~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

馨韵公主

原帖由 长江漆号 于 16-1-2008 02:48 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/U1584P28T3D1837500F326DT20071217094.jpg" border="0">

长江漆号vs长江7号

...

我还是喜欢长江7号！
但是至于长江漆号呢，我就。。。喜欢他的厨艺！！！

weikai

反而我家那里比较容易找到螃蟹和芽姑噢
如果有去你那里。。。。我就买去。。。你煮给我们吃
可是每次要等你可以陪座时。。。我们已经要倒了

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 16-1-2008 02:05 AM 发表




~咸蛋香虾蛄~

这些咸蛋本来是预备拿来炒咸蛋螃蟹给柔坛的朋友们的。。。 ...

我用眼睛看就好了...不能吃!要戒口...
不过...长江可以分享做法吗?
如果换去鸡肉可以没?

nanas

哇..几天没爬贴, 长江就上了这么多好菜!!
我也想要咸蛋香虾蛄的食谱~

馨韵公主

原帖由 思念离我很近 于 16-1-2008 11:38 AM 发表

我用眼睛看就好了...不能吃!要戒口...
不过...长江可以分享做法吗?
如果换去鸡肉可以没?

为什么你也要戒口？！陪我吗？

柠檬绿茶

我要泰式鸡和咸蛋香虾蛄的食谱，可以吗？

长江漆号

原帖由 svenja 于 16-1-2008 03:56 AM 发表

谢谢长江，看来要炸到香脆又美味，真的不简单

你的咸蛋香虾蛄里的一粒粒褐色是什么来的，看起来像豆类噢。

svenja。。。一粒一粒的是奶沙来的。。。用罐装牛奶煮出来的。。。

不过不太适合。。。所以以后应该都会省起来。。。

我已经加入做法了。。。可以参考一下。。。

原帖由 妮可斯 于 16-1-2008 10:32 AM 发表
长江哥哥，这道咸蛋香虾蛄单看就觉得很好吃了。
呵呵。。还有还有那泰式鸡扒！
你也是用泰式辣酱的吗？

谢谢妮妮的赞美。。。

泰式酱我不知道跟你们的一样吗。。。等下我放照片上来。。。

原帖由 馨韵公主 于 16-1-2008 10:37 AM 发表

我还是喜欢长江7号！
但是至于长江漆号呢，我就。。。喜欢他的厨艺！！！

幸好我会煮菜。。。

原帖由 weikai 于 16-1-2008 10:37 AM 发表
反而我家那里比较容易找到螃蟹和芽姑噢
如果有去你那里。。。。我就买去。。。你煮给我们吃
可是每次要等你可以陪座时。。。我们已经要倒了

那先谢谢你了。。。螃蟹下次你也可以自己带来。。。我一定帮你们煮。。。

如果要煮咸蛋的话。。。可以早一点通知我。。。

至于芽菇。。。我没煮过。。。

原帖由 思念离我很近 于 16-1-2008 11:38 AM 发表

我用眼睛看就好了...不能吃!要戒口...
不过...长江可以分享做法吗?
如果换去鸡肉可以没?

思念还没康复吗。。。

鸡肉我没试过。。。但是理论上应该可以的。。。

虾跟螃蟹也是同样的做法。。。

原帖由 nanas 于 16-1-2008 01:24 PM 发表
哇..几天没爬贴, 长江就上了这么多好菜!!
我也想要咸蛋香虾蛄的食谱~

娜娜。。。最近在忙着准备过年吗。。。

好久不见了。。。

我已经加入做法了。。。可以参考一下。。。

原帖由 馨韵公主 于 16-1-2008 01:28 PM 发表

为什么你也要戒口？！陪我吗？

因为思念病了。。。

原帖由 柠檬绿茶 于 17-1-2008 01:46 PM 发表
我要泰式鸡和咸蛋香虾蛄的食谱，可以吗？

可以啊。。。

我已经加入咸蛋虾蛄的做法了。。。

同样的做法也可以炒螃蟹。虾。苏东等等。。

长江漆号

我的泰式酱。。。

我会把整罐倒出来。。。然后在自己加入。。。

剁碎的子天椒。葱头仔。蒜头。姜花。蕃茄酱。辣椒酱。

酸梅酱。白醋。白糖。搅拌均匀后在放入冰箱备用。。。

这样绝对够酸。辣。甜。。。

leongpw

原帖由 长江漆号 于 16-1-2008 02:05 AM 发表
~咸蛋香虾蛄~

材料：虾蛄肉。
            咸蛋黄。两粒。
           ...

长江， 我有问题想请教你叻， 因为hor， 每次我用做奶油虾的时候，蛋黄都不会丝丝的，而是一粒粒的？  问题是要从高高到下吗？

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 17-1-2008 03:00 PM 发表


我的泰式酱。。。

我会把整罐倒出来。。。然后在自己加入。。。

剁碎的子天椒。葱头仔。蒜头。姜花。蕃茄酱。辣椒酱。

酸梅酱。白醋。白 ...

我家也是用这个...不过通常都是直接拿来用...
我不太喜欢..因为甜甜的...
不过啊..我看我可以参考长江的做法了..我要辣!!我要酸!!

我好很多了..只是晚上会一直咳..我都喝很多热水..不过很辛苦!

长江漆号

原帖由 leongpw 于 17-1-2008 03:04 PM 发表


长江， 我有问题想请教你叻， 因为hor， 每次我用做奶油虾的时候，蛋黄都不会丝丝的，而是一粒粒的？  问题是要从高高到下吗？

是的。。。一定要把蛋黄打散。。。也不用说很高。。。

但是要有一段距离。。。让蛋黄成为细状的漫漫倒下去。。。锅铲还要不停的搅动。。。

蛋黄就会变成丝丝的了。。。

一定要慢慢倒。。。不可以一次过倒下去。。。

原因是细细的蛋黄倒入煮热的planta。。。便会凝结成熟的蛋丝。。。

如果一次过倒完就变成煎蛋了。。。

还有planta的份量要多一点。。。这样才能完全煮到蛋丝。。。

tenshi

为什么哥哥又没有回我了。。。
又忘记我了。。。

tenshi

为什么哥哥又没有回我了。。。
又忘记我了。。。

marianne

原帖由 长江漆号 于 17-1-2008 03:00 PM 发表


我的泰式酱。。。

我会把整罐倒出来。。。然后在自己加入。。。

剁碎的子天椒。葱头仔。蒜头。姜花。蕃茄酱。辣椒酱。

酸梅酱。白醋。白 ...

用刀剁碎？
我看见很多辣椒种子。。。
可不可以去掉种子？？

还有， 放进冰箱可以收多久？

长江漆号

原帖由 tenshi 于 16-1-2008 09:35 AM 发表
哥哥早安。。。我有吃早餐只是最近食量比较大，一个包不够。。。
哥哥我要看长江七号。。。
今天也要加油哦。。。

原帖由 tenshi 于 17-1-2008 04:28 PM 发表
为什么哥哥又没有回我了。。。
又忘记我了。。。

妹妹。。。对不起。。。又把你漏掉了。。。

哦。。。那以后就买两个包咯。。。

好啊。。。如果允许的话长江漆号就陪你去看长江7号。。。

长江漆号

原帖由 思念离我很近 于 17-1-2008 03:14 PM 发表

我家也是用这个...不过通常都是直接拿来用...
我不太喜欢..因为甜甜的...
不过啊..我看我可以参考长江的做法了..我要辣!!我要酸!!

我好很多了..只是晚上会一直咳..我都喝很多热水..不过很辛 ...

你应该是发热了。。。可以喝一点凉茶。。。

思念可以尝试一下。。。然后把酱料放入冰箱。。。

淋上去后鸡肉是热的。。。酱料是冷的。。。感觉不错。。。

原帖由 marianne 于 17-1-2008 04:51 PM 发表

用刀剁碎？
我看见很多辣椒种子。。。
可不可以去掉种子？？

还有， 放进冰箱可以收多久？

那个辣椒种子是泰式酱本身的。。。我的子天椒的种子已经看不见了。。。

其实泰式酱本身不会很辣。。。所以不用担心。。。

可以放多久。。。这个问题嘛。。。

我一次过都是做6瓶的。。。没试过有坏掉的。。。

我觉得应该可以放很久。。。酸的东西应该没这么容易坏的。。。

svenja

谢谢你的食谱
但是hor，咸蛋虾蛄我这里都米有
看来只好吃照片了
好神奇噢，罐装牛奶都能够弄到那种效果出来

yuyu@

原帖由 长江漆号 于 16-1-2008 02:05 AM 发表




~咸蛋香虾蛄~

材料：虾蛄肉。
            咸蛋黄。两粒。
           ...

呵呵...超爱吃的虾蛄...

口水流到键盘上了

qqbabysc

哇，看了看想吃呀！

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 17-1-2008 09:40 PM 发表


你应该是发热了。。。可以喝一点凉茶。。。

思念可以尝试一下。。。然后把酱料放入冰箱。。。

淋上去后鸡肉是热的。。。酱料是冷的。。。感觉不错。。。 http://i198.photobucket.com/albu ...

就是说...这酱料是可以收在冰箱很久的那种哦?