喵眯的家常小菜 － 2011新年快乐！！

petitecamel

哇....好多好料哦!!
喵眯...你的火鸡真的很棒哦....看你写的食谱...好奇一下,你家是不是什么厨房的GACHANG都有的!!

喵眯

哈哈。。如果是这样的话不是很省钱？！

回复 leongpw 1502＃的帖子
leong，我在你家看到你说医生宣布你的宝宝稳下来了，我也替你觉得比较安心了。 很快的，快乐厨房又会多一个快乐宝宝！！

回复 Queen81 1503＃的帖子
谢谢你这么有耐心看完所有的帖子，我没有时间把分量也记录下来，所以有的菜肴你得自己试着调你喜爱的味道。

回复 fairy_girl 1504#的帖子
我会把香辣鸡扒的材料和做法贴在照片下，希望你会喜欢！

[ 本帖最后由 喵眯 于 31-12-2007 07:58 AM 编辑 ]

tina1129

leongpw

祝， 喵咪，喵老公和小皓雪
happy 2008

香草儿~

喵眯，新年快乐

轻描淡写

一次过吃了这么多,肚腩很大了啊
喵喵,我的祝福来得很迟

sushi6211

阿瞄你又去忙啦..... 新年到了你會更加忙啊~也要多休息啦

喵眯

谢谢大家的祝福 这两天爸妈和妹妹来了，又赶蛋糕，所以没有上来。今天中午他们回去了，又得赶着准备今晚的小聚餐，我的头快冒烟了 我也在此祝大家新的一年万事称心如意！！！

简单的晚餐只有六人份，所以食物种类不多，大家坐在地上，边吃边聊


tiramisu给我的感觉是很柔和美妙的，希望为今年带来美好的开始

Tiramisu
510g masarpone乳酪
5个鸡蛋，室温，分开蛋黄和蛋白
1/2杯幼糖
少许盐
finger sponge
1/2杯italian espresso咖啡
4汤匙酒 （optional）
免糖可可粉 （unsweetened cocoa powder）

1）将mascarpone乳酪略略打松
2）在另一个碗打蛋黄和幼糖至浅黄色及松化，慢慢加入（1）
3）用电动打蛋器将蛋白和盐打起（stiff peak)，搅入（2）－folding method
4）混合咖啡和酒
5）在盘或杯里排上沾了（4）的手指蛋糕，倒一层（3），再排再倒至用完所有手指蛋糕和（3）为止
6）放入冰橱代冷却，吃前撒入可可粉即可

接着喝杯冰凉的桔子汁，准备吃下一道甜品！


其中一位朋友是烘培师，他带来一个很好吃的蛋糕，我们实在是有口福

就这样，简简单单的，和三两知己一块为2008年掀开了序幕

[ 本帖最后由 喵眯 于 9-1-2008 08:52 PM 编辑 ]

香草儿~

装在杯子里的tiramitsu还是第一次见到哦~

sushi6211

原帖由 喵眯 于 2-1-2008 12:01 AM 发表
谢谢大家的祝福 这两天爸妈和妹妹来了，又赶蛋糕，所以没有上来。今天中午他们回去了，又得赶着准备今晚的小聚餐，我的头快冒烟了 我也在此祝大家新的一年万事称心如意！！！

简单的晚餐只有六人份 ...

阿瞄回來了噢
好隨意的聚餐....做在地上邊吃邊聊....太舒服太寫意了
我看上你烤雞的那張<床>....很漂亮噢

喵眯

在欧洲，tiramisu很普遍是装在杯子里的，因为要做到松软，入口即化的效果。台湾，新马一带的tiramisu很多加了gelatin，所以可以自己“站”，不过不地道

回复 sushi62111516＃的帖子
因为最近太忙了，很向往舒舒服服又写意的聚餐所以就这样做的。烤鸡那张床是我以前逛街是有间公司要倒闭了便宜卖的，我就像捡到宝似的买了下来 我很喜欢玻璃器皿，陶瓷的也很喜欢，所有会破的都喜欢

[ 本帖最后由 喵眯 于 3-1-2008 09:46 AM 编辑 ]

狄尔宝贝

原帖由 喵眯 于 2-1-2008 12:01 AM 发表
谢谢大家的祝福 这两天爸妈和妹妹来了，又赶蛋糕，所以没有上来。今天中午他们回去了，又得赶着准备今晚的小聚餐，我的头快冒烟了 我也在此祝大家新的一年万事称心如意！！！

简单的晚餐只有六人份 ...

好别致的tiramisu哦！！光是看就很赏心悦目了。。。

可惜我是做蛋糕白痴，要不然一定会相您请教！！

Dancinth

tiramisu会很难弄吗？想了很久可是还没试过。
怕会糟蹋了我心目之中的味道。

馨韵公主

哟，我们的猫咪终于回来了！好久不见！好想你叻！

rabbit_princess

tiramisu怎么做？

sushi6211

原帖由 喵眯 于 3-1-2008 09:39 AM 发表
因为最近太忙了，很向往舒舒服服又写意的聚餐所以就这样做的。烤鸡那张床是我以前逛街是有间公司要倒闭了便宜卖的，我就像捡到宝似的买了下来 我很喜欢玻璃器皿，陶瓷的也很喜欢，所有会破的都喜欢

瞄你那張烤雞<床>真的讓我看到流口水鳥
我也是比較喜歡會打破的器具 用起來比較有質感
但是漂亮的大多貴到嚇死人.

聖誕節前夕我去附近的百貨公司看中了好幾個.....
折扣了70%的也要RM 30-40 看到很多款式都很漂亮很想要
但是真的下不了手....只好<屈>我家皇太后送我兩個當聖誕節禮物

看來真的要注意注意KL那間百貨公司快倒閉就馬上去LAP貨了

kelvinchris

你那橘子汁真讓人食慾大開.

你那tiramisu我真想吃一口.

想請問tiramisu 用那一种酒較好?

我看朋友有的用rum, 有的用sweet marsala,有的用kahlua coffee liquor,我在想用bailey會不會口感更加丰富?

长江漆号

好特别的tiramisu哦。。。

第一次看过这样的。。

喵眯

谢谢你，我也是很喜欢赏心悦目的东西，我觉得花点时间让自己吃得开心是很快乐的事情！

回复 1527＃dancinth 的帖子
我觉得不难，其实，烘培的要点就是要死死的跟着食谱做，不多也不少，这样成功的几率就会很高。到你比较熟习后，也可以自行作出一些变化和调整。

回复 1528＃馨韵公主的帖子
我时常都偷偷的进来到各家流口水，不过没有时间发表感言而已

回复 1529＃rabbit_princess的帖子
我待会儿把做法贴在图片下，谢谢！

[ 本帖最后由 喵眯 于 9-1-2008 10:04 AM 编辑 ]

喵眯

看到月儿的酸菜，令我想起最近煮的酸菜脚，让我也来凑凑热闹吧！我是用吃剩的火鸡煮的，加上各种不同的汁，出来味道一级棒，是晚，我也不断的在厕所进行一级棒的活动


顺便贴一贴昨晚的晚餐吧，没有什么特别的菜式，可是老公吃得很开心！






[ 本帖最后由 喵眯 于 10-1-2008 11:22 PM 编辑 ]