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pityoon

咕噜肉好多汁哦！紫菜汤还加鱼露但却没有肉，我还以为是素的呢

swinter

哇！咸鱼炒饭还要加西芹，我的最爱，什么时候请我吃？？？
pityoon 发表于 26-5-2011 09:19 AM

pityoon, 咸鱼炒饭还要加西芹，这样的搭配，原来你很喜欢？
下次请你吃

咕噜肉好多汁哦！紫菜汤还加鱼露但却没有肉，我还以为是素的呢
pityoon 发表于 26-5-2011 09:24 AM

咕噜肉的汁捞饭很好吃啊。。。
这紫菜汤如果没有加鱼露就是素的。。
我是嫌少了一点鲜甜的味道，所以才加鱼露调味。。

lim72

煎香的咸鱼很香很美味，和白粥一起吃简直就是最好的搭配。有一段时间常常听到咸鱼会致癌的报道，加上价格比 ...
swinter 发表于 19-5-2011 05:12 PM

    我喜欢吃这个
别吃到完留一盘给我

Rosemount

咕噜肉的食谱拿走了！！ 谢谢！！

swinter

我喜欢吃这个
别吃到完留一盘给我
lim72 发表于 26-5-2011 12:11 PM

lim, 一盘够你吃吗？

咕噜肉的食谱拿走了！！ 谢谢！！
Rosemount 发表于 26-5-2011 12:45 PM

Rose,　不用客气．．
希望食谱和你的口味

swinter

三月去巴厘岛旅行的时候，在稻田别墅度假的那两天，我们最喜欢的那里提供的美式早餐。其中最好吃的就属新鲜出炉的煎蛋饼。这家别墅的早餐用料很充足，煎蛋里都是满满的蔬菜，菇类和火腿。感觉上吃了丰富的早餐，一整天也充满活力。稻田别墅的早餐--〉请看这里

煎蛋其实是又简单又好吃的料理，但是这种西式蛋饼我还是第一次自己做。材料很随意，蔬菜，火腿，香肠等等都可以是煎蛋饼的材料。刚好买了一包杏鲍菇，用来做这个煎蛋饼也很合适。煎好的蛋饼原来那么大一个，可以当我一个人的晚餐了。

杏鲍菇煎蛋饼 （Mushroom Omelette）

材料：鸡蛋3粒，番茄（小）1粒切丁，杏鲍菇3-4颗切片，青辣椒1条切碎，大葱碎2汤匙。

做法：
1．鸡蛋打散，加入少许酱油，盐巴和胡椒粉调味备用。
2．热油爆香大葱，然后加入番茄，杏鲍菇和青辣椒兜抄。
3．加入少许盐巴和胡椒粉调味，材料炒熟后盛起备用。
4．热油倒入蛋液，待蛋液稍微凝固之后将事先炒好的材料铺在蛋饼的半圆面，然后将另一半蛋饼盖上包裹着材料。
5．将蛋饼反面，另一边蛋饼也煎熟即可。

38隐形人

这样就很好吃了
以前不懂这个
吃到很老才懂
去酒店吃早餐
看到人家叫

柠檬绿茶

杏鲍菇长成怎样的？
我比隐形够力，长到酱老没有看过。

swinter

这样就很好吃了
以前不懂这个
吃到很老才懂
去酒店吃早餐
看到人家叫
38隐形人 发表于 26-5-2011 09:16 PM

38, 这蛋饼很简单，但是真的很好吃。。
有些酒店的自助早餐都厨师在那里standby, 煎荷包蛋，煎Omelete..
我觉得Omelete最好吃了。。
我也是吃到很老才知道原来Omelete 可以那么美味。。

杏鲍菇长成怎样的？
我比隐形够力，长到酱老没有看过。
柠檬绿茶 发表于 26-5-2011 10:55 PM

绿茶, 杏鲍菇英文叫做King Oyster Mushroom, Jusco 有卖..
但是我觉得不便宜啦,一包大概7-8块

杏鲍菇就长这个样子..

Sh1l1N

三月去巴厘岛旅行的时候，在稻田别墅度假的那两天，我们最喜欢的那里提供的美式早餐。其中最好吃的就属新鲜 ...
swinter 发表于 26-5-2011 03:42 PM

蛋饼蛋饼
我爱蛋饼

我从小就爱吃蛋。。。如果妈妈煮的菜不合我胃口， 她只要煮个炒蛋啊什么的。。。整碗饭就可以吃光光

我不爱菇。。。也不爱鲍鱼。。。可是听说这菇很好吃？

白娘

三月去巴厘岛旅行的时候，在稻田别墅度假的那两天，我们最喜欢的那里提供的美式早餐。其中最好吃的就属新鲜 ...
swinter 发表于 26-5-2011 03:42 PM

嗯。。。。我中意这个，放辣椒酱！！！！

swinter

蛋饼蛋饼
我爱蛋饼
我从小就爱吃蛋。。。如果妈妈煮的菜不合我胃口， 她只要煮个炒蛋啊什么的。。 ...
Sh1l1N 发表于 27-5-2011 04:03 PM

我也是很喜欢吃鸡蛋，煎蛋最香了！
蛋饼可以配很多不同的料，都是好吃的
这杏鲍菇很弹牙，用来炒蚝油，下火锅也很好吃哦！
就是价钱贵了一点

嗯。。。。我中意这个，放辣椒酱！！！！
白娘 发表于 27-5-2011 04:15 PM

白娘，配辣椒酱，我喜欢！
配Mayonis 也很好吃哦！

ehon

我也是山牛一个，没看过杏鲍菇
煎蛋看来不错，我想试试啦。。。
再来一盘咸鱼炒饭就更棒啦

swinter

我也是山牛一个，没看过杏鲍菇
煎蛋看来不错，我想试试啦。。。
再来一盘咸鱼炒饭就更棒啦
ehon 发表于 27-5-2011 05:51 PM

ehon, 这煎蛋真的很好吃
不一定要用杏鲍菇，用其他的蔬菜和谷类也可以哦！

悠悠的我

咸鱼炒饭有西芹。。我不吃。。
看來只有杏鲍菇煎蛋饼合我胃口哦。。

swinter

咸鱼炒饭有西芹。。我不吃。。
看來只有杏鲍菇煎蛋饼合我胃口哦。。
悠悠的我 发表于 28-5-2011 06:54 PM

悠悠，不好意思。。
我家都常常煮西芹，灯笼椒。。。 这些味道比较重的菜。。
蛋饼真的很不错吃

swinter

最近在学全蛋打法的海绵蛋糕，总共做了三次。

第一次，原味的食谱加了一点香兰汁和葡萄干，打算做成小蛋糕。结果蛋糊打得不够，加入面粉的时候很明显的消泡，心马上冷了一半。我还是硬着头皮做下去。成品就如预料中的一样，口感非常扎实，有点像中式糕点的口感。失败的小蛋糕，我也不好意思请家人吃，大部分都自己啃完了。

第二次，用了长型的磅蛋糕模。这一次，全蛋打法的过程还蛮顺利，加入面粉搅拌的时候也没有消泡，但是加入与黄油混合的时候消泡了。虽然没有第一次的那么严重，但是又再次受到挫折。成品的组织看起来比第一次好很多，只是口感有点像牛油蛋糕的口感，并不是那么的松软。在网上寻找失败的原因，原因可能是蛋糊打得太久，而且加入面粉的时候搅拌过度而拌出筋了。

第三次，同样用了长型的磅蛋糕模，同时加了一点橙皮屑增添风味。过程一切都很顺利，加入黄油混合的时候有一点消泡，但是比第二次的好一点。考出来的蛋糕，看起来比较平均了，口感也比较松软，总算还有点进步。

全蛋打法的海绵蛋糕，步骤比起分蛋法简单了很多，但是感觉上并不好掌握。看来得再下苦功，希望下一次会更好。


食谱和做法都是参考Carol的基础海绵蛋糕。

第一次的小蛋糕


第二次


第三次

38隐形人

我还是喜欢戚风的软
这类的 我很少做
你很有耐心

ehon

又见到一位一不做二不休的挑战者
我也想说白娘说过的一句话《你的耐力也很好呢。。连续三次。。不过这样的精神我很欣赏。。》
加油！

swinter

我还是喜欢戚风的软  
这类的 我很少做
你很有耐心
38隐形人 发表于 29-5-2011 11:56 AM

谢谢38 的鼓励。。
做了3次，虽然有一点进步，但是口感还是不够松软。。
老公问：“为什么没有什么牛油味？为什么口感那么干的？”
我说：“这不是牛油蛋糕，是海绵蛋糕，但是我做得不好。。”
老公问：“为什么看起来那么像牛油蛋糕？”
我说：“因为家里没有圆的蛋糕模，我只好用长型的来代替。。”

哎，弄得我有点灰心。。
下次还是做戚风好了。。
要不然牛油蛋糕也不错。。。

又见到一位一不做二不休的挑战者
我也想说白娘说过的一句话《你的耐力也很好呢。。连续三次。。不过 ...
ehon 发表于 29-5-2011 02:32 PM

ehon, 谢谢你的鼓励。。
连续三次，就是连续三个星期。。
因为只有周末才有时间做。。
看来下次应该不会做全蛋的海绵蛋糕了。。
还是做戚风，家人也比较喜欢吃。。