【阿查拉厨房乐】2008年完美结束之圣诞餐-89p

樱樱美呆子

原帖由 artchala 于 11-6-2008 04:21 PM 发表

樱樱，其实我一直挂着要yam芒果给你吃的事
我已经很努力去找小芒果了，都没有
不过，最近我看到我家路口的印度人屋子有一棵小芒果树正在打果
我。。。我打着它们的主意，等芒果大一点后就去跟他买几粒
你要 ...

原来你没有忘记我
感动ing 。 。 。 。 。
我会很有耐心，痴痴的等你的
可是你记得要跟他讨哦~
千万不要做犯法的事

artchala

早安呀！各位

今天是一个美好的星期六，
往常的周末，阿查拉一定和老公带儿子出去wet的，回来时就是天黑。

但自从汽油暴价后，很多东西都跟着涨价:@
而我们这些小康家庭的黄脸婆更要缩紧荷包，能省则省，只好减少出去wet，乖乖呆在家

很少很少会在周末煮早餐的我，今早弄了一份配咖啡的早点（咖啡来不及入镜 ）
跟老公俩人享受这份难得的悠闲 （儿子还在Zzzz）

这道鲔鱼卷上次有出现过了
这次有一点不同





===========================================================



右边的材料照片我取自上次的图片 只是没有放黑芝麻粉，改放培根#

陷材料：
1罐tuna in water（滤干水）
3片培根（切小丁）
3汤匙美乃滋
1汤匙杏仁碎
1茶匙parsley末
半茶匙洋葱粉
半茶匙苹果醋（也可以放柠檬汁）

- 澈底搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱备用







蛋皮是跟上次一样

artchala

原帖由 柠檬绿茶 于 13-6-2008 10:24 PM 发表
我喜欢你的苏冬大肚，好好吃的样子！

弟弟也很可爱！

谢谢，弟弟很顽皮的

原帖由 MIKIKO 于 13-6-2008 10:46 PM 发表
黄豆我是用“生命水”（我的过滤器）浸泡3小时就能磨豆浆了...
原来你喝过黑豆浆，不久前有人才和我解说过，我才知道黑豆能磨豆浆，
味道还不错，因为现在的人都说黑豆好，所以大家都开始喝黑豆浆了。。:love ...

你用“生命水”，阿查拉家用“钻石水”
因为水分子很小，很快从毛孔浸透到里面，所以很快就软
没有力的蔬菜（不是枯萎）用这样的水浸一下，也很快起死回生
削苹果更不用抹盐水，只要用“酱的水”洗一下就能够缓慢变黄

黑豆水很好喝，跟黄豆水很接近
又能够乌发

原帖由 樱樱美呆子 于 13-6-2008 10:52 PM 发表
原来你没有忘记我
感动ing 。 。 。 。 。
我会很有耐心，痴痴的等你的
可是你记得要跟他讨哦~
千万不要做犯法的事

放心，我不会爬树，更不会让自己跌个四脚朝天

sushi6211

原帖由 artchala 于 14-6-2008 10:45 AM 发表
早安呀！各位

今天是一个美好的星期六，
往常的周末，阿查拉一定和老公带儿子出去wet的，回来时就是天黑。

但自从汽油暴价后，很多东西都跟着涨价:@
而我们这些小康家庭的黄脸婆更要缩紧荷包，能省 ...

汽 油 漲 價 沒 有 出 去 wet了 噢 ~我 想 很 多 人 也 一 樣 的 ~
今 天 還 在 上 班 ~明 天 休 假 我 也 打 算 在 家 烤 麵 包 算 了

你 那 天 的 雙 頭 curry看 到 我 傻 眼 ~一 堆 的 蝦 頭 一 定 鮮 甜 極 了
阿 蘇 絲 年 紀 愈 來 愈 就 不 太 敢 吃 蝦 頭 了 啦 ~
但 是 看 到 你 煮 的 ~可 以 想 象 把 蝦 頭 拿 起 來 jut的 美 味

今 天 的 週 末 早 點 比 較 ngam 我     我 喜 歡 蛋 蛋
那 可 愛 的 叉 叉 我 在 sunway piramid也 有 看 到 勒
還 有 你 的 pan好 像 和 我 家 一 樣 的 ............
說 了 那 麼 多 ~~重 點 是 .....還 不 快 遞 三 塊 過 來 給 我 當 午 餐 啦

還 有 ...........你 知 道 什 麼 叫 zap 了 嗎 ??  

香草儿~

早安啊！啊查拉，汽油涨了驾车时都在想刚刚耗了多少油钱。。。
好没瘾~

你的早餐真让我肚子打雷了，因为我没吃早餐，昨晚太饱了～
我喜欢蛋皮和黑芝麻的颜色，效果很好噢～
你的双头咖喱，我用咖喱汁捞饭就好，鱼虾就给你们～

MIKIKO

原帖由 artchala 于 14-6-2008 10:45 AM 发表
早安呀！各位

今天是一个美好的星期六，
往常的周末，阿查拉一定和老公带儿子出去wet的，回来时就是天黑。

但自从汽油暴价后，很多东西都跟着涨价:@
而我们这些小康家庭的黄脸婆更要缩紧荷包，能省 ...

阿查拉。。。
你又做鲑鱼蛋饼。。。上次你做去家婆家时，我看到了就抄起来。。
一晃眼，好像抄好久了。。。自己却没把这道菜肴做出来
这次，我把这到菜放入这个星期的菜单，一定要做一次了。。。

很好奇！为什么调好面糊，要放入冰箱？？不能直接用吗？？



ps：看到sushi那天要你问你老公什么叫zap，我来8一下。。。
        比如说威廉zap到我这个老婆是天底下最幸福的事。。zap=赚到。。
           

      （真担心我这样写，会给人骂，因为“鱼”竟然追看我的爱情坟墓故事，
         都叫她不要看了，看了会打我的，她不听话，跑去读，然后留言要骂我
         一顿，我好怕！ ）

sushi6211

原帖由 MIKIKO 于 14-6-2008 11:13 AM 发表

ps：看到sushi那天要你问你老公什么叫zap，我来8一下。。。
        比如说威廉zap到我这个老婆是天底下最幸福的事。。zap=赚到。。...

阿 米 ~你 的 威 廉 用 的 是 廣 東 話 的 zap
和 Hokkien 的  zap不 一 樣   不 信 你 問 阿 魚 魚 .....

marianne

原帖由 artchala 于 11-6-2008 03:02 PM 发表
阿查拉做菜不跟食谱的，很多都是乱撞出来的惊喜
可以想象美丽安一边饮啤酒一边叉着生苏冬，翘起二郎腿，大口大口地放进口

我真的很喜欢， 一边和红酒， 一边吃， 可是家里没有一个人可以这样陪我。。。:@
大男人很差的， 一点酒精就会醉的。。。
阿查拉， 你应该是好酒之人哦。。。
喝多， 会不会像阿寿司哪样的？？

原帖由 artchala 于 12-6-2008 01:19 AM 发表
最近好像出现很多次咖哩降。。。
不管了，今天的晚餐还是咖哩，不过是综合咖哩---《双头咖哩》

双头，是鱼头和虾头
其实说是鱼头也不全然是头而已，而是半条鱼的份量
而虾头有一半是有肉，一半是虾头来的 ...

阿查拉的curry， 好多料哦，
你用的是上等curry powder, 一定很好吃，
还有， 你这样煮法， 是比较健康，
还有， 你家的王子好可爱哦
头发剪得很好噢。

原帖由 artchala 于 14-6-2008 10:45 AM 发表
早安呀！各位

今天是一个美好的星期六，
往常的周末，阿查拉一定和老公带儿子出去wet的，回来时就是天黑。

但自从汽油暴价后，很多东西都跟着涨价:@
而我们这些小康家庭的黄脸婆更要缩紧荷包，能省 ...

你的早餐， 很健康，
看见就好喜欢， 起码比吃什么干捞面， 辣死你妈健康很多哦。。。
看见黑色的芝麻就开心。。。。
吃多， 不会有白头发。。。

38隐形人

早睡早起 除了身体好
早起的鸟儿有早餐吃
那么早就做好吃的早餐了
蛋的皮很漂亮~~我在研究它的花纹
黑芝麻煎蛋。。。
好哟。。。
又学到了一招

fish_u

糟了糟了！
我爬来爬去都找不到你们讲的" zap "，
真是paiseh涅！

我想，
zap可以是“十”、“汁”还是“杂”的意思吧！
不然你们点出到底在哪里讲过zap，
我真的是爬来爬去。

artchala

今天是父亲节
我问老公要吃什么，我请
怎么知道老公竟然说要吃我老妈做的“nam prik”
也就是泰式的belacan辣椒

“nam prik”是一种很廉价的食物
因为即使再穷的泰国人，家家户户都会常吃的辣椒酱，尤其是kampung的

nam是水的意思
prik是辣椒的意思
中文直接翻译就是水辣椒了

好，既然老公的要求那么低，我就成全他好了

要跟“nam prik”配对的食物绝对非鱼莫属
即使你有再大的龙虾，再多种的海鲜都不及一条小鱼

鱼，用来煎或水煮或蒸都没问题
当然，煎会更香

还有就是生的菜，沾着辣椒水来吃，简直是牛扒拿来换都不肯（泰国人的成语 ）






老公自己偷偷跑去买的3角钱“屎ham”
不管我的事，我什么蚌都吃，唯独这个
他自己用滚水穿汤 最后也吃不完


本来我们的晚餐就是上面的3样罢了
但是想到儿子，最后只好多做一道“姜鸡”
我偷偷丢下一把自家种的sage下去


===========================================================




"nam prik"做法：
8瓣蒜头（图中是4瓣，我后来再加4瓣）
4粒小辣椒
脚趾头般大的belacan（这是我妈形容的份量 ）
2粒酸柑（直接榨汁下去的）
1茶匙砂糖
1茶匙鱼露

1。先盅烂蒜头，辣椒和belacan（别太细）
2。把酸柑汁榨下去（别一次过榨完2粒，因为每粒酸柑的含水量和酸度不同，要试味才决定是否要增加）
3。砂糖放下去（这个份量也是agak-agak的）
4。用那个盅盅的转圆圈方式溶解砂糖后，才加入鱼露（鱼露也同样要试味）

做这个辣椒水很害人的，因为你会扒很多白饭


=========================================================

久违的yam芒果


这是之前答应樱樱给她的食谱
幸好没有去爬人家篱笆偷芒果

(后补：这道yam芒果不是阿查拉自创的，而是传统式的泰式芒果沙拉。也许你曾经吃过放椰丝粉的，但那是因为鱿鱼的成本较高，很多餐厅选择用其它代替。)



材料：
100%酸芒果（还未熟的。。。就是生的咯！ ）
鱿鱼（切丝）
小葱头（切片）
小辣椒（切粒）
砂糖
鱼露


做法：


1。这是鱿鱼，我已经用剪刀剪成条状
2。放写油去爆香鱿鱼（变脆后就马上起锅，别焦掉哦！）
3。放在厨房纸巾上吸油，备用
4。酸芒果（可惜还是找不到那种无敌酸的小芒，只好用这种香芒代替，不过确记绝对要酸酸酸的！！）
5。一片一片切出来，有本事切多薄就切多薄（阿查拉没本事 ）
6。一片片切出后，再来切成丝
7。然后加入3粒小葱头片，3条小辣椒，1.5茶匙砂糖
8。这牌子的鱼露最香，咸度不会太over。先加入1.5汤匙下去，不够再加
9。全部调味品加如后，就戴上塑胶手套/塑胶袋，用力榨它，也一边搅拌均匀，你会发现有汁跑出来了。

味道ok后（重要是合自己的），放入冰箱1小时或更久，冷后吃更滋味

[ 本帖最后由 artchala 于 16-6-2008 01:20 AM 编辑 ]

38隐形人

3角钱“屎ham”   
你老公是很恨吃的咯

artchala

原帖由 sushi6211 于 14-6-2008 11:02 AM 发表
汽 油 漲 價 沒 有 出 去 wet了 噢 ~我 想 很 多 人 也 一 樣 的 ~
今 天 還 在 上 班 ~明 天 休 假 我 也 打 算 在 家 烤 麵 包 算 了

你 那 天 的 雙 頭 curry看 到 我 傻 眼 ~一 堆 的 ...

我告诉你阿苏斯，我已经知道zap是什么东东了
zap=啰嗦！！ 对吧？

你表骗我，你的烤面包一定非凡的，绝对不是平民小百姓风格的

我。。。我不会jut虾头的，觉得很geli
却又爱死那些膏 唯有留起来待用

我家老公很爱jut，不过现在不敢jut太多，最多2-3只就停止
以前啊~有多少头就jut多少，自己的份jut完了，又来jut我的

你说对了，这咖哩简直是甜到不行，都是高胆固醇的威力

这叉叉是在1U的精品店买的，忘记店名料
这个pan噢~~100yan店败回来很久了，今天才想到它。

原帖由 香草儿~ 于 14-6-2008 11:12 AM 发表
早安啊！啊查拉，汽油涨了驾车时都在想刚刚耗了多少油钱。。。
好没瘾~

你的早餐真让我肚子打雷了，因为我没吃早餐，昨晚太饱了～
我喜欢蛋皮和黑芝麻的颜色，效果很好噢～
你的双头咖喱，我用 ...

昨晚太饱，早上不饿就不吃早餐？
不好哦~即使不饿也该喝一杯milo/牛奶

原帖由 MIKIKO 于 14-6-2008 11:13 AM 发表

阿查拉。。。
你又做鲑鱼蛋饼。。。上次你做去家婆家时，我看到了就抄起来。。
一晃眼，好像抄好久了。。。自己却没把这道菜肴做出来
这次，我把这到菜放入这个星期的菜单，一定要做一次了。。。:loveliness ...

你看错了啦！阿米
不是面糊放进冰箱，而是tuna陷啦！

你可以做成便当慰劳一下“人家”
里面包什么陷都很自由，单包一条黄瓜也会很sweet的

原帖由 marianne 于 14-6-2008 11:47 AM 发表
我真的很喜欢， 一边和红酒， 一边吃， 可是家里没有一个人可以这样陪我。。。:@
大男人很差的， 一点酒精就会醉的。。。
阿查拉， 你应该是好酒之人哦。。。
喝多， 会不会像阿寿司哪样的 ...

阿查拉的curry， 好多料哦，
你用的是上等curry powder, 一定很好吃，
还有， 你这样煮法， 是比较健康，
还有， 你家的王子好可爱哦
头发剪得很好噢。 。。。

阿查拉是酒精败将，碰不得，一碰即晕
即使还未到醉死的程度也会脸红到叫关公
10年前半罐“青罐啤酒”足以让我吐到连黄疸水都出
最威水就是去年圣诞，喝了小半杯8%红酒也只是发烫而已（再多一口就会飘仙了 ）

我家儿子的发型是出自他妈妈----我
而且是在半夜，等他睡到最熟的状态下才能够动剪刀
蘑1个小时才能够剪好这个蘑菇盖

他对剪刀的声音敏感，一听到剪刀声音在耳边，他就会发狂
又哭又叫不是问题，问题是那双圆眼睛看着你时，是哀求的。。。我不忍

之前为了训练他，好几次带他去理发店坐坐，试图让他适应下剪刀和剪头发的声音
但。。。不行！
我也不可以常常带一个哭到像被抛弃的孩子去人家的理发店乱的
唯有自己来咯！
100yan店买一把头发剪刀，就开始了我的剪发生涯

artchala

原帖由 38隐形人 于 14-6-2008 12:51 PM 发表
早睡早起 除了身体好
早起的鸟儿有早餐吃
那么早就做好吃的早餐了
蛋的皮很漂亮~~我在研究它的花纹
黑芝麻煎蛋。。。
好哟。。。
又学到了一招

研。。。研究它的花纹？
幸好你没说在数有几粒黑芝麻

我是一醒来就要吃早餐的人
即使没有早餐也一定要喝杯什么热热的
才觉得美好一天的开始

原帖由 fish_u 于 14-6-2008 11:00 PM 发表
糟了糟了！
我爬来爬去都找不到你们讲的" zap "，
真是paiseh涅！

我想，
zap可以是“十”、“汁”还是“杂”的意思吧！
不然你们点出到底在哪里讲过zap，
我真的是爬来爬去。

阿鱼，zap谜底已经穿了（如果我老公讲对的话 ）

shi47

nam prik..烤鱼/sotong配都一流
yam  芒果~~我喜欢

38隐形人

原帖由 artchala 于 15-6-2008 01:19 AM 发表
研。。。研究它的花纹？ 幸好你没说在数有几粒黑芝麻

我是一醒来就要吃早餐的人 即使没有早餐也一定要喝杯什么热热的
才觉得美好一天的开始  

老实讲
我有数黑芝麻
不过数来数去数不清
放弃

ps: 蘑菇头 几可爱一下

香草儿~

阿查拉，那个辣椒水我家也好像有做过，酸甜酸甜的对吗？
我觉得不是很像我家的，可是哦~都是来配鱼的！

阿查拉你的鱼露是在那里买的？我家以前买过一大罐，吃不完。。。
现在换小罐装了，还是很少碰。
可能是家人不太吃得惯吧~

我还以为你的芒果是加糖加盐一点点腌出来的，
原来还有那么多料？
这适合配海鲜吃，去腻去腥

artchala

原帖由 38隐形人 于 15-6-2008 12:12 AM 发表
3角钱“屎ham”   
你老公是很恨吃的咯

对啊，他很喜欢吃蚌壳类，不过近2年来终于学会自制了

原帖由 shi47 于 15-6-2008 01:31 AM 发表
nam prik..烤鱼/sotong配都一流
yam  芒果~~我喜欢

我知道你一定喜欢的

原帖由 香草儿~ 于 15-6-2008 09:22 AM 发表
阿查拉，那个辣椒水我家也好像有做过，酸甜酸甜的对吗？
我觉得不是很像我家的，可是哦~都是来配鱼的！

阿查拉你的鱼露是在那里买的？我家以前买过一大罐，吃不完。。。 ...

每个家庭的习惯不同
在我家，如果鱼露排名第二，那么有机海盐就是第一位（最好是粗粒的）
因为妈妈是泰国人的关系，从小就接触鱼露
即使从吉兰丹嫁到老远的巴生也不放弃这调味品
凡是中餐或泰餐一定会“jut”一点下去增加香味，由于是清炒蔬菜

而海盐，也是纯粹喜欢和习惯的关系
至于酱清反而很少用，一支可以用到long long time

香草可以在泰式餐厅order到这道yam芒果
如果够到底的话，真的会吃到“lep lep mei”的

[ 本帖最后由 artchala 于 16-6-2008 01:42 AM 编辑 ]

yoyoyuki

原帖由 sushi6211 于 14-6-2008 11:02 AM 发表


汽 油 漲 價 沒 有 出 去 wet了 噢 ~我 想 很 多 人 也 一 樣 的 ~
今 天 還 在 上 班 ~明 天 休 假 我 也 打 算 在 家 烤 麵 包 算 了

你 那 天 的 雙 頭 curry看 到 我 傻 眼 ~一 堆 的 ...

不只汽油而已.....是百物高涨.........还是待在家里最好....................

marianne

原帖由 artchala 于 15-6-2008 12:08 AM 发表
今天是父亲节
我问老公要吃什么，我请
怎么知道老公竟然说要吃我老妈做的“nam prik”
也就是泰式的belacan辣椒

“nam prik”是一种很廉价的食物
因为即使再穷的泰国人，家家户户都会常吃的辣椒酱，尤其是kam ...

阿查拉， 我只是看见你的yam 芒果，
嘴巴就马上酸酸的，
我很喜欢泰式的食物，很多东西都是生吃的，
酸酸辣辣， 很开胃哦。。。。。
这个芒果食谱， 我抱走了，
谢谢你的分享。


还有， 我家小雯的头发，
我剪过两次， 家人的表情是:@ :@ :@ :@ :@
好像被狗咬哪样。。