜欢吃章鱼烧
又不想出远门去买
就只好自己弄咯
LHTH 发表于 12-11-2010 01:55 PM

昨天看了你的章鱼烧，搞到我很想吃，放工的时候，我一上车，就跟hubby讲我要吃章鱼烧。。
然后他冒汗的回我，宝贝，现在下着雨，pasar malam都没开档，怎样买给你。。
不行，等下再吵他。。

LHTH

看来好好吃哦。。
家里刚好还有南瓜。。
看看这个星期六有没有时间做。。。
不过我不大喜欢吃煮南瓜的 ...
悠悠的我 发表于 12-11-2010 03:29 PM

   
通常我吃的南瓜都是用来煮菜的
用来烘还是第一次呢
我个人是很喜欢啦
不知道你会不会喜欢它的味道

LHTH

我没有吃过南瓜派，味道如何的？？
TEDDYMM 发表于 12-11-2010 05:35 PM

   
mum。。。饼皮香香脆脆的
陷料有点甜，
嗅起来很香牛油和椰丝的味道
吃进嘴里带着南瓜特有的香味，甜味和饼皮的咸味
感觉就是好吃
吃不惯南瓜的朋友可能会不喜欢的

LHTH

嘻嘻，她很degil的。。
我学了不要教他，因为她不听我讲的。。





昨天看了你的章鱼烧，搞到我很想吃，放工的时候，我一上车，就跟hubby讲我要吃章鱼烧。。
然后他冒汗的回我，宝贝，现在下着雨，pasar malam都没开档，怎样买给你。。
不行，等下再吵他。
IsaBeLLa_X 发表于 12-11-2010 06:17 PM

那就不要教她了
免得还会给她骂你多事

嘻嘻。。。
你的 hubby 等下一定会给你吵得很头大的

38隐形人

红毛的食物很多人不会吃
我也没有很会
南瓜派没有吃过耶

TEDDYMM

mum。。。饼皮香香脆脆的
陷料有点甜，
嗅起来很香牛油和椰丝的味道
吃进嘴里带着南瓜特有的 ...
LHTH 发表于 12-11-2010 06:56 PM

给你形容到好像在看美食杂志，口水吞一下{:2_67:}
好像咬它一口。
有甜有香有咸又有脆脆。。。
想去做38口中的“红毛人”了

IsaBeLLa_X

那就不要教她了
免得还会给她骂你多事

嘻嘻。。。
你的 hubby 等下一定会给你吵得很头大的
LHTH 发表于 12-11-2010 06:59 PM

对咯，上次她买了sponge mix的粉，然后弄不成失败了。
然后我教她，她又讲我的方法不对。。
所以算了，我不要再教她了。
嘻嘻，刚刚去了夜市，结果只吃了炸菇，没吃到章鱼烧。。
因为好吃那档没开。。

悠悠的我

通常我吃的南瓜都是用来煮菜的
用来烘还是第一次呢
我个人是很喜欢啦
不知道你会不会喜欢它 ...
LHTH 发表于 12-11-2010 06:51 PM

我试过拿来煮南瓜饭。。
那南瓜。。。omg lam pek pek 太难吃了
我很艰难的吃完我的碗里面的南瓜。。
没有下次了。。
可是糕点我有吃过。。
好像斋南瓜叉烧包，，烤南瓜糕，南瓜馒头， 好好吃哦。

38隐形人

我试过拿来煮南瓜饭。。
那南瓜。。。omg lam pek pek 太难吃了
我很艰难的吃完我的碗里面的南瓜。 ...
悠悠的我 发表于 13-11-2010 12:05 AM

南瓜在南瓜饭里面
OK啊
会烂烂咩
你家的饭锅那么够力?

天空蓝

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    加多点水？
我再试试看，我也是懒人一位，要试用你的“搭桌”法了。