~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

馨韵公主

原帖由 妮可斯 于 3-1-2008 05:06 PM 发表
长江哥哥，你要吓死人哦！
我还以为你发生了什么事哦！
什么命案事件啦！
呵呵。。你的辣子蟹很好料呐！
每次吃这种有汁的蟹，我最爱就是那甜美的汁啦！
捞 ...

对咯。。我也给他的标题吓到！

轻描淡写

原帖由 sushi6211 于 3-1-2008 01:13 AM 发表
論壇和人一樣...遇到挫折才能成長和昇華
看到輕描點魚我也想點 ....我很怕魚刺....
出外用餐大多點清蒸....下次你有煮記得請我吃嘿

你不是很怕吃鱼的咩?
有条巴定鱼也很好吃,肥肥滑溜溜没有刺的.. 很gam你吃
看到长江煮的辣子螃蟹..天啊我又顶不顺了 ...........
svenja说得对,长江楼主会请完大家一起吃螃蟹...............................的照片


长江,为什么你每次回复我是都叫我楼主的?
这楼是你开的,你才是楼主啊 ....
记住我是轻描不是楼主也不是淡淡

sushi6211

原帖由 轻描淡写 于 4-1-2008 12:27 AM 发表

你不是很怕吃鱼的咩?
有条巴定鱼也很好吃,肥肥滑溜溜没有刺的.. 很gam你吃
看到长江煮的辣子螃蟹..天啊我又顶不顺了 ...........
svenja说得对,长江楼主会请完大家一起吃螃蟹.. ...

我是很怕吃魚沒錯
只是在快樂廚房看到阿妮和長江每次都上有關魚的菜餚~多多少少被傳染了點
唯一沒變的是到現在我都不敢殺魚....因為小時候對殺魚有了恐懼症
一直到現在都不能忘懷

长江漆号

原帖由 妮可斯 于 3-1-2008 05:06 PM 发表
长江哥哥，你要吓死人哦！
我还以为你发生了什么事哦！
什么命案事件啦！
呵呵。。你的辣子蟹很好料呐！
每次吃这种有汁的蟹，我最爱就是那甜美的汁啦！
捞 ...

哈哈。。。吓到妮妮了。。。

跟大家开了一个小玩笑。。。别介意哦。。。

原帖由 蓝月儿 于 3-1-2008 05:24 PM 发表
我还以为花生洗米事，原来是杀螃蟹事件
好想吃哦
长江，你自己杀自己拍照吗? 自导自演

月儿也吓到了。。。哈哈。。。

杀手不是我。。。我负责拍。。。这次我是摄影师。。。

原帖由 Dancinth 于 3-1-2008 05:27 PM 发表
被你的标题下了一跳，进来后肚子又饿了

哈哈。。。不好意思。。。开了个小玩笑。。。

原帖由 snoopylove 于 3-1-2008 09:10 PM 发表
哇。。。。辣子蟹。。。。螃蟹。。。我的最爱呀。。。
很久没有吃了，找一天要老公带我去吃了。。。

史奴比。。。也爱螃蟹吗。。。

老公带你去吃的时候。。。记得拍上来分享哦。。。

原帖由 思念离我很近 于 3-1-2008 09:16 PM 发表

哈哈!那双手是长江的吗?好白哦!
不过....我想对那螃蟹说....omitofo....

思念。。。让你失望了。。。是我同事的手来的。。。

他一面杀还一面跟螃蟹说不要怪他。。。

原帖由 hsling 于 3-1-2008 09:24 PM 发表
我都是先将螃蟹冻死后才将它们分尸的
通常买回来后就活生生将它们塞进冷冻格冷藏至变成硬硬的才敢拿出来杀

其实这样也是一个好方法。。。

但是我们都要给顾客最新鲜的。。。所以都是现杀的。。。

原帖由 馨韵公主 于 3-1-2008 10:22 PM 发表

哇。。。螃蟹，我的最爱！长江，几时煮给我吃？我不敢杀！所以，只好等你煮给我吃咯！

公主。。。好啊。。。下次有机会一定煮给你吃。。。

原帖由 馨韵公主 于 3-1-2008 10:24 PM 发表

对咯。。我也给他的标题吓到！

哈哈。。。不怕不怕。。。开了个小玩笑。。。

谢谢大家对我的关心。。。谢谢大家。。。

原帖由 轻描淡写 于 4-1-2008 12:27 AM 发表

你不是很怕吃鱼的咩?
有条巴定鱼也很好吃,肥肥滑溜溜没有刺的.. 很gam你吃
看到长江煮的辣子螃蟹..天啊我又顶不顺了 ...........
svenja说得对,长江楼主会请完大家一起吃螃蟹.. ...

是的。。。轻描。。。

因为你也有楼。。。而且不知道怎么称呼你。。。所以就叫你楼主。。。

不好意思。。。

原帖由 sushi6211 于 4-1-2008 12:41 AM 发表


我是很怕吃魚沒錯
只是在快樂廚房看到阿妮和長江每次都上有關魚的菜餚~多多少少被傳染了點
唯一沒變的是到現在我都不敢殺魚....因為小時候對殺魚有了恐懼症
一直到現在都不能忘懷

原来寿司小时候对鱼有这不好的回忆。。。

虽然不知道是怎么回事。。。不过慢慢来吧。。。

一定可以克服的。。。加油哦。。。

kelvinchris

你煮的那道螃蟹配酥炸饅頭應該很美味。

長江兄，想請問宰螃蟹要如何下手？

我聼朋友說她的佣人是把一支筷子從低部插上，有的是先把它那三角形或半砣圓形的殻拔開，有的就一刀兩“斷”，到底那一個比較好？？？

snoopylove

原帖由 长江漆号 于 4-1-2008 02:25 发表


史奴比。。。也爱螃蟹吗。。。

老公带你去吃的时候。。。记得拍上来分享哦。。。 ...

我是超爱吃螃蟹的，但是很少有机会去吃咯，
因为这里的螃蟹价钱还蛮贵一下的，
通常差不多一两个月才会吃一吃罢了。。。
下次有去吃的会尽量拍照给你看。。。。

snoopylove

原帖由 长江漆号 于 4-1-2008 02:25 发表


史奴比。。。也爱螃蟹吗。。。

老公带你去吃的时候。。。记得拍上来分享哦。。。 ...

我是超爱吃螃蟹的，但是很少有机会去吃咯，
因为这里的螃蟹价钱还蛮贵一下的，
通常差不多一两个月才会吃一吃罢了。。。
下次有去吃的会尽量拍照给你看。。。。

bb俊浩

长江，
你的标题真的让人吓一跳！
进来看后原来是杀螃蟹，你的辣子蟹煮的好好吃呢！螃蟹我喜欢吃，但是如果叫我煮的话，我真的是有心无力，杀螃蟹我怕怕。

不过我看我家里如果杀螃蟹的话， 都是用筷子插它的眼睛后，让它挣扎后一阵子后才慢慢肢解的。

snowysky_gal

师傅！
原来你在这里酱多粉丝啊！
几受欢迎下

汪汪平

長江廚師就好..
一邊工作.一邊拍攝..幾樂趣都有呢..
你的螃蟹很美味下...~

长江漆号

原帖由 kelvinchris 于 4-1-2008 11:00 AM 发表
你煮的那道螃蟹配酥炸饅頭應該很美味。

長江兄，想請問宰螃蟹要如何下手？

我聼朋友說她的佣人是把一支筷子從低部插上，有的是先把它那三角形或半砣圓形的殻拔開，有的就一刀兩“斷”，到底 ...

其实都可以的。。。我是一刀砍在腹部。。。不要断。。。然后把整个壳拔起来。。。

三角形的地方就是它们的屁屁。。。 砍掉之后一定要洗干净。。。不然会很臭。。。

原帖由 snoopylove 于 4-1-2008 11:14 AM 发表



我是超爱吃螃蟹的，但是很少有机会去吃咯，
因为这里的螃蟹价钱还蛮贵一下的，
通常差不多一两个月才会吃一吃罢了。。。
下次有去吃的会尽量拍照给你看。。。。

好啊。。。史奴比如果有吃到比较特别的口味。。。一定要拍上来跟我分享哦。。。

谢谢你。。。

原帖由 bb俊浩 于 4-1-2008 11:33 AM 发表
长江，
你的标题真的让人吓一跳！
进来看后原来是杀螃蟹，你的辣子蟹煮的好好吃呢！螃蟹我喜欢吃，但是如果叫我煮的话，我真的是有心无力，杀螃蟹我怕怕。

不过我看我家里如果杀螃蟹的话， 都是用筷子 ...

吓到你了。。。开了个小玩笑不好意思。。

原帖由 snowysky_gal 于 4-1-2008 01:07 PM 发表
师傅！
原来你在这里酱多粉丝啊！
几受欢迎下

鲁西。。。

没有啦。。。大家都是朋友。。。互相研究而已。。。

长江漆号

原帖由 汪汪平 于 4-1-2008 01:54 PM 发表

長江廚師就好..
一邊工作.一邊拍攝..幾樂趣都有呢..
你的螃蟹很美味下...~

其实有些是请同事帮忙拍的。。。

不过太忙得时候就只好放弃了。。

aw_tan

呼。呼。。。 爬了三天。。终于狠下心爬完了。。。
（之前爬了很多次，可是爬不完 ）

长江的菜。。。。。。。    
（无法形容。 ， 只能用这么多口水来表示 ）

加油。。 加油。。

还有一个小小要求，可不可以教我做啤酒鸡肉（用黑啤酒做的）

snowysky_gal

很久没有吃师傅煮的菜！
好想念哦！

tina1129

好久沒吃螃蟹了~ 好想吃哦
想自己買來煮，又不敢殺

honeyhoney

我不敢杀螃蟹，所以买时都叫老板帮忙杀了，我看他们杀时只是两三刀就搞定了。有筷子的也看过,不过好残忍让它奄奄一息的慢慢死。。takut takut...

轻描淡写

原帖由 sushi6211 于 4-1-2008 12:41 AM 发表
我是很怕吃魚沒錯
只是在快樂廚房看到阿妮和長江每次都上有關魚的菜餚~多多少少被傳染了點
唯一沒變的是到現在我都不敢殺魚....因為小時候對殺魚有了恐懼症
一直到現在都不能忘懷

我也害怕杀鱼,想起几年前独自煮晚餐,
忘了叫老板替我杀鱼,回到家只好自己来
结果杀到满手都是鱼血 ,很吓人
我怕得把整条鱼打包好丢掉快快洗干净手 ...

我很敬佩你们对螃蟹敢敢下手啊

长江漆号

原帖由 aw_tan 于 4-1-2008 02:04 PM 发表
呼。呼。。。 爬了三天。。终于狠下心爬完了。。。
（之前爬了很多次，可是爬不完 ）

长江的菜。。。。。。。 :drool3 ...

谢谢你的支持。。。这道菜我这里倒是没有哦。。。我也只做过一次。。。

给我点时间。。。我去找找看。。。

原帖由 snowysky_gal 于 4-1-2008 02:34 PM 发表
很久没有吃师傅煮的菜！
好想念哦！

随时欢迎你来。。。

原帖由 tina1129 于 4-1-2008 08:38 PM 发表
好久沒吃螃蟹了~ 好想吃哦
想自己買來煮，又不敢殺

天娜可以请卖螃蟹的小贩帮你杀。。。应该没问题的。。

原帖由 honeyhoney 于 4-1-2008 08:53 PM 发表
我不敢杀螃蟹，所以买时都叫老板帮忙杀了，我看他们杀时只是两三刀就搞定了。有筷子的也看过,不过好残忍让它奄奄一息的慢慢死。。takut takut...

应为螃蟹太美味了。。。所以大家只好狠下心了。。

原帖由 轻描淡写 于 5-1-2008 12:24 AM 发表

我也害怕杀鱼,想起几年前独自煮晚餐,
忘了叫老板替我杀鱼,回到家只好自己来
结果杀到满手都是鱼血 ,很吓人
我怕得把整条鱼打包好丢掉快快洗干净手 ...

我很敬佩你们对螃蟹敢敢下手 ...

轻描。。。我们也是千百个不愿意的啊。。。

没有啦。。。做了这行了。。。没得选择。。。

tina1129

好想吃螃蟹哦，我看有超過半年沒吃螃蟹了
想買回家叫媽媽煮，不曉得會被罵嗎

长江漆号

原帖由 tina1129 于 6-1-2008 07:18 PM 发表
好想吃螃蟹哦，我看有超過半年沒吃螃蟹了
想買回家叫媽媽煮，不曉得會被罵嗎

天娜。。。可以带去餐馆请厨师们帮你煮。。。

他们会收一点工钱。。。应该不会很贵。。。