svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

那天煮的，就叫烟肉马铃薯床 加料Crème fraîche，很赞!

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材料:
份量: 2-3人份

1kg马铃薯
1-2粒洋葱(切碎)
100g烟肉(bacon)
200g crème fraîche
50g芝士碎
少盐及胡椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

长江漆号

一看就知道很可口。。。

成品很像鲍鱼。。

绿草仙子

原帖由 svenja 于 1-4-2008 03:07 AM 发表

dawn妹，米有加walnut，这是用三种不同的巧克力，所以才叫做triple chocolate brownies，看看下，里面的白色巧克力米有完全溶到，看上去有一点点walnut的效果，但是含在口里的话，无法形容
白色巧克力的部分你可 ...

Svenja，我只是用Nescafe 普通咖啡粉，我個人覺得很香濃。
昨天吃了一口，有上癮的感覺，我看我不宜多吃。

Nuts,就是那種碎碎，通常拿來搭配雪糕的nuts,我明天拍照上來。

rjsmom

jack potato 对吗？我又弄过，非常好吃。。。。。。
跟你的方法大同小异，我有用whipping cream 如你用的cream.....
你真的好心！边弄边拍照？！！？我还不行  弄得了这，顾不了那。。。。
得好好向你们belajar

辛东东

原帖由 绿草仙子 于 31-3-2008 02:17 PM 发表


東東~不能用3 IN 1的哦~因爲3 IN 1裏面包括了糖還有COFFEE MATE...
我用普通咖啡粉而已啦！

NESCAFE的ARABICA咖啡粉做起來也會比較香。

哎呀~偶跑去买三合一的
可是偶都不喝咖啡。。还要特地买一罐啊
对了~之前你讲的黄明发是在crystal crown旁边角头的店面吗？


Svenja
是偶喜欢啦~他比较喜欢雪糕
表酱子笑人家啦 谢谢你的资料，偶会仔细研究的

绿草仙子

東東，不用買一罐的，買小小包裝就好了，才RM3++。

對哦~黃明發就在哪裏。

forenx

原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:02 AM 发表
哇。。。你还帮东东想好对白哦

我想的对白还是不够你和东东搞笑~

原帖由 辛东东 于 28-3-2008 05:48 PM 发表
forenx
是...是...是你的头像让偶想起母乳的...好怀念哦
其实母乳很好喝的，不会太甜，刚刚好

以下比较符合 ...

东东很坏涅，害到我要换头像了。
你的雪糕最后成功了米有？
用人奶还是牛奶？
——————————————————————————————————————
雅雅（jaja~），我做了你的胡萝卜蛋糕，
不过有些材料我没有或者找不到，
所以只好作了些更改，不过分量上照着做：
1）面粉加发粉就直接以自发面粉取代，
2）hazelnut meal在超市找不到，只好买杏仁自己磨，
3）然后我多手加了nutmeg，出来的效果还好，
不过香料味道挺重的，
4）烘焙时间我掌握得不是很好，才烤了十五分钟，
上面就深金黄色了，所以大概二十分钟赶紧拿出来，
结果感觉上太湿润，所以下次我会把蛋糕放在烘炉最下层，
时间跟足你放的30分钟。这个绝对将会是我的favourite recipe。

乃，请你吃，外加一个我人生第一次做的蛋塔（蛋塔食谱鸣谢hsling）：



*然后哦，星期六来到雪糕机的面前，站了一会儿，
就决定不要买先了。女人是善变的。

蓝月儿

Svenja, 烟肉马铃薯床,很暧昧hor
crème fraîche跟whipping cream一样吗
你弄那么多马铃薯，吃得完咩
还要hor,你的烤箱可以酱烤整粒的马铃薯，
要用叉子刺刺刺先吗

思念离我很近

原帖由 svenja 于 1-4-2008 03:26 AM 发表
那天煮的，就叫烟肉马铃薯床 加料Crème fraîche，很赞!

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材料:
份量: 2-3人份

1kg马铃薯
1-2粒洋葱(切碎)
100g烟肉(bacon)
200g crème fra ...

这...看到我口水一直流啊...
Crème fraîche是虾米东东啊?可以用什么代替?
还有还有...马铃薯没削皮耶...吃的时候要怎么吃?挖的吗?还是德国的马铃薯是可以吃的?

svenja

原帖由 长江漆号 于 1-4-2008 04:20 AM 发表
一看就知道很可口。。。

成品很像鲍鱼。。

谢谢
今天又去买一样的材料

原帖由 绿草仙子 于 1-4-2008 08:18 AM 发表
Svenja，我只是用Nescafe 普通咖啡粉，我個人覺得很香濃。
昨天吃了一口，有上癮的感覺，我看我不宜多吃。

Nuts,就是那種碎碎，通常拿來搭配雪糕的nuts,我明天拍照上來。:lovelin ...

吃吃下很会上瘾的哦
等你的照片噢!

原帖由 rjsmom 于 1-4-2008 09:01 AM 发表
jack potato 对吗？我又弄过，非常好吃。。。。。。
跟你的方法大同小异，我有用whipping cream 如你用的cream.....
你真的好心！边弄边拍照？！！？我还不行  弄得了这，顾不了那。。。。
得好好向你们b ...

有点像，我用的是crème fraîche，不是whipping cream，crème fraîche是有点酸酸的，煮出来的味道不一样，下次你一定要试
我厨艺不好，所以就拍步骤图来吸引大家
煮一次饭，我的手要抹好多次，不然的话我的相机也有菜味

原帖由 辛东东 于 1-4-2008 11:25 AM 发表
哎呀~偶跑去买三合一的
可是偶都不喝咖啡。。还要特地买一罐啊
对了~之前你讲的黄明发是在crystal crown旁边角头的店面吗？

Svenja
是偶喜欢啦~他比较喜欢雪糕
表酱子笑人家啦 谢谢你的资料 ...

东东，我觉得你买的东西都是有加料的哦
是不是大老鼠选的?

等你买料oven后，你就会很不得空哦，顺便叫大老鼠学做雪糕，你就学烘焙，小老鼠洗米都不用学，长开口就可以料

svenja

原帖由 forenx 于 1-4-2008 12:25 PM 发表
我想的对白还是不够你和东东搞笑~

forenx，我们是放松自己，压力暂时消失在空中

雅雅（jaja~），我做了你的胡萝卜蛋糕，
不过有些材料我没有或者找不到，
所以只好作了些更改，不过分量上照着做：
1）面粉加发粉就直接以自发面粉取代，
2）hazelnut meal在超市找不到，只好买杏仁自己磨，
3）然后我多手加了nutmeg，出来的效果还好，
不过香料味道挺重的，
4）烘焙时间我掌握得不是很好，才烤了十五分钟，
上面就深金黄色了，所以大概二十分钟赶紧拿出来，
结果感觉上太湿润，所以下次我会把蛋糕放在烘炉最下层，
时间跟足你放的30分钟。这个绝对将会是我的favourite recipe。

乃，请你吃，外加一个我人生第一次做的蛋塔（蛋塔食谱鸣谢hsling）：



*然后哦，星期六来到雪糕机的面前，站了一会儿，
就决定不要买先了。女人是善变的。

forenx，罗卜糕配蛋塔，很像情侣在拍拖 可能以后中文爱情片也拿这个当戏名

我还没用过自发粉，所以不懂做出来的味道的怎样的。
你用杏仁粉来代替hazelnut meal也可以，多数人是用杏仁粉的，下次我会弄另一个罗卜蛋糕，食谱是来自一位瑞士女士。我记得以前我读德文基础课时，我的老师是瑞士人，最后的那一天，她做了罗卜蛋糕，我们吃料都赞不绝口，非常好吃!
豆蔻粉我也是没有拿来做蛋糕，它的味道是很重下，通常我煮菜时，只放一丁点。

女人是善变的，我已经变很多次料

原帖由 蓝月儿 于 1-4-2008 09:56 PM 发表
Svenja, 烟肉马铃薯床,很暧昧hor
crème fraîche跟whipping cream一样吗
你弄那么多马铃薯，吃得完咩
还要hor,你的烤箱可以酱烤整粒的马铃薯，
要用叉子刺刺刺先吗

月儿，本来我还想放"烟肉躺浴缸"，因为空心的马铃薯很像浴缸
crème fraîche跟whipping cream是不一样的，crème fraîche是酸酸pekat-pekat又软块的，而whipping cream是水水米有酸味的。
整粒马铃薯放进烤箱一个小时已经是可以熟料，马铃薯说:"不用你来插我"
那1kg马铃薯看是很多下，其实都米有挖到空空，还有肉在里面。

原帖由 思念离我很近 于 2-4-2008 12:23 AM 发表
这...看到我口水一直流啊...
Crème fraîche是虾米东东啊?可以用什么代替?
还有还有...马铃薯没削皮耶...吃的时候要怎么吃?挖的吗?还是德国的马铃薯是可以吃的?

思念，crème fraîche是一种浓厚的酸奶油，法国餐时常都有用到的，它可以用在很多方面的，如煮汤汁或芝士塔饼。如果没有的话，你可以用sour cream来代替。
德国人吃马铃薯喜欢洗净放进oven烤，然后就是直接连皮一起咬来吃。不过上两个礼拜我看到电视有说，马铃薯的皮不可吃，有毒。所以我们就是用茶匙来挖。我刚煮好的时候，我老公就整粒连芝士馅拿来咬，吃了两粒后，他说:"咦? 那天电视不是说吃马铃薯最好不吃皮的吗?" 我说:"是啊，所以我嘛准备小茶匙咯，你没看到咩"
我这里超市卖的马铃薯有好多种，都有名字的，看到头都乱

rjsmom

crème fraîche。。
应该可以用sour cream替代吧！！

elocintbs

svenja你的菜式都很多样化，还想做你的邻居

猪敌

svenja, 我要给你五个字 ----------> 我爱死你了!!!
你的食谱全都是我和我老公爱吃的西餐.. 你好棒哦...
我已试煮几样你的食谱, 我老公全都扫光光... 他说以后不必去外面吃西餐了...

yoyoyuki

谢谢你哦。。。SVENJA

辛东东

原帖由 绿草仙子 于 1-4-2008 11:27 AM 发表
東東，不用買一罐的，買小小包裝就好了，才RM3++。

對哦~黃明發就在哪裏。

有小包的咩？偶去找一下，谢谢咯

原帖由 forenx 于 1-4-2008 12:25 PM 发表


东东很坏涅，害到我要换头像了。
你的雪糕最后成功了米有？
用人奶还是牛奶？

表。。千万表换头像~不然。。下次偶认不得你
目前在减肥，还没有开始做
人家的孩子都17个月了，哪还有人奶啊 你要赞助吗

原帖由 svenja 于 2-4-2008 03:37 AM 发表

东东，我觉得你买的东西都是有加料的哦
是不是大老鼠选的?

等你买料oven后，你就会很不得空哦，顺便叫大老鼠学做雪糕，你就学烘焙，小老鼠洗米都不用学，长开口就可以料

做么？不给啊。。有米有加料都一样价钱，当然是买有加料的咯 师奶本色嘛
他哪里会。。他除了吃什么都不会 跟小的一样废。。
oven偶想用分数换啦。。不过还是要等偶雪糕做成功之后啦

sweetymiumiu

你把cheese也一起炒，不会融吗?



www.mimid3vils.blogspot.com

svenja

原帖由 rjsmom 于 2-4-2008 10:01 AM 发表
crème fraîche。。
应该可以用sour cream替代吧！！

rjs，可以用sour cream来代替

原帖由 elocintbs 于 2-4-2008 02:02 PM 发表
svenja你的菜式都很多样化，还想做你的邻居

elocintbs，你举办的团购也是很多样化，从园艺到厨房

原帖由 猪敌 于 3-4-2008 12:21 PM 发表
svenja, 我要给你五个字 ----------> 我爱死你了!!!
你的食谱全都是我和我老公爱吃的西餐.. 你好棒哦...
我已试煮几样你的食谱, 我老公全都扫光光... 他说以后不必去外面吃西餐了... ...

猪敌，好采我老公看不懂你写洗米，不然他会吃醋 但是你老公看得懂hor，他也会吃醋吗?
很高兴你们两公婆都洗番 你老公是不是为了不让你辛苦洗碟子，所以才扫到光光亮亮的

原帖由 yoyoyuki 于 3-4-2008 03:34 PM 发表
谢谢你哦。。。SVENJA

不用客气

原帖由 辛东东 于 3-4-2008 05:13 PM 发表
做么？不给啊。。有米有加料都一样价钱，当然是买有加料的咯 师奶本色嘛
他哪里会。。他除了吃什么都不会 跟小的一样废。。
oven偶想用分数换啦。。不过还是要等偶雪糕做成功之后啦

可以做么不可以，果然有师奶的本色 要再进一步的话可以向蜡笔小新的妈咪学习
你是用刷卡来换分数的吗? 酱不是要刷很多次? 刷到手软哦

原帖由 sweetymiumiu 于 3-4-2008 05:21 PM 发表
你把cheese也一起炒，不会融吗?

www.mimid3vils.blogspot.com

对呀，就是让芝士溶化，一起炒，趁热吃很香的


[ 本帖最后由 svenja 于 4-4-2008 06:22 AM 编辑 ]

svenja

这个苹果煎饼很容易做的。因为之前试的是另一个类似的材料，不成功，所以才继续试另一个，右边的材料图是第一次试的材料，不过大同小异，等我下次再弄时才将图片换过，不好意思har
今晚懒惰煮菜，就当做晚餐来吃

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材料:
份量: 6-7片(1片是大过cd size一点点)

170g面粉(all-purpose-flour)
250ml牛奶
2粒苹果(削皮，切薄片，最好是等要开始煎面粉糊的时候才切，酱子的话苹果才不会这么快变褐色。再不然的话，可以搽些柠檬汁)
3汤匙细糖
2粒鸡蛋
半茶匙细盐
50g牛油
少许细糖及肉桂粉

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fridatan

放多一瓢的雪糕，就好好吃咯