【阿查拉厨房乐】2008年完美结束之圣诞餐-89p

marianne

原帖由 artchala 于 11-6-2008 02:02 AM 发表
原本想做宫保苏冬
后来看到这么新鲜的苏冬应该来点特别的

这道《苏冬大肚》为什么有这样的名字？
其实很简单，因为阿查拉想不起别的名字了，加上它是由瘦瘦扁扁被塞到肚子大大，所以就叫苏冬大肚咯！
里 ...

我很喜欢苏冬， 怎样煮都很美味，
就连吃日本餐的生苏冬我也很喜欢，
阿查拉， 你的煮法很特别，
我看过的是放辣椒在里面的。。。。

artchala

原帖由 香草儿~ 于 11-6-2008 02:16 AM 发表
啊查拉，海鲜类里我只敢吃苏东，
所以这个我喜欢，好创意噢！！！！！！
可是哦，那个苏东只是这样煎会熟吗？
我不敢吃不熟的~

呵~ 我混印度的，可是不很明显了，
因为我已经是第四代chindian了 ...

阿查拉跟香草相反，我很爱吃鱼，不管怎样煮法沃都喜欢，除了刺生
我也无法接受生或不熟的肉类，除非牛肉不可以全熟之外
海鲜类很容易熟的，放心吧！

中印混血很漂亮滴，想必香草一定很sui

原帖由 38隐形人 于 11-6-2008 02:16 AM 发表
要快 才抢得到吃

哈！难怪你晚晚都不睡觉，抢着吃大家的第一口

原帖由 marianne 于 11-6-2008 09:20 AM 发表
我很喜欢苏冬， 怎样煮都很美味，
就连吃日本餐的生苏冬我也很喜欢，
阿查拉， 你的煮法很特别，
我看过的是放辣椒在里面的。。。。

阿查拉做菜不跟食谱的，很多都是乱撞出来的惊喜
可以想象美丽安一边饮啤酒一边叉着生苏冬，翘起二郎腿，大口大口地放进口

蓝月儿

啊查拉，你的sotong塞满后不用缝口吗
那个sotong头是我的最爱

julieleu23

哇
晕了
看到你的标题
不得了
苏东大肚
还没进来之前在想为什么苏东会大肚
我猜想应该是里面有塞东西在里头
才叫大肚

我真聪明这样也被我猜中
哈哈哈哈哈

artchala

原帖由 蓝月儿 于 11-6-2008 03:13 PM 发表
啊查拉，你的sotong塞满后不用缝口吗
那个sotong头是我的最爱

不用封口，因为鸡蛋会继续凝固，不会掉出来，只有一点点蛋削出来罢了。
而且，如果封口的话，所预的半寸空间就没有了，那么在膨胀时会因为空间不足而爆炸
除非不要塞太满，用竹签封口后还有膨胀的空间，不过就会很少内陷，因为sotong不大条。

原帖由 julieleu23 于 11-6-2008 03:30 PM 发表
哇
晕了
看到你的标题
不得了
苏东大肚
还没进来之前在想为什么苏东会大肚
我猜想应该是里面有塞东西在里头
才叫大肚

我真聪明这样也被我猜中
哈哈哈哈哈

哈哈~你的确很聪明
阿查拉在取菜名这方面很差，误导大家了。

[ 本帖最后由 artchala 于 11-6-2008 04:15 PM 编辑 ]

樱樱美呆子

阿查拉！你的sotong大肚很特别 。 。 。 。 。 。
我喜欢
其实我进来的最终目的想问你 。 。 。 。 。
你几时要煮yam芒果给我吃啦

artchala

原帖由 樱樱美呆子 于 11-6-2008 04:13 PM 发表
阿查拉！你的sotong大肚很特别 。 。 。 。 。 。
我喜欢
其实我进来的最终目的想问你 。 。 。 。 。
你几时要煮yam芒果给我吃啦

樱樱，其实我一直挂着要yam芒果给你吃的事
我已经很努力去找小芒果了，都没有
不过，最近我看到我家路口的印度人屋子有一棵小芒果树正在打果
我。。。我打着它们的主意，等芒果大一点后就去跟他买几粒
你要等我啊~~~~~~~~~~~

MIKIKO

阿查拉。。
我可以和你分享一个我妈妈煮黑豆汤的煮法吗？？
（因为你是高手，我只是因为知道，所以和你分享下 ）

妈妈得的是血癌，听人家说黑豆补血的，所以妈妈有叫我煮过一次黑豆汤。。
那时我不敢动肉类，是用汤匙和叉夹着排骨去清洗的

黑豆怎么煮，怎么浸水都不会软的。。
所以，妈妈叫我干锅去炒黑豆，黑豆一碰到热就会裂开。。
然后才拿来煲汤，那黑豆就会软绵绵了，也特别香哦！
下次你再煮黑豆汤，试看看我妈妈的做法

aw_tan

原帖由 artchala 于 11-6-2008 02:02 AM 发表
原本想做宫保苏冬
后来看到这么新鲜的苏冬应该来点特别的

这道《苏冬大肚》为什么有这样的名字？
其实很简单，因为阿查拉想不起别的名字了，加上它是由瘦瘦扁扁被塞到肚子大大，所以就叫苏冬大肚咯！
里 ...

苏东很好吃哦。。

artchala

原帖由 MIKIKO 于 11-6-2008 06:04 PM 发表
阿查拉。。
我可以和你分享一个我妈妈煮黑豆汤的煮法吗？？
（因为你是高手，我只是因为知道，所以和你分享下 ）

妈妈得的是血癌，听人家说黑豆补血的，所以妈妈有叫我煮过一次黑豆汤。。
那时我不敢动肉类， ...

谢谢mikiko的分享，很实用
如果是煲黄豆奶或黑豆奶的话，一般阿查拉会浸泡4-5个小时
只是黑豆一碰到热就会暴开吗？黄豆呢？

（因为你是高手，我只是因为知道，所以和你分享下 ）
这句话真有压力 如果实高手的话，阿查拉就不在这里了，应该在电视上了

原帖由 aw_tan 于 11-6-2008 08:41 PM 发表
苏东很好吃哦。。

阿查拉对苏东没特别爱或不爱
家里的男人爱就好

[ 本帖最后由 artchala 于 12-6-2008 12:31 AM 编辑 ]

artchala

最近好像出现很多次咖哩降。。。
不管了，今天的晚餐还是咖哩，不过是综合咖哩---《双头咖哩》

双头，是鱼头和虾头
其实说是鱼头也不全然是头而已，而是半条鱼的份量
而虾头有一半是有肉，一半是虾头来的
鱼 + 虾 + 蔬菜 = 用清水来煮就超级甜了

阿查拉没有放椰浆或奶，就是清清的咖哩汤
也不辣，为了儿子，不能做辣的咖哩






=========================================================

食谱~


材料A
半条鱼（我用马鲛鱼）
15只虾仁 + 虾头
半颗包菜
20条长豆（切段）

材料B
1颗甜番茄（切片）
3片姜
4粒小葱头（对半切）
4瓣蒜头
1片月桂叶

1公升清水

调味：
2块日式咖哩（如图）
2汤匙咖哩粉
半茶匙盐

做法：
- 2汤匙油炒香材料B
- 倒入清水，等滚
- 滚开后，先把包菜加入，因为包菜较难煮软。包菜软后，才加入长豆和虾的头（要把它的膏逼出来 ）
- 然后可以把咖哩块和粉加入溶解
- 一旦溶解后，就把鱼头躺下去
- 等鱼熟透，才把有肉的虾仁加入再一起煮个几分钟即可。


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看图说故事~
话说当我把盛碗的咖哩放到桌上拍照时
很爱看鱼和吃鱼的儿子马上拉矮凳子爬上来看鱼
然后对着那个鱼头讲了一堆人类听不懂的语言




另一个拍下的画面
我和老公吃完散桌了，他还在那里若无其事地继续吃咖哩汁
用汤匙沾到一点汁就满足 不要求满满一匙喝下去

38隐形人

我不会煮咖哩

弟弟那么可爱

artchala

原帖由 38隐形人 于 12-6-2008 01:25 AM 发表
我不会煮咖哩

弟弟那么可爱

如果说到传统正宗咖哩，我也不会煮
我只会这种阿查拉式的咖哩

你叫弟弟。。。那你应该是少年仔罢了咯？

kinoko

可爱的弟弟，
姐姐要一口咖哩。。。。

fish_u

弟弟，
我是姐姐，
不是阿姨啦！


来来来~
姐姐吃一口。

阿查拉，
你的孩子这么小就懂得欣赏鱼的美味了，
真是佩服。
多吃鱼对健康好啊！
好像还可以补脑哦！

rjsmom

原帖由 artchala 于 12-6-2008 01:19 AM 发表
最近好像出现很多次咖哩降。。。
不管了，今天的晚餐还是咖哩，不过是综合咖哩---《双头咖哩》

双头，是鱼头和虾头
其实说是鱼头也不全然是头而已，而是半条鱼的份量
而虾头有一半是有肉，一半是虾头来的 ...

是啊是啊。。。许多咖哩出现！！！
你的儿子很好嘴"tao"哦？？？
知道咖哩很刺激。。。
吃了又吃。。。。。
很可爱呐！！

八妹是我公司的staff.....全公司自认最“水”的一个。。。
有其母必有其女！！！
19岁的妹妹，和她母亲都在同一家公司效力。。可说是天下无敌的组合！！
公司上下的有什么“tai ji”， 她们是第一“先知”！！
(妈妈是tea lady, 女儿是clerk...)

svenja

阿查拉，这苏东大肚好赞噢!
可惜我这里买不到苏东，老公也不吃，说吃起来像吃塑胶带

artchala

原帖由 kinoko 于 12-6-2008 08:50 AM 发表
可爱的弟弟，
姐姐要一口咖哩。。。。

姐姐你也要啊？
那嘴巴张大一点咯！

原帖由 fish_u 于 12-6-2008 10:01 AM 发表
弟弟，
我是姐姐，
不是阿姨啦！


来来来~
姐姐吃一口。

阿查拉，
你的孩子这么小就懂得欣赏鱼的美味了，
真是佩服。
多吃鱼对健康好啊！
好像还可以 ...

你也是姐姐吗？ 。。。怀疑

我家儿子爱腥腥的东西
鱼，虾，啦啦，鱼丸，鱿鱼。。。都在他的list里面

原帖由 rjsmom 于 12-6-2008 11:00 AM 发表
是啊是啊。。。许多咖哩出现！！！
你的儿子很好嘴"tao"哦？？？
知道咖哩很刺激。。。
吃了又吃。。。。。
很可爱呐！！

八妹是我公司的staff.....全公司自认 ...

你也知道，小孩对于爱的食物一定要吃到够够才会满足的
反正自己煮的，任他吃个够

你公司有对宝贝母女
有时候，不伤大雅的话，有这样的人公司也会比较热闹滴

原帖由 svenja 于 13-6-2008 04:29 AM 发表
阿查拉，这苏东大肚好赞噢!
可惜我这里买不到苏东，老公也不吃，说吃起来像吃塑胶带

像塑胶带是因为煮过老了，肉的组织收缩
如果不小心煮过老的话，就索性煮久一点，煮到过熟就变软了
svenja家老公好像不怎么喜欢海鲜酱。。。

柠檬绿茶

我喜欢你的苏冬大肚，好好吃的样子！

弟弟也很可爱！

MIKIKO

原帖由 artchala 于 12-6-2008 12:29 AM 发表

谢谢mikiko的分享，很实用
如果是煲黄豆奶或黑豆奶的话，一般阿查拉会浸泡4-5个小时
只是黑豆一碰到热就会暴开吗？黄豆呢？

（因为你是高手，我只是因为知道，所以和你分享下 ）
这句话真有压 ...

黄豆我是用“生命水”（我的过滤器）浸泡3小时就能磨豆浆了...
原来你喝过黑豆浆，不久前有人才和我解说过，我才知道黑豆能磨豆浆，
味道还不错，因为现在的人都说黑豆好，所以大家都开始喝黑豆浆了。。