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厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝
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发表于 16-7-2009 12:41 PM
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发表于 16-7-2009 01:18 PM
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炖蛋！！！！这个厉害！！！
我很喜欢啊！！
可是听说要做成功并不容易啊 |
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发表于 16-7-2009 09:31 PM
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哇 这个我没有很会吃 
和蒸蛋味道一样吗? |
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楼主 |
发表于 16-7-2009 10:44 PM
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原帖由 八爪魚 于 16-7-2009 09:18 AM 发表 
炖蛋很久以前吃过可是忘了它的味道了，饭后还有这样的甜品吃，很好噢，我们只有水果吃
吃饭后甜品的后果就是越来越肥咯.
原帖由 minipotato 于 16-7-2009 09:45 AM 发表
如果我是男的，我会死在你的炖蛋手下
谢谢分享，我想学很久了
哈,为什么是男的才会死在我手呢?女的不能吗?
原帖由 pynnlee 于 16-7-2009 11:48 AM 发表
炖蛋 
很滑叻!!
的确是很滑的哦.
原帖由 DE01 于 16-7-2009 12:41 PM 发表
pityoon我很久没来这里了。。 真得没本事爬你的高楼了。。 我按只看该作者都花了半小时看了，终于看完你的好料了。。 发觉你很豪哦。。 每次都做一堆面包，蛋糕送人 ，几时要请我吃？ （厚脸 ...
你最近都很少上来CARI了,很忙吗?对不起,我没有时间去做我的目录,所以你得爬的很辛苦.
我住在BAYU TASIK CONDO 2,CENGAL是在隔壁.如果你有来欢迎你来找我的.
原帖由 Rosemount 于 16-7-2009 01:18 PM 发表
炖蛋！！！！这个厉害！！！
我很喜欢啊！！
可是听说要做成功并不容易啊
这个是超级容易做的,我好像没有失败过的,以前我是放冰糖的,但现在懒了就放沙糖.
原帖由 38隐形人 于 16-7-2009 09:31 PM 发表
哇 这个我没有很会吃
和蒸蛋味道一样吗?
原来你不喜欢吃炖蛋的,但这是甜的,还有牛奶的味道. |
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发表于 16-7-2009 10:47 PM
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回复 1501# pityoon 的帖子
放了姜下去会有很浓的姜味吗??这个炖蛋是混合牛奶味道的??我不是很会吃炖蛋.. |
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楼主 |
发表于 16-7-2009 11:00 PM
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孟老师的CREAM CHEESE面包.我将它做成四粒.
材料:高粉220克,酵母3克,水120克(我的是动物性奶油50克+水80克)糖35克,盐1/4小匙(一般面包的做法)
馅料 REAM CHEESE150克,柠檬汁一茶匙,糖20克,饼碎或蛋糕碎一些(全班搅拌均匀成光滑状)
这是发酵一小时后的面团,我将它分成4粒,滚圆后等大概15分钟'醒面',然后才杆成圆型.
这是CREAM CHEESE+糖+柠檬汁+饼碎用汤匙搅拌成的奶油糊.
面团杆圆后,加入奶油糊.搓成圆团,等5分钟后再轻轻的杆成圆型(好像柿饼状)
用剪刀将面团剪10-12刀,每剪一刀就立刻将剪了的那块面团扭转一下(剪了的刀口向上)到完成花朵状.
涂上蛋液,190度烤20分钟.
这是我第一个剪的面包,因为我剪完整个面包才反(扭转)面团,面团都粘住了,所以面包的造型没有美美的.
[ 本帖最后由 pityoon 于 17-7-2009 08:50 AM 编辑 ] |
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发表于 17-7-2009 12:14 AM
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刚刚跑去你的部落格询问怎样做这个面包造型，因为很美哦。。 |
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发表于 17-7-2009 08:34 AM
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发表于 17-7-2009 08:50 AM
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这个面包的造型很美，阿4粒，够吃吗？？应该很大粒下的，是吗？ |
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楼主 |
发表于 17-7-2009 09:00 AM
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这我是用了娜娜丝和寿司的蒜香花肉的煎法而做的叉烧, 味道和烤的叉烧完全没有分别,连他也吃不出呢.(当然烤的会有一点烤焦的'叉烧头'会更香的)
材料:花肉(大概600克)
腌料:糖一大匙, 盐一茶匙,玫瑰露2大匙(不用花雕改用这个),头抽一大匙,麦芽糖一大匙,生抽一茶匙,蒜片一些,姜几片,五香分一小匙,胡椒粉一小匙.生葱一条
做法:将肉用腌料腌一个晚上,用平底锅(放一点油,开小火)干煎花肉,其间要不停的反花肉以免焦了.最后将腌料加一点水倒进锅里,盖上煮至水微干就可以了,冷了才切片.
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发表于 17-7-2009 09:40 AM
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你好厉害哦!CREAM CHEESE面包做得很美哦! 我要我要
动物性奶油的英文是??
玫瑰露那里买得到?? |
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发表于 17-7-2009 11:57 AM
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发表于 17-7-2009 02:02 PM
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请问那里买得到 团购的小杯 |
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发表于 17-7-2009 02:19 PM
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吃剩的叉烧做了这个叉烧捞风干面.吃时只需要放进微波炉了热一下就可以了.整间OFFICE的PANTRY还飘着叉烧的香味呢!
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发表于 17-7-2009 02:43 PM
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pityoon, 你煮的东西都好有卖和吃像哦! 真佩服你的毅力! 能做这么多美食, 做你的同事真是三生有幸啊!! 我有拿了一些你的recipe, 找一天来try一下.  |
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发表于 17-7-2009 03:06 PM
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发表于 17-7-2009 03:06 PM
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发表于 17-7-2009 08:26 PM
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肉!
有肥!
微波炉可以放猪肉哦? |
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发表于 18-7-2009 03:10 AM
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那个cheese面包美到我会不舍得吃咯！ |
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楼主 |
发表于 17-7-2009 10:52 PM
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原帖由 八爪魚 于 17-7-2009 08:50 AM 发表 
这个面包的造型很美，阿4粒，够吃吗？？应该很大粒下的，是吗？
这面包真的很大粒,我自己吃一个,饱到..........
原帖由 pynnlee 于 17-7-2009 09:40 AM 发表
你好厉害哦!CREAM CHEESE面包做得很美哦! 我要我要
动物性奶油的英文是??
玫瑰露那里买得到??
美啊?谢谢啦!
动物性奶油英文叫DAIRY WHIPPING CREAM
玫瑰露是中国酒,在药材店可以买到的.
原帖由 kittymiao0210 于 17-7-2009 11:57 AM 发表
刚刚吃同事做的布丁然后看着你的炖蛋解馋
还想说你做的面包形状好好看，你却不满意
既然这样送给我好了
看到花肉我就欲罢不能，善哉善哉
我是说第一个做的造型没有美美,其他的三个都是满意的.
你很搞笑的,看到花肉为什么要善哉呢?
原帖由 miaoo 于 17-7-2009 02:02 PM 发表
请问那里买得到 团购的小杯
团购的小杯在烘培材料店应该可以买到的.
原帖由 maggieT 于 17-7-2009 02:43 PM 发表
pityoon, 你煮的东西都好有卖和吃像哦! 真佩服你的毅力! 能做这么多美食, 做你的同事真是三生有幸啊!! 我有拿了一些你的recipe, 找一天来try一下.
谢谢你的抬举了.RECIPE你就拿吧,不明白可以PM我的.
原帖由 平淡一生 于 17-7-2009 03:06 PM 发表
面包造型很美啊! 怎么会没有美美呢.....
叉烧很诱人....真的很好吃的样子........好想吃哦!
面包造型只有一个没有很满意而已,其他的都OK的.
原来你也是嗜肥一族啊!
原帖由 kittymiao0210 于 17-7-2009 03:06 PM 发表
Office有微波炉难怪你会带食物去吃了。我的公司很老牙没有的
前公司就有，我们还在办公室吃烤蒜头面包
我公司还有SLOW COOKER的,有时我们还会煮汤水喝的.还试过LUNCH做STEAMBOAT吃呢!
原帖由 38隐形人 于 17-7-2009 08:26 PM 发表
肉!
有肥!
微波炉可以放猪肉哦?
我公司的微波炉是非回教徒用而已,马来同事是在楼下STORE的. |
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